Сушеные Яблоки Надолго: Как Правильно Сберечь Сухофрукты

Содержание статьи:


  • Как сохранить сушеные яблоки до лета: 5 простых способов
  • Как хранить сушеные яблоки, чтобы в них не завелась моль: варианты защиты
  • Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях
  • Как и в чем хранить сушеные яблоки в домашних условиях
  • Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях?
  • Правильное хранение сушеных яблок в домашних условиях
  • 4 совета, как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях
  • Правила хранения сушеных яблок
  • Как хранить сушеные яблоки
  • Как сохранить сушеные яблоки до лета: 5 простых способов

    Сушеные яблоки являются ценным источником витаминов и полезных веществ, поэтому становятся просто бесценным продуктом зимой. Но для того, чтобы сушеные яблоки как можно дольше сохраняли свой вкус и полезные свойства, нужно создать оптимальные условия хранения.

    Давайте узнаем, какие есть простые способы хранения сушеных яблок в домашних условиях.

    Деревянные ящики

    Если сушеных яблок очень много, для хранения лучше использовать неглубокие деревянные ящики. Предварительно дно ящика застилается чистой бумагой, после чего сверху выкладывается слой сухофруктов.

    Важно, чтобы слой фруктов был тонким. Каждый слой перекладывается пергаментом (можно использовать вощеную бумагу). Последний слой сушеных плодов обязательно накрывается бумагой, чтобы на них не скапливалась пыль.

    Стеклянные емкости

    Оптимальный вариант – стеклянные банки. Размещать емкость нужно вдали от прямых лучей солнца. Вместо крышки лучше использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Это необходимо для обеспечения правильного воздухообмена.

    Металлические коробки

    Для хранения сухофруктов нужно использовать металлические емкости небольших размеров. На дно коробки кладется пергамент или вощеная бумага, чтобы не было соприкосновения сушеных плодов с тарой. Обязательно нужно плотно закрывать крышки, что защитит продукт от насекомых.

    Картонные коробки

    Дно коробки застилается пергаментной бумагой. В стенках тары делаются небольшие отверстия, что необходимо для нормальной циркуляции воздуха. Этот прием защитит продукт от появления плесени.

    Желательно в коробках размещать небольшое количество сухофруктов. Если в одной из коробок появится плесень или заведутся насекомые, остальные плоды будут в полной безопасности.

    Тканевые мешочки

    Использовать нужно только мешочки, сделанные из плотной ткани, которая хорошо пропускает воздух и обеспечивает защиту продукта от лучей солнца. Их можно сделать самостоятельно или приобрести готовые.

    Перед закладкой плодов на хранение, мешочки стираются простым хозяйственным мылом (можно замочить в соляном растворе на 2-3 часа), после чего просушиваются. Благодаря такой процедуре сухофрукты получают защиту от появления насекомых и плесени.

    Независимо от того, какой именно способ хранения сушеных яблок используется, размещать тару нужно в сухом помещении с хорошей вентиляцией. В этом случае продукт сохранит свою пользу до лета.

    Видео по теме: Как правильно хранить сушку из яблок, чтобы в них не завелась моль.

    А какие способы хранения сухофруктов используете вы? Делитесь в комментариях своим опытом и знаниями.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Как хранить сушеные яблоки, чтобы в них не завелась моль: варианты защиты

    Заготовленные на зиму сухофрукты имеют массу преимуществ: они помогают сэкономить на свободном месте, при определенных условиях их можно хранить годами, варить компоты круглый год и лакомиться просто так. Подробнее о том, какими способами можно сушить и как хранить сушеные яблоки, можете ознакомиться на нашем сайте.

    Но с появлением пищевой моли в запасах все труды рискуют оказаться напрасными.

    Крылатые вредители откладывают в крупах, зерновых и среди сушеных яблок яйца, уже из которых вылупляются прожорливые личинки светло-розового цвета. Именно они могут испортить сушку из плодов, если пренебрегать мерами обработки и правильного хранения. Как хранить сушеные яблоки, чтобы не завелась моль?

    Содержание

    Обнаружение вредителя

    Как понять, что в яблоках начала размножаться моль? На дне емкостей с сухофруктами вы наверняка найдете не только белых червячков, но и странные светлые катышки, а также следы шелкового кокона. Пищевая моль может размножатся в других местах помимо кормежки, а обнаружите вы ее чаще всего рядом со шкафами или на стенах кухни.

    Видео по теме: Яблоки сушеные Необычный способ хранения

    Многие жильцы зачастую путают обычную платяную или шубную моль с пищевой, у которой, в свою очередь, тоже есть свои подвиды. Большинство разновидностей пищевой моли (огневок) можно различить по размеру и рисунку на крыльях.

    Так, какаовую огневку вы узнаете по скромным габаритам и ровной светло-желтой окраске.

    Крылья зерновой моли в сложенном виде будто разделены на две части — верхняя от грудного отдела до середины крыльев светлая, а нижняя темнее, с парой поперечных черных полос.

    Что касается мучной огневки, то ее крылья коричневого цвета с крупными темными участками (со стороны головы и кончиков крыльев), которые окаймлены белой линией.

    Платяная моль отличается бежевым цветом, малыми размерами (до 1 см), плотно прижатыми к тельцу крыльями и золотистыми или красноватыми волосками на голове.

    Как избежать появления насекомых?

    Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль? Для того чтобы обезопасить сухофрукты от большинства проблем вроде насекомых, плесени и болезней, советуют прибегнуть к продезинфицированным и герметичным упаковкам.

    Бумажные и целлофановые пакеты для подобных целей нежелательны: одна небольшая дырочка или порванный угол, и вредители запросто доберутся до ваших продуктов.

    Видео по теме: Семья Бровченко. Сравнение сушилок Волтера и Изидри. Сушим лук, морковь, грибы и лимон. (05.16г.)

    Ко всему прочему в пластиковых пакетах нет вентиляции, будет скапливаться конденсат, который может привести к росту плесени.

    В этом плане наилучшим решением будут стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками, мешки из плотной ткани и металлические контейнеры. Внутреннюю поверхность контейнеров можно застлать вощеной или любой другой бумагой. После того, как внутрь были засыпаны сухофрукты, их тоже нужно накрыть бумажным листом.

    В качестве помещения для хранения полученной тары можно выбрать затененные полки и настенные шкафы. В местах, где может скапливаться влажный воздух, вроде пола, сухофрукты лучше не оставлять. Комнату нужно регулярно проветривать и поддерживать в ней оптимальную температуру. Лучше, если это будет пространство не жарче +10°С.

    От излишней влажности в кухонном шкафу (по соседству с запасами сухофруктов) спасет небольшая чашка или глубокая миска с поваренной солью.

    Она-то и впитает нежелательную влагу, сохранив непривлекательную для моли атмосферу.

    Во время хранения раз в пару недель следует внимательно осматривать содержимое мешков или банок.

    Если на ощупь яблоки покажутся вам липкими, влажными и легко гнущимися, то придется заменить бумагу, а также хорошо просушить как сушеные фрукты, так и емкости для них.

    Видео по теме: Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛА

    Многие насекомые не переносят некоторые типы запахов, которые их надежно отпугивают от желаемой пищи. Среди таких средств при хранении сушки из яблок помогут положенные рядом лавровые листья, душица, лаванда, акация.

    Также не лишним будет разложить в том же месте сушеную кожуру лимона, мандарина или других цитрусовых. Главное держать их отдельно, а не внутри мешочков или банок с яблоками, чтобы последние не пропитались чужими ароматами.

    В хорошую летнюю погоду сушку вполне безопасно хранить на открытом балконе или подоконнике. Засыпанные сухофрукты в деревянные ящики или пластиковые ведра укутать чистой плотной материей, вроде марли, которая бы пропускала свежий воздух, но препятствовала попаданию пыли и насекомых. Достаточно около 3-6 слоев марли для защиты.

    Никогда не оставляйте в дождливую и душную погоду яблоки на закрытом балконе. В противном случае запасы размякнут от влаги или загниют.

    Защита сухофруктов

    Как сохранить сушку из яблок от моли? В том случае, если моль уже отложила множество яиц, а гусеницы обильно заполонили ящики и кладовые, эксперты советуют избавиться от всех съестных запасов, где могут обосноваться вредные насекомые. Среди продуктов утилизации потребуется предать муку, крупы, зерновые, супы быстрого приготовления, макароны и все сушеные фрукты.

    Если ситуация не настолько плачевна, сушку из яблок и прочие запасы можно спасти термической обработкой. В первую очередь высыпьте из емкостей все ломтики яблок, отберите испорченные, и выложите нетронутые экземпляры на противень в один слой. Далее прогрейте духовку до 60-70°С и просушите в ней все яблоки примерно 20-30 минут.

    Видео по теме: Как хранить сушеные яблоки (яблочные чипсы)

    Личинки пищевой моли также не выносят низких температур.

    Если нет возможности воспользоваться прогреванием, в зимнее время года таким же образом оставьте все сухофрукты на полчаса на балконе (-15°С и ниже).

    В противном случае подержите яблоки на полках холодильника не более суток.

    Бабочки и личинки пищевой моли любят теплую и влажную среду (примерно +25°С и 50% влажности). Если в вашем доме жарко и сыро, то выведение огневок станет весьма трудоемким занятием. Лучше всего перед обработкой тщательно проветрить все помещения, просушить углы, выкинуть отсыревшие крупы, хлеба и т.д.

    Необходимо помнить, что пользование химическими средствами вроде аэрозолей для травли насекомых — это лишь временная и дополнительная мера борьбы. Но если вы решили прибегнуть к этому средству, то обработайте все поверхности тумбочек и шкафов.

    Соблюдая эти не сложные и достаточно эффективные правила хранения, вы не только обезопасите от вредителей свои запасы сухофруктов, но и значительно продлите им срок годности.

    При любом методе хранения: в помещении дома, на чердаке или балконе, часто проверяйте состояние и качество сушеных яблок, дабы вовремя предотвратить их от порчи.

    Видео по теме: Как и где хранить сушеные яблоки и груши в домашних условиях без плесени и жучков

    Как сохранить сушеные яблоки от моли? О том, как уберечь сушеные яблоки от моли вакуумным способом, в этом видео:

    Использованные источники: yandex.by

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Из данной статьи вы узнаете, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они оставались ароматными и вкусными ни один месяц.

    Заготавливать и хранить сушеные яблочки наверняка приходилось многим, но не всем удавалось сберечь заготовку хотя бы до зимы. В неподходящих условиях нежный продукт быстро портится, в нем заводится моль и жучки, сушка теряет полезные свойства и витамины. Следуйте нашим советам и все получится.

    Как и где хранить сушку

    Сразу после высушивания яблочных долек нужно выбрать тару и помещение для их хранения. Готовую сушку лучше всего сберегать в герметично закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Предварительно посуду нужно хорошо вымыть и просушить, а стеклянную емкость еще и стерилизовать в духовке или над паром.

    Для хранения большого количества яблок подойдет следующая посуда:

    Видео по теме: Потрясающий способ хранения яблок в больших количествах

    • деревянные ящики;
    • плетеные корзины с крышкой;
    • боксы из фанеры;
    • мешки из плотной натуральной ткани;
    • картонные коробки.

    Тару нужно застелить вощеной или упаковочной бумагой и выложить на нее сухофрукты. Чем плотнее будет утрамбован продукт, тем лучше. Сверху посуду закрывают крышкой или бумажным полотном, а мешочки плотно завязывают.

    Идеальное место для длительного хранения сушеных яблок – хорошо вентилируемое помещение с минимальным уровнем влажности, в котором температура не превышает +10 .

    Если вы живете в частном доме, для сбережения подойдет чистая и сухая кладовка или чердак. При недостаточной вентиляции важно часто проветривать помещение. Заготовку следует размещать повыше от пола: в верхней части помещения воздух менее влажный.

    В условиях городской квартиры сухофрукты чаще всего сохраняют на балконе, в специальных нишах или на полках. Подходящим местом для сбережения считается подоконник, но будьте готовы к тому, что на свету яблоки темнеют. Если хотите сохранить цвет фруктов, высушенных в электросушилке, лучше держать их в затемненном месте. Не стоит сберегать сушку рядом с сильно пахнущими продуктами: заготовка имеет свойство впитывать посторонние запахи.

    Использованные источники: yandex.by

    Как и в чем хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Осень – пора ароматных яблок, которые так и манят разнообразием сортов и вкусов. Попробовать их все порой не представляется возможным, поэтому отличным выходом в сложившейся ситуации станет заготовка их на зиму в сушеном виде. Кроме того, это полезный и вкусный десерт, который можно употреблять без вреда фигуре.

    Видео по теме: Клюква - опасный яд, если готовить ее таким способом. Обезопасьте себя и своих детей.

    Содержание

    Какие сорта яблок выбрать для сушки

    Для сушки рекомендуется выбирать плоды средних и мелких размеров, а крупные лучше съесть сразу или задействовать в кулинарном процессе свежими. Так будет намного рациональнее, поскольку отходов в процессе приготовления сухофруктов из больших яблок будет намного больше, что очень непрактично.

    Плоды с наиболее привлекательными характеристиками:

    • маленькая семенная коробка;
    • тонкая кожура.

    При выборе яблок для сушки следует также ориентироваться на их вкусовые качества и процент содержания в мякоти сухих веществ. Благодаря высокому уровню последних на выходе можно получить большее количество сухофруктов, а первая характеристика сообщит им отличные вкусовые качества.

    Сладкие яблоки не подходят для сушки, потому что продукт из них получается абсолютно безвкусный.

    Видео по теме: Как хранить сухофрукты в домашних условиях. Личный опыт

    Лучшие сорта яблок, подходящих для процесса сушения:

    • Антоновка;
    • Апорт;
    • Пепин.

    Это кисло-сладкие по вкусу виды, созревающие осенью. Поздние (зимние) сорта на сухофрукты идут крайне редко. Обычно свое применение находит только падалица хорошего качества. А вот яблоки летних сортов также зачастую используют на сушку, как и плоды дички.

    Основные требования к правильной сушке яблок

    Перед началом заготовки сырья отобранные яблоки необходимо тщательно вымыть и нарезать в наиболее удобном формате: кружочками, половинками, дольками. Далее их просто выставляют сушиться. В результате получается продукт обыкновенной сушки.

    Готовые сладости вне зависимости от способа приготовления существенно темнеют.

    Более усовершенствованный способ создания сухофруктов предусматривает предварительную выдержку измельченного сырья в 1%-м растворе поваренной соли. На подобную обработку тратят не более 5 минут. Такая манипуляция позволит сушке сохранить свой обычный светлый окрас.

    Получить продукт еще более нейтрального оттенка, близкого к натуральному, поможет окуривание яблок серой на протяжении 10 минут. Перед употреблением обработанные таким образом плоды надо ошпаривать кипятком.

    Кроме вымачивания и окуривания отобранные фрукты необходимо подвергнуть таким действиям:

    • очистить от семенных коробочек;
    • удалить все подпорченные участки.

    Далее следует нарезка и непосредственно сушка. Наиболее распространенные методы:

    Видео по теме: Как хранить сушёные яблоки, грибы и т.д. 11.11.2015г.

    • на солнце;
    • в духовке;
    • в электросушилке;
    • в микроволновке.

    Также нарезанные кружочками яблоки можно нанизать на нитку и развесить на хорошо проветриваемом балконе на солнечной стороне.

    В чем хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Для хранения готовой сушки необходимо выбрать подходящую тару, чтобы сладкий и полезный продукт не растерял свои положительные качества. Существует несколько вариантов, каждый из которых наделен своими достоинствами, что поможет выбрать наиболее оптимальный из них.

    В мешочках

    Сухофрукты из яблочного сырья хорошо, а главное, долго хранятся в плотных тканевых мешочках. Приоритетной особенностью этого материала выступает его способность легко пропускать воздух и задерживать губительные для продукта солнечные лучи.

    Такую тару очень просто сделать в домашних условиях, а еще ею можно пользоваться многократно. Сушка в мешочках не подвергается воздействию плесневых грибков и не напитывается сыростью.

    В коробках

    Еще одним доступным вариантом хранения сушеных яблок могут стать картонные коробки. Только для обеспечения циркуляции воздуха в них придется проделать небольшие отверстия. Использование слишком большой тары будет нерационально, ведь если в сухофруктах заведутся вредители или хотя бы одна долька окажется инфицирована плесенью, весь урожай очень быстро испортится. Хранить сушеные яблоки следует порционно.

    Использованные источники: yandex.by

    Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

    Сушеные яблоки употребляются чаще, чем остальные сухофрукты. В процессе сушки и заготовки они сохраняют большинство питательных веществ, подлежат долгому хранению и не требуют сложных условий.

    Видео по теме: Потрясающий способ! Как хранить яблочную сушку в домашних условиях

    Хранить сушеные яблоки в домашних условиях можно как в квартире, так и в частном доме.

    Какие сорта яблок выбрать для сушки

    Для сушки выбирают яблоки зимних, кислых, кисло-сладких сортов.

    Эти виды имеют толстую кожуру, дольше сохраняют структуру и устойчивы к повреждениям:

    СортОписание
    Анис алыйВес плода – до 70 г, цвет – зеленый с темно-красным подрумяниванием, плотный, сочный, вкус – кисло-сладкий
    АркадПлоды некрупные, молочно-зеленые, из них получаются вкусные сухофрукты, деревья плодоносят нестабильно
    МирончикЗимостойкий сорт, плоды некрупные, вкус – кислый с горечью
    Сласть алаяЯрко-красные плоды весом до 80 г, созревают в сентябре, деревья ежегодно плодоносят
    ОрликВес плодов достигает 100 г, могут долго храниться, подходят для сушки
    Белорусское сладкоеГибридный вид, устойчив к заморозкам, кисловатого вкуса, плоды имеют красный насыщенный цвет
    МельбаЛетний сорт, способный хорошо засушиваться и храниться, желто-зеленые яблоки с красными боками

    В сушку не используют плоды:

    Видео по теме: Семья Бровченко. Как сушить малину в сушилке.

    • с повреждениями,
    • мелкие,
    • перезрелые,
    • с большой семенной коробкой.

    Подготовка свежего урожая к сушению и хранению

    Для хранения используют плоды осеннего урожая.

    Признаки созревания фруктов:

    • при надавливании на яблоко остается небольшая вмятина,
    • окраска яркая ровная,
    • семена яблока темно-коричневого цвета,
    • легко снимаются с ветки.

    Как хранить лимоны свежими в домашних условиях долго?

    Перед сбором не устраивают поливов. Сбор проводят при сухой теплой погоде.

    Важно! Влажность испортит урожай, его придется просушивать дополнительно.

    Осенью воздух прогревается в послеобеденное время, в это время приступают к сбору. Собирают первые плоды с нижних веток, продвигаясь к верхушке.

    Особенность сбора – первыми собирают плоды, созревающие на южной стороне, позже приступают к сбору с северного края. Яблоки, которые отбирают на сохранение, аккуратно складывают в подготовленные емкости.

    Видео по теме: Рецепт приготовления сушёных яблок в домашних условиях невероятно прост!

    Плодоножку не отрывают, ее отсутствие влияет на лежкость. Червивые, гнилые и поврежденные плоды убирают отдельно.

    Как правильно высушить: основные требования

    Сушка яблок – процесс, требующий времени и внимания.

    Необходимо правильно подготовить сырье, учитывая основные нюансы:

    • крепкие плоды обрабатывают, моют, высушивают с помощью полотенца,
    • удаляют сердцевину (для этого используют специальное приспособление или острый нож),
    • срезают кожуру (этот пункт зависит от индивидуальных предпочтений, кожура не влияет на способность храниться),
    • нарезают небольшими одинаковыми кусочками (одинаковый размер позволяет просушивать сырье равномерно).

    Заготовку проводят в электросушилке, духовом шкафу, на солнце в естественных условиях. Каждый способ имеет свои особенности.

    Сушка в электросушилке:

    • распределяют нарезанные дольки на расстоянии 1-2 см друг от друга,
    • выставляют температуру до 70 °С, ожидают 2-3 часа.

    Сушка в духовке:

    • выкладывают на противень с пищевым пергаментом на расстоянии друг от друга,
    • устанавливают температуру не выше 70 °С,
    • периодически проверяют готовность,
    • высушивают до появления коричневатого оттенка в течение 5-6 часов.

    Сушка на балконе:

    • распределяют кусочки на противне, застеленном марлей,
    • накрывают слоем марли сверху, чтобы на дольки не попали насекомые или мелкие частицы бытового мусора,
    • выставляют на солнце, оставляют на 2-3 дня, периодически проверяют.

    Информация! Сухофрукт готов, если его кожица эластична, не ломается и не рвется при надавливании. Мякоть внутри продукта не должна быть сырой.

    Видео по теме: Рецепт приготовления сушёных яблок в домашних условиях невероятно прост!

    Предварительная обработка

    Чтобы обезопасить будущие заготовки, прибегают к обработке плодов разными составами. Это позволяет увеличить их защитные свойства и обеспечить длительное хранение.

    Как сохранить виноград свежим на всю зиму

    Раствор соли

    Берут 100 г соли поваренной на ведро воды, перемешивают до полного растворения. Дольки нарезанных яблок вымачивают в этом растворе для того, чтобы сохранить их естественные свойства.

    После такой процедуры процесс окисления замедляется, яблоки не темнеют.

    Важно! Переработку яблок рекомендуют проводить в несколько подходов. Нарезать только те, которые помещаются на противень или поддон.

    Раствор сернистой кислоты

    Берут 2 г раствора сернистой кислоты 0,2%, растворяют в 1 л воды. Кусочки опускают в раствор на 2-3 минуты, для этого используют сито.

    Обработка окуриванием серой

    Для этой процедуры берут 2 г серы на 1 кг яблок. Серу поджигают, дымная завеса окутывает яблоки.

    Информация! Разные сорта яблок хранят отдельно.

    Температура

    Отличие способов заготавливания заключается в температурном режиме. Оптимальной температурой считают 70 °С.

    Видео по теме: Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛА

    При выставлении температуры в электросушилке в дальнейшем ее не меняют, для духового шкафа допускают температурный режим до 100-110 °С, но периодически вытаскивают дольки и охлаждают их.

    Выдержка заготовок на солнце не позволяет полностью контролировать процесс. В этом случае полагаются на внешний вид продукта. При высоком воздействии солнечных лучей поддоны с яблоками убирают в тень, где их будет обдувать легкий ветерок.

    Выбор тары для хранения сухофруктов

    Важным условие хранения является подходящая емкость. Для этого подходит несколько вариантов.

    Сухофрукты хорошо сохраняются:

    • в мешках из натуральных тканей,
    • в стеклянных банках с плотно прилегающей крышкой,
    • в ящиках, контейнерах, коробках с прослойкой из пищевой бумаги.

    Емкость должна обеспечить продуктам сухую среду.

    Важно! Рядом с банкой, в которой хранятся заготовка, помещают открытую пачку соли, она устраняет лишнюю влагу.

    Как и где хранить в домашних условиях (в квартире, подвале, погребе)

    Засушенные фрукты хранят в квартирах и домах.

    Кухня – подходящее место в квартире. Кухонный шкаф, расположенный ближе к потолку, подходит для этих целей. Там необходимо поддерживать сухой воздух, чтобы заготовки не испортились.

    Все о хранении груш на зиму: какие сорта, когда собирать, где хранить

    Подвал или погреб подходят для сбережения по температурному режиму. В таких условиях продуктам будет комфортно, но из-за повышенной влажности заготовки могут пострадать.

    Профилактические меры

    Опасность для заготовок представляют излишняя влажность, появление постороннего запаха или насекомых-вредителей.

    Помещение, где хранят заготовки, систематически проветривают. Это поможет избежать появления влаги и избавит от неприятных запахов.

    Сухофрукты быстро впитывают резкие ароматы, поэтому рядом с ними не хранят специи или ароматические пищевые добавки.

    Плесень в сушеных яблоках: стоит ли спасать?

    Появление плесени – свидетельство нарушения условий сбережения.

    Ошибки, которые ведут к ее появлению:

    • хранение в полиэтиленовых пакетах,
    • проникновение влаги в емкость,
    • плохое просушивание отдельных кусочков.

    Если появилась плесень, то продукт полностью удаляют. Его качество невозможно восстановить ни заморозкой, ни промывкой. Употребление таких заготовок может нанести вред здоровью.

    Можно ли уберечь сушку от моли и жучков?

    Одна из проблем – появление вредителей на сухофруктах. Моль проникает в заготовку тогда, когда яблоки негерметично упакованы и распространяют запах.

    Жучки появляются из-за повышенного содержания сахарозы, предупредить их появление невозможно.

    2 способа оберегания засушенных яблок от вредителей:

    1. Сухофрукты помещают в мешочек, выстиранный с хозяйственным мылом. Этот запах не даст моли и жукам услышать аромат яблок.
    2. Зимой противень с дольками выставляют на улицу на несколько часов, в летний период помещают в морозильную камеру на 30-40 минут. Холод убивает личинки моли и жуков, препятствует развитию взрослых особей.

    Срок хранения яблочных долек

    Соблюдение хранения, профилактика появления влажности, предварительная обработка позволяют сохранять запасы сухофруктов из яблок на протяжении 1-2 лет.

    Заключение

    Сухофрукты из яблок богаты полезными веществами, в них сохраняются витамины группы В, йод, магний, калий, железо, природный пектин.

    Правильное засушивание обеспечит возможность приготовления различных блюд из засушенных яблок в течение всего года.

    Использованные источники: yandex.by

    Правильное хранение сушеных яблок в домашних условиях

    В наших широтах яблоки — это самый популярный и самый полезный фрукт. На каждом дачном участке обязательно растет яблоня или даже несколько деревьев разного сорта. У счастливых обладателей своего яблоневого сада эти фрукты есть все лето, а вот как быть зимой с урожаем, знают не все. Также обязательно нужно знать, как хранить сухофрукты, чтобы не завелась моль.

    Конечно, можно купить зимой яблоки в магазине, которые привозят из теплых стран. Но не всегда есть уверенность в их качестве, в отличие от своих домашних ароматных яблочек.

    Есть сорта яблок, которые не пролежат всю зиму. В этом случае яблочки можно засушить. В итоге получатся очень полезные и сладкие сухофрукты, которые можно есть отдельно, с кашами и варить из них невероятно вкусный компот.

    Польза сухофруктов

    Сушеные яблоки содержат необходимые организму человека витамины и минералы. В них содержатся:

      Витамины группы Е и В.
    • Йод.
    • Цинк.
    • Медь.
    • Железо.
    • Марганец.
    • Магний.
    • Аскорбиновая кислота.

    Кроме всего перечисленного, в этих фруктах содержатся:

    • Фитонциды, которые замедляют рост болезнетворных бактерий.
    • Дубильные вещества, которые обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектом.
    • Различные кислоты, которые регулируют кислотно-щелочной баланс в организме и помогают иммунитету.
    • Фруктоза — помогает быстро насытить организм, избавить его от чувства голода.
    • Полисахариды — снижают плохой холестерин.

    В ста граммах яблок содержится всего 230 Ккал, что позволяет их использовать в качестве перекусов весь день. Высушенные яблочки в несколько раз калорийнее.

    Сушеные яблоки помогают пищеварению, так как содержит в себе большое количество клетчатки и пектина. Входящие в их состав кислоты, масла и витамины помогают ускорить обмен веществ.

    Вред сухофруктов из яблок

    Яблоки необычайно полезный фрукт, но есть люди, которым частое употребление этого фрукта противопоказано даже в сушеном виде.

    Больным сахарным диабетом нужно очень осторожно относиться к сухофруктам из-за большого содержания глюкозы.

    Страдающим ожирением также лучше сократить употребление сладких яблочек и сухофруктов из них. Отдавать предпочтение нужно кислым и зеленым сортам.

    Сухофрукты для похудения

    Часто спутником любой диеты становится именно яблоко, потому что оно быстро утоляет голод и по сравнению с другими фруктами является относительно низкокалорийным. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, так необходимых людям, ограничивающим себя в питании. Сухофрукты также часто используются во время диет в качестве перекусов.

    Есть даже диеты, при которых можно есть только сухофрукты и орехи. Можно употреблять каждый день по двести граммов этих продуктов в течение дня. Обязательно при такой диете нужно пить много воды, которой лишены высушенные фрукты.

    Сорта яблок, подходящие для сушки

    Прекрасные сухофрукты получатся из поздних осенних яблочек. Лучше брать кисло-сладкие сорта, потому что сладкие часто после сушки теряют аромат и вкус. Самыми популярными являются:

    • Антоновка.
    • Апорт.
    • Пепин.

    Правильная сушка

    Для подготовки яблочек к сушке нужно:

    • Все плоды тщательно вымыть.
    • Отрезать все испорченные места и семена. Кожуру срезать не нужно, так как в ней содержится большое количество витаминов.
    • Нарезать плоды на дольки и замочить в растворе соли для сохранения цвета.
    • Далее происходит сушка любым выбранным способом.

    На солнце

    Наши предки всегда сушили плоды на солнце. Это самый лучший способ, чтобы сохранить в плодах все витамины и минералы. Те, кто живет в частном доме или имеет дачный участок, вполне могут использовать этот способ.

    Яблоки нужно порезать на дольки, разложить на газету или подносы и поставить на солнечное место. Хорошо, если яблочки будут проветриваться. Обязательно их нужно несколько раз перемешивать.

    Осенью, когда уже не так солнечно, высушить яблочки на открытом воздухе вряд ли получится. Да и высокая влажность не позволит это сделать.

    Можно высушивать яблочки, нанизывая дольки на нитку и развесив своеобразные гирлянды повыше. Чтобы уберечь плоды от назойливых мух, можно прикрыть их слоем марли.

    Если соблюдать все условия сушки яблок, то сухофрукты будут готовы уже через пять дней.

    В духовке

    Для хозяек, которые живут в квартирах и не имеют возможности высушивать фрукты на открытом воздухе, подойдет способ сушки в духовке. Плоды нужно порезать на дольки и уложить на противень. Еще лучше — на мелкую сетку. Температура в духовке должна быть не больше семидесяти градусов. Дверцу лучше оставить приоткрытой для того, чтобы лишняя влага быстрее испарялась.

    Перед тем как доставать сушеные фрукты из духовки, температуру нужно постепенно снизить. Обязательно нужно перемешивать дольки каждый час. Вся сушка занимает около восьми часов в зависимости от сорта яблок.

    Электросушилка

    Сейчас заготовка сухофруктов стала очень легкой благодаря появлению электросушилок. Это специальный бытовой прибор, в котором быстро можно высушить большое количество фруктов.

    Для сушки в электросушилке нужно нарезать плоды на тонкие дольки, уложить их рядами в сушилку. Они будут высушены уже через несколько часов.

    Сушка в микроволновке

    Можно сушить плоды и в микроволновой печи. Для этого нужно промыть яблоки, нарезать их на дольки, затем замочить их в слабом растворе соли для того, чтобы яблоки не потеряли цвет. Для его приготовления нужно насыпать четыре чайной ложки соли на литр воды. Затем дольки нужно разложить на противень и поставить в микроволновку. Сушить их нужно на протяжении трех минут.

    Хранение сухих яблок

    Чтобы сухофрукты не испортились, необходимо соблюдать несколько основных правил хранения. Неважно, где хранится сушка — в подвале или комнате, главное — это следующие условия:

    • Помещение должно хорошо проветриваться.
    • Воздух должен быть сухим.
    • Желательно, чтобы в место, где лежит сушка не попадал свет.

    Для лучшего хранения сушки используют тканевые мешки, которые будут хорошо пропускать воздух. Ведь скопление влаги погубит все запасы. Мешочки должны быть сделаны из плотного материала, чтобы в него не смогли попасть насекомые.

    Ни в коем случае нельзя хранить сушку в полиэтиленовых кульках или в пластиковой посуде, потому что они не пропускают кислород, и сушка просто заплесневеет.

    В чем бы ни хранились фрукты, нужно придерживаться таких правил:

      Дно сосуда обязательно нужно застелить бумагой.
    • Сушку уложить нужно очень плотно.
    • Если плоды хранятся в стекле, то банку нужно плотно закрывать крышкой.
    • Яблоки очень хорошо впитывают запахи, поэтому их нужно хранить подальше от ароматных продуктов.
    • Иногда нужно проверять продукты на наличие насекомых.

    Как сохранить сушеные фрукты от моли

    Если в процессе хранения в сушке заводятся насекомые, то это может спровоцировать порчу продуктов и невозможность их употребления в пищу. Поэтому нужно учитывать, как правильно и где хранить сушеные яблоки.

    Чаще всего бывает, что в сушеных яблоках завелась моль. Что делать, чтобы побороть вредителей?

    Первое, что нужно сделать — это просушить яблоки в духовке. Такой же способ используется при появлении плесени.

    Если нет возможности просушить яблоки, их можно заморозить на некоторое время.

    После обработки от вредителей нужно сменить емкость, в которой они хранились.

    Если правильно подготовить и высушить яблоки, то они будут обеспечивать организм необходимыми микро- и макроэлементами всю зиму. Храниться правильно высушенные яблоки будут несколько лет. Обязательно нужно иногда их просушивать и проверять на наличие вредителей.

    Из сухофруктов можно варить компоты, добавлять их в чай или использовать в качестве перекуса. Это необычайно полезный и богатый витаминами продукт, который поможет иммунитету окрепнуть в зимнее время года.

    Использованные источники: yandex.by

    4 совета, как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Для заготовки на зиму подходят фрукты, которые имеют маленькую семенную коробку, тонкую кожуру и плотную кисло-сладкую мякоть. Например, антоновка, грушовка, пепин, апорт, титовка, гала, фуджи, голден делишес. Как понять, какой объем получится после сушки? На 1 кг сырья выходит примерно 150 г — 85% от свежих плодов.

    • отсортируй урожай, удали перезревшие или подгнившие плоды;
    • вымой яблоки. Особенно тщательно, если они покупные;
    • кожуру срезать не нужно, она делает чипсы более ароматными;
    • нарежь фрукты ломтиками или кружочками толщиной не более 5 мм;
    • удалять или нет семенную коробку — выбор за тобой;
    • если не хочешь, чтобы яблоки потемнели, опусти их в кислую жидкость на 10 минут. Для этого смешивают лимонный сок и воду в пропорции: 50 мл на 1 литр;
    • подготовленное сырье разложи на ткани, дай высохнуть;
    • перед сушкой можно припудрить ломтики корицей или другими специями.

    3 популярных способа сушки в домашних условиях

    1. Дегидратор

    Есть смысл купить прибор, если часто сушишь фрукты, ягоды и грибы на зиму. Он значительно упрощает процедуру, не надо следить за временем и температурой. Действовать нужно строго по инструкции, которую подготовил производитель. Плоды высушенные таким образом сохраняют полезные свойства, увеличивается срок хранения до 24 месяцев.

    2. Духовой шкаф

    Перед сушкой нарежь плоды тонкими кружочками, толщина и размер должны быть примерно равными.

    Для получения твердых и хрустящих чипсов нужно действовать следующим образом: подготовленное сырье разложи на противень, суши при температуре 70-75 градусов. Затем досушивай — при 50-55 градусах. Если хочешь, чтобы сухофрукты были мягкими и легко жевались, сначала суши при температуре 40 градусов, затем — при 60. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой для испарения.

    Время зависит от количества влаги в плодах, весь процесс может занять 7-8 часов. Для равномерного высушивания придется переворачивать ломтики, так как противень снизу не дает свободно проходить горячему воздуху. Но есть и плюсы — не придется покупать новое оборудование.

    3. Аэрогриль

    В аэрогриле можно готовить не только мясные блюда, но еще сушить фрукты. Существует режим, при котором сырье готовится при температуре 90-120. Для яблок выбирай среднюю скорость обдува.

    Большой плюс — не надо следить за процессом, прибор все сделает за тебя. Оставляй крышку открытой, чтобы влага быстрее испарялась. Минус — емкость меньше, чем у духового шкафа. Сушить придется в несколько заходов. Зато скорость приготовления выше в 3-4 раза.

    Как проверить готовность

    Высушенные яблоки полностью остуди на противнях в течение 20-25 минут. После этого разорви ломтик пополам: на разломе не должно быть сока и липкой мякоти. Если степень просушки недостаточная, то нужно вернуть плоды в духовку и довести до полной готовности.

    Как и где хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Совет 1. Срок и условия хранения сушеных яблок

    Считается, что срок хранения плодов примерно 12 месяцев, высушенных на солнце или в духовом шкафу. Яблоки в герметичных банках, заготовленные с помощью дегидратора, сохраняются 2-3 года.

    • сухое, хорошо проветриваемое помещение;
    • нет попадания прямых солнечных лучей;
    • температура от 0 до +10 градусов
    • чистая и сухая емкость/тара;
    • полная изоляция от свежих овощей, фруктов, «химии».

    Совет 2. В чем хранить сушеные яблоки на зиму

    Для плодов не обязательно использовать герметичные банки или вакуумные пакеты. Главное, чтобы тара была сухой, без мусора и признаков плесени.

    Картонные коробки

    Для этого подходит тара с закрывающимися крышками, защищающая от солнца и насекомых. В коробках рекомендуют складывать сырье, высушенное в духовке или на солнце. Есть вероятность, что плоды неравномерно просохли, а бумага впитает излишки влаги и снизит риск образования плесени.

    Тканевые мешки

    Старый способ, который актуален до сих пор. Мешки шьют из хлопковой или холщовой ткани. Не хочешь шить, используй для хранения урожая наволочку. Мешки «дышат», поэтому яблоки в них не плесневеют, но могут заползти мелкие жучки.

    Избежать визита «гостей» поможет следующий лайфхак. Тканевую тару замачивают в соленом растворе на 5-8 часов (1 кг соли на 5 литров воды) и высушивают, затем складывают урожай в мешочек.

    Стеклянные банки

    Стекло считается самым гигиеничным способом: яблоки не теряют вкуса и аромата. В герметичную тару не смогут проникнуть посторонние запахи и насекомые. Но хранить в банках лучше хорошо просушенные в дегидраторе ломтики, без признаков плесени и порчи. Иначе влага приведет к быстрому гниению запасов.

    Пластиковые контейнеры

    Пластиковые ланчбоксы также хорошо подходят, как и банки из стекла. Главное, чтобы тара была изготовлена из пищевого пластика и имела герметичную крышку. Лучше всего купить новые контейнеры, в б/у экземплярах могут появиться царапины, где скапливаются бактерии. Иногда пластик сам по себе неприятно пахнет. Используй комбинированный вариант — стеклянный контейнер с пластиковой крышкой.

    Совет 3. Как хранить сушеные яблоки

    Укладывай плотно

    Сушеные ломтики лучше укладывать плотно друг к другу, им не нужна воздушная прослойка. Чем меньше яблоки контактируют с кислородом, тем ароматнее пахнут, сохраняют вкус и полезные свойства.

    Используй бумагу

    Дно тары (банки, мешочка или контейнера) нужно застелить плотной бумагой, а лучше — пергаментом. Такая хитрость защитит яблоки от неприятных запахов, влажности и перепадов температуры. Не используй газету или журналы, типографская краска ядовита.

    Выбери место в доме

    Конечно, лучше всего подходит для хранения кладовая — сухое и прохладное место, где нет контакта с солнечными лучами, радиаторами отопления. Не ставь мешки или коробку на пол, используй подставку или полку. Нет кладовой, выбери другое место: погреб, кухонные шкафчики, утепленный балкон. На балконе береги прозрачные тары от света, накрой их плотной тканью.

    Избегай соседства с другими продуктами

    Дегидрированные фрукты хорошо впитывают запахи, достаточно постоять сутки со специями — аромат изменится до неузнаваемости. Вредными считаются и другие продукты: лук, чеснок, цитрусовые, бананы, картофель, капуста.

    Крупы и мука часто бывают источниками моли и мелких коричневых жучков. Соседство с ними запрещено, так как насекомые могут перебраться в яблоки (если хранятся в мешках или коробках).

    Проверяй запасы

    Сырье не портится за один день, это происходит медленно. Проверяй запасы раз в 2-3 месяца. Такая мера профилактики поможет уберечь от порчи весь урожай. Особенно, это важно для яблок, которые сушились в духовом шкафу или на солнце.

    Совет 4. Что делать, если в яблоках завелись насекомые

    Если моль поселилась в запасах, чипсы нужно перебрать, очистить от личинок и паутины. Яблоки прогрей в духовке при температуре 70-80 градусов в течение получаса, или используй дегидратор. Отпугнуть насекомых можно народными средствами. Например, моль не любит аромат чеснока, цитрусовых, лаванды, но такие запахи вредны и для сухих фруктов.

    Подходит такой трюк: перед сушкой промой ломтики яблок соленой водой, вымочи в уксусе — 100 мл 9% кислоты на литр воды. Затем высуши фрукты привычным способом. Не бойся: уксусный запах быстро выветрится, но для насекомых такие плоды будут не съедобными.

    Что можно приготовить из сушеных яблок

    Сухофрукты можно употреблять в готовом виде, главное — не увлекайся. Норма для взрослого человека: 6-7 слайсов в день.

    Использованные источники: yandex.by

    Правила хранения сушеных яблок

    Яблочки в засушенном виде представляют большую ценность в кулинарии. Они очень полезны для организма: благотворно влияют на пищеварительную систему и повышают иммунитет. В них содержится много витаминов, минералов, клетчатки и аскорбиновой кислоты.

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Правила хранения сушеных яблок

    Хранить сушеные яблоки в домашних условиях можно разными способами. Рассмотрим наиболее оптимальные варианты.

    Подготовка плодов

    Какие яблочки выбрать

    Для получения качественной и вкусной продукции на зиму следует использовать тонкокожие плоды среднего размера – у них маленькие семенные камеры, поэтому и отходов в процессе их нарезки будет меньше.

    Лучше всего для хранения подходят яблоки осенних сортов с кисло-сладким вкусом (у сладких после сушки слабый вкус и аромат). Наилучшими сортами признаны — Антоновка, Пепин и Апорт.

    Технология обработки

    Сначала плоды промывают, вырезают ненужные фрагменты — места повреждения червями и механические травмы.

    Яблочки разрезают пополам, вырезают сердцевину и удаляют плодоножку. Затем нарезают дольками толщиной 0,3-0,5 см.

    Далее нужно высушить нарезку, для этого хозяюшки используют разные методы:

    • на солнце в теплые летние деньки;
    • в духовке при температуре 50-50°, регулярно помешивая;
    • в электросушилке — при определенной температуре, указанной в инструкции, через 2-3 часа сушка достигает полной готовности;
    • в микроволновке при мощности 300 Ватт за 2-3 минуты.

    При таком способе заготовки сушка сохраняет все витамины и полезные вещества.

    Условия и место хранения

    Хранение сушеных яблок предполагает создание определенных условий, которые обеспечат хорошую лежкость плодов.

    Во-первых, потребуется темное, сухое, хорошо проветриваемое помещение.

    Учтите, что вблизи источников тепла яблочки быстро испортятся. И еще одно важное условие: нельзя размещать их рядом с продуктами, обладающими насыщенным ароматом, т. к. они имеют свойство впитывать запахи.

    Температура воздуха в помещении не должна превышать 10°. Для продукта, заготовленного летом, идеальным местом в квартире станет застекленный балкон или подоконник, где риск появления паразитов сводится к минимуму. Главное — создать защиту от солнечных лучей.

    С наступлением холодов, когда температура снижается, а уровень влажности повышается, сушку необходимо занести в теплое и сухое место — разместить в кладовке. В этом месте нет влажности и солнца. Для уверенности вы можете поставить рядом мисочку с солью, которая впитает лишнюю влагу.

    Выбор тары

    В тряпчаном мешке

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Сушеные яблочки лучше всего хранить в тряпичном мешочке

    Хранить в домашних условиях сушеные яблоки можно в мешочке – это наиболее оптимальный способ. Можно сшить его своими руками, главное выбрать для этого натуральную и не слишком плотную ткань.

    Преимущество такого способа заключается в отличной защите от проникновения различных паразитов. Кроме того, яблочки не задохнутся и не покроются плесенью.

    Перед закладкой мешочек постирать с хозяйственным мылом, затем его нужно подвесить, не ополаскивая, просушить, наполнить продуктом, плотно завязать и поместить в сухое и хорошо проветриваемое место.

    В ящике

    Сохранить сушёные яблоки на зиму можно и в других емкостях. Воспользуйтесь, например, обычным картонным коробом, деревянным ящиком или корзиной-плетенкой.

    Вместительная тара помещает такой продукт в большом количестве, вот только не защищает от проникновения различных паразитов. Поэтому в процессе хранения сушку следует периодически осматривать на предмет появления тли, мошек, моли и прочих насекомых. К тому же в таком месте не исключается риск появления плесени и затхлости.

    Лежкость зависит от правильно обустроенной тары — на дно укладывают лист пищевой бумаги, затем слой сушки, потом снова пергамент и так до верха. Сверху сушку накрывают пергаментной бумагой. Рядом ставят емкость с солью для впитывания влаги.

    В банке

    Способ хранения сушеных яблок в банках является самым популярным.

    Используют герметичную стеклянную тару. Важно обращать внимание на качество продукта и состояние емкости — они должны быть полностью сухими, иначе со временем сушка, хранящаяся в банке под капроновой крышкой, быстро заплесневеет.

    Во избежание появление паразитов сушеные яблочки следует периодически пересыпать из одной тары в другую, обеспечивая им таким способом проветривание.

    Преимущество такого хранения заключается в том, что всегда есть возможность вовремя заприметить насекомых, которые любят полакомиться фруктовой сушкой.

    Защита от вредителей

    Защитить засушенный на зиму продукт от нашествия паразитов в квартире или доме можно следующим образом:

    • яблочную нарезку сначала промывают под проточной водой;
    • затем опускают в слабо концентрированный солевой раствор (1 ч. л. соли на 1 л воды);
    • по концовке нарезку нужно опустить в раствор уксуса (1 ст. л. вещества на 1 л воды) на 10 минут.

    Этот способ помогает защитить сушку от тли, моли, мошек и других паразитов.

    Уничтожение паразитов

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    От насекомых с яблоках можно избавиться

    Если вы заприметили в сушеных яблочках насекомых, не спешите их выбрасывать, т.к. их еще можно спасти. Существует несколько способов:

    1. Переложить продукт на противень и отправить в жарочный шкаф на полчаса при температуре 60°. Такой же способ является эффективным в случае появления плесени. Но использовать в пищу заплесневелый продукт, даже после тщательной обработки, не рекомендуется.
    2. Второй вариант — поместить сушку в морозильник на час. При морозе все паразиты, в т.ч. личинки тли и моли благополучно погибают.
    3. Тару, в которой завелись насекомые, необходимо обработать — стеклянные банки промыть и прокалить в духовке, картонный ящик заменить новым, тканевый мешочек постирать с мылом и проутюжить.

    Секреты длительного хранения

    Хорошо просушенный продукт в герметичной таре может лежать на протяжении нескольких лет.

    В домашних условиях обеспечить это можно только в сухом, хорошо проветриваемом и темном помещении. При этом уровень влажности не должен превышать 30%, оптимальная температура — 10°.

    Продлить срок хранения сушеных яблок можно, если регулярно пересыпать ее из одной тары в другую, что обеспечит хорошую вентиляцию.

    Заключение

    Сохранить сушеные яблоки зимой можно разными способами.

    Главное правильно подготовить, фруктовую нарезку, высушить её, переложить в стерильную тару и обеспечить надлежащие условия — темноту, сухость и хорошую проветриваемость.

    Использованные источники: fermoved.ru

    Как хранить сушеные яблоки

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Яблоко- символ здоровья и источник жизни и бодрости и жизненных сил и бодрости, в мифологии яблоню считали древом мира. Удивительному и вкусному фрукту отведено особое место, про него пишут множество стихов и сказок, а кулинарных рецептов настолько много, что и не сосчитать. Этому фрукту посвящен один из главных православных праздников — Яблочный спас, праздновать его начинали с 19 августа, начинали собирать урожай яблок, именно с этого момента , считалось, что яблоки имеют самую целительную силу, люди пекли блины и пироги с яблоками, а так же угощали соседей яблочками, а так же заготавливали на зиму.

    Кто же не любит этот фрукт, если не все, то точно очень многие. Говорят, что если съедать по одному яблоку в день, то это здорово продлевает жизнь человека, а семечки яблока содержат большое количество йода. Их едят как в натуральном сыром виде, так и используют в приготовлении различных блюд, консервации и даже сушат на зиму.

    Почему яблоки

    В холодный зимний период каждый любит полакомиться вкусненьким, одним из таких лакомств являются сухофрукты, поговорим о сушеных яблочках, абсолютно каждая хозяйка сможет приготовить их у себя дома на кухне. Сохранить яблочки в сушеном виде очень легко и это не только вкусно, но полезно и очень просто. Вряд ли найдутся люди, которым не понравятся сушеные яблоки. Из сушеных яблок можно делать выпечку, использовать в различных рецептах в приготовлении мясных блюд из птицы, рыбы, делать десерты, варить компоты и вкусные морсы, или просто кушать, как слайсы. Их очень полезно давать детям вместо сладостей. В холодное время года, такие яблоки становятся настоящей кладезю витаминов, т.к. именно в сушеных яблоках сохраняется больше витаминов и минералов, чем в сыром продукте. В них содержатся бета-кератин, пектин, клетчатка, антиоксиданты, и многие витамины (РР, С, B, железо, калий) и др., а также не перевариваемые пищевые волокна, которые очень полезны при пищеварении.

    Обычно берут яблоки разных сортов, нарезают тонкими кружочками или дольками, их можно сбрызнуть лимонным соком или ополоснуть уже нарезанные яблочки в очень легком солевом растворе с небольшим добавлением натурального яблочного уксуса. Это позволит не потемнеть яблочкам при сушке, а также позволит защитить от вредных насекомых, которые тоже не прочь полакомиться этим сухофруктом.

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Сушить яблочки можно натуральным способом на открытом воздухе в тени, в сухую жаркую погоду, или на чердаке, в проветриваемом помещении при минимальной влажности. Для этого необходимо разложить яблочки на поверхность на которой они будут сушиться, предварительно выстелив, например, вощеную бумагу или бумагу для запекания, выложить порезанные дольки яблочек, сверху накрыть марлей или сеткой, чтоб не садилась разная летающая живность, можно разложить рядом веточки базилика, лаванды, их аромат будет отгонять насекомых. Это самый долгий и трудоемкий способ и занимает часто до десяти дней, при этом необходимо переворачивать дольки, чтобы они не заветрились. Именно так сушили яблочки наши бабушки и дедушки.

    Более быстрый и лёгкий способ, это сушить в специальной сушилке или дегидраторе, это быстро, экономично и занимает меньше времени. Можно также сушить в духовке при самой минимальной температуре, тогда необходимо периодически приоткрывать духовку для вентиляции, если нет конвекции. Каждый может выбрать тот способ, который ему удобен и больше нравится.

    А можно купить уже готовые сушеные яблоки и подготовить к хранению.

    Итак, вот наши яблочки готовы к хранению, давайте разберём, как же это сделать.

    Как хранить сушеные яблоки? В чем хранить сушеные яблоки? Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях? Где хранить сушеные яблоки?

    Вы наверняка задаетесь этими вопросами, если решили впервые приготовить сушеные яблоки на зиму.

    Обычно при правильном хранении яблоки сохраняют свои свойства несколько месяцев. Чтобы сушеные яблоки сохранились надолго, необходимо знать несколько правил хранения. Также следует выбрать место, где будут храниться яблоки.

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

    Давайте разберем несколько основных моментов хранения сушеных яблок:

    • Температурный режим, температура для хранения сушеных яблок обязательно должна быть прохладной, 10-12 градусов.
    • Если вы заготавливаете яблоки в летний период в квартире, то лучше держите их на балконе, там они будут постоянно проветриваться;
    • Если поставить соль рядом с сушеными яблоками, то она впитает в себя всю влагу. Вы можете использовать этот способ, если хотите, чтобы яблоки были похожи на хрустящие слайсы;
    • Рядом с яблоками не должны храниться продукты, которые обладают резким сильным ароматом. Яблоки быстро впитывают в себя любые неприятные запахи;
    • В том помещении, в котором хранятся яблоки, должна быть хорошая вентиляция, иначе яблоки могут запреть и покрыться плесенью.
    • Периодически следует проверять сушеные яблоки на предмет плесени. Если появилась плесень, нужно выкинуть испорченные яблоки. Остальные яблоки можно еще спасти, для этого необходимо подержать в духовке при температуре 70 градусов около часа.

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Где хранить сушеные яблоки?

    Обычно сушеные яблоки хранят в теплых сухих помещениях, хранят в погребе на полках, дома и в квартирах в самом прохладном темном месте, главное соблюдать температурный режим и сохранять минимальную влажность.

    Как правильно хранить сушеные яблоки? Как хранить сухофрукты в домашних условиях (яблоки)?

    Есть много разных способов для хранения сушеных яблок. Давайте разберемся.

    Для начала необходимо приобрести тару, в которой будут храниться сушеные яблоки, Например, яблоки можно хранить в стеклянных банках, закрывая крышками, это самый распространенный и удобный способ. Единственное условие, это банки нужно предварительно хорошо помыть и стерилизовать, например в духовке.

    Так же в хозяйственных магазинах продаются специальные пластмассовые боксы, для хранения сухофруктов. Они закрываются плотными крышками. Если вы выбрали такой вариант хранения, то необходимо помнить, что яблоки в герметичной упаковке могут начать запревать, может появиться плесень. Поэтому периодически нужно открывать крышки для проветривания. Можно высыпать яблоки на пергаментную бумагу, а боксы в этот момент протереть сухим бумажным полотенцем, чтобы убрать скопившуюся влагу.

    Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

    Этот способ удобен тем, что в герметичные банки и в контейнеры не проникнут насекомые.

    Так же в стеклянную или пластмассовую банки можно положить немного соли, завернутую в тряпочку или салфетки, это позволит впитывать лишнюю влагу.

    Предлагаем ещё несколько известных способов:

    • Самый простой способ, который использовали ещё наши бабушки, это использовать мешочки из хлопковой или льняной ткани, их можно купить или сшить необходимого размера, они отлично пропускают воздух, а значит, яблочки будут проветриваться, можно так же вовнутрь класть мешочки с солью, чтоб собирать лишнюю влагу. Рядом с мешочками, где вы будете хранить яблоки можно положить веточки ароматных трав.
    • Ещё один вариант хранения — в картонных или деревянных ящиках. А еще можно хранить яблоки в плетеных корзинах. Главное, чтобы у вас было место для такого способа хранения. В ящики могут легко пробраться насекомые или грызуны, поэтому вам придется периодически проверять сушеные яблоки.
    • В ящиках яблоки требуют особого хранения. На дно ящика или корзины нужно обязательно постелить пергамент или вощеную бумагу. Только потом на бумагу следует высыпать яблоки равномерным тонким слоем. Затем опять положите бумагу, и снова насыпьте яблоки тонким слоем. Верх ящика тоже нужно закрыть бумагой. Так вы защитите сушёные яблоки от плесени и сырости.

    Защита яблок от насекомых

    Чтобы защитить яблоки от различных насекомых, поставьте рядом с яблоками солонку с солью, положите засушенную мяту, веточки лаванды или базилика. В условиях квартиры подойдут ароматные таблетки от моли и насекомых. Так вы сможете защитить яблоки от насекомых. Но даже если вы используете данный метод, периодически проверяйте ваши сушеные яблочки.

    Сколько можно хранить сушеные яблоки?

    При правильном условии хранения сушеные яблоки хранятся от нескольких месяцев до года. Больше хранить уже не рекомендуют, т.к. данный сухофрукт теряет свои полезные свойства. В идеале, в течение полугода яблоки сохраняют приятный вкус и аромат, а потом их вкусовые качества могут портиться. Не стоит запасать слишком много сушеных яблок на зиму, если вы не часто их едите.

    Срок хранения также зависит от способа сушки. Например, если яблоки очень твердые и хрустящие, то они будут храниться намного дольше.

    Теперь вы знаете, как правильно хранить сушеные яблоки.

    А вы любите сушеные яблоки? Заготавливаете ли вы их на зиму?

    Использованные источники: prohranenie.com
    Чем Размножается ПапоротникФикус Голден МоникРастение Барвинок ФотоРастение На ЮВьюнок Звездчатый Экзотическая Лиана Выращивание Из СемянАбрикос Кичигинский ОписаниеЯк Садити Перець На РозсадуТюльпан Блю ДаймондЖелтеет Елка Что ДелатьСныть Ядовитое Растение