Как Правильно Хранить Чернослив В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Как отличить копченый чернослив от вяленого?
  • Калорийность Вяленого и Копченого чернослива.
  • Чернослив от запора: правила приема, принцип действия, противопоказания
  • Чернослив – польза и вред сухофрукта для здоровья и похудения
  • Чем полезен чернослив для организма?
  • Копченая слива, экспериментальные рецепты для настоящих гурманов
  • Заготавливаем чернослив. Как сделать в домашних условиях чернослив?
  • Копчёный чернослив — как сделать его разными способами
  • Чернослив при запоре: помогает ли, как правильно давать, рецепты при проблемах со стулом
  • Как отличить копченый чернослив от вяленого?

    Копченый чернослив имеет запах дыма, так как доводится до готовности в коптильне при наличии дыма, а вяленый чернослив вялится на воздухе без дыма. Просто взять и понюхать.

    Никто и никогда не заплатит такой суммы сразу, сначала ваш рецепт будут долго испытывать на потребителях, проводить всевозможные экспертизы. И если вы считаете свой рецепт уникальным, то сначала его надо лицензировать и получить патент, аналогичный патенту на изобретение. И вот только тогда вы сможете претендовать на такой гонорар, пройдя все инстанции. В противном случае ваш рецепт просто УКРАДУТ и выдадут за свой. Зарегистрируйте свое авторство и уникальность рецепта.

    Хоть есть и минусы этого магазина, но я его часто посещаю.

    Мне нравится что там есть посточнные акции на продукты питания и на остальные. За счет это я могу себе позволить что-то изысканное. Только вот нужно смотреть сроки у продуктов участвующие в акции. Иногда бывают просроченные.

    Тоже самое могу сказать и про остальные товары.

    Нравится что есть карта на которую начисляются бонусы, жаль что для продуктов участвующие в акции она не действительна. А так копишь на ней бонусы, денег нет, и тут можно по ней закупаться.

    По поводу цен скажу так. Есть и высокие а есть и низкие.

    Мясо дорогое конечно, но мне их мясо нравится. Всегда свежее.

    А мясо кур всегда вот всегда дешевле чем с других магазинах нашего города.

    Нравится что есть акции где дают наклейки за которые вы можете купить за половину стоимости тот или иной тавар. Но это акции конечно для тех у кого много денег, так как обычно товары дорогие. Но как то раз мне повезло и я купила по наклейкам 3 фужера.

    Персонал не очень-то разговорчив. Иногда прям из них тянешь ответ.

    Есть минус в том, что цена на товар одна, на ценнике, а на кассе пробивают больше, другую. При вопро как это так,они отвечают. цена выросла,а заменить ценник не успели. А если я не обратила бы внимание на чек.

    Вот это обман или правда, остается загадкой.

    Так что всегда держу ухо востро.

    Рис круглозерный – 1,5 стакана,бульон куриный – 1,25 л,помидоры – 2 шт,стебли сельдерея – 2 шт,

    кабачок или цуккини – 200 г,перец сладкий - 0,5 шт,зелень петрушки и укропа – по несколько веточек,лук-порей – 200 г,масло растительное (предпочтительно оливковое) – 4 ст. ложки, соль, перец черный молотый,сухие итальянские травы,сыр тертый – 3 ст. ложки

    Видео по теме: 7 железных причин есть чернослив каждый день (вот это эффект)

    Мелкими кубиками режем перец и сельдерей,кабачок.Бланшируем помидоры и тоже режем кубиками. Обжариваем перец и сельдерей,добавляем кабачок,затем помидоры и тушим,соль,перец,сухие травы. В глубокой сковороде пассеруем лук - порей и добавляем рис,немного все обжариваем и добавляем 1 стакан бульона.Затем когда бульон впитается еще добавляем по 1 стакану 2-3 раза.Перед последним разом сначала добавляем овощи,а затем бульон.Если надо солим,перчим еще и ждем когда бульон впитается.Готовое ризотто посыпаем тертым сыром и зеленью.

    Чернослив вяленый или копченый

    Волосы живые, несмотря на то, что состоят из роговицы. Волосам полезны все витамины и микроэлементы, которые в норме, присутствуют в организме человека. Конечно, надо ухаживать за волосами сверху ( шампуни, ополаскиватели, гели, маски и т.д.), но намного полезнее для волос, когда мы едим много разных фруктов и овощей. Очень полезен для волос и всего организма настоящий натуральный мед и финики. В одном финике находится суточная норма всех необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов. Если в организме чего-то не хватает или в избытке(с современном мире это редкость), то страдает весь организм, в том числе и волосы.

    Помнится мне ещё давно, когда я только приобрел это чудо техники, младшая сестра, будучи ещё ученицей в школе, купила какую-то полуфабрикатную пиццу, специально чтобы испытать этот кухонный прибор. Я по недоумению не досмотрел, сказал иди да грей. Не пришло мне в голову, что школьница не додумается снять пищевую пленку с продукта. А она взяла и как есть запихала. Понятное дело, пленка расплавилась и смешалась с начинкой пиццы. Прошло уже лет двадцать, сестра до сих пор помнит эту "пластмассовую" пиццу.

    Видео по теме: Чем полезен чернослив? Может ли чернослив нанести вред организму человека?

    Использованные источники: otvet.ya.guru

    Калорийность Вяленого и Копченого чернослива.

    Вяленый продукт отличается от сушеного наличием большего количества влаги и более высокой калорийностью, что обусловлено несколько другой технологией производства. В процессе вяления сливу не только бланшируют, но и дополнительно выдерживают в сладком маринаде или варят в сахарном сиропе, а затем уже подвергают сушке, но до менее сухого состояния. Такой прием повышает вкусовые качества и придает плодам великолепную плотность. Но следует учитывать, что в переработанном подобным способом черносливе калорийность 100 граммов продукта увеличивается почти в 1,5 раза и составляет порядка 340 ккал на 100 граммов сухофруктов.

    Это обусловлено тем, что процессу вяления чаще всего поддается вареный в сахарном сиропе плод. В результате варки некоторая часть ценных веществ разрушается, а мякоть напитывается сахаром и, соответственно, набирает дополнительные калории. Таким образом, в вяленом черносливе меньше пользы и выше калорийность, нежели аналогичные показатели у сушеного продукта.

    Видео по теме: ✅👍Самодельная коптильня для чернослива! ✅👍Как сделать чернослив в домашних условиях!

    Но все равно он остается полезным, поскольку содержит достаточное количество ценных веществ, а за счет высокой питательности даже помогает устранять некоторые проблемы со здоровьем, включая:

    • анемию;
    • упадок сил;
    • недостаток веса;
    • излишнюю раздражительность.

    Кроме того, как и любая другая слива, вяленая тоже хорошо избавляет от хронических запоров, улучшает сердечную деятельность, благотворно влияет на обменные процессы и работу пищеварительной системы.

    Вред от вяленого чернослива может проявляться только в случае переедания. Если употреблять не более 5–7 штук в день, то эти сухофрукты станут полезной альтернативой вредным сладостям.

    Кроме обычных сушеных или вяленых, широкую популярность в последнее время набирают сушено-копченые сливы. Они используются как самостоятельный десерт или в качестве гарнира к мясу, компонента соусов и других блюд. Копченые сухофрукты оказывают такое же воздействие на организм, как и другие, описанные выше. В частности, им присущи слабительные и мочегонные свойства. Но с учетом дополнительной обработки дымом при повышенных температурах полезные качества сливы снижаются, а вредные компоненты добавляются. Это обусловлено образованием во время копчения различных токсичных соединений, многие из которых обладают канцерогенной активностью.

    Зато такая обработка никак не влияет на калорийность чернослива, поэтому этот показатель остается на уровне сушеного продукта и составляет 230–270 ккал в 100 г или 14–17 ккал в 1 шт. Но по набору полезных свойств копченые сливы сильно уступают свежим и обработанным любым другим методом сухофруктам.

    Видео по теме: ОТ ТАКОГО КОПЧЕНИЯ МОЖНО ПОГИБНУТЬ!?

    Более того, весьма часто встречается подобная продукция, произведенная не с использованием дыма от натуральной древесной щепы, а с помощью так называемого жидкого дыма. Этот компонент является не только синтетическим ароматизатором, имитирующим запах и вкус натурального копчения, но и выступает консервантом, увеличивающим срок годности сухофруктов.

    Особенно медики предостерегают от употребления в пищу закопченных жидким дымом продуктов. Тем более что отличить сухофрукты, которые были подкопчены натуральным способом, от обработанных синтетическим ароматизатором совершенно невозможно. Таким образом, сушено-копченые сливы следует отнести к категории продуктов, не предназначенных для ежедневного употребления. Такой десерт или закуска не нанесет вреда, если будет включаться в рацион не чаще 3–4 раз в месяц.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Чернослив от запора: правила приема, принцип действия, противопоказания

    Чернослив вяленый или копченый

    Видео по теме: Коптильня домашняя убивает / smokehouse will kill your family / smokehouse is harmful

    И взрослые, и дети порой страдают неприятным явлением — запором. Соблюдение определенной диеты, правильное питание, необходимая норма воды и другие факторы способны противостоять такому проявлению.

    Но если запор уже наступил, тогда его нужно лечить. Не стоит сразу подбирать сильный препарат, для начала, стоит обратиться к народным средствам, к примеру, использовать чернослив от запора.

    Этот метод издавна знаком и по сей день популярен и действенен.

    Что содержит сушеный чернослив

    Рецепт непростого процесса обработки чернослива не лишает его пользы, сохраняются все без исключения полезные вещества, которыми наделена свежая слива.

    Главными элементами такого продукта, являются:

    Чернослив вяленый или копченый

    • органические кислоты;
    • растительная клетчатка;
    • натрий;
    • фосфор;
    • кальций;
    • калий;
    • железо;
    • глюкоза;
    • витамины А, С, Р, В, К, Е.

    Поэтому можно сделать вывод, что употреблять в пищу полезный чернослив будет уместно всем. Даже компот из сушеного фрукта полезен, его может употреблять любой ребенок и даже грудничок после месячного возраста.

    Видео по теме: Сыровяленое мясо 5 рецептов (часть 1) - Панчетта Прошутто Брезаола Коппа Бондиола

    Принцип действия

    Чернослив от запора оказывает на кишечник человека несколько положительных воздействий.

    1. Улучшение выделения желчи. Желчь в свою очередь поддерживает влажность кала, улучшает перистальтику кишечника, благодаря этому каловые массы удаляются, не скапливаясь в толстом кишечнике, достаточно эффективный способ побороть запор.
    2. Размягчение кала. Клетчатка, которую имеет сухофрукт, помогает доставлять к застойному калу жидкость, тем самым массы становятся мягче, комфортно выходят из организма.
    3. Стабилизация микрофлоры кишечника. Кушать продукт важно натощак.
    4. Препятствие к развитию болезнетворных бактерий.
    5. Поддержка нормального баланса полезных бактерий, это свойство благоприятно влияет на остановку и нераспространение воспаления в кишечнике.
    6. Восстановление поврежденных стенок кишечника. При прохождении твердых каловых масс может произойти повреждение стенок, чернослив борется с данной проблемой достаточно быстро.

    Противопоказания к употреблению

    Во всем есть свои противопоказания. Употребление чернослива возможно не для всех людей.

    Противопоказан он в подобных случаях:

    Чернослив вяленый или копченый

    1. Дети до месяцев.
    2. Люди с наличием сахарного диабета. Большое содержание сахаров может усугубить болезнь.
    3. Кормление грудью. Вещества, включающиеся в продукт, могут проникать в молоко и вызвать понос у малыша.
    4. Камни в желчи. Чернослив имеет желчегонное воздействие, поэтому камни могут сдвинуться, что закупорит протоки. В таком случае нужна будет срочная операция.
    5. Камни в мочевом пузыре. Чернослив мочегонный, поэтому может произойти сдвиг камней, мочеточники закупорятся, также потребуется операция. на компоненты, входящие в состав чернослива.

    Если не соблюдать противопоказания, организм человека становится под серьезный риск. Консультация специалиста перед применением чернослива от симптомов запора обязательна. Только врач по конкретным показаниям может разрешить либо запретить применять сушеный фрукт.

    Видео по теме: РЕЦЕПТ НАПИТКА ЗАНЯВШИЙ 2-е МЕСТО НА СЛЕТЕ ВИНОКУРОВ

    Какой лучше, чернослив вяленый или копченый

    Ученые доказали, что любой копченый продукт насыщен канцерогенами. Преимущество копченого чернослива в том, что хранится он в разы дольше, но по своим полезным особенностям уступает сушеному и вяленому варианту. Чтобы отличить качественный вяленый фрукт от копченого, нужно провести им по тыльной части ладони. Если темных следов при этом не останется, тогда данный продукт не копченый. Беременность не является противопоказанием к использованию вяленого чернослива от длительного запора.

    Сколько можно съедать в день

    Чтобы преодолеть запор в сутки необходимо принимать не более при этом рекомендуется запивать их простоквашей или кефиром. Подойдет также и скисшее молоко. Как дополнение может использоваться и курага, сочетание этих продуктов поможет преодолеть наболевшую проблему. Заменить сушеный абрикос также может инжир.

    Видео по теме: Коньяк из Чернослива. Очень Простой и Быстрый рецепт.

    Как давать чернослив ребенку (грудничку)

    Чернослив вяленый или копченый

    Кормить грудного ребенка черносливом нельзя до достижения им возраста. Далее можно употреблять продукт в рационе. Он оказывает хороший слабительный эффект на кишечник грудничка.

    Запоры могут мучить ребенка в особенно если он полностью или частично на искусственном вскармливании. Перед использованием народного средства важно услышать, что посоветует педиатр. Здесь учитывается возраст, вес, рост и возможные заболевания. Аллергические реакции чернослив не вызывает, однако вводить продукт в рацион, даже в качестве слабительной терапии, следует осторожно, начиная буквально с миллилитра в день.

    Вводить в пищу полноценный чернослив от запора лучше после полугода. Начинать стоит с 1 ч. л. пюре в сутки, далее постепенно увеличивая количество продукта. Такое своеобразное фруктовое блюдо не навредит малышу, а напротив пополнит его рацион полезным продуктом. Можно и продолжать заваривать отвар, залив кипятком сухофрукты. Когда ребенку уже больше года, можно дать ему и целый чернослив, предварительно извлечь из фрукта косточку и распарить его.

    Отвар из чернослива от запора: способы приготовления и рецепты

    Есть масса различных способов применения данного сухофрукта. Одним из них является отвар из чернослива от запора. Следует отметить, что именно этот вариант в большинстве случаев оказывается эффективным и помогает справиться с проблемой, ведь в таком отваре сохраняются полезные компоненты, к тому же, он весьма приятен по вкусу.

    Видео по теме: Чем опасны копчености??? Польза и вред копченых продуктов для организма.

    Компот, отвар, настой

    Можно приготовить компот, причем такой напиток подойдет как для устранения проблемы запора, так и в качестве приятного освежающего средства.

    Для этого потребуются следующие ингредиенты:

    Чернослив вяленый или копченый

    • чернослив — 100 г;
    • изюм — 50 г;
    • курага — 50 г;
    • яблоки (лучше зеленые сорта) — 90 г;
    • сахар — 150 г;
    • лимон — 0,5 шт;
    • вода — 1,5 л.

    Все сухофрукты залить кипятком, подождать слить воду и промыть. Переложить в кастрюлю, нарезать лимон, яблоко. Засыпать сахар и 30 минут проварить на медленном огне. Настоять напиток несколько часов.

    Пить компот нужно дважды в день по 200 мл натощак.

    Также можно приготовить полезный отвар, для этого потребуется:

    • чернослив — 200 г;
    • вода — 500 мл.

    Промыть чернослив, залить фрукт кипятком проварить 15 минут после закипания. Остудить и пить по 200 мл перед сном. Также для лучшего эффекта можно добавить к компонентам овес. Такой отвар из чернослива от запора поможет максимально быстро преодолеть пикантную проблему.

    Видео по теме: Крупный вялено- копченый карп. Это объедение!

    Еще готовят из чернослива настой, оказывающий отличное слабительное действие.

    В его состав входят:

    • чернослив — 300 г;
    • сенна — 2 ст. л.;
    • кипяток — 700 мл.

    Чернослив мелко нарезать, засыпать в кипяток, добавить сенну, оставить на 5 часов. Профильтровать. Употреблять каждый час, пока не наступит эффект и не решится проблема запора. Данный отвар из сушеного чернослива от запора точно благоприятно поспособствует облегчению и освобождению кишечника.

    Чернослив вяленый или копченый

    Чернослив с кефиром

    Очистить кишечник можно посредством употребления в пищу кефира наряду с черносливом. Для того, чтобы приготовить данный состав нужно несколько сухофруктов залить 200 мл кефира, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы набух. Далее употребить, как завтрак. Уже через 2 часа вы сможете запросто сходить в туалет без усилий. Удобен этот способ тем, что он может послужить питательным завтраком, особенно если добавить хлопья. Да и кушать по времени можно столько, сколько душе угодно.

    Видео по теме: ✅👍Самодельная коптильня для чернослива! ✅👍Как сделать чернослив в домашних условиях!

    Смесь от запора: курага, чернослив, инжир

    Каждая ягода в следующем рецепте обладает неповторимыми качествами при запоре. Помимо этого, они очень вкусные, как по отдельности, так и в сочетании.

    Чернослив вяленый или копченый

    Чтобы приготовить такой вариант полезного средства потребуется:

    • курага — 50 г;
    • чернослив — 50 г;
    • инжир — 50 г;
    • натуральный мед — 500 мл.

    Растопить мед на водяной бане, добавить нарезанные фрукты, укутать состав в теплое, настоять 8 часов. Употреблять вкусное «лекарство» нужно 4 раза в день за 30 минут до трапезы по 2 ч. л.

    Готовить такую смесь можно и без меда, особенно при наличии на продукт аллергии. Тогда все компоненты мелко измельчаются, перемешиваются и принимаются по 1 ч. л. перед сном.

    Можно сказать, что отвар из чернослива от длительного запора обладает противовоспалительными особенностями. Его хорошо применять даже когда трудности с походом в туалет мучают длительный период времени. Не менее действенными выступают компоты, настои и просто употребление в пищу сушеных фруктов.

    Использованные источники: med88.ru

    Чернослив – польза и вред сухофрукта для здоровья и похудения

    Чернослив вяленый или копченый

    Видео по теме: Чем опасны копчености??? Польза и вред копченых продуктов для организма.

    Ведь согласитесь, всегда хочется избежать лишних трат и походов по магазинам? Тем более когда можно сделать сухофрукт собственноручно, и ничуть не хуже покупного.

    Польза сушеной сливы

    В сырой сливе витаминов и микроэлементов в 2 раза меньше, чем в сушеной. При высушивании влага испаряется, а концентрация полезных веществ увеличивается. Сушеный фрукт сохраняет в себе весь комплекс витаминов, а также макро- и микроэлементы, пектины и кислоты, клетчатку и сахара. Для высушивания и завяливания впрок отлично подходит сорт “Венгерка”.

    Немного чисел: в 100 г сухофруктов – 240 ккал, это в 4 раза больше, чем в свежей сливе. Количество углеводов при высушивании увеличивается с 15 до 96 %, белков – с 0,5 до 3,5 %. Поэтому, взяв всего пригоршню с собой в далекую дорогу, можно с легкостью восполнить запас сил и энергии.

    Благодаря такому набору веществ чернослив особенно полезен для людей, у которых:

    • плохое зрение;
    • нарушения центральной нервной системы;
    • сердечно-сосудистые заболевания;
    • заболевания ротовой полости;
    • поражения тканей печени;
    • проблемы с желудочно-кишечным трактом;
    • ослабленный иммунитет;
    • отравление тяжелыми металлами и радионуклидами;
    • тяжелая физическая и умственная работа.

    Польза для женщин

    Женщины, которые вступили в период менопаузы, рискуют столкнуться с развитием остеопороза. Однако всего 100 г черных вкусняшек в день – и эту болезнь можно не только предупредить, но и повернуть вспять. Весь секрет в том, что чернослив содержит необходимое количество брома, который помогает кальцию лучше усваиваться.

    Видео по теме: ✅👍Самодельная коптильня для чернослива! ✅👍Как сделать чернослив в домашних условиях!

    Теперь понятно, почему многие диетологи и доктора советуют включать в свой рацион творог с черносливом. Ведь если кальций соединить с бромом – хрупкости костей можно избежать.

    Чернослив вяленый или копченый

    Антиоксиданты, которые входят в состав костянки, позволяют замедлить старение клеток и снижают риск развития опухолей. Это особенно уместно для женщин, которые живут в мегаполисах.

    Сушеная слива будет одинаково полезна как худым женщинам, так и склонным к полноте. У первой группы она стимулирует образование желудочного сока, тем самым провоцируя аппетит. Второй – клетчатка в мякоти поможет сбросить пару лишних килограммов. Клетчатка для кишечника очень полезна: она очищает от шлаков и заставляет его работать как часы. А это уже половина дела в борьбе с лишним весом.

    Для похудения горсть сухофруктов заливают 200 мл кефира и оставляют на 30 минут для набухания. Принимают вместо завтрака.

    Видео по теме: Коньяк из Чернослива. Очень Простой и Быстрый рецепт.

    Диетологи утверждают, что достаточно съесть всего 5 сушеных плодов – и 13 % потребности человека в клетчатке будет восполнено. Но главное правило остается в силе – не есть после 18 часов.

    Женщины, которые проводят много времени в умственном и интеллектуальном напряжении, регулярно вкушая сухофрукты, улучшат память и смогут лучше выполнять свою работу.

    Женщины, у которых повышенное или пониженное давление, приведут его в норму.

    Чернослив вяленый или копченый

    Если включать в свой рацион косточковые продукты девушкам, тяжело переносящим предменструальный синдром, то благодаря магнию боль и дискомфорт отойдут на задний план.

    Для будущих мам

    В ожидании чуда представительницы прекрасного пола могут сталкиваться с такой неприятностью, как нерегулярность походов в туалет. Слива – скорый помощник в бедах. Это мягкое слабительное, которое очищает кишечник от шлаков и стабилизирует микрофлору.

    Также она поддерживает уровень гемоглобина в крови на должном уровне.

    Тревожность, раздражительность, депрессии, бессонница – частые спутники беременных женщин. Чернослив позволяет этого избежать и дарит психологический комфорт, необходимый в этот период.

    Для кормящих мам

    Кормящие мамы также могут включать в свой рацион чернослив. Но делать это лучше не ранее, чем через 3 месяца после родов. Вводить необходимо постепенно по паре штук, желательно в утреннее время, чтобы отследить реакцию малыша.

    Видео по теме: Кал вылетит сразу, стоит только… Как избавиться от запора? Как очистить кишечник?

    Для детей

    С началом введения прикорма дети могут сталкиваться с запорами. В таких случаях фрукт оказывает смягчающее действие. Вводить начинают с 9 месяцев в виде пюре, добавляя в каши, либо отдельным приемом пищи, а также делают легкий отвар или компот из фруктов.

    Если ребенок на грудном вскармливании, то маме достаточно выпить черносливовый компот. Слабительный эффект повлияет на перистальтику как мамы, так и малыша.

    Польза для мужчин

    Кроме того, что чернослив поднимает жизненный тонус и улучшает общее самочувствие, он исключительно полезен мужчинам, поскольку:

    • повышает сексуальную силу и выносливость;
    • позволяет избежать преждевременного семяизвержения сразу после начала полового акта;
    • повышает упругость артериальных сосудов;
    • избавляет от повышенной отечности и потливости;
    • повышает чувствительность органов малого таза;
    • укрепляет иммунитет и защищает организм в условиях радиации и загрязнения.

    О том, какую пользу принесет чернослив, если есть его каждый день, узнайте из видеоролика.

    Интересный факт

    Ученые из космического агентства НАСА выяснили, что чернослив делает организм устойчивым к радиоактивному излучению в космосе.

    Опытным путем подтвердили, что костная система подопытных мышей, которых кормили этим продуктом и подвергали действию излучения, не стала более хрупкой и не пострадала от космической радиации. Но какие химические вещества дают такой эффект, ученым еще предстоит исследовать.

    Противопоказания

    Из-за высокой калорийности и обилия сахаров высушенные сливы могут быть вредны для людей страдающих:

    • избыточной массой тела;
    • сахарным диабетом;
    • индивидуальной непереносимостью;
    • мочекаменной и желчекаменной болезнью;
    • расстройством кишечника.

    Здоровым людям рекомендуется есть в день не более 12 штук. Диетологи называют такое количество безопасным. Но лучше есть их не все сразу, а разделить на 3-4 приема. Даже диабетикам полезно будет съедать 3 штуки в день, такое количество не способствуют повышению сахара в крови.

    Блюда

    Ранее мы уже готовили с вами рецепты с черносливом:

    Добавляли его в компоты для усиления аромата. Мне, например, очень нравится сочетание сладковатого вкуса и аромата копчения с мясными блюдами: говядиной, телятиной, бараниной. Сухофрукты придают своеобразную кислинку и пикантность плову.
    Любители шоколадных конфет могут попробовать приготовить чернослив в шоколаде. Это будет очень калорийный и полезный для организма десерт.

    Чернослив вяленый или копченый

    Уже много лет подряд моя семья предпочитает завтракать овсянкой. Помимо чернослива мы часто кладем в кашу курагу, изюм, грецкие орехи. Блюдо получается легким и в то же время питательным.

    Как приготовить в домашних условиях

    Если вы не совсем доверяете производителям черных костянок, попробуйте посушить их самостоятельно или закоптить в домашней коптильне на яблочной или вишневой стружке. Вкратце могу поделиться, как я это делаю.

    Все фрукты с нашего участка мы сушим в электросушилке. О том, как правильно выбрать электросушилку, узнайте из нашей статьи.

    Обычно я беру спелый сорт Венгерка или Ренклод, извлекаю косточки, выкладываю на поддоны мякотью вверх и ставлю в сушилку. Периодически выключаю агрегат и даю фруктам полностью остыть. За 3-4 раза обычно уже все готово. Хранить советую в сухих чистых банках. Если сушка немного сыровата, кладу туда 3 лавровых листа – они впитают влагу – и наслаждаюсь экологически чистым продуктом всю осень и зиму.

    Как выбрать

    Чернослив вяленый или копченый

    Если вы не успели приобрести электросушилку – не беда. Давайте узнаем, как отличить натуральный продукт от обработанного.

    • Если чернослив замочить на 30 минут, он должен побелеть. Если нет – значит, продукт обработан диоксидом серы.
    • Настоящий чернослив черный и матового цвета. Если блестит – брать не советую. Его обработали глицерином. Если цвет коричневый – значит, обработали кипятком.
    • Лучше берите с косточкой, в таком товаре сохраняется больше питательных веществ.
    • На пальцах не должны оставаться черные следы.
    • Аромат должен быть приятным с легким оттенком дымка.

    В заключение еще раз хочу заверить вас, дорогие читатели, что чернослив очень полезен для здоровья. Тем же, кому по показаниям есть его нежелательно, можно добавлять совсем немного в разные блюда. Главное, чтобы в меру и в удовольствие.

    Любите ли вы чернослив так, как люблю его я? В какие еще блюда вы предпочитаете его добавлять? Поделитесь с нами, пожалуйста, своими комментариями к статье.

    Использованные источники: vsvoemdome.ru

    Чем полезен чернослив для организма?

    Чернослив вяленый или копченый

    Сухофрукты люди научились делать очень давно. Сегодня на прилавках от изобилия высушенных фруктов просто разбегаются глаза. Одним из самых популярных, благодаря своему аромату, вкусу и невысокой цене, является чернослив. Кроме всего прочего, он ещё и чрезвычайно полезен. Не зря история его заготовки уходит далеко в прошлое — в Vl век до н.э.

    Калорийность и химический состав чернослива

    Пользу сушёной сливы очень трудно переоценить. Достаточно разобрать её химический состав и сразу становится понятно, почему она так популярна. В этих чёрных ягодах содержится много калия — больше чем в банане в 1,5 раза. Также в составе есть железо, фосфор, кальций, магний и пектины. Нужно отметить наличие в составе таких органических кислот, как яблочная, лимонная, щавелевая.

    Чернослив вяленый или копченый

    Богата сушёная слива витаминами группы А, аскорбиновой кислотой, витаминами В, Е, РР, ретинолом, а также полезными сахарами: фруктозой, глюкозой и сахарозой. Женщин особенно интересует вопрос: «Сколько калорий в этой ягоде?». Нужно отметить, что лакомство достаточно калорийно — 100 грамм продукта содержит 231 ккал.

    Польза и вред чернослива для организма

    • Природа наделила эти ягоды уникальными свойствами и достаточно съедать в день их всего по 5 штук, чтобы помочь организму справиться со многими проблемами:
    • наличие большого количества калия способствует укреплению сердечной мышцы и предотвратит появление гипертонии;
    • витамины А и С помогут укрепить иммунитет и противостоять вирусам в периоды эпидемий гриппа и ОРВИ;
    • клетчатка помогает решить проблему запоров и очистить кишечник;
    • обладает чернослив и желчегонным действием;
    • улучшает работу печени;
    • регулярное употребление помогает нормализовать моторику желудка и увеличить выделение желудочного сока, что особенно важно для людей с низким весом;
    • рекомендуется есть его и при анемии, а также для профилактики авитаминоза.

    Чернослив вяленый или копченый

    А ещё сухофрукт благоприятно действует на нервную систему и помогает бороться с депрессиями, бессонницей, тревожностью и просто улучшить настроение. Сушёная слива одна из немногих ягод, разрешённая для раннего прикорма малышей — уже с 6 месяцев из чернослива варят компоты, кисели и вводят его в каши. Это помогает избежать запоров.

    • Как и каждого полезного продукта есть у чернослива и противопоказания, но их не много:
    • сахарный диабет. Из-за высокой калорийности и содержания сахара;
    • ожирение;
    • аллергия на сливы;
    • камни в жёлчном пузыре, так как обладает желчегонным действием.

    Можно ли есть

    Любой, даже самый полезный продукт, нужно употреблять в меру, ведь всё, что сверх нормы — может навредить организму.

    Беременным

    Во время беременности женщинам постоянно хочется чего-нибудь вкусненького. В ход идут конфеты, печенье и прочие сладости. Сухофрукты отличная альтернатива покупным лакомствам. Учитывая, что чернослив богат витаминами, так необходимыми будущей маме, и доступен по цене, он должен быть в холодильнике у всех, кто ждёт ребёнка. Всего 5 ягод способны утолить голод и убрать желание съесть сладость.

    Чернослив вяленый или копченый

    Кормящим матерям

    Пока малышу не исполнилось 6 месяцев, то лучше не экспериментировать и отказаться от сухих слив. С полугода чернослив уже вводят в прикорм детям, поэтому и маме можно начинать его кушать. Но на первый раз следует ограничиться 1 штукой и посмотреть на реакцию малыша. Если всё в порядке, нет коликов, поноса или вздутия, то можно вводит в ежедневный рацион по 3–4 штуки.

    Худеющим

    Тем, кто хочет сбросить вес и сидит на диете, этот сухофрукт можно кушать регулярно, заменив им конфеты и шоколад. При этом суточная норма не должна превышать 50 грамм. Если вы жить не можете без вкусненького, можно разнообразить меню черносливом с грецким орехом внутри — это будет вкусно и полезно.

    Чернослив вяленый или копченый

    При сахарном диабете

    Так как продукт калорийный и содержит много сахарозы, то диабетикам его следует ограничить. Но это не значит, что от него нужно отказаться. Если съесть 2 раза в неделю по 5 ягод, то негативных последствий для организма это не даст.

    При гастрите или панкреатите

    При обострении панкреатита из чернослива можно готовить компоты, но только с разрешения врача. В период ремиссии возможно кушать до 10 ягод за один приём. При гастритах чернослив без косточек можно в фазу ремиссии. Особенно хорошо варить из него компоты, добавляя сушёные яблоки и груши. Полезен сухофрукт при пониженной кислотности, так как способствует выработке соляной кислоты.

    Чернослив вяленый или копченый

    Для пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока эта ягода может быть нежелательна. Обязательно сухую сливу нужно запарить кипятком до состояния мягкости. Лучше употребить ягоды в первой половине дня и не более чем 5 штук в день.

    С какого возраста можно детям?

    Как компонент прикорма чернослив дают детям с 6 месяцев. Это может быть ягода, перетёртая в пюре или компоты. Первые разы лучше ограничиться 1/2 чайной ложки пюре из чернослива, добавив его в йогурт или кашу. Если стул ребёнка не стал после этого жидким, можно постепенно норму увеличивать, но не более, чем 50 грамм в сутки Как самостоятельное блюдо можно начинать давать с трёх лет, только предварительно нужно его обработать кипятком.

    Видео: чернослив для малыша

    Как выбрать качественный чернослив?

    Любой фрукт принесёт организму пользу только если он качественный и не обработан химикатами. При выборе чернослива нужно обращать внимание на несколько важных моментов:

    • слишком явный блеск плодов говорит о дополнительной обработке глицерином или маслом. Старайтесь найти на рынке матовые плоды, лучше с косточкой, так как у таких ягод риск гниения меньше;
    • если ягоду хорошего чернослива сдавить пальцами и отпустить, то она быстро возвращается в форму;
    • плоды не должны пахнуть дымом или бензином;
    • ягоды не должны приставать друг к другу;
    • цвет у качественного товара насыщенно-чёрный;
    • если ягоды залить водой и оставить на 20 минут, то у качественных плодов появится, местами, белый налёт.

    Чернослив вяленый или копченый

    Как правильно хранить чернослив в домашних условиях?

    Чернослив бывает сушёный и вяленый. Сушёный на рынке встретить можно редко, так как он не выгоден для продажи. Вяленый имеет больше вес за счёт неполного испарения влаги. Подходы к хранению того и другого вида разные. Сушёный можно хранить при комнатной температуре, главное чтобы место было тёмным и проветриваемым.

    Также важно, чтобы к ягодам не добрались насекомые. Сухофрукт можно хранить в стеклянных банках с крышкой, в льняных или полотняных мешочках, бумажных пакетах. Он может оставаться пригодным в пищу до следующего урожая. Вяленый продукт долго храниться не может. Его следует держать в холодильнике в открытом пакете или лотке. Можно положить чернослив на нижнюю полку боковой дверцы или в отсек с овощами.

    Чернослив вяленый или копченый

    Если вы заботитесь о своём здоровье и хотите продлить молодость, то чернослив как раз ваш продукт. Он полезен как женщинам так и мужчинам. Главное знать сколько и как его принимать, чтобы не навредить организму. К сожалению, купить действительно качественный продукт на рынке не всегда удаётся, поэтому можно попробовать высушить и чернослив, и курагу дома. Так вы точно будете знать, что едите полезный продукт.

    Использованные источники: fermer.blog

    Копченая слива, экспериментальные рецепты для настоящих гурманов

    Поистине удивительный сухофрукт – чернослив. Такое почетное звание он заслужил за широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине, а также косметологии. Для организма человека это настоящая кладовая ценных элементов. В составе сливы присутствуют белки, углеводы и даже жиры.

    С точки зрения микроэлементов, в перечне значатся витамины A, E, B и C. Помимо этого фрукт содержит магний, калий, кальций, медь, железо, цинк, хлор и фосфор. Для тех, кто любит «покороче», отметим, что подобный состав позитивно влияет на работу сердца, желудка, улучшает зрение и повышает иммунитет.

    Чернослив вяленый или копченый

    Полезный чернослив

    Все включенные в состав минералы служат для профилактики многих заболеваний. Сам плод является источником глюкозы и фруктозы. Эти вещества, как известно, снабжают клетки необходимой энергией. Недаром врачи рекомендуют потреблять чернослив параллельно с предусмотренным курсом лечения. Это, пожалуй, одно из немногих «лекарственных средств», которое обладает приятным вкусом. Являясь деликатесом для взрослого и ребенка, чернослив способен нормализовать процесс обмена веществ, работу ЖКТ и сердечнососудистой системы.

    Регулярное потребление чернослива способствует снижению веса, поэтому он попал в рацион, который составляют многие диетологи. Сам плод способен обеззаразить полость рта. Он прекрасно справляется с микробами, предотвращая их размножение на достаточно продолжительный период времени.

    Чернослив вяленый или копченый

    Упоминая про пользу для сердца, необходимо отметить показание сливы при таких заболеваниях, как тромбофлебит, атеросклероз и гипертония. Сушеные плоды способны укреплять стенки сосудов, что превращает их в средство профилактики инсультов.

    Для питания мозга требуется много энергии, выделяемой из глюкозы и сахарозы. Чернослив богат этими веществами, поэтому способен повышать мозговую активность. Каротин в составе фруктов влияет на остроту зрения, так как укрепляет глазную мышцу. Но на этом полезные свойства сливы не заканчиваются, она служит прекрасным средством профилактики развития анемии, а железом, как известно, организм наполнить достаточно тяжело.

    Как готовить сухофрукты

    В магазине вы наверняка встретите чернослив в сушеном виде, это наиболее распространенный способ хранения фруктов, так как требует минимум затрат. Но приготовить сухофрукт можно и в коптильне. Слива приобретет запах дымка, причем оставит свой сладкий вкус.

    Нужно отметить, что сочетание чернослива и копченостей очень оригинальное, несмотря на кажущийся диссонанс вкуса.

    • Прежде чем рассмотреть рецепт приготовления копченой сливы, остановимся на некоторых нюансах сушки. Они помогут избежать серьезных ошибок в процессе копчения.
    • Вначале придется отобрать каждый плод. Для сушки и копчения подойдут только целые экземпляры, без повреждений и червоточин.
    • Перебрав сливы, их нужно промыть в чистой воде. В это время готовится содовый раствор. На каждый литр воды требуется внести 10 грамм соды, но вносить ее нужно только в кипяток.
    • Затем туда же погружаются фрукты на 15-20 секунд, после чего они раскладываются на материи и просушиваются в проветриваемом помещении.

    Чернослив вяленый или копченый

    Вся описанная выше процедура ускоряет процесс сушки, поэтому удается избежать потерь в виде начинающих гнить плодов.

    Перед отправкой слив в духовку необходимо каждый плод проколоть вилкой 1-2 раза. Мнения относительно косточек расходятся. Каждый должен сам выбирать, оставлять их или нет.

    Сам процесс сушки представляет собой особый интерес. Дело в том, что он разбивается на несколько циклов.

    1. Сначала сливы сушатся при температуре 40°C градусов. После 4 часов сушки они извлекаются на 4 часа.
    2. Следующий цикл повторяется при 60°C.
    3. Третий цикл – при 80°C.

    В каждом цикле необходимо постоянно плоды переворачивать, обеспечивая тем самым равномерную сушку. Готовые сухофрукты имеют темную окраску и обладают эластичностью.

    Процесс копчения

    Копченый чернослив готовится в коптильне очень быстро. Но это вовсе не означает халатного отношения к процессу. Здесь есть свои правила, которые необходимо выполнять.

    Все составляющие коптильного ящика (решета, стенки ящика) необходимо как следует отмыть, иначе к запаху дымка прибавятся посторонние ароматы. Тлеющий материал расстилается на дно коптильни.

    Чернослив вяленый или копченый

    В качестве него можно использовать щепу плодовых деревьев. Именно щепа обеспечивает наиболее экологически чистое копчение за счет пиролиза тяжелых фракций. Но при невозможности раздобыть фруктовую щепу можно купить в магазине ольху, бук или дуб, которые продаются в пакетиках в готовом виде. Скорее всего, вам встретятся комбинации: ольха/черешня, ольха/бук.

    Внимательно осмотрите частички древесины. Они не должны содержать коры, прелых элементов или червоточин. На одну закладку потребуется горсть щепы, поэтому пакетика, наверняка, хватит.

    Способ закладки слив в коптильню зависит от ячеи решетки. Если она мелкая, то плоды можно разложить прямо на решетке, в противном случае придется изобретать тонкие шампура. В качестве альтернативного варианта можно на решета с крупной ячеей расстелить марлю, на которую потом удобно будет укладывать сливы. Главное, чтобы дым через марлю проходил в достаточном объеме.

    Подготовив коптильню, устанавливают ее на мангал, в котором предварительно был разведен костер. Интенсивность пламени не должна быть высокой, ведь температура копчения чернослива составляет 80-90°C градусов.

    Чернослив вяленый или копченый

    Засекать время сразу после установки коптильни на мангал нельзя, ведь щепа должна сначала нагреться, а затем начинается процесс тления.

    Кстати, чтобы исключить возможность возгорания щепы, ее можно предварительно вымочить в воде. Белый дымок, показавшийся из сопла на крышке коптильни, символизирует о том, что копчение началась. Коптить сливу нужно не более 20 минут, после чего ее извлекают из ящика и дают проветриться на свежем воздухе 5-6 часов.

    Копченый чернослив потребляют в качестве самостоятельного блюда, ведь получается очень вкусный деликатес, но данный продукт широко применяется в приготовлении салатов, мясных блюд, тортиков (хотя для тортиков более подходят сушеные сливы).

    Хранение сухофруктов

    Правила хранения для сушеных и копченых слив идентичные. Их желательно знать, так как продлить срок хранения любого сухофрукта пожелает, наверняка, каждый.

    Чернослив вяленый или копченый

    Первый, самым популярный способ хранения полагает использование обычной стеклянной банки. Нужно, чтобы она была чистой и сухой. Чернослив укладывается в тару и помещается в прохладное и затемненное место. Подобным способом можно хранить сливы полгода. Если слива копченая, то ее срок хранения будет несколько больше, так как дым сам по себе является неплохим консервантом.

    Подходящей тарой может стать и тканевый мешок, но его сначала нужно вымочить в растворе соли, а затем хорошо просушить. Но самым длительным способом хранения считается, конечно же, холодильник. В нем сливы могут пролежать до года.

    Использованные источники: kopchen.ru

    Заготавливаем чернослив. Как сделать в домашних условиях чернослив?

    Полезные свойства чернослива

    Этот фрукт популярный и очень полезный. Многие хозяйки хотят, но не знают, как сделать из сливы чернослив. Ведь его необходимо употреблять каждому человеку. Он содержит много углеводов, клетчатки, пектиновые вещества, органические кислоты и витамины. Благодаря черносливу поддерживают кишечно-желудочный тракт, повышают гемоглобин и иммунитет.

    Чернослив вяленый или копченый

    Диетологи советуют его употреблять при похудении. Чернослив – хорошее слабительное, поэтому при запорах это отличное средство. Когда у человека пониженное или повышенное давление, фрукт его нормализует.

    Бытует мнение, что, если по утрам на завтрак съедать чернослив с мёдом и орехами, повышается работоспособность на целый день. Многие кулинары его применяют в блюдах и напитках. Это могут быть компоты, соки, мясные продукты. Например, запечённая курица с черносливом полюбилась многим хозяйкам. С помощью сухофрукта блюдо получается не только вкусным, полезным, но и ароматным.

    Как правильно выбрать сливы для сушки

    Для того чтобы приготовить чернослив, нужно правильно выбрать фрукты. Если вы не знаете, как сделать из сливы чернослив, для начала необходимо правильно выбрать фрукты. Желательно покупайте или выращивайте для таких целей твёрдые и сочные плоды. Идеально подойдут для сушки сорта: алыча, венгерка, ренклод. Однако есть много других разновидностей, которые тоже подходят для сушки.

    Чернослив вяленый или копченый

    Мелкие плоды, такие как алыча, можно сушить целыми. Если же фрукты более крупные, их желательно разрезать пополам и вытянуть из них косточки. Тогда процесс ускорится.

    Независимо от того, каким образом вы будете сушить сливы, их нужно тщательно перебрать. Повреждённые или подгнившие фрукты лучше не использовать. Плоды выбирайте практически одинаковые, чтобы они одновременно просушились.

    Как сушить сливы на солнце

    Бытует мнение, что это самый простой и распространённый способ. Не каждая хозяйка знает, как сделать чернослив дома, чтобы получился настоящий сухофрукт. Для его приготовления вам понадобятся:

    1. Марля.
    2. Сливы.
    3. Деревянные листы.

    Необходимо выложить на деревянные листы сливы, порезанные пополам. Выкладывайте срезом вверх. Сильно плотно они не должны лежать - так лучше просушатся. Если положите сливы срезом вниз, сок вытечет и получатся сухофрукты не сочные.

    Выкладывайте плоды только тогда, когда жаркие солнечные дни. Накройте их марлей, чтобы спрятать фрукты от насекомых. Они должны находиться на солнце не меньше недели. Ночью повышается влажность воздуха, поэтому плоды необходимо убирать в помещение.

    Чернослив вяленый или копченый

    В процессе просушивания плоды несколько раз в день необходимо переворачивать. Тогда они готовятся равномерно. Есть один минус такой сушки: марля не сильно спасает фрукты от насекомых и их личинок. Способ действенный, но только при безвыходных ситуациях. Многие повара рекомендуют другие способы.

    Сушим сливы в духовке

    Многие хозяйки хотят заготавливать на зиму чернослив. Как сделать в домашних условиях его, если нет возможности выкладывать фрукты на солнце? Тогда есть второй способ, более эффективный, – духовка.

    Перед тем как сушить сливы, пробланшируйте их. Это необходимо для того, чтобы появились небольшие трещины. Влага быстрее будет испаряться, благодаря чему плоды высушатся более качественно. Бланшировать сливы необходимо не более 3 минут. В кипяток положите 2 ч. л. соды, растворите её и положите в раствор плоды. Подержите их 2-3 минуты и выньте. Теперь вытрите фрукты полотенцем и пусть 1 час полежат.

    Такая сушка проводится в несколько этапов. Прогрейте духовку до 60 градусов, поместите туда плоды на 5 часов. Затем выключайте духовку, пусть сливы остывают. Они должны отдохнуть от духовки не меньше 5 часов.

    Чернослив вяленый или копченый

    Затем нагрейте духовку до 70 градусов. Положите фрукты на 6 часов. Теперь пусть остывают. На последнем этапе нагрейте духовку до 80 градусов и доведите их до готовности. Теперь вы знаете, как сделать чернослив дома при помощи духовки.

    Сушим фрукты в электросушилке

    Попробуйте таким способ приготовить чернослив. Как сделать в домашних условиях его, опытные хозяйки подскажут. Перед сушкой плоды необходимо бланшировать таким же способом, как и для духовки. В кипяток положите 2 ч. л. соды, перемешайте. Теперь в раствор закладывайте сливы. Если же вы фрукты разрезаете пополам, тогда нет необходимости их бланшировать.

    Одним слоем выкладывайте плоды. Если у вас половинки слив, тогда положите их срезом вверх, чтобы чернослив оставался сочным. Включите электросушилку на 50 градусов. Пусть сушатся сливы не больше 4 часов. Затем выньте поддон с плодами для остывания.

    На втором этапе поставьте электросушилку на 60 градусов. Теперь они должны сушиться 5 часов. После второго этапа выньте фрукты для остывания.

    На третьем этапе поставьте электросушилку на 80 градусов. Пусть сушатся сливы 6 часов. Не забывайте о том, что на каждом этапе поддоны должны меняться местами для равномерного просушивания. Это заключительный этап.

    Чернослив вяленый или копченый

    Теперь вы имеете представление о том, как сделать чернослив в домашних условиях. Рецепт несложный и быстрый. Поэтому, если у вас нет электросушилки, подумайте: скорей всего, её пора приобрести.

    Как сделать копчёный чернослив в домашних условиях

    По этому рецепту получаются вкусные кисло-сладкие сухофрукты. Для его приготовления вам понадобится на 1 кг сочных слив полкилограмма сахара и 400 мл воды. Фрукты необходимо вымыть, очистить от косточек и разрезать пополам.

    Теперь сделайте сироп. Воду с сахаром прокипятите, убавьте огонь и выкладывайте в эту же ёмкость сливы. Необходимо фрукты с сиропом довести до кипения и выключить. Сливы выкладывайте на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость, теперь помещаем их на противень и посыпаем сахаром.

    Теперь можно ставить сливы в духовку для копчения при температуре 50 градусов. Не забывайте их поворачивать для равномерного просушивания. Чернослив готовится в 3 этапа. Сначала поставьте на 12 часов. После этого выключите духовку. Остывать они должны 12 часов. Так ещё 2 раза. Копчёные сливы готовятся 3 дня.

    Многие хозяйки днём сушат фрукты, а ночью их отставляют для остывания. Вот и все премудрости приготовления. Получается вкусный копчёный чернослив, из которого зимой можно варить компоты или добавлять сухофрукты в еду.

    Использованные источники: fb.ru

    Копчёный чернослив — как сделать его разными способами

    Чернослив является одним из самых востребованных лакомств, которые только можно создать из свежих фруктов и плодов. Помимо вкусовых качеств, в нём содержится большое количество разнообразных микроэлементов, а также витаминов А, В, Е и С. Посмотрим, как быстро и качественно сделать его копчёным для хранения длительное время.

    Чернослив вяленый или копченый

    Полезный чернослив

    Копчение сливы в домашних условиях позволяет своими силами сделать вкуснейшее лакомство, которое к тому же весьма полезно для здоровья. Оно не только укрепляет иммунную систему, но и положительно сказывается на работе сердца, улучшает зрение. В этом плоде высоко содержание глюкозы и фруктозы.

    Они богаты глюкозой и сахарозой, содержит много железа.

    Чернослив вяленый или копченый

    Просушивание сливы на солнце

    Коптить сливу можно разными способами. Даже если нет коптильного аппарата, можно сделать вкусное блюдо, которым так удобно лакомиться зимними месяцами. Самый простой и бесплатный способ заключается в том, что она сушится под открытым небом в прямых солнечных лучах. Это очень удобно тем, у кого есть дачный участок или собственный сад.

    Для того чтобы плоды начали вызревать, нам потребуется обзавестись деревянными листами и марлей. Фрукты вымываются, из них отбираются подгнившие, после чего нарезаются половинками. Далее из них извлекаются косточки, а сливы кладутся на лист срезом наверх. Нужно обеспечить им возможность качественно завялиться, поэтому их не нужно укладывать вплотную друг к дружке.

    Чернослив вяленый или копченый

    Выкладывать их для сушки следует в жаркие солнечные дни. Сверху плоды обязательно накрываются марлей. На ночь они убираются в помещение, а утром снова помещаются на солнце. Так делают на протяжении 7 дней. Половинки необходимо переворачивать, чтобы они готовились равномерно.

    Сушка слив в духовке

    Сделать копчёный чернослив в домашних условиях абсолютно реально, если прибегнуть к помощи обычной кухонной духовки. Однако, чтобы избежать ошибок в этом процессе, необходимо:

    • тщательно перебрать каждый плод и оставить только целые, без физических повреждений и червоточин;
    • перебранные сливы тщательно моются в холодной воде;
    • на литр кипятка всыпается 10 граммов пищевой соды, после чего туда опускаются сливы на 15-20 минут;
    • затем они обсушиваются естественным способом.

    Чернослив вяленый или копченый

    Прежде чем сливы будут уложены в духовку, в каждой из них делается 1-2 прокола вилкой или другим подручным средством. Они будут сушиться в несколько этапов. Сначала они готовятся в течение 4 часов и при температуре 40 градусов. После этого они 4 часа остывают, а затем снова погружаются в духовку на 4 часа. В этот раз температура будет на уровне 60 градусов. Последний цикл происходит таким же образом, но уже при 80 градусах. Последние 15 минут температуру желательно поднять до 100 градусов. Благодаря этому плоды карамелизируются, становятся блестящими и приобретают лёгкий карамельный привкус.

    Чернослив вяленый или копченый

    На протяжении всех циклов необходимо переворачивать плоды, чтобы обеспечить равномерное приготовление. У готовых плодов тёмная окраска и достаточно эластичная консистенция.

    Засушивание сливы в электросушилке

    Для копчения чернослива в домашних условиях можно использовать привычную электрическую сушилку. Процесс приготовления практически такой же, как и в газовой или электрической духовке. Плоды сначала моются, сортируются и подсушиваются. Затем они кипятятся в сиропе, сделанном на основе сахара и соды.

    Чернослив вяленый или копченый

    После этого они выкладываются в сушилку в один слой, но ни в коем случае не насыпью. Для того чтобы плоды были сочными и сохранили свои качества, их размещают срезом вверх. Сушилку включают в сеть и выставляют температуру 50 градусов по Цельсию. Сначала они сушатся 4 часа, затем остывают. После этого они ставятся ещё раз, но уже на 5 часов и с температурой 60 градусов. Последний этап — сушка 6 часов при температуре 80 градусов. Приготовленные таким способом, они получаются нежные и гораздо вкуснее промышленных.

    Необязательно резать будущий чернослив, его можно сушить и целыми плодами. Однако они быстрее и качественнее вялятся, будучи разрезанными на половинки. Поэтому каждый решает для себя это в индивидуальном порядке.

    Чернослив вяленый или копченый

    Копчение чернослива в коптильне

    Отдельного внимания заслуживает технология, как закоптить сливы, используя специальное коптильное оборудование. Сначала нужно тщательно отмыть его от остатков и запахов предыдущего продукта, иначе он впитает в себя их как губка. Процесс копчения осуществляется на щепках, которые могут быть как от фруктовых деревьев, так и от ольхи или бука. Для одной закладки в коптильню будет достаточно одной пригоршни щепок.

    Плоды выкладывают прямо на решётку. Если есть риск того, что они провалятся сквозь ячейки, то можно сверху постелить марлю. Некоторые умудряются нанизывать сливы на деревянные шпажки и готовить их в таком виде. Теперь коптильню можно ставить на мангал, в котором предварительно был разведён огонь. Коптить сливы следует при температуре 80-90 градусов. Время готовки засекают с того момента, когда началось тление щепы, а не с момента разведения огня.

    Чернослив вяленый или копченый

    Чтобы исключить возможность воспламенения щепы, её предварительно вымачивают в холодной воде. О начале процесса нам скажет появление беловатого дымка. Копчение по такой технологии происходит не более 20-30 минут, после чего продукцию извлекают и сушат на открытом воздухе 5 или 6 часов. Готовый деликатес можно употреблять в виде самостоятельного блюда. Также его широко применяют в салатах, вторых блюдах, закусках и при выпечке.

    Определить готовность фрукта можно по приобретённому блеску и характерной эластичности. Он даже в копчёном виде не теряет своей упругости. Однако плохим признаком будет, если он станет влажным или будет прилипать к рукам. Для того чтобы выровнять влажность, его помещают в стеклянные банки. За несколько дней более сухие плоды поглотят в себя излишки влаги. При этом на стенках не должен образовываться конденсат.

    Чернослив вяленый или копченый

    Как хранить копчёный чернослив

    В отличие от множества свежих фруктов, слива, прошедшая копчение, становится менее требовательной к условиям и срокам хранения. Однако необходимо, чтобы он длительное время мог сохранять свои вкусовые качества и полезность для человеческого организма. Для хранения лучше всего брать пластиковые контейнеры или мешочки из хлопка, сшитые вручную. Хорошей альтернативой могут стать и стеклянные банки. Нежелательно сохранять этот деликатес в металлических кастрюлях и подобной посуде. Ёмкости заранее должны быть вымыты, продезинфицированы и тщательно высушены.

    Для долгого хранения нужно отобрать лучшие цельные плоды. Испорченные и обладающие различными дефектами лучше откладывать в сторону и употреблять свежими. Влажные плоды нужно досушить естественным образом, чтобы они не загнили впоследствии. Для хранения нужно выбирать сухое и проветриваемое место, находящееся вдали от попадания прямых солнечных лучей.

    Чернослив вяленый или копченый

    При этом копчёные сливы нежелательно хранить в полиэтиленовых пакетах. Даже при непродолжительном хранении они задыхаются, становятся липкими и покрываются плесенью. При соблюдении условий хранения чернослив может не терять своих пищевых качеств в течение 12 месяцев. Оптимальным местом может считаться кухня, где традиционно установлены специальные ящички и шкафчики, в которые не проникает прямой солнечный свет.

    Однако, если в квартире присутствуют насекомые или повышена влажность, то можно переместить копчёную продукцию в холодильник. Её размещают в пластиковых контейнерах или пакетах, обладающих застёжками. Само отделение лучше не закрывать до конца, чтобы обеспечить небольшой приток свежего воздуха. Еженедельно его инспектируют на предмет образования конденсата и удаления начавших подгнивать плодов.

    Чернослив вяленый или копченый

    Хранение и копчение чернослива является достаточно простым делом, если к нему правильно подготовиться и учесть представленные рекомендации. Заранее заготовленным лакомством можно будет наслаждаться все те долгие месяцы, когда нельзя купить свежие сливы. Если у вас имелся собственный опыт копчения чернослива, просим делиться такими рецептами и советами в комментариях к данной статье.

    Использованные источники: domgrill.ru

    Чернослив при запоре: помогает ли, как правильно давать, рецепты при проблемах со стулом

    Чернослив вяленый или копченый

    Чернослив при запоре – часто используемое средство, которое помогает облегчить дискомфорт, частично или полностью убрать симптомы. Действие сухофрукта обусловлено высоким содержанием клетчатки. Однако в некоторых случаях продукт способен навредить, поэтому нужно учитывать суточную норму и противопоказания.

    Чернослив вяленый или копченыйЧернослив - природное слабительное средство.

    Запор и его симптомы

    Запор – это состояние, при котором опорожнение кишечника происходит менее 3 раз в неделю либо чаще, но с малым количеством каловых масс. В редких случаях подобное может считаться нормой в зависимости от индивидуальных особенностей человека.

    Диагноз ставят при выявлении следующих дополнительных симптомов:

    Чернослив вяленый или копченыйОсновные признаки запора.

    1. Повышения температуры тела. Наблюдается только при остром запоре. Температура повышается из-за воспалительного процесса, который усугубляется механическим повреждением слизистой оболочки кишечника.
    2. Болей в животе. Могут иметь распирающий, схваткообразный или ноющий характер. Нередко сопровождаются вздутием. Боли возникают как из-за самого запора, так и в результате прогрессирования заболеваний, которые вызывают задержку кала.
    3. Необходимости тужиться во время дефекации. Опорожнение проходит с трудом, занимает много времени, в процессе больной испытывает боль.
    4. Слишком плотной консистенции кала. Он становится «овечьим» или «козьим». При фоновых опухолевых процессах и геморрое форма кала может измениться на лентовидную. Это связано с механическим перекрытием просвета кишечника.
    5. Ощущения неполной дефекации. Даже после посещения туалета у человека сохраняется дискомфорт.
    6. Необходимости принудительного очищения кишечника. В некоторых случаях задержка сохраняется в течение 3 суток и более. Тогда пациенту приходится использовать дополнительные средства, чтобы стимулировать выход каловых масс. Нередко применяют слабительные препараты, суппозитории и клизмы.
    7. Общих симптомов интоксикации. Из-за задержки кала в кровь попадает больше токсинов. Это приводит к возникновению слабости, головных болей и т. д. Повышается вероятность заражения инфекциями в результате повреждения слизистых оболочек, снижения общего иммунитета.
    8. Наличия слизи и крови в кале. При длительных и сильных запорах кишечник травмируется твердыми каловыми массами. Это заставляет бокаловидные клетки работать активнее, выделяется больше слизи. При повреждении внутренней оболочки в кал попадает кровь. Она имеет вид отдельных прожилок алого цвета. Если кровь смешана с каловыми массами и имеет темный оттенок, следует заподозрить повреждение верхних отделов ЖКТ, не связанное с запорами.

    Основные причины запоров

    Прямыми причинами запора являются несовпадение объема кала и толстой кишки, ослабление позывов к дефекации, расстройства двигательной активности и анатомические нарушения.

    Заболевание возникает из-за:

    Чернослив вяленый или копченыйПричины, по которым возникает запор.

    1. Внешних факторов, которые ослабляют естественные позывы к опорожнению. Например, неблагоприятная обстановка вокруг. Нередко у людей возникает запор во время или после путешествий. Спровоцировать дискомфорт может нарушение режима сна и работы. Другая причина – индивидуальные особенности человека. Пациенты могут сдерживаться при нахождении в гостях или в общественных местах, что в дальнейшем приводит к запорам.
    2. Неправильного питания. Пищевые волокна способствуют выведению каловых масс из организма. Клетчатка стимулирует перистальтику, ускоряет опорожнение. При ее дефиците нарушается двигательная активность кишечника, что чревато запорами. Нехватка клетчатки возникает при питании преимущественно белковой и жирной пищей. Опасность также представляет злоупотребление фастфудом.
    3. Малоподвижного образа жизни. Из-за снижения активности снижается тонус мышц. Они становятся слабыми, нарушается перистальтика, каловые массы с трудом продвигаются через ЖКТ.
    4. Гормональных нарушений. Опасность представляют гипофункция щитовидной железы, патология гипофиза и сахарный диабет. Иногда запоры возникают из-за усиленного производства прогестерона во время беременности.
    5. Длительного приема медикаментов. При частом применении клизм и слабительных средств тоже существует вероятность развития запора.
    6. Психологических нарушений. Даже после устранения основной причины дискомфорт может сохраниться, т. к. человек в течение длительного времени страдал от запоров и начал ассоциировать опорожнение с болью. В результате нарушилась перистальтика, исчезли естественные позывы. Другая проблема – геморрой. В таком случае каждое опорожнение вызывает боль, поэтому человек начинает подсознательно избегать дефекации.
    7. Перекрытия просвета толстой кишки. Подобное происходит из-за наличия новообразований, врожденных аномалий, рубцов и т. д. Затруднить опорожнение может, например, нарушение фиксации кишки или дивертикулы.

    Правила питания при запорах

    Существуют 2 основные разновидности запоров: атоническая и спастическая. Первая связана с недостаточной перистальтикой. Вызвана она преимущественно нехваткой источников клетчатки в меню. По этой причине при атонических запорах перистальтику стимулируют грубыми пищевыми волокнами. При спастической форме принимают обратные меры: жесткую пищу стараются убрать из рациона, чтобы минимизировать травмирование слизистой оболочки.

    В каких случаях чернослив поможет

    Как действует на организм

    Клетчатка воздействует на толстую кишку как скраб. Она мягко удаляет с внутренней поверхности непереваренные частицы пищи, стимулирует мышечные сокращения. В результате продвижение каловых масс ускоряется, удается избавиться от запора, снизить риск рецидива. Наиболее эффективны сухофрукты в том случае, если заболевание развилось на фоне неправильного питания.

    Свойства сухофрукта

    Чернослив воздействует на организм следующим образом:

    Чернослив вяленый или копченыйПолезные свойства чернослива.

    1. Регулирует артериальное давление. Продукт снижает показатели и помогает довести их до нормы при гипертонии.
    2. Насыщает витаминами и минералами. Сухофрукт богат витаминами A, C, E и группы B, а также железом. При частом употреблении чернослива снижается вероятность развития анемии.
    3. Стимулирует работу головного мозга. Глюкоза в составе сухофрукта выступает в качестве доступного источника энергии. Витамины группы B активизируют клеточную деятельность, способствуют укреплению памяти.
    4. Улучшает зрение. Продукт препятствует развитию офтальмологической патологии.
    5. Стабилизирует деятельность центральной нервной системы. Происходит это благодаря витаминам группы B в составе продукта. Чернослив улучшает настроение, помогает избавиться от депрессии и бессонницы, повышает стрессоустойчивость человека.
    6. Улучшает аппетит. Сухофрукт стимулирует активное выделение желудочного сока и ферментов. Это вызывает желание поесть, что особенно полезно для пациентов с недостаточным весом.
    7. Защищает от онкологических заболеваний. В продукте присутствуют антиоксиданты, которые предотвращают нежелательные окислительные процессы и повреждение клеток.
    8. Предупреждает развитие остеопороза. Чернослив содержит много кальция, который укрепляет кости. Продукт особенно полезен для людей старше 40 лет.

    Польза при проблемах со стулом

    В первую очередь польза чернослива при проблемах со стулом заключается в присутствии клетчатки в составе. Однако это не единственный положительный фактор. Сухофрукт помогает нормализовать кишечную микрофлору за счет обеспечения полезных бактерий питанием, угнетения патогенных организмов.

    Есть ли вредные свойства

    Противопоказания

    К числу противопоказаний относят сахарный диабет. Сухофрукт содержит много углеводов, поэтому спровоцирует скачки уровня глюкозы в крови.

    Чернослив вяленый или копченыйСуществует ряд заболеваний, при которых чернослив запрещен к употреблению.

    Продукт не вводят в рацион при аллергии. Употребление чернослива ограничивают при грудном кормлении и ожирении. В первом случае сухофрукт способен спровоцировать диарею у ребенка. Продукт противопоказан при мочекаменной болезни.

    В каком количестве стоит употреблять чернослив

    Средняя суточная норма чернослива – 5-7 шт.

    Что лучше: вяленый или копченый чернослив

    В общих случаях следует предпочесть вяленый чернослив. Копчение сопровождается сильным термическим воздействием, обработкой дымом. Это приводит к разрушению части полезных веществ. Одновременно в мякоти накапливаются вредные соединения, в т. ч. обладающие канцерогенной активностью.

    Как приготовить чернослив при запоре

    Компот на сухофруктах

    • 90 г чернослива;
    • 90 г изюма;
    • 90 г кураги;
    • 80 г сушеных зеленых яблок;
    • 50 г инжира;
    • 150 г сахара;
    • 0,5 лимона;
    • 1,5 л воды.

    Чернослив вяленый или копченыйКомпот из сухофруктов повышает кишечную перистальтику.

    Сухофрукты перекладывают в отдельную емкость, заливают кипятком, затем сливают его через 1-2 минуты. Смесь хорошо промывают. Сушеные фрукты кладут в кастрюлю, лимон нарезают небольшими кубиками, добавляют сахар и заливают водой. Смесь варят на медленном огне с закрытой крышкой в течение 30 минут. Плиту выключают, напитку дают настояться в прохладном месте в течение 4-6 часов. Компот употребляют по 1 ст. 2 раза в день натощак.

    Настой

    Отвар чернослива

    Для приготовления отвара потребуются 100 г чернослива и 0,5 л воды. Сухофрукты заливают жидкостью, ставят на медленный огонь на полчаса. В конце объем воды доводят до первоначального, напиток процеживают. Его принимают по 250 мл за полчаса до завтрака.

    Кефир с черносливом

    Кефир должен быть свежим, т. к. такой напиток наиболее эффективен против запора. Для приготовления средства 7-8 ягод чернослива промывают под водой, обдают кипятком, измельчают блендером и смешивают с 1 ст. нежирного кисломолочного продукта. Напиток принимают за 2 часа до сна.

    Чернослив вяленый или копченыйКефир с черносливом - отличное средство от запора.

    Свекольный кисель с овсянкой и черносливом

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 150 г свеклы;
    • 100 г чернослива;
    • 1,5 л воды.

    Как давать чернослив детям при запорах

    Пюре из чернослива

    Компот для ребенка

    Компот для грудничков готовят из 100 г ягод, 50 г сахара и 250 мл воды. Жидкость нагревают, заливают ею остальные ингредиенты, ставят все на плиту и варят в течение 20 минут. Напиток процеживают и дают ему охладиться перед употреблением. Детям младше 3 месяцев давать компот нельзя.

    Эффективность чернослива в слабительных средствах

    Чернослив включают в состав слабительных средств в качестве источника растительных пищевых волокон. Он считается альтернативой синтетической клетчатки. Сухофрукты чаще всего используют при изготовлении натуральных препаратов. Чернослив используется наравне с инжиром, семенами подорожника и морской капустой.

    Сушеные сливы не только эффективны при запоре, но и обладают мягким действием. Средства с ними разрешается назначать длительным курсом. Иногда подобные препараты используют в качестве профилактических. Средства с черносливом отличаются длительным эффектом: они надолго обеспечивают правильную работу ЖКТ. Продукт не раздражает кишечник, поэтому после лекарств на его основе нет диареи, спазмов и других побочных симптомов. У пациентов не возникает привыкания: препараты остаются действенными на протяжении всего курса, синдром отмены отсутствует.

    Источники информации:
    Ю. О. Шульпекова, Д. А. Шептулин… - Принципы рационального питания при запоре - источник
    О. Ю. - Белоусова Использование современных функциональных продуктов питания при запорах и дисбиозе кишечника - источник
    Л. Н. Цветкова - Профилактика и лечение запоров у детей - источник
    Р. П. Лебедева - Лечебное питание при синдроме раздраженной толстой кишки - источник
    И. В. Пащенко, А. С. Круть, В. Я. Пидкова, И. Б. Пащенко… - Лечебное питание при функциональных запорах у младенцев - источник
    A. D. Markland, O. Palsson, P. S. Goode… - Association of low dietary intake of fiber and liquids with constipation: evidence from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) - источник
    S. H. Bae - Diets for constipation - источник
    S. Taba Taba Vakili, B. G. Nezami… - Association of high dietary saturated fat intake and uncontrolled diabetes with constipation: evidence from the National Health and Nutrition Examination Survey - источник

    Использованные источники: edatop.ru
    Трава Щетинник КроссвордТрава Щетинник КроссвордМучнистая Роса На ФлоксахАкация Розовая ФотоБордюр Своими РукамиВербейник Точечный АлександрВербена Трава ПрименениеВиноград Памяти ШатиловаТрава Щетинник КроссвордКактус Скала Уход В Домашних УсловияхВыращивание Лаватеры Из СемянСорт Яблок АпортАлоэ От ЗапоровКак Выглядит Традесканция ФотоДифинбахен Цветок УходФото Дурман ТравыПервоцвет Трава Лечебные СвойстваПлюмерия Из Семян В Домашних УсловияхХейрантус Мотыльки ВыращиваниеПласкуша Трава ФотоОчиток Уход И Размножение