Как Кольраби Собрать И Хранить, Чтобы Все Витамины В Ней Сохранить

Содержание статьи:


  • Когда собирать урожай капусты кольраби?
  • Когда собирать урожай капусты кольраби и грядки
  • Правила и сроки уборки капусты кольраби на хранение в зиму
  • Сбор урожая и хранение капусты кольраби
  • Урожай кольраби: когда собирать, и что нужно учитывать при сборе урожая
  • Когда собирать и как хранить капусту «Кольраби»?
  • Капуста кольраби, когда собирать урожай
  • Выращивание капусты кольраби – от рассады до сбора урожая
  • Капуста кольраби: принципы выращивания в домашнем хозяйстве
  • Когда собирать урожай капусты кольраби?

    Съедобной частью капусты кольраби является утолщенная прикорневая часть ствола. Она сочная, питательная, богата витаминами и минералами, по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной родственницы. Независимо от того, какой цвет она имеет снаружи, внутренность всегда белая.

    Наиболее вкусным овощ является при своевременном сборе и правильном хранении. Так когда собирать урожай капусты кольраби? Как и сколько ее можно хранить? Сегодня наш сайт о фермерстве расскажет об этом.

    Сначала немного о пользе капусты кольраби. Она богата витамином С, серой и калием; не вызывает вздутие кишечника, как белокочанная, поэтому применяется в детском питании. Стеблеплод оказывает положительное воздействие на пищеварительную и нервную систему, предупреждает развитие рака и менее опасных заболеваний.

    Устанавливаем сроки сбора урожая

    За сезон можно вырастить два урожая капусты кольраби. Самые скороспелые сорта созревают за 2 месяца. Для хранения они не годятся — их нужно употребить летом или пустить на переработку. Ранние сорта капусты кольраби имеют более нежную мякоть, чем поздние. Их сажают для первого сбора урожая. Для второго подходят и раннеспелые и позднеспелые, в зависимости от цели использования.

    На долгое хранение закладывают поздние сорта, посаженные во время второго захода — в июне. Убирают урожай осенью, после достижения овоща съемной зрелости. Если капусту кольраби передержать на грядке, она станет волокнистой, сухой и грубой, что исключит ее из списка овощей, желательных в свежих осенних салатах. Но как определить, что время сбора урожая наступило?

    Признаком съемной зрелости капусты кольраби является достижение стеблеплода максимально возможного диаметра:
    • 7-8 см — для ранних сортов;
    • 8-10 см — для поздних сортов.

    Вес каждого плода в зависимости от сорта колеблется в пределах 90-120 г. С 1 м² при правильном уходе удается собрать 2 кг капусты. Это неплохой результат, если учитывать ценность овоща. А ведь в нем больше витамина С, чем в лимоне!

    Правила сбора капусты кольраби

    Собирая урожай капусты кольраби, следуйте рекомендациям:

    • Убирать капусту на длительное хранение следует одновременно с белокочанной — когда дневная температура еще будет позитивной (+3…5 °С).
    • Для сбора урожая нужно выбрать сухой и погожий денек.
    • Овощ извлекают из земли вместе с корнями, перед закладкой на хранение обрезают только листья.

    Видео по теме: ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СЕМЯН ДО УРОЖАЯ

    Важно! Хотя капуста кольраби неплохо переносит заморозки, для сбора урожая на длительное хранение лучше не дожидаться минусовых температур.

    Чтобы легче было выдергивать стебель, полейте грядки за день до уборки. Срезанные листья капусты пригодны для салата. Правда, всего за несколько дней они потеряют свою сочность и упругость.

    Способы хранения капусты кольраби

    Капуста кольраби известна способностью хорошо сохранять вкус и пользу после снятия с грядки. В этом она превосходит цветную капусту и брокколи. Лучшую лежкость проявляют стеблеплоды синего цвета — Виолетта, Гигант, Деликатесная голубая.

    При комнатной температуре стеблеплоды пролежат в неизменном виде несколько дней. Чтобы растянуть этот период на недели или месяцы, необходимо понижение температуры и повышение влажности воздуха. Берите на хранение только целые стеблеплоды без пятен, трещин и других повреждений.

    Хранение в холодильнике

    В овощном отделе холодильника капуста кольраби будет храниться около месяца. Однако стеблеплод станет жестким и вялым, если не позаботиться о правильной закладке. Оберните каждый стебель во влажную ткань и негерметично заверните в пакет. Так овощ получит необходимую влагу и сохранит нежность и сочность.

    Хранение в погребе

    Если температура воздуха будет приближена к нулю, а влажность — 95%, капуста кольраби будет храниться всю зиму. Ранние сорта в таких условиях сохранятся около двух месяцев. Для повышения влажности можно поставить емкость с водой, а температурный режим поддержит система обогрева. Стеблеплоды перед закладкой не нужно мыть, можно лишь аккуратно очистить от земли.

    Видео по теме: Как сохранить и что приготовить из кольраби Пять рецептов - салат, суп, оладушки, квашеная и другое

    Способов хранения капусты кольраби в погребе несколько:

    1. Использовать для этого ящики, корзины, специальные ниши. Плоды располагают корнями вниз и присыпают влажным песком или неплотно прикрывают полиэтиленом.
    2. Посадить стеблеплоды на небольшом расстоянии друг от друга во влажный песок, равномерно насыпанный на полу.
    3. Подвесить капусту корнями вверх на небольшом расстоянии друг от друга.

    Хранение в морозилке

    Замораживание дает возможность хранить плоды до следующего урожая. Капусту следует вымыть, нарезать или натереть на терку. После бланширования в течение нескольких минут охладить в ледяной воде. Упаковывать перед замораживанием в полиэтиленовые пакетики капусту кольраби лучше порционно, чтобы использовать ее было удобно.

    Стеблеплоды после длительного хранения можно использовать так же, как и свежие. В основном их применяют для приготовления овощных салатов. Некоторые хозяйки добавляют нарезанный овощ в суп или овощное рагу. Популярностью пользуется суп-пюре из капусты кольраби. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой, грибами, рисом и овощами.

    Использованные источники: yandex.by

    Когда собирать урожай капусты кольраби и грядки

    Кольраби — родственница белокочанной капусты, принадлежащая к тому же биологическому виду. Она неприхотлива в уходе и хорошо переносит холодный климат. Это двулетнее растение отличается скороспелостью и возможностью получения до 3 урожаев за сезон. Лучшими вкусовыми качествами овощ обладает при соблюдении правил агротехники, сбора урожая и хранения, о которых мы и расскажем в этой статье.

    Видео по теме: Капуста Кольраби - выращивание. Посадка капусты кольраби.

    Когда убирать капусту кольраби с грядки

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Кольраби считается одной из наиболее холодоустойчивых огородных культур. Овощу не страшны кратковременные заморозки ни весной, ни осенью. За сезон возможно получить 3 урожая — самые скороспелые сорта созревают за 2 месяца. Но такие овощи сразу употребляют в пищу или пускают на переработку.

    Для продолжительного хранения они не годятся. Это обусловлено более нежной мякотью ранних разновидностей. Поздние сорта подлежат длительному хранению — урожай собирают осенью по достижении овощем нужной степени зрелости.

    Видео по теме: ПРАВИЛА высадки КАПУСТНОЙ рассады!

    Внимание! Если кольраби передержать на грядке, она теряет полезные компоненты и вкусовые качества — становится сухой, жесткой и волокнистой.

    Сроки созревания

    Когда собирать урожай капусты кольраби:

    1. Раннеспелая (Моравия, Соната F1, Венская белая 1350) — через 55-70 суток от появления всходов. За сезон получают 2-3 урожая.
    2. Среднеспелая (Виолетта, Азур, Голубая планета F1) — 80-120 суток после первых всходов.
    3. Позднеспелая (Гигант, Глобус) — через 120-180 суток. Эти сорта, имеющие плотную мякоть, отлично подходят для длительного хранения.

    Время созревания и сбора урожая зависит от даты посадки определенного сорта. Ранние сажают в апреле, а собирают в июне. Далее допустима повторная посадка — урожай снимают в августе.

    Поздние сорта рекомендуется сажать в июне, а убирать в конце сентября или октябре. Температура воздуха не должна опускаться ниже -4°C. Кратковременные заморозки вреда овощу не причинят.

    Признаки зрелости

    Для определения зрелости капусты ориентируются на диаметр стеблеплода. Созревший овощ имеет диаметр 7-8 см (для ранних сортов), 8-10 см (для поздних). При дальнейшем росте капуста грубеет, становится сухой и жесткой.

    Вес спелого плода — 90-120 г, масса позднеспелых гибридов может достигать 500-600 г.

    Как правильно собирать урожай

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Видео по теме: Капуста кольраби Самая полезная капуста Посев на рассаду

    С 1 м² почвы при правильном уходе удается собрать 2 кг капусты. Для уборки овощей рекомендуется выбирать сухой, солнечный день. Можно осуществлять сбор кольраби вместе с белокочанной капустой.

    Внимание! Если уже начались ночные заморозки, лучше подождать до второй половины дня (до плюсовой температуры).

    Чтобы овощ было легче извлечь из земли, за день до сбора почву поливают. Применение специального инвентаря не требуется. Перед закладкой на хранение садовым секатором с капусты срезают все листья, оставив только мелкие на верхушке.

    Как сохранить кольраби на зиму в домашних условиях

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Для длительного сохранения свежести урожая рекомендуется соблюдать правила:

    1. Плоды после сбора мыть не нужно — достаточно удалить остатки почвы.
    2. Сажать только сорта фиолетового окраса (Виолетту, Гиганта, Деликатесную Голубую) — они более пригодны для хранения.
    3. Держать плоды в прохладном помещении с температурой от 0 до +1°C и относительной влажностью 95%.
    4. Для закладки на хранение подходят только здоровые экземпляры (без трещин, плесени).

    Овощи длительно хранят в погребе, холодильнике или морозильной камере.

    Видео по теме: СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ ПЕРЦЕВ

    Даже при комнатной температуре кольраби, в отличие от цветной капусты и брокколи, не теряет полезных веществ и вкусовых качеств в течение 2-3 дней.

    Как хранить в погребе

    Надежный способ сохранить свежесть кольраби — поместить ее в погреб. Рекомендуется воспользоваться любым из следующих способов:

    1. Овощи уложить в ящики или корзины. Сверху присыпать влажным песком или накрыть полиэтиленом (неплотно).
    2. Сделать на полу колею из песка высотой 7-10 см и воткнуть капусту корнями вниз на некотором расстоянии друг от друга (чтобы не соприкасались), то есть имитировать «посадку».
    3. Подвесить плоды корнем на проволоку. При этом также требуется соблюдать расстояние между овощами, чтобы они не соприкасались.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Рекомендованная температура воздуха в помещении — 0°C, влажность — 95-100%.

    Внимание! Если погреб сухой, емкость с водой поможет добиться нужной влажности. Уровень температуры поддержит система обогрева помещения.

    Видео по теме: Капуста Кольраби, почему и как ее нужно выращивать. Секрет хорошего урожая

    При соблюдении условий ранние сорта кольраби сохраняют полезные свойства и вкусовые качества в течение 2 месяцев. Срок годности поздних разновидностей — 5 месяцев.

    Заморозка

    Такой способ обеспечивает максимально длительное хранение овоща:

    1. Кочаны предварительно промыть.
    2. Разрезать на дольки или крупно натереть. Целыми овощи хранить не рекомендуется.
    3. Подготовленную кольраби разложить по пакетам и убрать в морозильник.

    Еще один способ заморозки, позволяющий сохранить максимум витаминов и минералов:

    1. Капусту порезать на маленькие ломтики (около 2 см).
    2. Опустить кусочки в кипящую воду на 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде.
    3. После удаления жидкости разложить капусту порционно в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозильную камеру.

    Рекомендованная температура хранения — не менее -18°C. В замороженном виде капуста сохраняет полезные и вкусовые качества в течение 9 месяцев.

    Сколько хранится в холодильнике

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Видео по теме: Это средство СИЛЬНЕЕ и ЭФФЕКТИВНЕЕ мазей и лекарств #МАРИНАЖУКОВА

    Максимальный срок годности кольраби в холодильнике — 1 месяц. С овоща удаляют всю листву, оставляя только черенки.

    Внимание! На стеблеплоде не должно быть ран и повреждений. В противном случае это значительно ускорит порчу капусты.

    Для хранения кочан заворачивают в бумагу, а лучше во влажную ткань, которая сохранит сочность. Затем убирают в полиэтиленовый пакет — плотно закрывать его не стоит, иначе парниковый эффект испортит капусту.

    При таком способе хранения овощ начинает терять полезные и вкусовые качества спустя 2-3 недели. К концу месяца он становится вялым и жестким.

    Заключение

    С выращиванием неприхотливой кольраби справится даже начинающий огородник. Капуста холодоустойчива, поэтому собирать урожай можно после наступления ночных заморозков. Однако важно не передержать овощ на грядке: если диаметр стеблеплода превысит допустимую норму, кольраби станет жесткой и сухой.

    Хранят капусту в холодильнике, погребе или морозилке. В последнем случае срок годности максимален и составляет 9 месяцев.

    Использованные источники: agronom.expert

    Правила и сроки уборки капусты кольраби на хранение в зиму

    Иногда случается так, что урожай собирается замечательный, а вот сберечь его при хранении не получается. И все весенне-летние усилия насмарку.

    Хотя кольраби, как и любым другим видом капусты, можно пользоваться довольно долгое время после снятия с грядки. Необходимо только знать некоторые секреты.

    Видео по теме: Брюссельская капуста от посева до урожая. Посадка, выращивание и уход за брюссельской капустой

    Содержание

    Замёрзнет — не замёрзнет?

    Каковы сроки уборки капусты кольраби? Кольраби — одна из самых холодостойких огородных культур. Она не боится кратковременных заморозков, ни весенних, ни осенних: уже в марте можно сажать рассаду самого первого потока, а в конце июня можно высадить растения для третьего урожая.

    Что касается осени, то этот вид капусты, как правило, начинают заготавливать для длительного хранения в сентябре-октябре, когда вегетация растений уже сходит на нет, но при условии, что ночные температуры не опускаются ниже минус 4 градусов.

    Такие кратковременные заморозки никак не отразятся на вкусе и пользе заготавливаемого продукта, хотя злоупотреблять минусовыми температурами всё же не стоит. Для окончательной уборки лучше всего начать снимать кольраби с грядки, когда средняя ночная температура станет стойко опускаться к нулю.

    Основные правила

    Капуста кольраби: когда убирать и как хранить? Кольраби — довольно скороспелая культура. За сезон можно получить до трёх урожаев.

    Первый и второй раз кольраби убирают на хранение не массово, а выборочно, по мере созревания. И хранится такая капуста от 2-3 дней при обычной температуре до месяца в холодильнике.

    Причём годятся для этого все сорта: и зеленого цвета и с фиолетовой окраской кожуры. Нельзя только пропустить момент, когда диаметр стеблеплода достигнет 7-8 сантиметров. После этого кольраби сильно грубеет как снаружи, так и внутри.

    Видео по теме: КАПУСТА КОЛЬРАБИ - И ВКУС, И ПОЛЬЗА

    Переросшая капуста потеряет сочность, станет жёсткой, волокнистой и малопригодной для еды в сыром виде!

    Некоторые овощеводы ориентируются на вес образовавшегося стеблеплода. В среднем кольраби летнего урожая должна весить около 100 граммов. В отличие от скороспелых и среднеспелых, позднеспелые гибриды нередко достигают 500 — 600 граммов. И вырастать они могут при благоприятных условиях до 10 сантиметров в диаметре.

    Чтобы запастись витаминами и здоровьем на всю зиму и даже дотянуть до следующего урожая, необходимо соблюдать следующие правила:

    • сажать только фиолетово окрашенные сорта, так как они более пригодны для хранения;
    • корнеплод не срезают, а выдёргивают из земли с корнем;
    • корешки не моют, а только отряхивают, можно протереть мягкой тряпкой;
    • листья обрезают ножом или острым секатором, оставляя черешки в 1-1,5 см;
    • убирают в холодное хранилище (подпол, лоджия) в ящиках или просто сложенных пирамидками, слегка присыпая песком,
    • относительную влажность в помещении для хранения оптимально поддерживать на уровне 95%, температуру — от ноля до одного градуса;
    • для закладки на хранение берут не потрескавшиеся, целые и здоровые экземпляры кольраби.

    Поздние сорта с высокой лёжкостью — «Виолетта», «Гигант», «Деликатесная голубая», «Коссак F1».

    Видео по теме: КАПУСТА КОЛЬРАБИ - И ВКУС, И ПОЛЬЗА

    Для уборки кольраби желательно выбрать сухой, солнечный день. Влажность не имеет особого значения, но снимать любые овощи в дождь — означает намного уменьшить срок хранения.

    Если ночью был лёгкий заморозок, то советуем подождать до полудня, когда растение придёт в норму по своим внутренним функциям.

    Температура для хранения капусты кольраби обязательно должна быть выше ноля. В идеале — 5 — 10 градусов.

    Чтобы облегчить вытаскивание кольраби из земли, полезно за день до уборки полить землю. Читайте наши статьи о хранении всех видов капусты в домашних условиях и в условиях погреба или подвала.

    Садовый инвентарь

    Специального инвентаря для того, чтобы убрать с грядки и заложить на хранение кочешки капусты кольраби, не потребуется. Небольшой садовый секатор вполне подойдёт для обрезки боковых листиков, ведь древеснеет и грубеет только внешняя часть стеблеплода и корень, а черешки листьев довольно мягкие.

    Здесь подойдёт и обычный нож. Самой простой формы с небольшим, но обязательно острым лезвием.

    Кольраби — замечательный по своим витаминным и целебным качествам овощ. При правильной агротехнике, а затем при внимательном и грамотном отношении к закладке выращенного урожая на зиму, он будет долго разнообразить ваш стол многочисленными полезными блюдами: маринованными, фаршированными, в составе салатов и супов. О том, можно ли сушить капусту кольраби на зиму, вы можете узнать из нашей статьи.

    Видео по теме: СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ ПЕРЦЕВ

    Использованные источники: yandex.by

    Сбор урожая и хранение капусты кольраби

    В салатах, приготовленная в качестве гарнира или в сыром виде, капуста кольраби круглый год обеспечивает нас множеством полезных витаминов. Этот овощ имеет самое высокое содержание минералов, если собирать его спелым. Но когда же на самом деле собирают урожай кольраби? Что нужно учитывать при сборе урожая? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

    Кольраби (лат. Brassica oleracea var. Gongylodes) — очень несложный для выращивания овощ, который подходит для начинающих садоводов. В зависимости от сорта, капуста кольраби бывает зеленого, белого и красновато-фиолетового цвета.

    Клубни представляют собой утолщение нижней оси надземного побега и поэтому теоретически съедобны в любое время. Поскольку клубень не образуется из корней, как у редиса или моркови, при посадке кольраби не стоит сажать слишком глубоко. В противном случае клубни не будут формироваться так красиво.

    Вкусная капуста кольраби по мере роста образует крупные раскидистые зеленые (или фиолетовые) листья. Они тоже съедобны, но обычно их выбрасывают (в отличие от многих других видов капусты). Однако клубни, которые растут над землей и из которых развиваются листья, являются популярным на кухне овощем и могут быть приготовлены различными способами.

    Видео по теме: Это средство СИЛЬНЕЕ и ЭФФЕКТИВНЕЕ мазей и лекарств #МАРИНАЖУКОВА

    Когда капуста кольраби готова к сбору урожая?

    Общего времени сбора урожая кольраби не существует. Дата уборки этого овоща зависит от времени посадки.

    Сбор урожая кольраби обычно начинается через 6-12 недель после посадки, в зависимости от сорта, когда клубни имеют диаметр, типичный для этого сорта. Через 6 недель клубни еще совсем маленькие, но очень нежные, и их можно есть сырыми. Если они останутся на грядке дольше и будут убраны через 10-12 недель, то вырастут соответствующим образом. К этому времени клубни достигают диаметра чуть менее 10 см и становятся размером с теннисный мяч. Некоторые сорта, однако, вырастают значительно крупнее.

    Слишком ранний сбор урожая невозможен, потому что клубни кольраби можно есть в любое время. Если вы хотите есть клубни в сыром виде, они должны быть меньше и намного нежнее. Вы можете собрать урожай до того, как кольраби достигнет своего окончательного (типичного) размера.

    Капусту кольраби, которую вы хотите сварить, приготовить на пару или пожарить, может быть крупнее и иметь большую массу. Только не ждите слишком долго, когда клубни станут подходящего размера, иначе они одеревенеют и станут бесполезными для кухни. Поэтому очень важно найти правильное время для сбора урожая кольраби.

    У поздних сортов период выращивания длится от 15 до даже 30 недель. Клубни одного сорта обычно созревают с разной скоростью, а не все сразу. То есть вы можете собрать урожай кольраби в саду за несколько проходов. Поэтому «перенасыщение кольраби», известное по кабачкам, маловероятно.

    Видео по теме: Капуста Кольраби - выращивание. Посадка капусты кольраби.

    Чтобы предотвратить лопание (растрескивание) кольраби, следите за равномерным увлажнением почвы с начала образования клубней и мульчируйте почву между растениями.

    Общие правила для времени сбора урожая кольраби

    • Через 6-12 недель после посадки. В зависимости от того, когда вы посадили кольраби, урожай можно собирать с мая по октябрь.
    • Полностью сформированный клубень соответствующего размера. Размер может варьироваться в зависимости от используемого сорта. Однако, как правило, кольраби созревает, когда клубень становится размером с теннисный мяч.
    • Насыщенно-зеленые или фиолетовые листья (в зависимости от сорта). Кстати, листья кольраби можно есть. Поэтому не обрезайте их.
    • Чем раньше вы соберете урожай, тем нежнее будет клубень.
    • Увядшие листья указывают на то, что зрелость превышена.
    • Синие клубни кольраби растут медленнее, чем белые.
    • Белые клубни быстрее становятся твердыми (одревесневают).
    • Если клубень лопнул, его следует немедленно убрать.
    • Собирайте урожай кольраби до первых заморозков.
    • Не вырывайте корни при первом сборе урожая. Вместо этого срежьте клубень прямо над толстым (корневым) стеблем острым и чистым ножом. Тогда вы снова сможете собирать урожай кольраби в следующем году.

    Что нужно учитывать при уборке кольраби в саду?

    Если вы хотите собрать кольраби с корнями, полностью вытащите растения из земли. Вы удивитесь, насколько мал стержневой корень кольраби по сравнению с клубнем! Обрежьте корень рядом с клубнем секатором или ножом, но не повреждайте клубень. В случае повреждения грязным ножом клубень кольраби начнет гнить на границе среза.

    Видео по теме: Капуста Кольраби - выращивание. Посадка капусты кольраби.

    Поскольку кольраби является двухлетним растением, его можно не вытаскивать из земли вместе с корнями. В таком случае следующей весной сформируются новые растения, ведь корни кольраби могут перезимовать под землей.

    Старые внешние листья следует немедленно удалить. Оторвите их или отломите у основания и компостируйте.

    Нежные внутренние сердцевинные листья содержат много витамина С, а также различные минералы. Вы можете нарезать эти листья небольшими кусочками и использовать для заправки свежих салатов или готовить на пару, как шпинат.

    • Обрезайте корневой стебель острым чистым кухонным ножом и только вблизи основания, а не в самом клубне, так как клубень теряет много жидкости и уже не сможет хорошо храниться.
    • Предварительно продезинфицируйте нож чистым спиртом (из аптеки).
    • Если вы собираете кольраби очень рано, урожай будет низким. При слишком позднем сборе урожая клубни кольраби становятся твердыми и непригодными к употреблению.
    • Храните клубни кольраби без листьев. Они извлекают воду из клубня, и срок хранения значительно сокращается.
    • Листья тоже можно использовать в кулинарии.

    Инструмент для сбора урожая кольраби

    Во время сбора урожая кольраби необходимо использовать соответствующие инструменты. Для этого идеально подойдет острый и гладкий кухонный нож. Однако перед использованием его следует продезинфицировать.

    Для дезинфекции подходят чистый спирт из аптеки или дезинфицирующее средство из специализированных магазинов. Преимущество спирта заключается в том, что он быстро испаряется и поэтому не влияет на вкус овощей.

    Что делать с кольраби после сбора урожая?

    Если вам пришлось собрать больше растений кольраби, чем вы готовы съесть, то можете хранить их в течение некоторого времени.

    Хранение

    Кольраби — фантастический плод для хранения. Эту капусту можно хранить месяцами в прохладном и сухом погребе. Для этого поместите клубни кольраби в ящик с песком. Клубни должны быть неповрежденными, чтобы предотвратить появление плесени и гнили.

    Если у вас нет такой возможности хранения, вы можете хранить кольраби в течение нескольких дней в овощном отделении холодильника или нарезать их на небольшие кусочки и заморозить порционно.

    Чтобы клубни кольраби не потеряли свою свежесть и нежность, действуйте следующим образом:

    • Удалите все листья.
    • Оберните кольраби влажной тканью.
    • Храните в ящике для овощей в холодильнике.
    • В таком виде кольраби будет храниться до 2 недель.
    • Без влажной ткани клубни кольраби останутся в холодильнике свежими от 2 до 6 дней.

    Если у вас обильный урожай, то кольраби можно заготовить на зиму.

    Замораживание кольраби

    Если вы хотите заморозить излишки урожая кольраби, обратите внимание на несколько моментов. Можно замораживать кольраби в сыром виде, но мы не рекомендуем этого делать. При размораживании овощи могут изменить свой цвет, вкус и консистенцию. Существует опасность образования древесных пятен. Перед замораживанием капусту кольраби лучше бланшировать, тогда она может храниться несколько месяцев без особых потерь.

    Как правильно бланшировать кольраби:

    1. Удалите основание корня на нижней стороне клубня. Очистите кольраби от кожуры и тщательно промойте.
    2. Теоретически, капусту кольраби можно заморозить и целиком, но лучше нарезать ее на готовые кусочки. Это позволяет сразу удалить древесные пятна.
    3. Бланшируйте кусочки кольраби в кипящей воде в течение 2 минут, а затем охладите их в ледяной воде.
    4. Теперь капусту кольраби необходимо остудить и высушить, чтобы потом ее можно было заморозить.

    Предупреждение: если вы хотите заморозить капусту кольраби, вам придется смириться с тем, что после размораживания она уже не будет хрустящей!

    Садоводы-любители старой школы, которые выращивают на своих грядках и другие овощи, перед замораживанием смешивают нарезанные клубни кольраби с нарезанной морковью, луком-пореем и сельдереем по вкусу. Из этих порций замороженных овощей получаются отличные суповые овощи для холодного времени года.

    Консервирование кольраби

    Еще один способ продлить срок хранения капусты кольраби — консервирование. Для этого кольраби также бланшируют и охлаждают, как описано выше. Теперь все зависит от вашего личного вкуса. Бланшированные кусочки кольраби помещают в тщательно вымытые банки и заливают кипяченой жидкостью.

    Классически здесь рекомендуется соленая вода или раствор уксуса и воды. При желании можно сварить соус прямо с кольраби, чтобы приготовить целое блюдо. Независимо от того, что вы выберете, заполненные банки затем плотно закручиваются и кипятятся в течение получаса в большой кастрюле с водой.

    Часто задаваемые вопросы

    Как предотвратить растрескивание кольраби?

    Лопнувшие и треснувшие клубни кольраби покрываются коркой и становятся неаппетитными. Поэтому с самого начала клубнеобразования следите за равномерной влажностью почвы и регулярно поливайте кольраби, особенно в засушливые периоды. Это также предотвратит одеревенение (затвердение) клубней. Колебания температуры тоже могут вызвать растрескивание кольраби, что можно эффективно предотвратить с помощью слоя мульчи на грядке.

    Нужно ли удалять листья после сбора урожая кольраби?

    После сбора урожая кольраби листья необходимо удалять. Они вытягивают воду из клубня, после чего он быстрее сохнет.

    Можно ли есть лопнувшие клубни кольраби?

    Иногда клубни кольраби все же растрескиваются (лопаются) на грядке. Небрежность при сборе урожая также может повредить овощи. В этом случае клубни кольраби по-прежнему пригодны для употребления в пищу, но должны как можно скорее оказаться на тарелке. Иначе они быстро высохнут на открытом воздухе.

    Как распознать несъедобную капусту кольраби?

    Увядшие (коричневые) листья указывают на перезрелую кольраби. В кулинарном плане такая капуста бесполезна.

    Внезапное отсутствие урожая кольраби. В чем может быть причина?

    Кольраби имеет высокую потребность в питательных веществах. С одной стороны, причиной отсутствия роста этого овоща могут быть неблагоприятные соседи растения. Но это также может быть связано с севооборотом. Чтобы не истощать почву, выращивать данную культуру на одном и том же месте можно не более 3 лет подряд.

    Использованные источники: yandex.by

    Урожай кольраби: когда собирать, и что нужно учитывать при сборе урожая

    Как узнать, что кольраби можно собирать, и что нужно учитывать при сборе урожая?

    Кольраби - очень несложный овощ, который подходит для начинающих садоводов. Кольраби - это двухлетнее растение, с которого собирают нежные пряные клубни. В зависимости от сорта они бывают зелёными, белыми или, как у «Азур Стар», красновато-пурпурными. Клубни представляют собой утолщение нижней оси надземного побега и поэтому теоретически могут быть съедены в любое время.

    Поскольку клубень не образуется корнями, как в случае с редисом или морковью, при посадке в грядку кольраби также не следует сажать слишком глубоко. В противном случае клубни не будут формироваться так красиво.

    Когда кольраби созревает для сбора урожая?

    Определённого сезона кольраби не существует. Время сбора урожая зависит от сорта, а также определяется временем посадки. Также не требуется определённая степень спелости. Теоретически, клубень всегда можно употреблять в пищу в виде утолщенного побега, но, конечно, вы хотите собрать клубень как можно более крупный и вкусный.

    В зависимости от сорта, сбор урожая начинается уже через восемь-двенадцать недель после посадки. К этому времени клубни достигают диаметра чуть менее десяти сантиметров и становятся размером с теннисный мяч. Однако некоторые сорта вырастают и значительно крупнее.

    У поздних сортов, напротив, период выращивания длится от 15 до даже 30 недель. Клубни одного сорта обычно созревают с разной скоростью, а не все сразу. Это позволяет собрать урожай кольраби в саду за несколько проходов. Поэтому «избыток кольраби», известный по кабачкам, маловероятен.

    Если вы хотите есть клубни в сыром виде, они должны быть меньше, так они намного нежнее. Вы можете собрать урожай до того, как он достигнет своего окончательного, типичного размера. Кольраби, которую вы хотите сварить, приготовить на пару или пожарить, может быть крупнее и иметь большую массу. Но не ждите слишком долго, иначе клубни одревеснеют и перестанут быть вкусными.

    Что нужно учитывать при сборе урожая кольраби?

    При сборе урожая кольраби, полностью выдерните растения из земли. Обрежьте корень рядом с клубнем секатором или ножом, но оставьте клубень неповрежденным. Внешние, старые листья сразу же отрываются. Сорвите их или просто отломите у основания и компостируйте.

    Нежные внутренние листья сердцевины содержат много витамина С и минералов. Вы можете нарезать эти листья на мелкие кусочки и заправлять ими свежие салаты или готовить их на пару, как шпинат.

    При уборке кольраби избегайте этих ошибок:

    • Обрезайте только корневой стебель рядом с основанием, а не сам клубень. В результате клубень теряет много жидкости и не может храниться так же хорошо.
    • Если собрать растения слишком рано, урожай будет низким; если собрать слишком поздно, клубни одревеснеют.
    • Храните клубни кольраби без листьев. Они извлекают воду из клубня, и длительность хранения значительно снижается.

    Что делать с кольраби после сбора урожая?

    Овощи можно есть сырыми, отваривать или готовить на пару. Клубни также очень вкусны, когда их нарезают, недолго варят, приправляют, панируют, а затем жарят.

    Излишки кольраби можно хранить в холодильнике, их также можно заморозить. Сорта для хранения, такие как «Гигант», можно хранить во влажном песке в прохладном, незамерзающем месте.

    Срок хранения в холодильнике увеличивается до двух недель, если завернуть кольраби во влажное кухонное полотенце и держать во влажном состоянии. Кольраби, хранящаяся без защиты в холодильнике, сохраняется чуть меньше недели.

    Кольраби лопается: как предотвратить?

    Лопнувшие клубни становятся неаппетитными. Поэтому с самого начала формирования клубней следите за тем, чтобы почва была равномерно влажной , и регулярно поливайте, особенно в период засухи. Это также предотвратит одревеснение клубней.

    Перепады температуры также могут вызвать лопание кольраби, что можно эффективно предотвратить с помощью слоя мульчи на грядке.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Когда собирать и как хранить капусту «Кольраби»?

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Капуста «Кольраби» не особо похожа на свою кочанную родственницу. Из неё в пищу потребляют утолщённый стебель, схожий на репу. Эта разновидность капусты отличается скороспелостью и растёт на разных почвах, хорошо переносит холодный климат. В статье речь пойдёт о сроках созревания капусты «Кольраби», о том, как определить её спелость, как правильно срезать, и о правилах хранения.

    Сроки созревания капусты

    Рассмотрим период созревания от появления всходов сортов капусты «Кольраби» разных сроков созревания:

    1. Ранняя. Раннеспелые сорта можно убирать через 55–70 суток (Моравия, Соната F1, Венская Белая 1350). В некоторых местах собирают по 2–3 урожая этих сортов за сезон.
    2. Среднеспелые. Урожай средних сортов получают через 80–120 суток (Виолетта, Азур, Голубая планета F1).
    3. Позднеспелые. Уборка поздних сортов проводится через 120–180 суток (Гигант, Глобус). Эти сорта отличаются более плотной мякотью и отлично подходят для хранения.

    Как определить созревшую «Кольраби» и собрать урожай?

    «Кольраби» нужно вовремя собрать, так как перезревший овощ теряет свои вкусовые качества и полезность. Время сбора зависит от даты посадки, сорта, способа выращивания.

    Ранние сорта сажают обычно в апреле, а собирают в июне, по достижению их стебля 6–8 см. Затем можно сделать повторную (июньскую) посадку и снять урожай в августе. При использовании рассадного метода семена сеют в горшочки в марте, а высаживают в грунт в конце апреля или начале мая в возрасте 30–35 дней.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Поздние сорта для хранения на зиму также лучше сажать в июне, а убирать в конце сентября или октябре. Эти сорта наращивают более крупный стебель, достигающий в диаметре 10–13 см, но сбор можно начинать при достижении ими 8–10 см.

    Технология, как правильно срезать кочаны?

    У капусты «Кольраби» срезают стебель у самого основания, немного оставляя нижнюю часть стеблеплода. На ней со временем могут образоваться 1–3 новых плода, правда, маленьких размеров. Со срезанного овоща обрезают все листья, оставляя только мелкую листву на верхушке. Листья этой капусты пригодны для салатов, но хранятся лишь несколько суток.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Если были ночные заморозки, то время сбора следует перенести на полдень, когда растение отойдёт от такого стресса.

    Как хранить ранние сорта в холодильнике?

    В условиях комнаты этот овощ хранится без потери вкуса только несколько суток. Для более длительного хранения следует выбрать место с низкими температурами и высокой влажностью. Для таких условий подходит холодильник. Если стеблеплод завернуть во влажное полотенце и поместить в пакет, оставив его приоткрытым, то хранение продлится до месяца. За счёт влаги с ткани «Кольраби» останется нежным и сочным. За увлажнённостью полотенца надо будет поглядывать, так как в сухих условиях овощ будет увядать и становиться жёстким.

    Способы и условия хранения спелой капусты

    «Кольраби» можно хранить в подвальных помещениях, холодильнике или балконе. Рассмотрим подробнее каждый способ.

    В погребе

    После сбора или покупки капусты «Кольраби», прежде всего, нужно удалить листья, так как они тянут на себя влагу и питательные вещества с плодов, и те начинают быстрее вянуть. Только после этого овощ можно перемещать в погреб (подвал или подпол). Оптимальный температурный режим в подвальном помещении должен составлять 0…+1°С, влажность — 85–94%. Данный овощ, размещённый на полках, может храниться до 3 недель.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Для более длительного хранения этой разновидности капусты используют песок. Его увлажняют и размещают слоем в 7–10 см на полу погреба. Затем на такой настил помещают плоды корнями в направлении к полу, немного вжимая в песок, как при посадке. При этом кочаны не должны соприкасаться, а быть на некотором расстоянии. При таких условиях стеблеплоды можно хранить до 2 месяцев.

    В холодильнике

    Если капусты «Кольраби» мало, то хранить её можно в холодильнике. Для этого также нужно удалить листья с кочана. При этом стебельки (черенки) нужно оставить, чтобы на стеблеплоде не было ранок и повреждений, в которых могут быстро появиться микроорганизмы, вызывающие процесс гниения. Длина таких черенков не должна быть более 8–10 см. Затем кочаны помещают в холодильник в отдел для овощей. Хранить таким образом капусту можно до 25 дней. По истечении данного времени капуста теряет сочность и грубеет.

    Стеблеплоды можно также заморозить и хранить в морозильной камере. Но в этом случае для свежих салатов капуста уже не сможет использоваться, зато её можно будет брать для вторых и первых блюд (овощное рагу, суп).

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Подготовлять капусту к заморозке рекомендуют следующим образом:

    1. Кочаны помыть и почистить от кожуры.
    2. Нарезать кусочками в 2 см.
    3. Поместить в кипящую воду на пару минут, а после остудить в холодной воде.
    4. Переместить на дуршлаг, дать стечь ненужной жидкости.
    5. Подсушить на тканевом полотенце.
    6. Порционно разложить по полиэтиленовым пакетикам для хранения. Можно также использовать пластиковые контейнеры.
    7. Затем пакетики (контейнеры) разместить в морозильной камере. Температура хранения должна быть не менее -18°С.

    На застеклённом балконе

    Если в наличии есть большая лоджия или балкон, которые не промерзают в зимний период, то хранение «Кольраби» можно осуществлять и в таких местах. В таком случае кочаны лучше подвесить на верёвках для белья при помощи крючков из проволоки. При этом капусту подвешивают корнем кверху. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Температурный режим должен быть выше 0°С, а влажность держаться на уровне 92–98%.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    При хранении на лоджии или балконе можно использовать ящики из дерева или пластика. Кочаны в них размещают так, чтобы они также не касались друг друга. Хранение капусты в таком случае осуществляется не более 30 дней.

    Использованные источники: fermer.blog

    Капуста кольраби, когда собирать урожай

    Нежный и сочный вкус капусты кольраби делает ее желанной культурой на каждом дачном участке. Однако для получения капусты отличного овощеводу нужно комплексно подходить к процессу выращивания данного стеблеплода и грамотно выбирать время для сбора урожая.

    • Польза кольраби
    • Технология выращивания
    • Выбор времени для сбора урожая
    • Основы грамотного хранения урожая
    • Заморозка стеблеплодов капусты

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Польза кольраби

    Как и любой другой вид капусты кольраби содержит огромное количество полезных для организма элементов. В ее составе присутствуют следующие вещества:
    — витамин С;
    — фруктоза;
    — сера;
    — калий;
    — витамины группы В и РР.

    Ценят данный овощ и за низкую калорийность, позволяющую использовать его для составления диетического рациона питания.

    Употребление в пищу стеблеплодов капусты благотворно сказывается на метаболизме, работе ЦНС, печени и желчного пузыря, а также способствует профилактике таких заболеваний как анемия, простуда, образование раковых клеток и пр.

    Технология выращивания

    Настоящим украшением грядок может стать сочная и полезная капуста кольраби, когда собирать урожай этой культуры фермер узнает из следующей части обзора, а в текущем разделе будет освещена агротехника выращивания овоща. Прежде всего, огороднику нужно знать, что в отличие от других видов капусты, кольраби отличается коротким периодом вегетации (60-90 дней в зависимости от сорта) и устойчивостью к холодам. Поэтому заделывать семена можно напрямую в открытый грунт в период с начала мая до середины июня. Разброс сроков посадки в несколько недель обеспечит разное время созревания овоща и на столе фермера на протяжении августа-сентября будут сладкие и сочные стебли кольраби. При заделывании семян в грунт нужно придерживаться схемы с междурядьем в 60 см, и интервалом между кустами в 40 и 55 см для ранней и поздней капусты соответственно.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Существует и рассадный метод выращивания овоща. Выбрав его, фермер должен позаботиться о лотках с субстратом и помещении для проращивания семян. Высаживать семена нужно на глубину 5-7 см, ориентировочно в конце апреля.

    Уход за растениями после пересадки на грядку минимальный – достаточно периодически поливать кусты, рыхлить грунт (не окучивая при этом рассаду) и следить за тем, чтобы всходы не повредила крестоцветная блошка. Если же вредитель обосновался на грядках с кольраби, отчаиваться не нужно. Устранить его поможет просеянная через сито зола, аккуратно нанесенная на листья методом рассеивания через сито. Проводить эту манипуляцию рекомендуют после полива растений.

    Выбор времени для сбора урожая

    Озадачившись вопросом о том, как понять что капуста кольраби созрела, фермер может обратить внимание на размер стеблеплода. Сигналом к сбору урожая считают достижение наземной частью овоща высоты в 7-8 см. Этот показатель применим к ранним и средним сортам. Если же капуста позднеспелая, то можно дождаться момента, когда стеблеплод достигнет 10 см в высоту. До больших размеров капусты выращивать не стоит, поскольку она потеряет вкусовые качества, станет жесткой и сухой.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Уборка урожая также имеет свои особенности — сначала растение выкапывают полностью, затем очищают стеблеплод от листьев и корней. Срезанные листья можно использовать для приготовления салатов, но следует учитывать, что они пригодны к употреблению всего 2-3 дня.

    Основы грамотного хранения урожая

    Чтобы сохранить свежесть и вид стеблеплодов капусты кольраби нужно подобрать правильные условия для их хранения. Оптимальной температурой для урожая считается диапазон от 0 до +1 градуса, при этом уровень влажности должен быть довольно высокий – около 95%. Исходя из этих требований, фермеры хранят урожай в подвалах, погребах, траншеях или буртах. Стоит помнить о том, что перед помещением капусты на хранение ее нужно очистить от загрязнений, просушить и присыпать песком.

    Капуста кольраби когда собирать урожай

    Заморозка стеблеплодов капусты

    Чтобы сохранить пользу продукта надолго, рекомендуется использовать особую технологию заморозки. Состоит она из нескольких этапов. Сначала стеблеплоды подготавливают к бланшированию – моют, чистят и разрезают на несколько порционных частей. Далее кольраби бланшируют на протяжении 3-4 минут и охлаждают под проточной водой. По завершению этих манипуляций урожай помещают в специальные лотки или пакеты и отправляют в морозильную камеру.

    Использованные источники: ogorodnik.net

    Выращивание капусты кольраби – от рассады до сбора урожая

    Капуста кольраби – нетребовательное растение, которое можно вырастить даже в северном климате. Холода на урожай воздействия не окажут.

    Капусту этого сорта выращивают двумя способами:

    1. Сеют семена прямо на грядку – можно делать это в апреле-мае, зависимо от погоды.
    2. Сеют семена на рассаду – прорастание длится до 10 дней. От первых всходов до высадки молодых растений в открытый грунт проходит около 50-55 дней.

    Составляя план посадок кольраби, учтите, что этот сорт капусты лучше не сажать на месте, где раньше росли крестоцветные овощи (то есть другие виды капусты, а также редька и редис). Лучшими предшественниками будут томаты, картофель, морковь и свекла.

    Посев семян кольраби

    Первым пунктом подготовки семян к посеву является их дезинфекция. Это защитит будущие растения от многих инфекционных заболеваний.

    Дальше готовят подходящий грунт. Он должен состоять из:

    • питательной садовой почвы (1 часть);
    • торфяного грунта (1 часть);
    • перегноя (вызревшего, 1 часть);
    • доломитовой муки ( 200-250 г на 1 кг субстрата).

    Глубина посева - 1 см. Почву после посева нужно полить и поместить контейнер с сеянцами в теплое и светлое место. На 12 день после всходов проводять пикировку в отдельные емкости. Перед пересадкой в открытую почву рассаду закаляют - каждый день дают пару часов “подышать” свежим воздухом.

    Посадка в открытый грунт и уход

    Важно дождаться для пересаживания подходящего времени - погода должна быть безветренной, сухой и не солнечной. Место выбирайте открытое и хорошо освещаемое. Почва - с нормальным уровнем кислотности.

    Пересадку проводят, когда у рассады образуется 6 листьев. В почву ее заглубляют до семядольных листочков. Схема посадки – 60х20 см.

    Кольраби - растение скороспелое, поэтому за лето вам удастся несколько раз собрать урожай. Уход за ним несложный: важно регулярно поливать, рыхлить почву и удобрять.

    Как хранить кольраби зимой

    Кольраби с белыми плодами зимой не хранят, их лучше сразу употребить. А вот фиолетовые стеблеплоды подходят для этой цели.

    Убирать капусту приходит пора, когда температура опускается до +3-5С, а репки в достигнут диаметра 7-8 см. Их вырывают вместе с корнем. Листочки нужно сразу удалить и оставить голые стебельки, длиной до 2 см. Листья очень полезные, поэтому их рекомендуется сразу использовать для салатов или других блюд. В подвале урожай кольраби будет сохранять свежесть до нескольких месяцев.

    Польза кольраби

    Кольраби завоевала популярность у приверженцев здорового питания благодаря огромному количеству витаминов и микроэлементов в ее составе.

    Врачи-диетологи давно рекомендуют ее для лечения ожирения, укрепления сердечно-сосудистой системы, при стрессах. В отличие от других видов капусты, кольраби не вызывает метеоризма и вздутия.

    А если Вы решите выращивать белокочанную капусту, то наши авторы с удовольствием поделятся секретами выращивания крепкой капустной рассады.

    Приобрести семена кольраби и других видов капусты можно в интернет-магазине Беккер. У нас огромный ассортимент - более 2 000 наименований!

    Использованные источники: yandex.by

    Капуста кольраби: принципы выращивания в домашнем хозяйстве

    Капуста кольраби не часто встречается в личных хозяйствах. Между тем, это интересная, неприхотливая и нетребовательная к теплу культура. Кроме открытого грунта, ее можно выращивать в теплицах и под укрывным материалом. Это позволит получать как ранние витаминные овощи в начале лета, так и поздней осенью. В государственном реестре зарегистрировано 28 сортов и гибридов кольраби. Все они рекомендованы для повсеместного выращивания.

    Капуста кольраби: описание

    Кольраби — это разновидность капусты. В первый год жизни у этого растения образуется короткий стебель, который очень сильно утолщается. Утолщение по форме напоминает репу или брюкву. Оно называется стеблеплод. Из-за него, собственно, и выращивают этот овощ. На верхушке стеблеплода вырастают небольшие листочки на коротких черешках. Стебель начинает утолщаться после появления 4–7 листьев.

    Диаметр стеблеплода, как правило, не превышает 10 сантиметров. Однако бывают сорта с более крупными стеблеплодами. При достижении зрелости форма стеблеплода становится округлой, овальной, уплощенно-овальной или повернуто-эллептической. Цвет кожуры — от бело-зеленого, светло-зеленого до светло- и темно-фиолетового.

    Стеблеплод кольраби по вкусу чем-то напоминает кочерыжку белокочанной капусты. Но он более сочный и сладкий. Из кольраби получаются бесподобные салаты. Ее можно класть в суп, тушить, жарить и запекать. Вкусовые оттенки овоща более благородны, чем белокочанной капусты. По показателю сахарозы кольраби рекордсмен среди капуст. Листочки на стеблеплоде также съедобны. Овощ обладает многими целебными свойствами.

    Цветет кольраби на второй год. Для получения семян на зиму в хранилище закладываются маточники (выкопанные растения кольраби вместе с корнями). Весной на следующий год маточники высаживают в грунт. Растения зацветают, образуется плод стручок с семенами. Все части высаженных маточников будут жесткие и не съедобные.

    Сорта и гибриды кольраби

    Сорта и гибриды кольраби в основном различаются между собой сроками созревания, лежкостью, окраской кожуры и весом стеблеплода. Время от начала всходов, требуемое для достижения спелости, для раннеспелых сортов составляет 60-70 дней, у позднеспелых — 80-90 дней. Таким образом, эта культура обладает высокой скороспелостью. Соответственно, можно получить два-три урожая в год (в зависимости от зоны выращивания).

    Обратите внимание, что при пониженных температурах у ранних сортов кольраби могут появиться цветоносы. Это снизит количество и качество урожая.

    В госреестр сортов входит 16 сортов и 12 гибридов капусты кольраби. Вес стеблеплода может быть от 70 грамм у ранних сортов и гибридов до 300 грамм и более у поздних. Гибриды F1 характеризуются более быстрым ростом и большей урожайностью. Из всех сортов и гибридов кольраби по весу выделяется сорт Гигант — его стеблеплод может дорасти до 3,0 килограмм!

    Рассортируем все сорта и гибриды, прежде всего, по окраске их стеблеплодов. Затем — по срокам созревания. В скобках указан максимальный вес стеблеплода.

    Бело-зеленая и светло-зеленая окраска стеблеплода

    • Ультраранний сорт — Пикант (до 0,9 кг)
    • Раннеспелые сорта — Атена (рекомендуется уборка при весе стеблеплода 0,2 кг), Венская белая, Задумка (до 1,0 кг), Неженка (до 0,54 кг), Повариха (уборка при весе стеблеплода 0,12 кг)
    • Раннеспелые гибриды — Ницца F1 (до 0,5 кг), Оазис F1 (1,3 кг), Октаве F1`(до 1,2), Опус F1 (рекомендуется уборка при весе до 1,1 кг)
    • Среднеранний сорт — Корист (до 1,5 кг)
    • Среднеранние гибриды — Добрыня F1 (до 0,7 кг), Терек F1 (до 0,78 кг)
    • Среднеспелые гибриды — Едер F1 (до 0,4 кг), Картаго F1 (до 0,3 кг)
    • Позднеспелый сорт — Гигант (до 3,0 кг, пригоден для осенне-зимнего хранения)

    Желтовато-зеленая окраска стеблеплода

    • Среднеспелый гибрид — Гулливер (до 1,5 кг)
    • Позднеспелый сорт — Коссак (до 0,76 кг)

    Фиолетовая окраска стеблеплода

    • Раннеспелые сорта — Виталина (до 0,4 кг), Смак (до 0,7 кг)
    • Раннеспелые гибриды — Соната (до 0,4 кг)
    • Среднеранние сорта — Веста (до 0,48 кг), Наседка (до 0,6 кг), Сиреневый туман (до 1,0 кг), Укза (до 1,2 кг)
    • Среднеспелые сорта — Мадонна (до 1,3 кг)
    • Позднеспелый гибрид — Виолета (до 2 кг, пригоден для осенне-зимнего хранения), Колибри (до 0,9 кг)

    Капуста кольраби: выращивание и уход

    Выбор участка

    Перед посадкой кольраби вспомните, что это растение семейства капустные. Соответственно, нужно использовать правила того, что после чего сажать на огороде. Хорошими предшественниками для кольраби будут будут картофель, свекла, томат, огурец, лук. Категорически нельзя сажать ее после любых разновидностей капусты, редиса, репы, редьки. У этих растений общие вредители и болезни. На прежнее место любые капустные возвращайте только через 4-5 лет.

    Для выращивания кольраби ранней весной лучше подойдут легкие песчаные почвы, которые быстро нагреваются. Для поздних посадок можно использовать грядки со среднетяжелой или суглинистой почвой с повышенной влагоемкостью. Тяжелые почвы не забывайте периодически рыхлить.

    Выращивать кольраби можно в открытом грунте в течение лета. Она может быть как самостоятельной, так и замещающей культурой. Кольраби успеет вырасти после некоторых ранних овощей. Например, после салата или лука на перо. В защищенном грунте ее можно использовать в качестве уплотняющей культуры. То есть высаживать в промежутках между другими овощами или на свободном месте в теплице.

    Подготовка почвы

    Разумеется, чтобы получить качественный урожай, почву нужно подготовить с осени. Для этого ее перекапывают. Благоприятная кислотность почвы для капусты 6,0–7,5. Если почва – кислая, после уборки предыдущей культуры внесите в почву известковое удобрение. Желательно внести навоз. За неимением органики, можно внести минеральные удобрения. Весной почву рыхлят или перекапывают. На 1 квадратный метр вносят 20-25 грамм суперфосфата, 10-15 грамм азотных удобрений и 15-20 грамм калийных удобрений.

    Посев семян

    Посев семян на рассаду

    Так как у кольраби короткий период вегетации, то ее можно высевать в несколько сроков:

    • Для получения стеблеплодов в ранние сроки семена можно высевать в теплые парники или пленочные теплицы для получения рассады. Срок посева зависит от региона. Ориентировочно — это 10-20 марта. Высаживать рассаду в открытый грунт можно будет в начале мая.
    • Для потребления кольраби в середине сезона рассаду можно выращивать уже в открытых рассадниках. Срок посева — начиная с начала мая (в зависимости от зоны).
    • Более позднюю продукцию можно получить посредством посева семян в следующие сроки: раннеспелые сорта — не позднее конца июля, позднеспелые — не позднее начала июля.
    • В южных регионах для сбора кольраби поздней осенью (в ноябре) посев семян можно провести в августе, для сбора в декабря — попробовать провести посев в конце сентября.

    Если в рассаднике мало места, но планируется вырастить значительный объем кольраби, то посев семян удобнее проводить в полистирольные кассеты с крошечными ячейками.

    Кольраби может прорастать даже при температуре +3 градуса, но для качественной рассады нужно соблюдать оптимум. Такой температурой, как и для всех остальных капустных, является диапазон +18 – +20 градусов. При необходимости до появления всходов грядки лучше укрыть. После образования первого настоящего листочка температуру смело можно снижать до +6 — +8 градусов. Дальнейшее выращивание проводится при +15 — +17 градусов.

    Безрассадный способ выращивания кольраби

    На плодородных разработанных землях семена кольраби можно высевать прямо в грунт. Глубина посева — 2 сантиметра. Посев проводят ленточным методом с расстоянием между лентами 35-40 сантиметров. Когда сеянцы взойдут, нужно будет сделать прореживание. Оставляйте наиболее сильные растения с расстоянием между ними 10-15 сантиметров. После прореживания растения нужно подкормить азотным и калийным удобрением в соотношении 1:2.

    Посадка рассады кольраби

    Посадка рассады в грунт

    Возраст рассады к моменту посадки должен составлять один месяц.

    Сеянцы с 3–5 листьями высаживаются на такую же глубину или немного глубже, чем они росли. Схема посадки ранних сортов — 35-40 сантиметров между рядами и 25-30 сантиметров — в ряду. Позднеспелые сорта сажают с большим интервалом: 50х40, 50х50, 60х50 сантиметров.

    Качественная кольраби получится при дневной температуре +14 – +20 градусов. Ночные температуры наиболее благоприятны в диапазоне +8 – +12 градусов. Оптимальная влажность — 50–70%. Температура выше +20 градусов может привести к интенсивному росту листьев и замедлению роста стеблеплодов.

    Кольраби в теплицах

    В теплице можно высаживать кольраби четырьмя рядами через 20–30 сантиметров. В рядах меду растениями рекомендуемый интервал — 20–25 сантиметров. Для лучшего прогрева почвы и получении ранней продукции почву можно покрыть черными спанбондом, в котором для посадки растений необходимо проделать отверстия. Если температура в теплице наоборот излишне высокая, можно использовать белый спанбонд.

    Кольраби в контейнерах

    Посмотрите любопытный ролик, запечатлевший рост и развитие кольраби в контейнерах.

    Уход за посадками

    Кольраби поливают по мере необходимости. Особое внимание уделите поливам в начале развития стеблеплода. Влажность должна быть не менее 70%. Сухие условия и высокие температуры могут привести одревесневению стеблеплода. Такой урожай будет не пригоден в пищу. При рыхлении междурядий растения не окучивают. В течение роста дают 3-4 подкормки азотно-калийными удобрениями (30-40 грамм на 10 литров воды). Болезни и вредители на этой разновидности капусты аналогичны вредным объектам на других разновидностях. Соответственно, меры борьбы будут идентичными.

    Капуста кольраби: уборка урожая и хранение

    Кольраби убирают, когда стеблеплод достигнет, в зависимости от сорта, диаметра 7-12 сантиметров. Опоздание с уборкой может привести загрубению стеблеплода, дряблости и непригодности в пищу. Что касается ранних сортов, выращиваемых весной, то сбор урожая проводится в несколько этапов. При этом срезаются только стеблеплоды необходимых размеров.

    При уборке растения выдергивают с корнем. Острым ножом обрезают листья и корни. Стеблеплоды укладываются в ящики. Они могут без проблем храниться в погребе до января-февраля. Наилучшая температура хранения кольраби — от 0 до +1 градуса и влажности 90–95%. Стеблеплоды с листьями хранятся только кратковременно (не более двух – трех недель).

    Использованные источники: yandex.by
    Как Сажать Иберис СеменамиВсе О СуккулентахГортензия Шершавая СаржентаРичард Хадсон Пеларгония ФотоКак Подкормить ВиноградВсе О СуккулентахАнемоны И Ранункулюсы ФотоОбрезать Ли Клубнику На ЗимуКак Растет МангоРичард Хадсон Пеларгония ФотоМожно Ли Держать Дома Алоэ ПриметыПузыреплодник Калинолистный Диабло ФотоБелокрылка На ОгурцахПодкормка Гладиолусов ВеснойПахистахис Уход В Домашних УсловияхКак Вырастить Брюкву Из СемянПодкормка Гладиолусов ВеснойОбрезать Ли Клубнику На ЗимуТля Как РазмножаетсяГде Зимуют СлизниГолубая Орхидея Крашеная Или НетКак Выглядит ЧабрецПарковые Розы Что Это ТакоеКак Вырастить Брюкву Из СемянЦветок Сальпиглоссис Выращивание