Содержание статьи:


  • Как приготовить мятный шоколад
  • Все о шоколадной мяте
  • Мятный шоколад — оригинальное сочетание вкусов
  • Маффины "Мята в шоколаде"
  • Мята и шоколад
  • Мята в шоколаде
  • Мята в шоколаде
  • Листики мяты в шоколаде
  • Мята, Мята – Шоколад!
  • Как приготовить мятный шоколад

    Сложно отыскать человека, который не любит полакомиться вкусным, хорошим и качественным шоколадом. Учитывая то, что в настоящее время имеется много различных сортов и вкусов шоколада, стоит остановить свое внимание на мятном, так как он обладает невероятной вкусовой структурой и ароматом. Что особенного в таком лакомстве? Дело в том, что сочетание мяты с насыщенными какао-бобами создает мощный, оригинальный тандем, который сможет порадовать даже самых прихотливых сладкоежек. Он нравится еще и тем, что обладает ярким, незабываемым и весьма освежающим привкусом. Его добавляют во многие десерты, мороженое, рагу с мясом, что достаточно странно. Интересно то, что рагу с мясом и мятным шоколадом готовят в одном из самых дорогих французских ресторанов, а также пользуется огромной популярностью. Кроме этого, такой шоколад отличается весьма легким, приятным и ненавязчивым ароматом, поэтому является одним из наиболее популярных в настоящее время. Помимо того, что его можно купить в магазине, существует ряд рецептов, позволяющих приготовить мятно-шоколадное лакомство в домашних условиях.

    История и специфика производства мятного десерта

    Мята в шоколаде

    Важно заметить, что мятный шоколад невероятно популярный, однако его история является огромной тайной. В течение многих десятилетий шоколад и мята применялись отдельно, их не сочетали между собой. К сведению, какао-бобы начали использовать ольмеки и майя, проживающие в регионе Южной Америки. Интересно то, что племена толкли какао-бобы, затем заливали определенным количеством воды, а также добавляли острый перец. Они готовили специальный напиток с какао, по их мнению, с его помощью можно было вылечить не только тело, но и душу.

    Что же касается использования мяты, то данные сведения остаются загадкой. Шоколад с мятой появился не очень давно, так как такие ингредиенты никогда не сочетали, их всегда использовали отдельно. Важно знать, что мята всегда была вполне доступным ингредиентом для всех сословий, а шоколад – только состоятельным личностям. Помимо этого, мята и шоколад постоянно применялись с лечебной целью, что делает их сочетание весьма уникальным и даже лечебным.

    Видео по теме: Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях/ очень подробный РЕЦЕПТ

    Если верить историческим сведениям, то в Средние века на территории Европы изготавливали сладости и шоколадные эликсиры только те люди, которые работали в области медицины, а именно – аптекари. Затем произошла научно-техническая революция, что позволило изготавливать и сбывать шоколадные изделия по доступной стоимости. Несмотря на это, никто не знает, кто изобрел именно мятный шоколад, однако данная комбинация является очень успешной в течение многих лет.

    Мята в шоколаде

    Мятный шоколад производит множество фабрик и компаний. Для изготовления принято использовать не только перечную, но и курчавую мяту. Учтите, шоколадная мята является основой для приготовления всевозможных десертов, леденцов и конфет, мороженого, горячего шоколада, напитков и прочих изделий. Особого внимания заслуживает шоколадно мятный торт, который можно приготовить в домашних условиях, используя пошаговые рецепты с фото. Для этого можно задействовать натуральный, очень качественный финский шоколад.

    Учитывая технологию приготовления, соотношение и количество ингредиентов, есть шоколадки с менее и более насыщенным привкусом мяты. Ее можно добавлять не только в черный, но и в молочный, а также белый шоколад, получается вкусно, оригинально и свежо. Производство мятного лакомства осуществляется под различными марками, в основном это Риттер Спорт, Купидо и Линдт Экселенс.

    Видео по теме: Зефир. Упаковка значит многое!

    Интересно еще и то, что мятные десерты можно смело использовать в косметических целях. На их основе делают скрабы и бальзамы для губ, гели для душа, а также ароматные лосьоны.

    Рецепт для домашнего приготовления

    Помните, шоколад, в котором содержится мята, отчасти обладает оригинальным, свежим, необычным и невероятно утончённым вкусом, поэтому он так ценится среди гурманов. Как советую специалисты, что ощутить полноту вкуса, важно кушать его очень медленно, только так можно будет насладиться всеми гранями великолепного десерта. Идеальное сочетание – свежая мята и горький шоколад.

    Мята в шоколаде

    Ингредиенты:

    • сахар – 75 грамм;
    • молоко – 4 столовые ложечки;
    • какао – около 130 грамм;
    • вода кипяченная – 250 миллилитров;
    • ванильная пудра – 10 грамм;
    • веточки свежей мяты – 6-8 штук;
    • корица – ½ чайной ложечки;
    • масло сливочное – 1 столовая ложка;
    • перец чили – 1/3 чайной ложечки;
    • миндаль, грецкий орех, фундук или же арахис.

    Пошаговая готовка:

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: Горячий Шоколад - Береги - Official Video

    1. Мяту промыть, просушить и разделить на листочки, затем засыпать сахаром. Добавить порошок корицы, ваниль и перец чили. Тщательно растереть, что появился сок.
    2. После этого смесь переложить в кастрюльку или же миску, как вам удобнее, влить молоко и добавить какао-порошок. В полученную смесь вводится горячая вода, но небольшими порциями, тщательно размешивая.
    3. Смесь отправить на небольшой огонь, варить так, чтобы ничего не подгорало, для этого не забывайте помешивать.
    4. Добавить мягкое сливочное масло, размешать, чтобы получилась однородная консистенция. Когда появится блеск, то сразу же снимайте емкость с плиты.
    5. Полученную пасту стоит переместить на фольгу, ровным слоем нужно распределить подготовленные орешки, нарыть остатком шоколада. После этого немного остудить и спрятать в холодильник до полной готовности. Готовый мятный десерт можно пробовать через несколько часов.

    Домашнее шоколадно-мятное мороженое

    В летнее время всех просто сходят с ума по мороженому и прохладны десертам, поэтому стоит узнать пошаговый рецепт самого оригинального и освежающего мороженого с мятой. На приготовление понадобится менее часа, а также дополнительное время для заморозки.

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: Сделайте эко-порошок для стирки за 3 минуты!

    Ингредиенты:

    • молоко свежее – 350 миллилитров;
    • жирные сливки 33% – 350 миллилитров;
    • сахар – около 200 грамм;
    • веточка мяты большая – 1-2 шт.;
    • желтки куриные – 3 шт.;
    • горький шоколад – 80 грамм;
    • ваниль – 1 чайная ложечка.

    Поэтапное приготовление:

    1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
    2. В кастрюльку влить молоко и сливки, отправить на плиту и вскипятить. После этого добавить мяту и оставить на полчаса, процедить через сито спустя указанное время.
    3. Добавить двести грамм сахара, размешать и на плиту.
    4. Смешать ваниль с куриными желтками, заварить молочной смесью, постоянно помешивая. Довести до кипения. Охладить и перелить в специальный контейнер для мороженого, убрать в морозильную камеру на один час, затем размешать блендером, так у вас получится нужная консистенция.
    5. Черный шоколад растворить на паровой бане или же в СВЧ-печи, соединить с мороженым так, чтобы получались слои. Отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

    Подводя итоги, можно отметить, что шоколад с мятным вкусом является очень вкусным и оригинальным. Говоря проще, он находится на пике популярности, поэтому его стоит попробовать абсолютно каждому.

    Использованные источники: ochocolate.ru

    Все о шоколадной мяте

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: БЮДЖЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ с БОГАТЫМ ВКУСОМ! Простой рецепт ВЫПЕЧКА - Кулинарим с Таней

    Мята шоколадная характеризуется очень интересным оттенком листовых пластин, выделяет приятные ароматы. Такую любопытную пряность широко используют в кулинарии, а также в косметологии и даже в народной медицине. В сегодняшней статье узнаем все самое интересное о шоколадной мяте.

    Мята в шоколаде

    Что это такое?

    Прежде чем разбираться во всех особенностях и уходовых процедурах, целесообразно ответить на главный вопрос, что такое шоколадная мята. Это многолетнее растение, которое обладает довольно резким и специфичным запахом. Оно содержит большое количество эфирных масел. Свое наименование сорт получил за счет наличия характерного шоколадного запаха и красноватого оттенка листовых пластин.

    Разберем подробное описание этого интересного и ароматного растения.

    • Стебель шоколадной мяты произрастает строго вертикально. Если заниматься правильным прищипыванием верхушек этого растения, то удается формировать красивый разветвленный кустик. Его параметр высоты обычно достигает не более 60 см. Кожица стебля шоколадной мяты реденько покрывается маленькими ворсинками.
    • Листовые пластинки растения располагаются противоположно по отношению друг к другу. Листва характеризуется вытянуто-округлым строением, имеет немного морщинистую поверхность с прожилками. На краевых участках листовых пластин присутствуют характерные зазубринки. Оттенок листвы является одной из отличительных черт шоколадной мяты. Он темно-зеленый, скомбинированный с фиолетово-коричневым тоном.
    • Соцветия рассматриваемого оригинального растения составляются из миниатюрных цветочков фиолетового оттенка. Они собираются в удлиненные метелки.
    • В местах отцветших соцветий шоколадной мяты формируются очень маленькие семена. Их примерный размер редко превышает 0,5 мм. После этапа созревания зернышки мяты покрываются выраженной оболочкой черного цвета.
    • Корневая система шоколадной мяты располагается горизонтально. От корневищ отходят корешки мочковатого типа.

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: Мороженое \

    Мята в шоколаде

    По сравнению с прочими разновидностями похожих растений шоколадная мята обладает более мягким и ненавязчивым вкусом, а также неплохим запахом, напоминающим шоколад. После употребления в пищу во рту у человека не остается характерное для мяты ощущение холодка.

    Видео по теме: Полный гид и рецепт бальзама \

    Где растет?

    Многих садоводов-огородников интересует, где лучше всего растет шоколадная мята. Стоит заметить, что выращивать это растение можно на абсолютно любом дачном участке. Обычно культуру сажают в тех местах, где имеет место достаточно хорошее освещение либо только частичное затенение. Перед высадкой саженцев почву обязательно удобряют посредством навоза.

    Шоколадная мята прекрасно себя чувствует в условиях сырых участков, поэтому ее можно сажать в непосредственной близости от водоемов, а также в низинах и даже дренажных канавах. Кислотных почв эта культура тоже не страшится.

    Шоколадная мята может замечательно расти и развиваться в течение всего года, находясь на обычном подоконнике. Желательно располагать растение на южной стороне. В зимний сезон длительность светового дня увеличивают посредством искусственных методов. Для этих целей идеально подходит дополнительная подсветка. Кроме того, культура будет хорошо развиваться в условиях температур от +20 до +23 градусов Цельсия.

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: МЯТА🌿-ШОКОЛАД🍫-ЛИМОН🍋 Освежающий бомбический ТОРТ - Я - ТОРТодел!

    Посадка

    Посадка оригинальной и ароматной культуры должна осуществляться в соответствии с рядом правил. Разберемся во всех особенностях проведения подобных процедур.

    Мята в шоколаде

    Сроки

    Посев шоколадной мяты лучше всего производить в условиях ранней весны или поздней осени, незадолго до прихода первых зимних холодов. Указанные сроки посадки являются наиболее продуктивными и безопасными для растения.

    Подготовка посадочного места

    Рассматриваемая культура предпочитает произрастать в таких местах, где почва является рыхлой и достаточно воздухопроницаемой. Опытные садоводы и цветоводы рекомендуют добавлять к почвосмеси перегной и древесную золу.

    Можно посетить специализированный садовый магазин, чтобы приобрести здесь универсальную почву для различных растений. Совершая покупку, настоятельно рекомендуется держать под контролем наличие извести в составе смеси. Если этого компонента будет слишком много, то подобная почвосмесь приведет к тому, что запах шоколадной мяты окажется слишком слабым.

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: Мята в шоколаде! Почему я раньше, так не готовила!Великолепный десерт

    Подготовив место для растений, можно заниматься их посадкой. Завершив посев, будущим саженцам необходимо обеспечить максимально комфортные условия для дальнейшего развития. Для этого внутри помещения нужно поддерживать температурные режимы в рамках 21-24 градусов Цельсия. Почву после увлажнения следует закрыть пленкой или кусочком стекла. Если семечки были высажены в пластиковые емкости, то в них нужно проделать вентиляционные дырки в стенках.

    Первые всходы молоденьких растений начнут пробиваться уже через 14-21 день. Емкости с шоколадной мятой рекомендуется разместить на западных или северо-восточных подоконниках.

    Мята в шоколаде

    Мята в шоколаде

    Как только рассадный материал подрастет, его можно смело пересаживать в отдельные дренированные горшки либо непосредственно на участок. Состав почвы при этом может быть таким же, как и при высадке семечек. Желательно пересаживать культуру в место с легким затенением, рассеянным светом. Между кустиками требуется оставлять промежутки не менее 40 см. Нужно учитывать, что разрастается шоколадная мята с высокой скоростью.

    Видео по теме: Мята обыкновенная Шоколад (mentha) 🌿 мята Шоколад обзор: как сажать рассада мяты Шоколад

    Мята в шоколаде

    Мята в шоколаде

    Мяте шоколадной, как и любому растению, необходим правильный и регулярный уход. Садоводу следует проводить ряд важных уходовых процедур, чтобы растение росло здоровым, имело крепкий иммунитет. Разберемся в основных мероприятиях, которые необходимы шоколадной мяте.

    Полив

    Если хочется вырастить действительно красивое, здоровое и ароматное растение, его нужно правильно поливать. Полив обязательно должен производиться в регулярном режиме. При этом надо учитывать, что застаивание воды в почвосмеси растение не переносит, поэтому следует избегать таких ситуаций. Влага должна быть умеренной. Если культура произрастает в домашних условиях, то почву следует всегда поддерживать увлажненной, но и переливать жидкость не нужно.

    Рассматриваемое ароматное растение очень хорошо реагирует на процедуру опрыскивания. Благодаря таким мероприятиям поддерживается оптимальный влажностный уровень. Кроме того, за счет опрыскивания удаляются пылевые скопления на поверхности листовых пластин шоколадной мяты. Орошение придает культуре более ухоженный и яркий внешний вид.

    Видео по теме: ПИРОЖНОЕ Квадратики Мята и Шоколад 🌿🍫

    Мята в шоколаде

    Подкормка

    Нужно заметить, что шоколадная мята практически не нуждается в дополнительных подкормках. Рекомендуется максимально долго избегать добавления различных средств и смесей. Органические и минеральные удобрения могут изменить аромат пряности. Если имеет место значительное истощение, то грядки разрешается подкармливать 1 раз в течение всего сезона. Для подобных операций лучше всего подходят средства, состоящие из минерального комплекса. Подкармливают растение уже после сбора урожая.

    Мята в шоколаде

    Прополка и рыхление

    Почву в окружении молодых кустиков мяты необходимо регулярно подвергать рыхлению. Важно своевременно убирать абсолютно все сорные травы. Когда шоколадная мята значительно разрастается и набирает силу, она начинает самостоятельно заглушать рост сорняков.

    Верхушку растения по ходу его роста нужно аккуратно и правильно прищипывать. Благодаря этому боковые побеги смогут развиваться намного быстрее и без лишних трудностей. В результате культура превращается в полноценный кустик, а урожай листьев становится более добротным.

    Видео по теме: МЯТА🌿-ШОКОЛАД🍫-ЛИМОН🍋 Освежающий бомбический ТОРТ - Я - ТОРТодел!

    Мята в шоколаде

    Болезни и вредители

    Шоколадная мята может страдать от различных болезней и атак вредителей. Рассмотрим, какие паразиты чаще всего нападают на это интересное растение.

    • Мятная блошка. Выглядит как маленький жук и личинка. Вредитель активно прогрызает круглые дырки в листовых пластинах мяты. Особенно агрессивным насекомое становится в условиях сухой и теплой весны.
    • Цикадка. Этот вредитель высасывает из мяты шоколадной все соки. Из-за этого листва растения неизбежно подсыхает.
    • Зеленая щитоноска. А этот вредитель проявляет себя сразу же после отрастания культуры. Кроме того, зеленая щитоноска может завестись в моменты особенно интенсивного произрастания растения. Обычно паразит занимается обгрызанием листовых краев, проделывает в листве круглые дырки.
    • Тля. Опасный вредитель может поселиться в нижней части листков. «Заселение» может быть масштабным – в виде целых колоний. Тля активно повреждает верхнюю половину побегов мяты. Из-за таких разрушительных воздействий культура может прекратить формирование здоровой листвы. Рост культуры в целом может приостановиться.
    • Мятный листоед. Вредитель обычно серьезно повреждает края листвы, а также прогрызает в пластинках характерные отверстия.
    • Слюнявая пенница. Необычный паразит, который формирует характерные белые и пенистые комочки в листовых пазухах. Часто пенница поражает и стебель культуры.

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: Зефир. Упаковка значит многое!

    Мята в шоколаде

    Насекомые-вредители могут не только питаться шоколадной мятой, но и откладывать на ней яйца.

    Избавление от паразитов может вызвать определенные сложности, поскольку культуру нежелательно подвергать обработке химическими средствами и препаратами. Рекомендуется задействовать только народные средства или различные способы агротехники. Если такие процедуры не приводят к желаемым результатам, то пряность разрешается опрыскивать инсектицидом за 30 суток до уборки урожая.

    Мяту шоколадную могут поражать не только опасные вредители, но и не менее опасные заболевания. Чаще всего речь идет о:

    • мучнистой росе;
    • ржавчине.

    Мята в шоколаде

    Видео по теме: Мята в шоколаде! Почему я раньше, так не готовила!Великолепный десерт

    Мята в шоколаде

    Как правило, в развившихся заболеваниях виноватым оказывается только человек, выращивающий культуру. Так, грибок может быстро развиться в условиях излишней густоты насаждений и повышенной сырости почвосмеси. Когда растение заболевает, его обрабатывают опрыскиванием за месяц до сбора урожая коллоидной серой.

    Необходимо всегда держать под контролем состояние шоколадной мяты, чтобы вовремя выявить ее болезни и атаки вредителей. Только таким образом человек сможет своевременно предпринять определенные меры по оздоровлению и спасению выращиваемой ароматной культуры.

    Мята в шоколаде

    Сбор и хранение

    Срезку мятных листочков проводят перед этапом их цветения либо после цветения. При обеспечении тщательного ухода за один сезон возможно собрать урожай не меньше 3-х раз. Надо учитывать, что не разрешается совершать срезку стебля под самый корешок, поскольку из-за этого кустик просто не сможет восстановиться достаточно быстро.

    Даже если от растения нужны только его листья, то веточку можно удалять целиком. Нужные частички отрывают уже после этого шага. На мяте шоколадной не должны оставаться голые стебельки.

    Видео по теме: Горячий Шоколад - Береги - Official Video

    Мята в шоколаде

    Если урожай запланировано употребить сразу же, то на хранение листочки нужно отправлять в холодильник. Здесь собранный материал может находиться в течение 2-х дней.

    Чтобы веточки оставались свежими, их можно предварительно завернуть в увлажненный отрезок ткани. Еще дольше может храниться шоколадная мята в высушенном состоянии. В естественных условиях для этого потребуется 2 недели. При этом мяту обязательно нужно раскладывать в тени и только в один слой.

    Если же процесс сушки мяты необходимо ускорить, то можно использовать духовку или микроволновку. Посредством подобных приборов мята может высохнуть уже в течение 6-и часов.

    Просушенные части шоколадного растения собирают в небольшие пучки, после чего их подвешивают в сарае. Если нужно, чтобы заготовки отнимали как можно меньше свободного пространства, то листочки можно перемолоть в порошок, а потом разложить по герметичным емкостям. Чтобы высушенные листочки рассматриваемого растения не утратили своего изначального аромата, их можно расположить в закрытой таре, изготовленной из стекла.

    Использованные источники: stroy-podskazka.ru

    Мятный шоколад — оригинальное сочетание вкусов

    Мята в шоколаде

    Купить в магазине ароматизированную мятную плитку – не проблема, но найти качественный продукт с натуральным маслом – очень трудно. Шоколад с мятой обладает ярким, освежающим, оригинальным при вкус ом, который очень нравится сладкоежкам. Он отлично сочетается с десертами, мороженым, вином, чаем и даже с мясным рагу. Что это за продукт, какие популярные марки существуют, и как его сделать самостоятельно?

    Вкус и состав мятного шоколада

    Мята в шоколаде

    Основной состав лакомства меняется в зависимости от марки и изготовителя. Однако некоторые особенности присущи всем видам мятного десерта:

    Мята в шоколаде

    • В начинк у входит масло или экстракт мяты, благодаря которой получается бодрящий, освежающий вкус , но не такой мощный и раздражающий, как у ментола.
    • Кроме мяты, состав ничем не отличается от других разновидностей шоколада. В темн ом сорте много какао , в молочн ый добавляют двойную порцию молока или сливок, а также сахар и глюкозный сироп.
    • При промышленном производстве в продукт добавляют стабилизаторы (Е1103), эмульгаторы (Е322), натуральные ароматизаторы (ванилин), пищевые добавки (Е330), увеличивающие срок годности, препятствующие окислению и придающие эластичность плитке.

    Гурманы отмечают неповторимую терпкость шоколада в сочетании с легкой горчинкой мяты. При этом освежающий нежный при вкус скрашивает характерную приторность десерта.

    Марки, производящие мятный шоколад

    Впервые экспериментальная партия шоколада с добавлением мяты была выпущена компанией Nestle в 60-х годах прошлого столетия. Лакомство с изумительным ненавязчивым привкусом покупатели оценили высоко, и вскоре оно стало производиться в промышленных масштабах. Сейчас мятный шоколад изготавливают разные фирмы. К наиболее популярным маркам относятся:

    Lindt Excellence Mint Intense

    Мята в шоколаде

    Классический темн ый сорт с добавлением мятного масла от швейцарских производителей. Изысканная текстура плитки, разделенной на квадратики, поражает благородным вкус ом и элегантным ароматом. Начинк а находится внутри квадратика и не вываливается на изломе, что очень нравится любителям сладкого.

    Dolfin Noir aux Feuilles de Menthe

    Бельгийский темн ый шоколад с мятной начинкой . Удивляет неординарной свежестью и согревающей горечью, раскрывая новый вкус благодаря перемолотым лепесткам мяты. Рекомендуется к десертным винам, кофе, горячему чаю.

    Cafe-Tasse

    Десерт с маслом мяты от бельгийского производителя. Выпускается в небольших плитках, содержит 60% какао , дополняется другими ароматизаторами, придающими продукту пряный вкус .

    Chocolate and Love

    Швейцарский горьк ий шоколад со вкусом мяты и ванили. Отличается выраженным терпким вкус ом, оттененным едва заметной кислинкой, и будоражащим ароматом. Содержит 67% какао.

    Ritter Sport

    Немецкий черный шоколад с освежающей мятной начинк ой, нежно и плавно тающей во рту. Обладает специфическим при вкус ом, из-за чего не нравится многим сладкоежкам. Выпускается в виде квадратиков, которые легко разламываются на кубики, что позволяет закрыть упаковку даже после того, как первые кусочки были отломлены.

    Nestle

    Мята в шоколаде

    Швейцарская компания Nestle остается лидером на мировом рынке мятной шоколадн ой продукции. Наиболее популярной маркой этого бренда является мятный шоколад A fter E ight . Выпускается в виде маленьких квадратных плиток, обернутых по-отдельности и сложенных в одну красивую коробку. Каждая пластинка состоит из темн ого сорта десерта и мятной помадки. Вкус выраженный, но не резкий.

    Fazer Patkis

    Молочн ый мятный финский шоколад с дразнящим ароматом и нежным при вкус ом. Нотки ментола чувствуются сразу, но полностью раскрываются по мере таяния во рту. Сам продукт радует мягкой, приятной начинк ой. Рекомендуется к чаю или кофе, а также к обычной воде.

    Marabou Mint Krokant

    Молочн ый сорт с мятой и карамелью из Финлянд ии. Не отдает приторностью, завораживает необычным вкус ом, особенно когда сливочное после вкус ие оттеняют хрустящие мятные шарики. Отлично сочетается с горячим чаем или кофе.

    Шоколад с мятным вкусом в домашних условиях

    Мята в шоколаде

    Если хочется попробовать домашний шоколад с мятой, рецепт десерта удивит простотой и легкостью. Для приготовления понадобится:

    • 6 столовых ложек какао -порошка;
    • 2-3 столовые ложки сахар а;
    • 5-7 крупных веточек свежей мяты;
    • 10 г ванилина;
    • 2 столовые ложки молока;
    • 20 г сливочного масла;
    • 2-3 г чили;
    • 2-3 г корицы.

    Листики мяты посыпают сахар ом, чили, корицей, ванилином и перетирают до появления сока. Отдельно смешивают какао с горячим молоком и ставят на медленное пламя, постоянно помешивая. Должна получиться однородная пастообразная консистенция. В какао -смесь добавляют растертую мяту с пряностями и, помешивая, греют до растворения сахар ных крупинок. Вводят масло и мешают, пока масса не станет блестеть. Выливают в формочку, дают остыть при комнатной температуре, затем помещают в холодильник.

    Горячий мятный шоколад

    Такой напиток согреет в холодную погоду, насытит полезными веществами и поднимет настроение. Готовится легко и быстро. На 2-4 порции понадобится:

    • 0,5 л молока;
    • 100 г молочн ого или темн ого шоколада;
    • 5-7 веточек свежей мяты.

    Молоко ставят на медленное пламя, добавляют мяту и доводят до кипения. Кипятят 2-3 минуты, вынимают мяту, добавляют разломленный на кусочки шоколад. Нагревают и перемешивают, пока шоколадк а не растворится. Пьют в горячем виде.

    Шоколадное мороженое с мятной начинкой

    Мята в шоколаде

    На приготовление лакомства уходит около часа. Также потребуется подождать, пока оно застынет. Из ингредиентов понадобится:

    • 1 веточка свежей мяты;
    • 350 мл жирных сливок;
    • 350 мл молока;
    • 1 стакан сахар а;
    • 70 г черного шоколада;
    • 3 желтка;
    • 5 г ванили.

    Сливки и молоко смешивают, доводят до кипения. Добавляют мяту и оставляют на полчаса, после чего процеживают через ситечко. Вводят сахар и ставят на медленное пламя. Отдельно соединяют желтки с ванилином, заваривают частью горячего молока со сливками, постоянно помешивая. Вливают желтковую массу в оставшуюся молочн о-сливочную смесь и доводят до кипения.

    Остужают, выливают в формочку для мороженого и помещают в морозилку. Через час взбивают блендером до получения однородной консистенции. Шоколад растапливают, остужают, вводят в мороженое и убирают в холод на 1-2 часа до застывания.

    Важно! Холодный десерт удобно готовить в мороженице, следуя инструкции к ней.

    Мусс с белым шоколадом и мятой

    Мята отлично сочетается с белым шоколадом, скрашивая его приторную сладость. Для приготовления 6 порций вкус ного крема потребуется 40 минут времени и наличия таких ингредиентов:

    • 250 г изломанного на кусочки белого шоколада;
    • 240 мл жирных сливок;
    • 1 белка;
    • ¼ чайной ложки мятного экстракта;
    • 5-6 листиков свежей мяты.

    На водяной бане растапливают шоколад, помешивая лопаткой. Когда он расплавится, емкость отставляют на холодную поверхность, чтобы масса остыла. Сливки, белок, мятный экстракт смешивают и взбивают. Выкладывают сливочную массу в шоколад и осторожно перемешивают. Полученный десерт раскладывают по формочкам и помещают в морозилку на 10-15 минут. Перед подачей украшают мятными листочками.

    Невзирая на необычный вкус , шоколад с мятой остается популярным среди множества других сортов. При желании можно выбрать качественный магазинный продукт или сделать его самостоятельно, используя натуральные ингредиенты.

    Использованные источники: chocosite.ru

    Маффины "Мята в шоколаде"

    Мята в шоколаде

    Чтобы понять, как ЭТО вкусно, надо ЭТО попробовать. Пробуйте, дорогие поварята!

    Ингредиенты для «Маффины "Мята в шоколаде"»:

    • Шоколад молочный / Шоколад (с мятной начинкой) — 160 г
    • Маргарин — 100 г
    • Сливки — 100 мл
    • Сахар — 100 г
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Миндаль (измельченный) — 50 г
    • Мука пшеничная / Мука — 200 г
    • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
    • Сахарная пудра — 100 г
    • Вино белое сухое (или лимонная кислота) — 2 ст. л.

    Время приготовления: 45 минут

    Количество порций: 12

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    3731 ккал
    белки
    58.6 г
    жиры
    192.7 г
    углеводы
    444 г
    Порции
    ккал
    310.9 ккал
    белки
    4.9 г
    жиры
    16.1 г
    углеводы
    37 г
    100 г блюда
    ккал
    384.6 ккал
    белки
    6 г
    жиры
    19.9 г
    углеводы
    45.8 г

    Рецепт «Маффины "Мята в шоколаде"»:

    Для этих маффинов лучше подходят мятные мини - шоколадки. 100гр используем для теста и 6 плиточек оставляем для украшения

    Сливки, маргарин и 100 гр шоколада растапливаем на водяной бане. Добавляем в смесь сахар и яйца, взбиваем. Затем всыпаем миндаль, муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Тесто готово.

    Разливаем тесто в формы, выпекаем в предварительно нагретой до 180*духовке 20-25 минут. Остужаем.

    Для глазури смешиваем 100 гр сахарной пудры и примерно 2 ст.л. белого вина до однородной тягучей массы(для детей делаем глазурь с лимонной кислотой).
    Оставшиеся 6 плиточек режем на треугольники.
    Покрываем маффины глазурью, сверху укладываем треугольнички.

    Разливаем чай и всех приглашаем к столу.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal
    Как это будет выглядеть? Маффины "Мята в шоколаде"

    Мята в шоколаде

    Чтобы понять, как ЭТО вкусно, надо ЭТО попробовать. Пробуйте, дорогие поварята!

    Похожие рецепты

    Апельсиновый кекс с шоколадом

    • 8
    • 98
    • 1724

    Постные яблочные маффины с курагой

    • 170
    • 1230
    • 45826

    Супер шоколадные капкейки с вишней

    • 16
    • 126
    • 1901

    Морковные кексы

    • 16
    • 106
    • 5352

    Персиковый кекс-манник

    • 27
    • 248
    • 2651

    Кекс "Кофе-лимон"

    • 180
    • 299
    • 5567

    Миндальные кексы

    • 5
    • 64
    • 3037

    Ягодный кекс

    • 17
    • 98
    • 1105

    Кекс с рикоттой и кофе

    • 54
    • 496
    • 6902

    Комментарии и отзывы

    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы

    18 мая 2010 года ирина66 #

    4 февраля 2010 года Тамила #

    12 октября 2009 года inna_2107 #

    16 октября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    8 сентября 2009 года Katynya #

    21 июля 2009 года sana swiss #

    2 июня 2009 года Ялорис #

    2 июня 2009 года Ялорис #

    2 июня 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    16 мая 2009 года турист #

    2 июня 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    28 февраля 2009 года vita7474 #

    2 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    26 февраля 2009 года tereza #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    26 февраля 2009 года Oksy #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    26 февраля 2009 года зубра #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    26 февраля 2009 года Silverina1 #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    21 февраля 2009 года Лейла #

    22 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    21 февраля 2009 года кицуня #

    22 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    20 февраля 2009 года maj4ik #

    22 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    19 февраля 2009 года boksy #

    22 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    19 февраля 2009 года зубра #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    19 февраля 2009 года AYRIKA #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    19 февраля 2009 года мисс #

    26 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Использованные источники: www.povarenok.ru

    Мята и шоколад

    О сочетании мяты и шоколада я уже публиковала целую статью (см. "Мятные ощущения" с рецептом шоколадных трюфелей от Гордона Рамзи; ссылка откроется в новом окне). В той же статье рассказывала о разных видах мяты и о том, что большинство из них обладает природными охлаждающими свойствами, поэтому многих так тянет к мяте летом. Чтобы приготовить трюфели, я брала мяту зелёную (Mentha spicata, мята садовая, spearmint).

    О том, что такое "шоколадная мята", см. мои статьи про летний оранжад и клубничный кисель. Сейчас покажу ещё один напиток с этой разновидностью мяты.

    ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С МЯТОЙ

    Мята в шоколаде

    Для приготовления напитка использовалась так называемая "шоколадная мята", разновидность мяты перечной. Я выращиваю все перечисленные виды мяты, шоколадную в том числе.

    На 200 мл молока: 2-3 крупных свежих листа мяты и 40 г тёмного шоколада (у меня 52%).

    По желанию можно разбавить молоко водой или сливками. Можно готовить только на воде, но тогда лучше взять пропорции шоколада и воды 1:3.

    1. Листья мяты чуть размять, добавить к молоку, довести до кипения и подержать несколько секунд на маленьком огне.

    Если устраивает вкус и аромат мятного молока, то после снятия с огня его можно не настаивать, а просто остудить до температуры плавления шоколада. Настаивать под крышкой можно минут 15, чтобы молоко не стало горьким, но если оно сильно остынет, то его нужно подогреть до температуры плавления шоколада.

    2. Извлечь мяту, всыпать в молоко измельчённый шоколад, хорошо перемешать до его растворения, взбить. Если требуется — подсластить.

    В сильно горячее, а тем более в только что вскипевшее молоко шоколад не добавляют: он свернётся, останутся комки и качество напитка пострадает.

    Отдельно растапливать шоколад для приготовления такого напитка тоже нет смысла, достаточно подогреть саму жидкость до нужной температуры.

    Что такое горячий шоколад и как его традиционно готовят, см. в моей статье "Винтаж на кухне. Горячий шоколад", а также по тэгам "шоколад" и "напитки".

    Температура плавления шоколада: белый начинает плавиться при 28–30°C, молочный - при 30-32°C, тёмный - при 32-34°C.

    Вкус такого напитка с шоколадной мятой получается прекрасно-шоколадный, тихий и бархатный :) Другие виды мяты дадут свой привкус. Сильнее всего, на мой взгляд, мятные ощущения проявляются в любых блюдах от spearmint.

    Горячий шоколад отправляется ко мне на ФМ летних десертов "Dolce vita" и к Юле на ФМ "Летние напитки. Сезон 2".

    Использованные источники: paprika-andlife.livejournal.com

    Мята в шоколаде

    Войти

    Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

    Прохлада мяты в шоколаде – большой обзор на 7chocolat.

    Мята в шоколаде

    Она уже зазеленела… и чая ждет, и шоколада… когда 4 года назад я строчила впечатления на тему теплого союза мяты и шоколада, даже представить не могла, сколько в будущем нас ждет мятных плиточек. И темный шоколад, и молочный…Были и неудачные варианты, а были потрясающие, а если еще вспомнить шоколадно-мятные брауни и мороженое… Лето наступает нам на пятки, прохладные нотки в шоколаде снова актуальны…Встречайте 7 плиток мятного шоколада – пробую и спешу поделиться подробностями – плюсы и минусы…Да, все шоколадные радости куплены у нас. Теперь пишите-рассказывайте о своих шоколадно-мятных находках…

    Одна из моих любимых плиток Chocolate and Love Мятный 67% какао Organic из Великобритании. Классическая форма, 100 грамм, красивейшая упаковка. Насыщенный богатый вкус. В темный шоколад добавлено натуральное масло перечной мяты. Плюс какао масса, тростниковый сахар-сырец, какао масло, нерафинированный тростниковый сахар, натуральная ваниль.

    Мята в шоколаде

    Если кто-то еще не пробовал мятный Lindt Excellence 47% – самый распространенный мятный шоколад в наших российских магазинах, 100 грамм. Лично я давно к нему равнодушна, но, говорят, зажралась ))) Именно этот Lindt многие хвалят и приводят в пример. Но вот состав: сахар, какао-масса, масло какао, сливочный жир, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный и идентичный натуральному ароматизаторы. А мята, спрашивается, где? Ку-ку, играем в прятки?

    Мята в шоколаде

    У компании Lindt фантазийная коллекция. Есть еще одна мятная темная плитка 47%, обнаружена в одном из московских супермаркетов. Позиционируется как темный шоколад с мятной трюфельной начинкой и зернами какао. И коробочка такая позитивная… А теперь, внимание, состав: сахар, какао масло, какао масса, молочный жир, цельное сухое молоко, инвертный сахар, сироп глюкозы, миндаль, стабилизатор (сорбитол), лактоза, очищенные зерна какао 0,8%, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор (мята), пищевой краситель (хлорофилл (экстракт шпината)), идентичный натуральному ароматизатор (ванилин). Ну как же мяте без шпината… Я попробовала чуть-чуть, но не сложилась мятно-овощная вечеринка, на сим дело закончилось…

    Мята в шоколаде

    Ну а вот интересный вариант - горький шоколад Априори 60% какао с мятой, 72 грамм. В эту изящную плитку, кроме масло мяты, идут какао-тертое, сахар, масло какао, эмульгатор лецитин генетически немодифицированный, натуральный ванильный ароматизатор и, вот новость, соль! Во вкусе, правда, она не особо отзывается. Аромат сильный и нагловатый – возможно, для шоколада это все-таки недостаток. А кого-то эта шоколадочка взбодрит получше кофе…

    Мята в шоколаде

    Молочному шоколаду повезло, его познакомили с мятой! У ремесленника-шоколатье Димы Матейчика свой авторский рецепт: какао тертое, сахар, какао-масло, сухое молоко, экстракт мяты, эмульгатор соевый лецитин, натуральная ваниль и натуральный экстракт мяты. Вкус у шоколада нежно-сливочный с бархатным мятным ароматом. Изготовляется в меланжерах. Жаль, у других российских ремесленников мятного шоколада я не нашла…

    Мята в шоколаде

    Полюбила в последнее время снова бельгийский Dolfin – и он с мятой вовсю кокетничает. В нежный шоколад 52% добавлены, как я понимаю, высушенные и измельченные листочки мяты. Основа: какао масса, сахар, какао-масло, натуральный ванилин, соевый лецитин. Ну а упаковка этого шоколада может выходить на конкурс вместе с Amedei, они похожи по концепции и очень приятно их держать в руках.

    Мята в шоколаде

    Малютки шоколадки Café-Tasse с мятой умеют летать. Где-то там, в облаках. Раз и их уже нет… Так вот что успела понять и зафиксировать: темный шоколад, 60% какао, натуральный экстракт мяты, довольно пряный вкус. Покупала в Санкт-Петербурге и Брюсселе.

    Мята в шоколаде

    Шоколад Bovetti из Франции я очень уважаю, еще с моих первых визитов на Salon du chocolat. Теперь Bovetti спокойно продается в России, причем почему-то именно у касс. Но вот плитку черного шоколада с голубой мятой (100 грамм, 73%) распробовать не удалось. Кристаллики в шоколаде понимаю только в форме соли. Даже как-то смотрится неаппетитно. Что за голубая мята? Ее экстракт соединен с глюкозой и красителями, ой мамочки, Е122, Е124, Е131, Е132, Е151. В общем, если Bovetti, то только чистый шоколад без каких-либо начинок: масса какао, масло какао, сахар, ваниль.

    Мята в шоколаде

    Если Вы заметили, почти весь шоколад, который я попробовала, не имеет химических мятных прослоек. Я их в принципе не люблю. Но есть в народе любимые мятные конфетки Fazer. И невозможно про них забыть… Шоколадные Fazermint ароматизированы маслом перечной мяты. Состав: сахар, какао масса, крахмальная патока, какао масло, молочный жир, обезжиренное сухое молоко, соевый лецитин, ароматизатор идентичный натуральному ванилин и используемая в пищевой промышленности добавка инвертаза. К слову, Fazermint давно раздвоились: одни маскируются под карамельки, другие в шикарном трюфельном фанте с важным названием Double Creams…

    Мята в шоколаде

    Мята в шоколаде

    И для дополнения коллекции несколько попсовых конфеток и биоорганических плиток…

    Использованные источники: 7chocolat.livejournal.com

    Мята в шоколаде

    Мята и шоколад - классическое сочетание в десертах, но оказывается, можно приготовить лакомство, не используя никакие другие ингредиенты вовсе. Получится очень изысканно и освежающе!

    Ингредиенты:

    Шоколад горький (80-90%) - 50 г

    Листики мяты (большие) - 15-20 шт.

    Измельчённая сублимированная малина - по желанию

    Приготовление:

    Для этого десерта лучше всего использовать специальный кондитерский шоколад, но и качественный из обычного магазина тоже подойдёт.

    Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 30 секунд, тщательно перемешивая каждый раз. Можете добавить подсластитель или мёд по вкусу.

    Покрыть разделочную доску пищевой плёнкой. Опустить лист мяты в шоколад, немного потрясти, чтобы лишний шоколад стёк, и выложить на доску. Чем тоньше слой шоколада будет, тем быстрее десерт застынет, и тем нежнее будет у него вкус.

    Для красоты можно добавить измельчённую сублимированную малину сверху. Отправить в холодильник на 10-15 минут, пока поверхность шоколада не станет матовой. Готово!

    Использованные источники: eda.show

    Листики мяты в шоколаде

    Все гениальное — просто! Случайно обнаружила рецепт распрекрасных мятно-шоколадных «желудей» и не могла ни поделиться.

    Этот чудесный десерт или невероятно красивое украшения десерта вы приготовите из двух готовых ингредиентов — шоколадки и вазончика свежей мяты. Десерт можно подать с кофе или украсить такими мятно-шоколадными листиками мороженое. Просто чудо! Главное условие — красивая и свежая мята.

    • мята свежая — вазон (30-35 листиков);
    • шоколад — 100 г.

    Из одной шоколадки получится примерно 30-35 шоколадных листиков.

    1. Листики мяты оборвите с веточек. Промойте и хорошенько просушите бумажным полотенцем. Можно разложить на кухонном полотенце и еще немного проветрить.

    2. Застелите противень пергаментной бумагой.

    3. Шоколадку поломайте в мисочку и растопите в микроволновке или на водяной бане на плите. В микроволновке шоколадка растопится за минутку-две, каждые 30 секунд шоколад надо помешивать.

    4. Каждый листик мяты до половины или на 3/4 опустите в горячий шоколад.

    5. Листики в шоколаде аккуратно выложите на пергаментную бумагу.

    6. Затем противень с листиками поместите в морозилку на полчаса или дольше. Охлаждать листики из мяты в шоколаде можно до 5 часов.

    Десерт можно подать к кофе или чаю в тарелочке. Обязательно — охлажденной!

    Листиками с шоколадом можно также украшать холодные десерты и остывшие пироги.

    Отлично будут смотреться такие листики и на шарике ванильного мороженого.

    Приятного аппетита и отличного настроения! Не забывайте, что кухня — это также место для творчества!

    Использованные источники: smashno.ru

    Мята, Мята – Шоколад!

    О Шоколадной Мяте надо слагать былины, петь ей гимны, приносить бескровные жертвы, и вообще – всячески боготворить!

    Вкус и аромат этого чудесного растения ни с чем несравним!
    Конечно, это мята, и даже перечная, но пожевав листик, вы начинаете понимать, что – не совсем. И даже совсем не совсем!
    Рот наполняет невероятная свежесть с нотками ванили и шоколада. И вам хочется ещё, ещё и ещё!

    Не смею утверждать, но, похоже, у шоколадной мяты есть какой-то компонент, вызывающий привыкание.
    Вы привязываетесь к ней намертво. Вы не можете больше и дня без неё прожить. А зима превратится в пытку, если вы не догадаетесь растить её и на подоконнике.
    На меня Шоколадка действует примерно так же, как на кошачьих мята-котовник (кошачья)!

    Так что на вопрос, что общего у человека с кошкой, можно смело отвечать – МЯТА!

    Я Шоколадку просто ем! И добавляю в каждый салат из овощей. Делаю безалкогольные лимонады, напитки и квасы. Добавляю в выпечку.
    И запекаю с ней мясо. А какие соусы к нему получаются – цимес!
    А к блинчикам, горячему печенью и вареникам – сладкая мятно-шоколадная подлива! Песня!

    Спасибо Тате Олейник за рецепт мятного сиропа на зиму! Теперь я заготавливаю Шоколадку не только в замороженном виде.

    Сушить её можно, но это кощунство!
    Лучше замораживать, прямо со стеблями, не обрывая листьев. Или готовить концентрированный сироп.

    Спросите, зачем, если можно растить её и дома?
    Отвечаю: во сколько бы горшков в квартире вы её не посадили, а всё равно зимой не хватит!

    И будете вы выглядеть примерно так:

    Собирая травку зайкам на заброшенных огородах на окраине нашего городка, я наткнулась на бывшую грядку, сплошь заросшую красивым изумрудно-фиолетовым растением. Попробовала – и потерялась в колдовском вкусе Шоколадной мяты.

    Это было четыре года назад. Теперь я её с ранней весны до глубокой осени подкармливаю натуральным удобрением, которое производят Тошик с Нулей. Пропалываю по периметру, чтобы корни других трав к корням мяты не прорастали, и собираю богатый урожай!

    А бурьян вокруг не уничтожаю, потому как, не хочу, чтобы кто-то знал о моей находке. На Шоколадку я жадная.

    Если у вас есть возможность выращивать Шоколадную мяту на своём участке – сажайте больше – не пожалеете!

    Если понравилась статья, пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

    Использованные источники: zen.yandex.ru
    Девичий Виноград РазмножениеИз Чего Делают ВанильИрисы Пересадка ОсеньюНирембергия Выращивание Из Семян ФотоЦветок По ЛатыниМята В ШоколадеБругмансия Выращивание И Уход ФотоВесенние Клумбы ФотоЛобелия Сорта С Фото И ОписаниемЦветок По ЛатыниРоза Фарон ФотоМолочай Тирукалли Euphorbia TirucalliСамый Большой Цветок На ЗемлеЧто Делать Если Цветок ЗалилиРазмножение Прививкой ФотоКак Использовать Алоэ От НасморкаХлороз У Петунии Чем ЛечитьКак Получить Хороший Урожай КлубникиКак Ухаживать За МарихуанойРабота Весной В ЦветникахАспарагус Перистый Уход В Домашних Условиях ФотоФиалка Блю Драгон