Заготовки Из Черноплодной Рябины На Зиму

Содержание статьи:


  • Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты
  • Что можно приготовить из черноплодной рябины: 5 простых способов заготовки на зиму
  • Варенье из черноплодной рябины, Рецепты заготовок
  • Лучшие рецепты из черноплодной рябины
  • Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты
  • Рецепты для заготовки черноплодной рябины на зиму
  • Варенье из черноплодной рябины – 8 простых рецептов на зиму в домашних условиях
  • Черноплодная рябина на зиму - 5 рецептов приготовления с фото пошагово
  • Блюда из черноплодной рябины
  • Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты

    Садоводы нередко выращивают на садовом участке черноплодную рябину. Этот кустарник не только служит украшением ландшафта, но и дает неплохой урожай полезных ягод. Чай с вареньем из черноплодки, как порой называют эту рябину, – отличное средство от многих болезней. Итак, что приготовить из черноплодной рябины.

    Рябина черноплодная

    Растение ростом до полутора метра летом усыпано плотными черными плодами, на вкус они сладко-кислые, слегка терпкие.

    Впервые арония (по латыни Arónia melanocárpa) была обнаружена в Америке, северной ее части. В восемнадцатом веке растение завезли в Европу, но о полезных свойствах ее плодов не подозревали. Нравился сам вид кустарника, поэтому его выращивали в эстетических целях, для украшения владений. Только в двадцатом столетии люди распознали, насколько ценные вещества находятся в ягодах аронии. И ягоды стали употреблять в пищу как лекарство и как лакомство.

    Полезные свойства

    В плодах черноплодной рябины много витаминов. Есть витамины В, С, Р, А и минералы: калий, фосфор, кальций, натрий, магний. Ягоды содержат полезные элементы, такие как бор и железо, медь и марганец, молибден и фтор. В них множество биологических активных компонентов, поддерживающих организм и препятствующих его преждевременному старению и ослаблению.

    Полезные свойства черноплодной рябины:

    • выведение из организма солей тяжелых металлов;
    • нормализация работы кишечника;
    • приведение в порядок давления;
    • снижение уровня холестерина;
    • нормализация состава крови;
    • защита организма от аллергических реакций;
    • снятие спазмов;
    • выведение желчи;
    • поддержание работы щитовидной железы;
    • нормализация работы печени.

    Противопоказания

    Несмотря на полезность плодов, их употребление в пищу запрещено людям:

    • страдающим гипотонией;
    • с болезнями желудка;
    • с болезнями мочевыводящей системы;
    • имеющим повышенную свертываемость крови;
    • с болезнями почек;
    • с непереносимостью черноплодной рябины.

    Существуют и ограничения по возрасту. Так, ягоду не стоит вводить в меню детям младше двух лет. Это объясняется просто: маленький ребенок может подавиться ей, а также вероятна аллергическая реакция на незнакомый продукт.

    Чем полезна черноплодная рябина для здоровья

    Терпкие и вкусные плоды черноплодки помогают женщинам перетерпеть период токсикоза во время беременности, эти ягоды отлично снимают тошноту, а также избавляют от отеков.

    Видео по теме: Польза и вред черноплодной рябины

    Также будущим мамам рекомендуют черноплодную рябину как отличное средство для укрепления плаценты, что, в свою очередь, способствует здоровому развитию плода в утробе матери.

    Мужчинам также полезна ягода. Во-первых, она хороший афродизиак, во-вторых, положительно влияет на кровообращение.

    Разрешена арония детям. И даже нужна, ведь целебный компот из плодов этого растения поможет избавить от вздутия, коликов. Кисель из рябины нормализует стул ребенка.

    Пациенты после тяжелых операций также находят утешение в рябиновом лакомстве. Оно помогает восстановить силы. А тем, кто все холодное время года не может избавиться от простуды, черноплодную рябину нужно ввести в рацион обязательно: отвары и блюда с этой полезной ягодой помогут восстановить иммунитет.

    Как заготовить рябину на зиму: рецепты

    Плоды этого растения не теряют полезных качеств ни в сухом, ни в консервированном видах. Они по-прежнему остаются богаты витаминами и другими ценными компонентами. Поэтому можно смело варить варенье, сушить и морозить ягоды, закатывать компоты, чтобы получить свою витаминную порцию тогда, когда растение будет сладко спать зимним сном.

    Заморозка, сушка

    Ягоды убирают в последних числах осени, когда на землю ложатся заморозки. Если черноплодка немного подморозилась, она становится слаще, исчезает горьковатая терпкость.

    Видео по теме: Наливка из черноплодной рябины

    Садоводы, предпочитающие заготавливать ягоду в сухом виде, раскладывают ее на противень, застеленный пергаментом, и помещают в духовку на пять часов. Температурный режим устанавливается на 50 градусов, не выше, иначе плоды можно сжечь. Чтобы ягоды получали вволю тепла, чтобы сушка проходила равномерно, слой делают тонкий, а сами плоды время от времени нужно перемешивать. Потом ягоды остужают, закрывают в пакеты для хранения и помещают в сухое помещение.

    Некоторые хозяйки предпочитают замороженные ягоды. Делается это так: плоды раскладывают по стерильным пакетам и помещают в морозильную камеру. Другой вариант: заморозка в контейнере, пересыпая ягоды сахаром, чтобы сладкий слой и ягодный чередовались.

    Рябина в сахаре

    Ингредиенты: на килограмм сахара берется полтора килограмма ягод. Как готовить:

    Ягоды вымыть, обсушить. Перемолоть рябину с сахаром с помощью блендера. Все хорошо перемешать, чтобы сахар как можно быстрее растворился. Пусть рябиновое пюре постоит четверть часа. Потом массу нужно разложить по банкам и закупорить. Хранить в холоде.

    Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

    Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

    На килограмм ягод нужен: один лимон. Сахара берется чуть меньше килограмма, 800 граммов. Способ приготовления:

    Видео по теме: Как сварить вкусное ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ без воды - Простой рецепт ИЗ АРОНИИ от Cookish

    Прокрутить лимон, предварительно освободив его от кожуры, с сахаром. Также прокрутить через мясорубку ягоды, смешанные с сахаром. Лимонную массу и ягодное пюре перемешать. Отставить на полчаса, чтобы сахар растворился. Потом разложить по емкостям и закрыть.

    Чтобы «живое» варенье не испортилось, раскладывают его по стерильным банкам. Можно подержать их над паром, а можно прокалить в духовом шкафу.

    Наливка из черноплодной рябины

    Что нужно взять: на три килограмма ягод – килограмм сахара. Как готовить:

    Мыть плоды не нужно, их, снятые с кустарника, мнут или перемалывают, чтобы получилось пюре. Ягодную массу положить в банку, туда же кладут сахар. Пюре перемешивают, емкость закрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и отправляют в помещение, где тепло и темно. На четвертый день марлю снимают, а горло банки закрывают гидрозатвором. Через месяц жидкость следует профильтровать, для этих целей используется сложенная в несколько раз марля. Можно взять и фильтр из ваты. Потом очищенную наливку разливают по емкостям для хранения и помещают примерно на три месяца в прохладное и темное помещение. Потом можно использовать.

    Настойка с черноплодной рябиной

    Ингредиенты: на килограмм ягод берут литр крепкого алкоголя и полтора стакана сахара. Способ приготовления:

    Чистую рябину насыпать в емкость, залить плоды водкой (или другим крепким алкоголем) так, чтобы ягоды полностью утонули. Потом засыпать сахарным песком. Емкость закупорить и поместить в темное место на пару месяцев. Периодически – через каждые пять дней – нужно поболтать банку. Через положенный срок напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, наливают в посуду для хранения и закрывают крышками. Обычно хранят настойку в темном помещении.

    Видео по теме: Черноплодная рябина - полезные свойства и рецепты

    Что понадобится: на килограмм основного ингредиента – пол-литра спирта, стакан сахара и 3 лимона. Как готовить:

    Ягоды насыпать в банку, залить спиртом и водой. Туда же пойдут сахар и выжатый лимонный сок. Емкость закрыть и спрятать в темное помещение на месяц. Периодически, раз в несколько дней, банку встряхивают. Так сахар легче растворится. После указанного срока жидкость процедить в чистую посуду. Оставить еще на 14 дней. Через это время напиток будет готов.

    На килограмм ягод берут: литр воды, полстакана сахара, пол-литра водки, гвоздику, корицу, лимонную кислоту – по вкусу.

    Ягоды опустить в чашу блендера и измельчить. Смешать с сахаром и половиной литра воды, проварить полчаса. Из сваренной и охлажденной аронии отжать сок. В оставшийся жмых влить оставшуюся воду, всыпать специи, лимонную кислоту. Эту массу варить полчаса, после остудить. Варево отжимают, получая сок. Сок, полученный в первый и второй раз, смешать, прогнать через фильтр, а потом влить водку. Перемешать и разлить по посуде, в которой вино будет храниться.

    Понадобятся: пять килограммов ягод, пара килограммов сахара, литр воды и гость изюма. Как готовить:

    В банку всыпать пюрированные в блендере чистые ягоды, сахар. Влить половину литра воды. Закрыть емкость марлей, сложив ее в несколько раз, и убрать на неделю в темное помещение. Каждый день содержимое перемешивают, можно дважды в сутки. Через указанный срок процедить смесь в другую бутыль. Эту бутыль закрыть гидрозатвором. Можно использовать для этих целей обычную резиновую перчатку, сделав в ней прокол. В оставшуюся мезгу всыпать сахар и налить половину литра воды. Закрыть и убрать в темное помещение, опять на неделю.

    Видео по теме: Как морозить ЧЕРНОПЛОДНУЮ РЯБИНУ - ТОП-2 способа ЗАМОРОЗКИ ягод АРОНИИ на зиму - лайфхак от Cookish

    Снова не забывать перемешивать. Через семь дней жидкость процедить, а сок вылить в емкость с первым полученным соком. Горло бутыли закрыть гидрозатвором (перчаткой). Когда пройдет еще семь дней, нужно сусло вылить из банки, используя трубку. Снова закрыть гидрозатвором. Такая процедура процеживания может повторяться несколько раз в месяц, пока вино не перестанет пениться. Тогда вино нужно процедить, используя марлю, в бутылки, в которых оно будет храниться. Наполненные бутылки помещают в темное место на три месяца. Только после этого срока вино считается готовым к употреблению.

    Начинка для пирогов

    Ингредиенты: 300 граммов аронии, стакан сахара, пара ложек крахмала, треть стакана воды. Как готовить:

    Чистую ягоду перемолоть в блендере. Смешать с сахаром и варить четверть часа. Крахмал всыпать в воду, хорошо размешать, влить в варево. Перемешать. Пюре еще раз довести до кипения, потом остудить.

    Другой вариант – с добавлением яблок.

    На стакан рябины нужно взять: стакан яблочных долек, полстакана сахара и пару ложек крахмала. Способ приготовления:

    Видео по теме: Черноплодная рябина перетертая с сахаром ⚫ Заготовка черноплодки

    Фрукты и ягоды смешать с сахаром. Сюда же добавить крахмала, он будет собирать сок, выделяющийся из плодов.

    Использованные источники: yandex.by

    Что можно приготовить из черноплодной рябины: 5 простых способов заготовки на зиму

    Черноплодная рябина — культура на диво неприхотливая и очень урожайная. Причем обильно плодоносит она каждый год, а урожай всего с двух-трех небольших кустов измеряется ведрами.

    Свежей аронии много не съешь: уж больно она терпкая, да и сладостью не отличается. Но при том ягода очень полезная, так что пренебрегать ею не стоит. Тем более, все это ягодное богатство не так сложно превратить в самые разные вкусные заготовки.

    Способов переработки урожая черноплодной рябины существует великое множество — я расскажу лишь о некоторых. Надеюсь, вы меня поддержите и в комментариях поделитесь своими проверенными рецептами.

    Несколько статей об аронии для всех любителей этой культуры:

    1. Сушка и заморозка

    Способ — проще не придумаешь. Все, что нужно: собрать ягоды, удалить поврежденные, очистить от плодоножек и всяческого мусора, а затем рассыпать на решетах сушилки (разложить на противне, расфасовать по пакетам для заморозки).

    Видео по теме: Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт.

    Я, правда, заморозку не использую, потому что морозилка занята другими ягодами, овощами, грибами — тратить драгоценное пространство еще и на черноплодку мне кажется расточительным. Предпочитаю сушку, хотя это не быстро: в сушилке при температуре +60. +65 градусов требуется около суток. Возможно, в духовке получится быстрее.

    Как потом использовать заготовленные ягоды? Да как угодно: добавлять в чай, в компоты, делать настойку, лечебные отвары и настои. Из замороженных даже варенье приготовить можно. Словом, сушка и заморозка — это отличные способы сохранить аронию на зиму, если что-то готовить из нее прямо сейчас нет времени.

    Рецепты целебных снадобий из ягод черноплодной рябины вы найдете в публикациях:

    2. Компоты

    Тоже простой и довольно быстрый способ заготовки. Компот можно делать из черноплодной рябины без всяких добавок; из яблок, груш или сливы с аронией (в произвольных пропорциях); из черноплодки с малиной или шиповником.

    Я любые компоты готовлю с универсальным сиропом: 0,5 стакана сахара на 1 л воды. Раскладываю очищенные и хорошо вымытые ягоды и фрукты по приготовленным банкам, заливаю их кипящим сиропом, прикрываю крышками, выдерживаю 3-5 минут, сливаю сироп в кастрюлю. Снова довожу до кипения — и повторяю процедуру. На третий раз, залив сироп, банки закатываю.

    Видео по теме: Черноплодная рябина с сахаром. Заготовки на зиму

    Но есть рецепты и посложнее — для тех, кто любит кулинарные эксперименты.

    Компот из черноплодной рябины на яблочном соке

    Ягоды очистить, перебрать и замочить в холодной воде на 2 суток, периодически меняя воду, затем уложить их в подготовленные банки. У вас к этому времени должен быть готов свежий натуральный яблочный сок. Его нужно смешать с сахаром из расчета 550-650 г на литр, хорошо размешать, довести сок до кипения. Снять появившуюся пену и залить горячим соком ягоды черноплодной рябины в банках. Стерилизовать: литровые банки 25 минут, трехлитровые — 50 минут.

    Компот из черноплодной рябины и малины

    Ягоды черноплодной рябины и малины для этого компота берутся в пропорции 1:2. Сироп готовится из расчета 350-450 г сахара на 1 л воды.

    Черноплодку очистить, промыть в холодной воде и бланшировать 1-2 минуты в кипятке, а затем остудить в холодной воде. Малину перебрать, очистить и вымыть. Уложить ягоды слоями в подготовленные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (как в предыдущем рецепте).

    Еще рецепт компота:

    3. Соки

    Самый легкий и быстрый способ — готовить в соковарке. Я таким способом делаю сок из черноплодной рябины и яблок — отдельно из аронии не пробовала: на мой взгляд, он получится слишком резким, терпким. Нет соковарки? Найдется рецепт и на этот случай.

    Сок из черноплодной рябины

    Смолоть очищенные и промытые ягоды на мясорубке или в кухонном комбайне. Нагреть полученную массу и выдержать при температуре +60. +70 градусов в течение 10-15 минут. Добавить воды из расчета 3/4 стакана на килограмм ягодной массы, перемешать, а затем отжать сок.

    Видео по теме: Сироп из ягод красной рябины: рецепт полезной, вкусной заготовки на зиму. Syrup berries of red Rowan

    Процедить его через несколько слоев марли, нагреть до +75. +80 градусов, еще раз процедить. Затем довести до кипения, кипятить в течение 2-4 минут и разлить в подготовленные банки. Пастеризовать при +85 градусах: банки 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. Закатать.

    4. Настойки, наливки и вино

    Настойка готовится элементарно. Наполняем трехлитровую банку очищенными ягодами, добавляем сахар по вкусу и вливаем водку — она должна полностью покрыть ягоды (потребуется примерно 1,5 л). Закрываем емкость полиэтиленовой крышкой, хорошенько встряхиваем, чтобы все перемешать, убираем в темное место (например, в кладовку или на антресоли). И забываем.

    Когда вспомните (лучше, чтобы это произошло не раньше, чем через месяц) — достаньте банку, слейте и процедите настойку. Готово! Зимой, когда свежих ягод уже нет, настойка готовится из сушеных (разумеется, в этом случае наполнять банку доверху не нужно) или замороженных — получается ничуть не хуже.

    С вином тоже сложностей особых нет. Его можно делать и из сока, и из цельных ягод; я предпочитаю сырье перемалывать. Затем добавляю сахар (примерно килограмм на ведро молотых ягод), перемешиваю, закрываю крышкой, оставляю бродить. Раз в день перемешиваю.

    Через 3-4 дня, когда сок хорошо отделится от мезги, сливаю его в бутыль, под перчатку. На этом этапе пробую «полуфабрикат» и по необходимости добавляю сахар и воду (или не добавляю — тут процесс творческий). Когда активное брожение прекратится, сливаю вино с осадка и убираю в подвал. После того, как оно осветлится, снова аккуратно сливаю, фильтрую и разливаю по бутылкам.

    Видео по теме: Рябина черноплодная (арония): омолаживает, лечит, избавляет от депрессии

    Есть рецепт еще проще.

    Вино из черноплодной рябины

    Очистить и промыть ягоды, уложить в стеклянную тару, пересыпать сахаром, влить теплую воду. На 4 кг ягод потребуется 300 г сахара и стакан воды. Закрыть емкость крышкой с водяным затвором или натянуть перчатку. Убрать на месяц в темное место, но не слишком далеко — тару надо ежедневно встряхивать. Через месяц готовое вино слить, процедить, при необходимости добавить по вкусу сахарный сироп и разлить в бутылки.

    Использованные источники: yandex.by

    Варенье из черноплодной рябины, Рецепты заготовок

    Обычное варенье из яблок станет вкуснее и ароматней, если добавить в него черноплодную рябину. К тому же яблочное варенье с черноплодной рябиной приобретет красивый насыщенный цвет.

    Если вы еще не пробовали варенье из черноплодной рябины и сливы, рекомендуем этот рецепт. Ягоды рябины придают варенью красивый насыщенный цвет, а сливы смягчают терпковатый вкус рябины.

    Видео по теме: Черноплодная рябина перетертая с сахаром ⚫ Заготовка черноплодки

    Вы варите варенье из черноплодной рябины, а оно пахнет вишней! Никаких чудес и искусственных ароматизаторов, все очень просто – перед вами рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Если вас интересует рецепт из черноплодной рябины, то это прежде всего варенье. Вот рецепт необычного варенья из черноплодной рябины с яблоками. В сезон сбора урожая приготовить рябиновое варенье не сложно, а получается довольно вкусно и не чувствуется терпкости ягод, из-за которой многие не любят рябину.

    Яблоки с черноплодной рябиной - отличное сочетание для варенья. Яблоки придадут варенью аромат и сделают его вкус нежнее. Итак, перед вами рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины.

    Среди заготовок из черноплодной рябины особенной популярностью пользуется варенье из рябины и яблок. Яблоки смягчают вкус рябины, и варенье получается очень нежным и ароматным. Также очень вкусным получается варенье из черноплодной рябины и груш.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Видео по теме: Как сделать домашнее вино: просто и вкусно

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    Использованные источники: www.russianfood.com

    Лучшие рецепты из черноплодной рябины

    Арония или, как её по-другому называют, черноплодная рябина – чрезвычайно полезная ягода, которая содержит множество лечебных веществ и минералов. Конечно, максимальное количество полезных свойств ягода проявляет при употреблении её в свежем виде. Но как сохранить этот кладезь витаминов про запас? Ведь свежие ягоды не будут храниться всю зиму, а организм нужно «пополнять полезностями»! К счастью, ягоду можно различным образом приготовить, сохранив при этом большинство лечебных веществ.

    Мы расскажем Вам не только, как сохранить про запас все её полезные свойства, но и как сделать прекрасное лакомство для всей семьи. А обилие рецептов приготовления этой ягоды удовлетворит самого искушенного и привередливого потребителя – тут Вам и компоты, и варения, и сиропы, и соки, настойки, чаи, отвары.… Всего и не перечесть. Из ягод черноплодной рябины делают даже прекрасные вина!

    Видео по теме: Черноплодная рябина перетертая с сахаром ⚫ Заготовка черноплодки

    И не забывайте, что каждое из блюд – не только лакомство, но и эффективное лекарство. Итак, начнем.

    Паста из протертой черноплодной рябины

    Этот рецепт наверняка заинтересует любителей здорового питания, так как в пасте из аронии остаются практически все полезные вещества. Это обусловлено отсутствием в рецепте стадии термической обработки плодов, что, несомненно, повышает терапевтические свойства продукта.

    Для того, чтобы изготовить эту пасту, необходимо:

    1. Тщательно вымыть ягоды и рассыпать для просушивания – достаточно тонким слоем.
    2. Измельчить при помощи мясорубки или пестика.
    3. Смешать с сахаром (из расчета 1 килограмм плодов на 0,5 килограмма сахара) и качественно перетереть.
    4. Все! Выкладывайте пасту в банки и наслаждайтесь прекрасным продуктом!

    Рекомендуется также уже закрытые банки прокипятить 10-15 минут в кастрюле с водой – пользы продукта от этой процедуры не убудет, а паста приобретет более нежный вкус и однородную консистенцию.

    Пасту из аронии чрезвычайно полезно употреблять по ложке в день при гиповитаминозе витамина Р и лучевой болезни.

    Видео по теме: Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт.

    Варенье из черноплодной рябины

    Варенье из аронии обладает приятным ароматом, вкусом, и красивым темно-рубиновым цветом. В этом блюде отлично сохраняется большинство витаминов и других целебных веществ. Итак, как же его приготовить:

    1. Подготовьте плоды – промойте их и очистите.
    2. После этого пробланшируйте в течение 5-7 минут в кипятке.
    3. Слейте воду и поместите ягоды в емкость с кипящим сиропом.
    4. Кипятите все это в течение 5 минут.
    5. Дайте плодам в сиропе остыть, и оставьте емкость в покое на одни сутки.
    6. После этого снова продолжите кипятить плоды до их готовности. Сигналом послужит опускание ягод на дно емкости.
    7. Все, варенье готово! Осталось только разлить его в сухие и обязательно стерильные банки и закрыть пластиковыми крышками.

    Для приготовления сиропа используйте следующие соотношения – на килограмм плодов необходимо взять 1,5 килограмма сахара и 300 граммов яблочного сока. Многим людям такое варенье покажется чересчур сладким – для любителей «кислинки» рекомендуется использовать около килограмма сахара. Учитывайте также, что тогда продукт получится менее густым – но тут опять-таки «на вкус и цвет».

    Сироп из аронии черноплодной

    Для приготовления вкуснейшего сиропа из аронии Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • лимонная кислота – 100 граммов;
    • сахар – 4 кг;
    • листья вишни – около сотни штук;
    • сами ягоды черноплодной рябины -3 килограмма;
    • вода горячая – 4 литра.

    Пошаговая инструкция по приготовлению:

    Видео по теме: Черноплодная рябина с сахаром. Заготовки на зиму

    1. Подготовьте ягоды – очистите их и хорошо промойте.
    2. Уложите плоды вместе с листьями вишни в емкость (допустим, таз).
    3. Залейте все это кипятком и добавьте лимонную кислоту.
    4. Оставьте настаиваться на одни сутки.
    5. После этого сок необходимо слить, а из ягод выжать оставшийся – через марлю. Жмых выбросить.
    6. В полученный сок добавьте сахар и кипятите около 20 минут.
    7. Готово! Дело осталось за малым – разлить в сухие чистые банки и закатать.

    При таком методе приготовления количество готового продукта составляет примерно 6-7 литров. Очень приятный привкус добавят листочки мяты. Кстати, многие рекомендуют заливать сироп в немытые бутылки из-под крепкого алкоголя – сироп также хорошо в них хранится, как и в банках.

    Сок аронии

    Ещё один замечательный рецепт, позволяющий получить максимальный лечебный эффект ягод черноплодной рябины. Для того, чтобы его приготовить, необходимо:

    1. Подготовьте плоды – очистите и промойте, затем измельчите их.
    2. В полученную мезгу добавьте воды из расчета 0,5-1 стакан воды на килограмм мезги.
    3. Прогрейте полученную массу при 60 градусах – не больше! Затем поставьте под пресс.
    4. Добавьте кипяченой теплой воды из расчета 100 граммов воды на килограмм продукта. Настаивайте в течение трех часов. Не забывайте периодически помешивать.
    5. Проведите повторный отжим.
    6. Сок процедите через плотную марлю.
    7. Полученный чистый сок нагрейте до 70 градусов.
    8. Разлейте по стерильным банкам.

    Внимание! Помните, что такой сок является сильным лечебным средством, и принимать его необходимо в меру. Лечение соком черноплодной аронии эффективно при заболеваниях гастрита (с низкой кислотностью) и гипертонии. Для получения максимального терапевтического эффекта, сок следует принимать трижды в день по 50 граммов перед едой (за полчаса). Вообще, в этом случае настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом.

    Порошок черноплодной рябины

    Ещё одно сильнодействующее лекарственное средство из аронии – порошок. Его приготовление не займет много сил, а польза его огромна. Чтобы сделать его, необходимо:

    • Тщательно высушить плоды аронии;
    • Растереть ступкой до состояния мелкого порошка.

    Такой порошок поможет при нарушениях проницаемости сосудов, гипертонии, авитаминозе, лучевой болезни. Также это отличное средство для профилактики ревматизма. В лечебных целях порошок черноплодной рябины следует принимать дважды в день по два грамма за прием. При его использовании также рекомендуется проконсультироваться по этому поводу с врачом.

    Такими же терапевтическими эффектами обладает и отвар ягод аронии. Чтобы его приготовить, необходимо взять двадцать граммов высушенных ягод, залить их одним стаканом кипящей воды и проварить в течение 10 минут на очень слабом огне. После чего просто процедить. Такой отвар необходимо принимать 3-5 раз в день.

    Вино из черноплодной аронии

    Это вино чрезвычайно ценится за то, что, будучи вкусным алкогольным напитком, оно ещё имеет полезные свойства и насыщено витаминами. Узнайте, как его сделать:

    1. Возьмите ягоды и подготовьте к измельчению – помойте, очистите. После этого измельчите. Для этого можете использовать ступку, кухонный комбайн или мясорубку.
    2. Полученную массу залейте равным количеством кипяченой воды.
    3. Добавьте сахар (немного, примерно 0,5 стакана на литр).
    4. Тщательно перемешайте получившуюся смесь для полного растворения сахара.
    5. Поместите вино под гидрозатвор и оставьте его в теплом месте в покое на неделю.
    6. К этому времени вино должно начать бродить, а ягоды – всплыть. Когда это произойдет, процедите сусло через друшлак, ягоды выбросьте.
    7. Теперь необходимо опять поставить продукт под гидрозатвор. Оставьте его в покое вплоть до окончания брожения.
    8. Когда процесс брожения окончится, аккуратно слейте вино в другую емкость, а осадок выбросьте.
    9. Теперь время добавить сахар по вкусу и отставить продукт на несколько месяцев в прохладное место.

    Готово! Через несколько месяцев вино станет чистым и годным к употреблению.

    Компот из аронии

    Компот из этой чудесной ягоды делать очень просто. Для этого необходимо:

    1. Промыть и очистить ягоды.
    2. Простерилизовать –то есть, подержать 2 минуты в кипятке.
    3. Наполните плодами заранее подготовленные банки на одну треть.
    4. Залейте кипящим сиропом (0,5 стакана сахара на литр воды).
    5. Все – накрывайте банки стерильными крышками, и готово.

    Как видите, из аронии черноплодной можно изготовить множество замечательно вкусных и при этом полезных блюд. Не забывайте, что многие из них получаются чрезвычайно концентрированными, и их употребление должен контролировать врач. Все полезное полезно в меру!

    Использованные источники: yandex.by

    Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты

    Осень, по сравнению с летом, скупа на ягодный урожай. Но зато каждая ягодка, созревающая в сентябре – не столько вкусна, сколько невероятно полезна. Например, черноплодная рябина (она же - арония) – это панацея от всех болезней. Ну, может, почти всех.

    Сезон сбора черноплодной рябины наступает в сентябре-октябре. Самое время собрать ее и заготовить: из аронии готовят ликеры, варенье, джем, компот, желе, мармелад, ягоды можно протирать с сахаром, сушить или замораживать. Можно заготовить и сок черноплодной рябины. Все это разнообразит ваше меню, но не только. Заготовки из черноплодки - отличный вклад в здоровье: от каких только проблем она не помогает избавиться! Секрет - в ее уникальном составе.

    Витамины

    Весь комплекс витаминов, который содержится в черноплодке – полный алфавит! – перечислять даже не имеет смысла. Достаточно сказать, что она содержит огромное количество витамина С, а еще витамин Р. Последний иногда называют еще «витамином С2», потому что комплекс биоактивных веществ, входящий в его состав, способен частично возместить дефицит аскорбинки в организме. То есть по сути, для иммунитета и общего тонуса черноплодная рябина даже более полезна, чем черная смородина или цитрусовые. Ведь витамина Р в ней в 4 раза больше, чем в смородине, и в 20 – чем в апельсинах и яблоках!

    Помимо этих витаминов-стражей иммунитета, в аронии содержатся витамины В1, В2, В6, поддерживающие здоровье нашей нервной системы. А витамин Е и бета-каротин незаменимы в борьбе против старения.

    Фруктовый сахар

    Черноплодка не такая сладкая, как другие ягоды, да и много ее, в отличие от клубники, например, не съешь. К тому же содержащиеся в ней сахара не нагружают поджелудочную железу. Поэтому черноплодная рябина не противопоказана диабетикам, напротив, последние исследования доказывают, что эта осенняя ягода положительно влияет на работу всей эндокринной системы. Регулярный прием этой ягоды (в любом практически виде) способствует понижению сахара в крови.

    Пектин

    Это незаменимый элемент для нормальной работы нашего пищеварительного тракта. Он регулирует процесс переваривания пищи, способствует выделению желчи и улучшению пищеварения, нормализует аппетит, улучшает состояние микрофлоры. Пектин, будто щетка, чистит кишечник изнутри, в том числе и от вредных микроорганизмов, и от тяжелых металлов (а их из-за нашей неудачной экологии скапливается в организме достаточно). Ягоды черноплодки и сок из них рекомендуют принимать при гастритах – но лишь с пониженной секреторной функцией, поскольку черноплодка повышает кислотность желудка. А еще она стимулирует работу печени – это доказано учеными.

    Флавоноиды

    Черноплодную рябину часто рекомендуют при сосудистых нарушениях. Все потому, что в ней идеально настроенный комплекс биологически активных веществ, способствующих укреплению сосудов. И в качестве лечения, и для профилактики гипертонии и атеросклероза назначают сок черноплодки (можно в смеси с другими ягодными и фруктовыми соками). Существует также ряд заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью сосудов – например, васкулит, экзема, корь, скарлатина. И в ходе болезни, и после нее в период реабилитации черноплодка будет незаменима. Регулярное употребление сока и ягод черноплодной рябины способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшению их упругости и эластичности.

    Еще одно ее полезное свойство – улучшение состава крови. Например, она регулирует свертываемость, поэтому хороша при кровотечениях самого разного происхождения (в черноплодке очень много витамина К, «сгущающего» кровь). Также она способствует повышению уровня гемоглобина, а вот содержание плохого холестерина – понижает.

    Кому нельзя черноплодку?

    Есть у черноплодной рябины и противопоказания. Ее не стоит есть тем, кто страдает от гастритов с повышенной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров. Хронически пониженное давление (гипотония) и повышенная свертываемость крови (например, склонность к тромбофлебиту) - тоже в числе противопоказаний.

    Использованные источники: yandex.by

    Рецепты для заготовки черноплодной рябины на зиму

    Черноплодную рябину можно употреблять в пищу в свежем виде или консервировать. Второй вариант используют, когда хотят сохранить ягоды как можно дольше, но подходящих условий для хранения нет.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Расскажем, как лучше заготавливать, перерабатывать и хранить заготовки из черноплодной рябины. Дадим лучшие и простые рецепты для консервации урожая на зиму, в том числе и без стерилизации.

    Особенности сбора, переработки и хранения рябины

    Черноплодную рябину для заготовки на зиму нельзя обрывать сильно рано. Для этой культуры действует правило: чем позже уборка урожая, тем ярче вкус варенья или компота. Некоторые садоводы рекомендуют поступать с рябиной, как с калиной — обрывать после первых заморозков или небольшого мороза. Если сделать это раньше, в плодах будет присутствовать легкая горечь и специфическая терпкость.

    Вкус черноплодной рябины зависит от условий выращивания, от количества солнечных дней в году, даже от места расположения. Иногда ягоды получаются не особо вкусными. Тогда к ним можно добавить немного измельченного лимона или выжатый из него сок. Кислота нейтрализует терпкость, заготовки станут вкуснее.

    Черноплодная рябина имеет незначительное антибактериальное действие, в ее плодах практически отсутствуют дрожжевые грибки. По этой причине заготовки могут храниться от нескольких месяцев до года в прохладном месте без потери пищевой ценности.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Сок из черноплодной рябины и некоторые другие заготовки можно не стерилизовать.

    Простой рецепт рябины с сахаром

    Это самый лучший способ переработки, который позволяет в полной мере сохранить витамины и минеральные вещества и не отнимает у хозяйки много времени. В качестве исходного сырья можно брать свежую или замороженную черноплодку. Если используются свежие ягоды — их нужно помыть и разложить на полотенце для просушки.

    На 1,5 кг черноплодной рябины необходимо 1 кг сахара. Эту пропорцию нужно выдерживать, она гарантирует хорошую сохранность ягодам.

    1. Ягоды перебить в блендере до состояния кашицы. При необходимости можно использовать мясорубку.
    2. Высыпать в чашку сахар.
    3. Тщательно перемешать.

    При желании можно добавить лимон. На 1,5 кг ягод нужен один плод вместе с цедрой. Его предварительно пропускают через мясорубку и добавляют в рябину одновременно с сахаром.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают на зиму.

    Рецепт варенья из рябины

    Еще один рецепт простой заготовки рябины. Варенье получается очень вкусным, но часть витаминов в процессе варки разрушится. Поэтому это больше десерт, чем лекарство.

    Ингредиенты можно посмотреть в таблице.

    Ягоды рябины 1 кг
    Сахар 1 кг
    Вода 150 мл

    Рябину на варенье берут плотную, без признаков повреждения кожицы. Перебранные ягоды засыпают в тару и заливают водой. Всплывший мусор убирают, воду сливают, рябину отправляют на полотенце сушиться. После такой обработки при варке не будет появляться пена.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    1. Ягоды засыпать в таз для варки. Можно использовать и кастрюлю, но с толстым дном.
    2. Добавить воду и половину количества сахара.
    3. Поставить посуду на слабый огонь и варить, пока сахар не растворится в воде. На этом этапе можно добавить немного сока лимона
    4. С начала кипения проварить массу 10 минут. Обязательно постоянно перемешивать варенье.
    5. Снять таз с плиты, добавить оставшуюся часть сахара и все перемешать. Дать варенью полностью остыть, примерно раз в час перемешивая, чтобы сахар распределился равномерно.
    6. Вновь поставить варенье на огонь и проварить после начала кипения 15 минут.
    7. Готовое варенье горячим закрывают по стерилизованным банкам.

    Если планируется хранить заготовку в холодильнике — можно накрыть банки капроновыми плотными крышками. Для хранения в подвале или в квартире лучше закатывать металлическими крышками, проверяя в конце герметичность.

    Укутывать варенье одеялом не нужно.

    Рецепт джема из черноплодной рябины

    Варенье из ягод будет слишком жидким, потому сфера его применения в кулинарии ограничена. Если есть желание добавлять черноплодку в пирожки в качестве начинки, лучше приготовить джем по этому рецепту.

    Ягоды рябины 500 г
    Сахар 200 г.
    Вода 100 мл

    Ягоды сначала тщательно промывают, замачивают на 15 минут в холодной воде, обсушивают на полотенце. После такой обработки джем будет вкуснее.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    1. Пропустить ягоды один раз через мясорубку.
    2. Добавить сахар, все тщательно перемешать.
    3. Добавить воду, еще раз перемешать массу.
    4. Выложить ее в кастрюлю и довести до кипения на слабом огне. Постоянно перемешивать, иначе джем подгорит.
    5. Варить до нужной густоты.

    Готовый джем раскладывают по банкам горячим и закрывают обычным способом.

    Хранить консервацию нужно в прохладном месте: при комнатной температуре срок хранения сокращается.

    Рецепт компота из черноплодной рябины на зиму

    Из черноплодной рябины можно сварить отличный компот. Допустимо добавлять и другие ингредиенты, например, яблоки. Тогда вкус и аромат будут намного ярче. Количество продуктов на трехлитровую банку можно посмотреть в таблице.

    Рябина 500 г
    Сахар 500 г
    Лимон ⅓ плода среднего размера
    Вода 2,5 л

    Ягоды обязательно залить водой, чтобы убрать мусор и хорошо помыть. Высушивать не нужно. Лимон нарезают тонкими дольками.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    1. Из сахара и воды сварить сахарный сироп. Для этого достаточно смешать оба ингредиента, довести на среднем огне до кипения и проварить 5 минут, периодически перемешивая.
    2. В стерилизованную на пару или в духовке банку насыпать рябину и положить нарезанный дольками лимон.
    3. Залить тару сиропом до самого верха.

    Теперь можно закрывать компот металлическими крышками и убирать в подвал на хранение. Если планируется хранить заготовки в квартире, то лучше банку укутать до остывания теплым одеялом.

    Для приготовления компотов с яблоками, грушами или другими фруктами, порядок действий будет несколько иным:

    1. Насыпать в стерилизованную банку пригоршню черноплодной рябины и других плодов, количество которых определить по вкусу.
    2. Залить кипятком, дать постоять 20 минут. Обязательно накрыть крышкой.
    3. Слить настой в кастрюлю. Поставить ее на средний огонь.
    4. Добавить сахар, проварить после начала кипения 5 минут, постоянно помешивая.
    5. Обратно залить настой в банку.

    Теперь заготовку можно будет закрыть металлическими крышками и закатать на зиму. Хранится такой компот лучше всего в подвале или погребе.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Для хранения в комнатных условиях нужна дополнительная стерилизация в водяной бане.

    Рецепт сиропа из черноплодной рябины

    Сироп из черноплодной рябины получается очень ароматным, его можно использовать зимой для добавления в выпечку или приготовления вкусных напитков. Процесс приготовления долгий, займет около двух дней.

    Ингредиенты для сиропа из черноплодки указаны в таблице.

    Ягоды рябины 2,5 кг
    Вода 4 л
    Сахар 4 кг
    Лимонная кислота 25 г
    Свежий вишневый лист (по желанию) 2–3 шт.

    Ягоды для сиропа тщательно перебирают, чтобы не было среди них гнилых и поврежденных экземпляров. Затем рябину моют, просушивать не обязательно.

    Способ приготовления сиропа:

    1. Воду закипятить, ягоды уложить в кастрюлю, объемом не менее 5 л. Лучше брать тару эмалированную или из нержавеющей стали.
    2. Залить рябину кипятком.
    3. Насыпать лимонную кислоту, немного перемешать.
    4. Кастрюлю накрыть крышкой и тщательно укутать одеялом. Выдерживать так сутки.
    5. Слить настой, не отжимая ягод.
    6. Добавить сахар и вишневые листья, если используются.
    7. Довести на среднем огне до кипения, проварить 10 минут постоянно помешивая.
    8. Достать вишневые листья из сиропа.
    9. Заготовку разлить по банкам, закатать металлическими крышками.

    Сироп получается почти прозрачным, это нормально. Выдавливать ягоды не нужно, чтобы не испортить его внешний вид.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Сироп из черноплодной рябины прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт сока из черноплодной рябины на зиму

    Ягоды этого вида не очень сочные, поэтому приготовить сок можно лишь из больших объемов сырья — от 2 кг. Обязательно должна быть соковыжималка, без нее получить напиток будет затруднительно.

    Готовится сок в два этапа, которые займут примерно 6–7 часов. Способ приготовления пошагово описан ниже:

    1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
    2. Сок перелить в отдельную тару и убрать в холодильник.
    3. Жмых собрать и залить кипятком так, чтобы вода слегка покрывала массу.
    4. Дать жмыху настояться 2–3 часа в теплом месте. Процедить настой, лучше использовать сложенную в несколько раз марлю.
    5. Соединить настой с отжатым ранее соком.
    6. Добавить сахар из расчета 1 кг на 2 кг ягод. Можно добавить щепотку лимонной кислоты или выдавить немного лимонного сока.
    7. Поставить напиток на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
    8. Довести сок до кипения и проварить 5 минут.

    Теперь полученный из черноплодной рябины сок можно переливать в стерилизованную тару и закрывать на зиму. Капроновые крышки использовать нежелательно, иначе заготовка не будет долго храниться.

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Рецепт вина из черноплодной рябины

    Если соблюдать рецептуру, то получится крепкое и вкусное вино, которое не стыдно будет поставить на праздничный стол. Процесс приготовления долгий, займет несколько месяцев, но результат того стоит.

    Пошаговая инструкция по получению вина из рябины:

    1. Взять ягоды рябины в количестве 5 кг. Мыть не нужно, иначе брожение будет не таким сильным.
    2. С помощью толкушки, руками или другим удобным способом подавить ягоды.
    3. Добавить к ним 0,5 кг сахара и пригоршню изюма.
    4. Накрыть тару марлей, сложенной в 2–3 слоя и оставить в теплом месте для брожения на 7 дней.
    5. Ежедневно массу перемешивать. Она начнет бродить — появится специфический запах, пузырьки. К седьмому дню на поверхности образуется белая густая пена. Это нормальное явление, которое сигнализирует о готовности массы к фильтрации.
    6. С помощью марли, сложенной в 4–6 слоев, нужно отжать весь сок, который перелить в отдельную тару.
    7. Отжимки залить литром воды, добавить 0,5 кг сахара и поставить опять на неделю для брожения.
    8. Снова отфильтровать жмых. Полученную жидкость смешать с ранее отжатым соком и перелить в тару с гидрозатвором.
    9. Поставить бражку в теплое место на 2 месяца. За это время процессы брожения окончательно затухнут, а на дно банок выпадет осадок.
    10. Жидкость аккуратно перелить в новую тару так, чтобы не взболтать осадок.
    11. Добавить сахар. Его количество будет влиять на крепость вина.

    Если все сделано правильно, на выходе получится напиток ярко-рубинового цвета с приятным вкусом. Вино нужно выдержать хотя бы 3 месяца, чтобы получить желаемую крепость.

    В процессе хранения допустимо выпадение осадка, поэтому вино нужно время от времени осторожно переливать в другую тару. Если делать это регулярно, хранить напиток из черноплодной рябины можно будет до пяти лет.

    Подведем итоги

    Мы рассказали, как собрать и переработать черноплодную рябину, чтобы сохранить ее на зиму. Самый первый рецепт позволяет сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, остальные варианты подходят для приготовления десертной консервации. При соблюдении условий хранения можно радовать себя и близких вкусными заготовками до начала нового сезона ягод.

    Использованные источники: ogorodovedenie.ru

    Варенье из черноплодной рябины – 8 простых рецептов на зиму в домашних условиях

    Черноплодная рябина — одна из самых полезных ягод, которая обязательно должна быть в рационе у тех людей, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой либо сахарным диабетом. А для того, чтобы заготовить кладезь витаминов на зиму — варим ароматное варенье и поддерживаем иммунитет!

    Содержание

    Простое варенье из черноплодной рябины в домашних условиях

    Для приготовления варенья на основе черноплодной рябины нужно совсем немного: свободное время и желание запастись полезными заготовками на осенне-зимний период года.

    Черноплодная рябина1 кг
    Сахар-песок1.2 кг
    Вода1 ст.
    Ванилин1 щепотка

    Время приготовления: 270 мин.

    Подготовим рябину: тщательно перебираем от листочков и соринок, промываем под струей воды и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Ягоды заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут для размягчения – это поможет лучшему насыщению сиропом.

    Перекладываем черноплодку в большую кастрюлю либо таз, засыпаем сахарным песком и на огне, чуть больше среднего, варим при постоянном помешивании до полного растворения кристаллов. Как правило, занимает это не более 15 минут. После, снимаем с огня и полностью остужаем.

    Примерно через 3 часа возвращаем будущее варенье на огонь и томим еще 15 минут после закипания.

    Перед тем, как начать разливать варенье – добавляем чуть-чуть ванилина, перемешиваем и приступаем к консервации. Храним в темном прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

    Простое варенье-пятиминутка из черноплодной рябины

    Десерт, приготовленный из черноплодной рябины, имеет очень терпкий и немного горьковатый вкус, что можно назвать «на любителя». Однако существует ряд хитростей, чтоб сварить действительно вкусное и полезное варенье.

    Время готовки – 55 мин.

    Время приготовления – 20 мин.

    Ингредиенты:

    • Рябина черноплодная – 1 кг.
    • Сахар-песок – 1,3.
    • Сок лимона – 100 мл.
    • Апельсины – 2 шт.
    • Имбирь (свежий) – 15 гр.
    • Листья вишневые – 10 шт.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Собираем черноплодку, стараясь использовать для рецепта только цельные ягоды без изъянов.

    Шаг 2. Хорошенько промываем рябину под водой, одновременно убирая попавшиеся листочки и веточки.

    Шаг 3. Апельсины и имбирь обдаем крутым кипятком и затем нарезаем небольшими кусочками.

    Шаг 4. В кастрюле подходящего размера соединяем ягоды, сахарный песок, кусочки апельсина и имбиря, вишневые листы, лимонный сок и отправляем на плиту – доводим до кипения, остужаем. Повторяем эту процедуру около 3-4 раз. По желанию, перед варкой, можно слегка придавить рябину толкушкой для приготовления картофельного пюре.

    Шаг 5. После окончательной варки осторожно достаем листья вишни, а варенье разливаем по сухим и стерильным банкам. Плотно закупориваем жестяными либо пластиковыми крышками и храним в холодильной камере. Приятного аппетита!

    Как сварить варенье из черноплодки с яблоками?

    Все знают о пользе черноплодной рябине, однако, если приготовить из нее варенье, то много полезных компонентов все равно сохраняются. А если в это лакомство добавить еще и яблоко, то готовое варенье получается густым и больше напоминает джем, который идеально подходит для того, чтобы намазывать его на хлеб.

    Время готовки – 50 мин.

    Время приготовления – 20 мин.

    Ингредиенты:

    • Рябина черноплодная – 1 кг.
    • Сахар-песок – 1,5 кг.
    • Яблоки – 500 гр.
    • Вода – 500 мл.
    • Кислота лимонная – ½ ч.л.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Рябину хорошенько перебираем, промываем, перекладываем в дуршлаг и на 3-5 минут опускаем в крутой кипяток, после кипятка, бланшированные ягоды окунаем в холодную воду для более быстрого остывания.

    Шаг 2. В воду из-под ягод добавляем полкилограмма сахарного песка и доводим до кипения.

    Использованные источники: yandex.by

    Черноплодная рябина на зиму - 5 рецептов приготовления с фото пошагово

    В данном рецепте предлагается приготовить варенье из черноплодной рябины с добавлением яблок, так как просто варенье их нее слишком терпкое, а сочетание с кисло- сладкими яблоками создает идеальный вкус.

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина — 500 гр.
    • Яблоки — 500 гр.
    • Сахар-песок — 350 гр.
    • Вода — 1 ст.
    • Лимон — 2 ст.л.

    Процесс приготовления

    шаг 1 из 6

    Сначала необходимо приготовить нужные ингредиенты. Ягоды отделим от веточек и переберем. Помоем рябину и яблоки проточной водой.

    шаг 2 из 6

    Рябину положим в кипяток на 3–5 минут и затем сольем через дуршлаг лишнюю жидкость.

    шаг 3 из 6

    Приготовим сироп для варенья. Для этого в кастрюлю нальем воду и добавим к ней сахар (250 г). Поварим сироп 5 минут на маленьком огне. Положим в сваренный сироп аронию и оставим на 8 часов, не меньше.

    шаг 4 из 6

    Почистим от кожуры яблоки и нашинкуем небольшими кубиками. Зальем их на 5 минут кипящей водой, затем откинем на дуршлаг.

    шаг 5 из 6

    В намоченную в сиропе рябину насыплем оставшийся сахар, добавим лимонный сок и доведем содержимое до кипения. Положим в варенье нарезанные яблоки и 10 минут все поварим на маленьком огне. Варенье на ночь оставим.

    шаг 6 из 6

    На следующее утро варенье еще раз прокипятим и расфасуем по стерильным баночкам. Баночки закатаем стерильными крышками. Отправим варенье на хранение в прохладное место. Попробуйте приготовить, вам понравится. Сообщить об ошибке

    Консервированный компот из яблок и черноплодной рябины на зиму без стерилизации

    Предлагается рецепт очень вкусного компота для зимних заготовок ягод. Приготовление простое, но сочетание аронии с яблоками создаст отменный вкус. Количество продуктов указано на одну 3-литровую банку.

    Ингредиенты:

    • Ягоды рябины – 250 г.
    • Кисло-сладкие яблоки – 4 шт.
    • Сахар – 4 ст.
    • Чистая вода – 3 л.

    Процесс приготовления:

    1. Ягоды рябины промойте проточной водой и через дуршлаг слейте лишнюю жидкость.
    2. Подготовьте яблоки. Их лучше брать среднего размера. Яблоки хорошо помойте. Очищать от кожуры не нужно.
    3. Каждое яблоко разрежьте на восемь одинаковых долек. Ножом удалите косточки и сердцевину.
    4. Сейчас заполните яблоками и ягодами 3-литровую банку. Ягоды насыпьте на дно банки, а нарезанные яблоки – сверху.
    5. В отдельной кастрюле закипятите необходимое количество воды и залейте ею содержимое банки. Накройте сверху крышкой и оставьте на 20 минут просто постоять. Не смущайтесь, что некоторые ягоды рябины лопнут, это обычное дело.
    6. Возьмите отдельную кастрюлю и насыпьте в нее указанное количество сахара.
    7. Через 20 минут через особую крышку с отверстиями или решетку (они имеются у каждой хозяйки) перелейте жидкость из банки в кастрюлю с сахаром. На небольшом огне закипятите сироп.
    8. Кипящим сиропом залейте рябину с яблоками. Банку закатайте стерильной крышкой.
    9. Переверните банку крышкой вниз, проверьте на герметичность и накройте теплым покрывалом. Через сутки компот можете убирать на хранение в прохладное темное место.

    У вас получился прекрасный домашний компот. Готовьте сразу несколько банок, не пожалеете.

    Желе из черноплодной рябины на зиму «черное зеркало»

    Из ягод аронии вы можете заготовить на зиму прекрасный десерт – желе. Оно будет вкусное, красивое и не иметь привкуса терпкости, в отличие от других рецептов рябиновых заготовок. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Черноплодная рябина – 1 ст.
    • Сахар – 200 г.
    • Желатин – 2 ст. л.
    • Вода – 4 ст.
    • Лимонная кислота – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Ягоды рябины переберите, отделите от веточек, промойте холодной водой и любым способом выжмите сок.
    2. Полученный жмых положите в кастрюлю и залейте кипятком в количестве, указанном в рецепте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
    3. Варите содержимое в течение 10 минут, затем процедите через густое сито.
    4. В отвар насыпьте сахар и лимонную кислоту.
    5. Повторно поставьте кастрюлю с отваром на огонь и поварите несколько минут, периодически снимая с поверхности образующуюся пенку.
    6. Приготовьте желатин по способу, указанному на пакетике с желатином.
    7. Полученный раствор желатина влейте в ягодный отвар и закипятите.
    8. Перелейте в отвар свежевыжатый рябиновый сок и хорошо перемешайте.
    9. Полученное горячее желе разлейте по стерильным баночкам. Баночки накройте тканью и оставьте для охлаждения.
    10. Полностью остывшее желе закупорьте крышками или с помощью пергаментной бумаги.

    Получилось красиво и вкусно Приятного аппетита!

    Пастила из черноплодной рябины в домашних условиях

    По этому рецепту вы можете приготовить настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно заготовит впрок и долго хранить.

    Ингредиенты:

    • Ягоды черноплодной рябины – 10 ст.
    • Сахар – 5 ст.
    • Яичный белок – 2 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Свежесобранные ягоды рябины отделить от веточек, перебрать и промыть проточной водой. Сложить ягоды в кастрюлю и тщательно подавить с помощью деревянной ложки.
    2. В кастрюлю к ягодам всыпать сахар. Накрыть содержимое крышкой, лучше стеклянной (для удобства наблюдения за процессом готовки). Кастрюлю поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
    3. При появлении в ягодной массе достаточного количества сока содержимое тщательно размешать до полного растворения сахара.
    4. За время нахождения в духовке ягодная масса приобретет желеобразную консистенцию. Ее необходимо тщательно перетереть на густое сито и охладить.
    5. В охлажденную ягодную массу добавить сырые яичные белки и миксером взбить до приобретения массой белого цвета.
    6. Сейчас нашу пастилу необходимо посушить. Для этого третью часть приготовленного блюда ровным слоем разложить в жаропрочной посуде и поставить в нагретую до 80 градусов духовку.
    7. Когда первый слой подсохнет, на него положить второй слой и затем оставшуюся треть массы.
    8. Наша пастила готова. Ее порезать кусочками, посыпать сахаром и разложить в чистые сухие банки, закрыв крышками.

    Храните пастилу в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Варенье из черноплодной рябины

    По этому рецепту вы можете приготовить самое «позднее» варенье из последних осенних ягод черноплодной рябины. Рецепт простой, и в нем не используются иные добавки, поэтому варенье получится очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Ягоды рябины – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Питьевая вода – 150 мл.
    • Кислота лимонная – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Ягоды отделить от веточек и залить холодной водой. Удалить всплывшие листочки и плодоножки. Хорошо промыть проточной водой. Чистые ягоды при варке не будут пениться. Промытые ягоды необходимо подсушить.
    2. Взять для варки кастрюлю или таз с толстыми стенками.
    3. В эту емкость налить воду, всыпать половину указанного количества сахара и довести до кипения. Размешать содержимое до полного растворения сахара.
    4. Всыпать в полученный сироп лимонную кислоту.
    5. Подготовленные ягоды рябины всыпать в горячий сироп.
    6. Варит варенье на небольшом огне в течение 15 минут. Огонь выключить.
    7. Всыпать остальную часть сахара и оставить для охлаждения на несколько часов.
    8. За это время весь сахар растворится без остатка. Охлажденное варенье повторно поварить в течение 15 минут и разлить горячим в стерильные баночки. Баночки сразу закатать крышками.

    Полученное варенье стерилизовать не нужно. Оно длительно сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства при хранении и даже в условиях комнатной температуры. Кушайте на здоровье!

    Использованные источники: yandex.by

    Блюда из черноплодной рябины

    Черноплодная рябина или арония - очень полезная и вкусная ягода. Варенье из аронии отличается достаточно терпким вкусом. Для сочности к ней хорошо добавить кисло-сладкое яблоко. Идеальное сочетание! Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

    Домашнее вино из ягод 4.0 3

    Вино может быть не только виноградным, яблочным или смородиновым. Вкусное домашнее вино получается из спелой и сочной черноплодной рябины. Добавил:

    Огурцы маринованные с черноплодной рябиной 4.0 1

    В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы маринованные с черноплодной рябиной. Оригинальная и пикантная закуска на скорую руку порадует вас своим вкусом и обязательно разнообразит меню. Добавил:

    Компот из черноплодки с яблоками на зиму 5.0 1

    У каждой хозяйки наверняка в запасе есть рецепт заготовки вкусного компота на зиму. Предлагаем еще один отличный рецепт, который расскажет, как приготовить компот из черноплодки с яблоками на зиму. Добавил:

    Вино из черной рябины в домашних условиях 3.9

    Приготовление вкусного вина - искусство тонкое. И потому здесь требуется много сил и ответственности. Сегодня я расскажу, как приготовить вино из черной рябины в домашних условиях. Добавил:

    Наливка из черноплодки 3.3

    Черноплодная рябина - красивая и очень полезная ягода. Она показана при болезнях щитовидки и других недугах. Сегодня вы узнаете, как приготовить наливку из черноплодки. Это замечательный напиток! Добавил:

    Домашнее вино из черноплодной рябины 4.0

    Покупное вино не сравнится с домашним, приготовленным с любовью и умелыми руками. Попробуйте сделать такое самостоятельно по рецепту, как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины. Добавил:

    Черноплодная рябина протертая с сахаром 3.4

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Рекомендую узнать, как приготовить черноплодную рябину протертую с сахаром, - оригинальное, и при этом очень доступное лакомство на зиму, которое еще и витаминами вас зарядит и от болезней защитит! . далее

    Компот из черноплодной рябины 5.0

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Честно говоря, рябину я не очень-то люблю в чистом виде. Это, все же, лучше калины. Но вкус у нее специфический. Другое дело - черноплодная рябина! Вот, как приготовить компот из черноплодной рябины. . далее

    Наливка из черноплодной рябины 3.5

    Домашние алкогольные напитки вкуснее, натуральнее и полезнее покупных. Данный рецепт о том, как приготовить наливку из черноплодной рябины, ароматную и очень сладкую. Добавил:

    Варенье из черноплодки 4.0

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Очень оригинальное, невероятно ароматное и вкусное варенье из черноплодки в домашних условиях станет настоящей изюминкой среди ваших заготовок на зиму. . далее

    Варенье из черноплодной рябины 3.9

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Вкусное и полезное - варенье из черноплодной рябины в домашних условиях приготовить не сложно. О полезности этой ягоды известно каждому, поэтому и в нашей семье такое лакомство готовится каждый сезон. . далее

    Вино из рябины 4.7

    Любителям домашнего виноделия предлагаю очень подробный и весьма простой рецепт вина из рябины черноплодной. Ароматное, насыщенное и невероятно вкусное, оно понравится всем без исключения! Добавил:

    Сироп из черноплодной рябины 4.5

    Этот сироп действительно один из самых вкусных, которые я когда-либо пробовала, поэтому я стараюсь заготовить его как можно больше, тем более что в хозяйстве такому сиропу всегда найдется применение. Добавил:

    Кисель из черноплодной рябины 4.5

    Любителям напитков собственного приготовления хочу предложить на заметку очень простой вариант, как сделать кисель из черноплодной рябины в домашних условиях. Вкусный домашний напиток! Добавил:

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками 4.9

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Варенье из черноплодной рябины само по себе очень вкусное и ароматное, но можно сделать вкус более интересным. Добавить, к примеру, яблоки. Из-за дубильных веществ аронии, яблоки останутся кусочками. . далее

    Варенье из черноплодной рябины и сливы 5.0

    Отличительной чертой черноплодной рябины или аронии является ее терпкость, поэтому не все решаются делать из нее варенье. Я поделюсь очень вкусным и простым рецептом варенья из черноплодки со сливой. Добавил: Кристина 06.09.2020

    Варенье из черноплодной рябины с апельсином 5.0

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    В коллекцию зимних заготовок хочу предложить вариант варенья из черноплодки с апельсином. Процесс приготовления займет время, но вкус приятно порадует в зимние, холодные вечера. Давайте приготовим! . далее

    Компот из ранеток и черноплодки 5.0

    В сезон заготовок приготовьте яркий и ароматный компот из ранеток и черноплодной рябины. Готовится он быстро и просто, а удовольствия в холодные дни получите огромное количество. Добавил:

    Моченая черноплодная рябина 5.0

    Если любите заготавливать ягоды путем мочения, обязательно попробуйте этот рецепт. Черноплодная рябина по этому рецепту получается плотная, сочная и сохраняет все свои полезные свойства. Добавил:

    Компот из черноплодной рябины с апельсином 5.0

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Предлагаю приготовить компот из черноплодной рябины с апельсином. Напиток имеет очень приятный вкус и аромат, а еще обладает полезными свойствами. Обязательно попробуйте! . далее

    Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями 4.6

    Варенье из черноплодной рябины приготовленное таким способом получается с легким ароматом вишневого варенья, которое придают вишневые листья. А как этого добиться я вам покажу! Добавил:

    Ликёр из черноплодной рябины 5.0

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    Предлагаю поэкспериментировать и приготовить ликёр с шоколадным привкусом, но из черноплодной рябины. Готовится напиток не быстро. Чем дольше ликёр выстаивает, тем вкус у него становится лучше. . далее

    Компот из черноплодной рябины с лимонной кислотой на зиму 5.0

    В сезон заготовок предлагаю приготовить компот из черноплодной рябины с лимонной кислотой на зиму. Напиток имеет приятный терпкий вкус с легкой кислинкой и насыщенный рубиновый цвет. Добавил:

    Джем из черной рябины 4.7

    Немногие рассматривают черную рябину в качестве сырья для джема и варенья. И тем самым лишают себя очень вкусного и полезного десерта. Джем из черной рябины получается густой и ароматный. Приготовим! Добавил: Кристина 21.09.2019

    Клюква с черноплодной рябиной на зиму 5.0

    Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму

    О пользе клюквы и черноплодной рябины знают многие. Но не многие пробовали витаминную заготовку из этих ягод. Клюква и черноплодка очень хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Делюсь рецептом! . далее

    Морс из черноплодной рябины 4.5

    Начало осени - время созревания черноплодной рябины или аронии. Ягода эта терпкая, много её не съешь, но ценится она за уникальные свойства, из неё очень хорошо приготовить вкусный и полезный морс. Добавил:

    Компот из облепихи и черноплодной рябины 5.0

    Из осенних ягод можно приготовить отличные компоты на зиму. Особенно вкусными получаются компоты ассорти. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами. Предлагаю использовать черноплодку и облепиху. Добавил: Кристина 24.10.2021

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Ягода включается в различные рецепты как в свежем и замороженном (что практически идентично свежему) виде, так и в сушеной форме. Если ягода была собрана с куста после первых морозов, то плоды ее обретают более мягкий, сладковатый вкус. Ее можно класть как в качестве дополнительного ингредиента, например, к мясу или подливе, так и основного компонента, к примеру, в пироге или киселе. Каких только блюд из черноплодной рябины не существует: напитки, десерты, приправы, пироги и запеканки, соусы и салаты, лечебные ягодные настойки и вина. И все благодаря оригинальному вкусу и неоспоримой пользе. Ведь даже ее истинное название «арония» переводится с греческого языка как польза и помощь. Потому она часто применяется в народной медицине при заболеваниях ЖКТ, печени, гипертонии, диабете, склерозе. Полная картина ее лечебных свойств становится наиболее очевидной, если внимательно вчитаться в состав ягоды. Здесь и более десятка витаминов, и йод, и железо, и бор, и фруктоза с глюкозой, и еще много всего. Из сушеных ягод легко приготовить полезный и ароматный чай. А варенье из черноплодки получится очень густым и необычайно вкусным, отличающееся красивым рубиновым цветом. И, конечно, терпкие наливки и настойки оценит самый искушенный дегустатор. Один продукт – тысячи способов его применения и готовки. Блюда из черноплодной рябины порадуют всю семью. А эти проверенные рецепты яств из черно-пурпурных ягод подойдут на все случаи жизни!

    Использованные источники: povar.ru
    Агава Растение Лечебные СвойстваТещин Язык ФотоПочему Не Плодоносят Вишни И СливыЦветок Алоказия Как УхаживатьРедкий Горный ЦветокРедька Дикая Морфологическое ОписаниеУход За Клубникой После Сбора УрожаяКапли В Нос Из Алоэ РецептДоротеантус Выращивание Из СемянПлотоядные Растения ФотоЧем Подкормить Хосты ВеснойПетуния Гибридная Table WhiteКогда Цветет Ландыш