Пшено И Просо: В Чем Разница, Чем Отличается Очищенное От Неочищенного, Это Одно И Тоже Или Нет

Содержание статьи:


  • Просо - пшено - пшеничная крупа в чем разница, что полезней. Вкусные рецепты блюд из пшена.
  • Разница между пшеном и просом, польза и вред
  • В чем разница между просом и пшеном?
  • Как растет пшено и чем оно отличается от проса?
  • В чём разница между просом и пшеном
  • Что полезнее, пшено или просо?
  • Просо - это. Описание, характеристика, польза, состав и вред
  • Пшено
  • Просо и пшено это одно и тоже? В чем различие?
  • Просо - пшено - пшеничная крупа в чем разница, что полезней. Вкусные рецепты блюд из пшена.

    Просо обыкновенное или посевное - однолетняя злаковая культура, история культивирования проса насчитывает почти пять тысячелетий. Просо возделывали в Китае, Азии и Африке, на территории Европы и России.

    Просо растет и плодоносит даже в самых засушливых районах земного шара, и часто является основным продуктом питания, так как неприхотливо и очень полезно и питательно.

    В РФ культивируют около 10 разновидностей проса, из которого затем производят всеми любимую пшенку. Не путайте просо или пшено, что одно и тоже, с пшеничной крупой, которую получают из пшеницы.

    Пшено и пшеничная крупа, в чем отличие.

    Пшено или просо - крупа в виде маленьких, круглых зернышек, напоминающих гомеопатические шарики. Только шарики как правило белоснежные, а пшено яркого желтого цвета, хотя встречаются разновидности бежевых или белесых оттенков, но выше ценится пшено яркого желтого или даже коричневатого оттенка.

    Пшеничная крупа производится из дробленого зерна пшеницы, эта крупа совсем не похожа на пшено, так как кусочки, полученные из пшеничного зернышка имеют неровные грани и в основном квадратную или ромбовидную форму, а цвет у пшеничной крупы бежево-белесый.

    В магазинах продают в основном пшено шлифованное и дранец. Шлифованное пшено получают из шлифованного зернышка проса, когда с него удаляют шелуху и снимают верхний слой, такой вид пшена имеет светло-желтый оттенок, в отличие от дранца, эту разновидность пшена получают после удаления шелухи, а зерно при этом не шлифуется, у этого вида пшена ярко-желтый оттенок.

    Подготавливаем пшено к варке, это важно знать!

    Пшено - злак содержащий в своем составе значительное количество полезнейших растительных жиров, а они при воздействии солнечных лучей, высоких температур или длительного хранения имеют тенденцию к быстрому окислению, поэтому пшено часто приобретает затхлый запах, а иногда даже прогорклый привкус, как следствие нарушения условий хранения или сроков реализации. Пожалуй пшено, единственная крупа которую не следует закупать впрок, а уж если вы решили ей запастись, то храните пшено в темноте и прохладе.

    Избавиться от неприятного запаха и даже от горечи поможет кипяток, которым крупу, после того как вы ее тщательным образом промоете в проточной воде, заливают и оставляют пропариться в нем на десять - пятнадцать минут, затем крупу перемешивают и кипяток сливают, при необходимости можно повторить эту манипуляцию с кипятком.

    Видео по теме: Киноа -- не просто просо!

    После пропаривания пшена в кипятке с него нужно слить эту воду, откинуть крупу на сито и дать стечь воде полностью. Потом промыть пшено под проточной водой и снова откинуть на сито, теперь можно приступать к варке каши или заправке супа.

    Если избавится от горечи так и не удалось, то крупу не стоит употреблять, скорей всего она испортилась, так что рисковать не стоит.

    Польза пшена.

    Пшено содержит огромное количество витаминов, микроэлементов, легко усваиваемых жиров и белков.

    Каша из пшена, сваренная на воде, способна восстановить ваш метаболизм, снизить аппетит и убрать отеки. Такая каша очень благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, на почки и водно-солевой обмен.

    Пшено содержит особое вещество, биотин, или же витамин В7, способствующее стойкому снижению уровня сахара в крови.

    Блюда приготовленные на основе пшена быстро насыщают организм полезными и питательными веществами, создают комфортное ощущение сытости, не перегружая органы ЖКТ, у вас появляется много сил и энергии, недаром пшено в обязательном порядке входит в рацион спортсменов и военных. Пшенка не грузит, так как легко переваривается и очень хорошо усваивается организмом, и на ней практически невозможно набрать лишний вес, недаром ее как и гречку рекомендуют диабетикам.

    Конечно не стоит перегружать блюда из пшена жирами и сахаром, а вот добавить в пшенную кашу тыкву или сухофрукты, или приготовить зразы из пшена с грибным соусом на молоке, самое то, блюда получаются легкими и питательными.

    Видео по теме: Просо 40 дней после посева . Когда косить ???

    Запеканка из пшена с творогом.

    Этот вариант запеканки очень удобен, так как позволяет утилизировать недоеденную пшенную кашу. Каша ведь всегда хороша с пылу жару, а на второй день она уже не та, и заставлять себя подъедать остатки совсем неправильно. А вы приготовьте на основе такой каши аппетитную запеканочку и порадуйте и себя и своих близких. Сытно, вкусно, полезно!

    Духовку разогреть до 170 ° C.

    Творог нужно пробить в блендере или протереть через сито, иначе консистенция запеканки не получится нежной и однородной.

    Сметану и яйца объединить с сахаром, ванильным сахаром и солью и взбить все до однородной массы, особая пышность не нужна, главное растворить сахарный песок полностью.

    Смешать яичную массу с творогом и кашей, все хорошенько перемешать, добавить муку и разрыхлитель и снова вымешать все до полной однородности.

    Форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла, оставшееся сливочное масло нужно нарезать небольшим кубиком и выложить его поверх запеканки.

    Выпекать запеканку нужно около 45 - 55 минут, она должна подрасти в объеме и стать румяно-золотистой, сильно зажаривать ее не стоит, но и совсем бледной она быть не должна.

    Готовую запеканку нужно охладить до комнатной температуры, и хранить ее в холодильнике.

    Подавать можно к чаю или кофе, а дети с удовольствием едят эту запеканку, запивая молоком или какао.

    Видео по теме: Просо - забытый злак - Пшёнка - нелюбимая каша - Просо исчезает с полей

    Зразы из пшенки с сыром и грибами.

    Очень вкусные, румяные и сытные пшенные котлетки, начинить их вы можете любой любимой начинкой, мясом или сваренным вкрутую яйцом с зеленым луком, шпинатом или овощной зажаркой.

    Такие зразы можно приготовить и в постном варианте, используя постные продукты и растительное масло, получится не менее вкусно.

    Пшено перебрать и промыть в проточной воде, затем залить литром кипятка и выдержать в кипятке минут 15, воду слить и снова промыть под проточной водой, переложить в сито и дать всей воде стечь.

    Положить крупу в сотейник, залить водой, посолить и варить кашу до готовности, каша должна получиться вязкой и довольно плотной, но не "крутой".

    Готовую кашу остудить до комнатной температуры, хотя зразы можно лепить и из теплой каши.

    Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистости, добавить к луку очень мелко нарезанные грибы и обжаривать их до полного выпаривания жидкости, посолить начинку, добавить перец, чеснок и укроп, все перемешать и снять с огня.

    Сыр натереть на терке и добавить в уже остывшую пшенную кашу, все перемешать до однородности.

    Разделить кашу на 12 частей и каждую часть размять в форме лепешки, удобней это делать на полиэтиленовом пакете, в центр лепешки положить начинку и сформовать зраз.

    Зразы обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяности на сковороде в растительном масле.

    Видео по теме: Наши прабабушки знали! Пшенная каша не только вкусная, но и вылечит кучу болезней!

    Пшенка с куриными сердечками.

    Удобное блюдо из категории "все сложил в кастрюлю", в данном случае в форму для запекания, и готово. Такой вариант каши с куриными сердечками, я уверена, придется по вкусу всем членам семьи. Каша выглядит очень аппетитно, она ароматная, вкусная и питательная, в то же время не перегружена лишними жирами, поэтому в ней калорий немного, а пользы полно.

    С сердечек срезать сосудики, разрезать сердечки на четыре части, залить кипятком, быстро промыть и слить воду, пшено промыть, залить кипятком и выдержать в кипятке 15 минут, затем промыть в проточной воде и откинут на сито.

    Лук, морковь, тыкву или кабачок нашинковать соломкой, чеснок и зелень мелко нарубить, все посолить по вкусу и смешать со сметаной.

    Выложить овощную массу на дно формы для запекания, сверху выложить подготовленные куриные сердечки, добавить специи и выложить пшено, старайтесь распределить его равномерно по всей поверхности. 700 мл кипятка нужно посолить по вкусу и влить в форму.

    Поставить форму в разогретую до до 180 ° C духовку запекаться на 35 минут, затем выложите сливочное масло, распределив его по всей поверхности каши и запекайте еще минут 20 -25, до полной готовности и зарумянивания.

    Готовую кашу выньте из духовки и перед подачей дайте ей постоять под крышкой минут 15. Если у вас нет подходящей крышки, накройте кашу фольгой.

    Подавайте с салатом из редьки со сметаной или из свежих огурцов, с ароматным растительным маслом.

    Видео по теме: ПШЕНО ИСЦЕЛЯЕТ ВАШИ ПОЧКИ.ЛЕЧЕНИЕ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ.РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ С ПОЧКАМИ.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Разница между пшеном и просом, польза и вред

    Просо и пшено в чем разница

    Просо является очень древней зерновой культурой. В настоящее время из него чаще всего производят пшенную крупу. Злаковое растение распространено на территории всех стран. Продукты, производимые из него, применяются в не только в кулинарии, но и в косметологии благодаря ценному составу злаков.

    Просо относится к роду травяных растений, семейству Злаковых. Он растет в Евразии, Африке и панамериканских стран и имеет множество сортов. Часто можно встретить дикое, растущее как сорняк злаковое растение, так как оно может долго обходиться без воды, устойчиво к засухе и жаре. Во всем мире из него производят крупу и корма. Данная культура является одним из древних продуктов питания, признанных людьми.

    Как и другие зерна, этот злак тоже можно приобрести на рынках в течение всего года. Индия является ведущим в мире производителем просо. Исследования полезных свойств злаковой культуры осуществляется Международным научно-исследовательским институтом сельскохозяйственных культур в полузасушливой тропической зоне (ИКРИСАТ) в штате Андхра-Прадеш, Индия и США-АРС.

    Видео по теме: Начал есть пшённую кашу по утрам! Вот что случилось уже через 7 дней

    В настоящее время просо занимает шестое место в мире по значимости. Оно является частью рациона в Северном Китае, Японии, Маньчжурии и различных районах бывшего Советского Союза, Африке, Индии и Египте. В Восточной Африке просяной настой используется для производства пива. А также это зерно является ингридиентом восточноевропейских напитков и блюд.

    Немного об истории происхождения

    Документально подтверждено, что в каменный век злак выращивали на озере жители Швейцарии. История гласит, что с эпохи неолита просо культивировалось в сухих климатических условиях Африки и Северного Китая.

    Интересно, что в индийской, китайской неолитической и корейской цивилизациях основным продуктом питания были именно просо, а не рис.

    Просо и пшено в чем разница

    В итоге злаковая культура распространилась по всему миру. Римляне и галлы делали из него кашу, а в Средние века пшена было съедено намного больше, чем пшеницы. Первооткрывателями просо как продукта питания все же стали индейцы. Известно, что пшено является одним из основных продуктов питания в Италии. Точное происхождение названия не зафиксировано. Предполагается, что просо происходит из старославянского языка. Культивировать его стали в начале 20 века на территории Казахстана. Сегодня в России злак уступает пшенице, ржи, кукурузе и некоторым другим злаковым культурам.

    Видео по теме: Пшено польза и вред

    Интересный факт заключается в том, что просо также упоминается в библии и использовался в те времена для приготовления хлеба. Просо пробился из Китая в Черноморский Регион Европы к 5000 году до нашей эры.

    В России распространено лишь восемь сортов, тогда как в мире их насчитывается белее 400. Злак, как правило, растет в виде кустиков, которые состоят из стеблей, достигающих 1−1,5 метров в высоту. Листья растения бывают гладкими или опушёнными. Они имеют красноватый цвет или различные зеленые оттенки. Внешне растение чем-то напоминает кукурузу. При созревании у растения образуются зерновки округлой формы до 1,5−2 мм в диаметре. Цвет зерен — от красного до белого с преобладанием желтых оттенков. В зависимости от сорта вегетация травы длится 2−4 месяца.

    Распространение, состав, виды

    Растение является основным урожаем во многих странах, особенно на Африканском и Индийском субконтинентах, где урожай охватывает почти 100 миллионов акров и процветает в жарком сухом климате, который не благоприятствует другим зернам, таким как пшеница и рис. Однако большая часть урожая все еще применяется для приготовления кормов животных и птиц.

    Злак содержит почти 15% белка, а также большое количество клетчатки, витаминов, таких как ниацин, тиамин и рибофлавин, Е и некоторые незаменимые аминокислоты (метионин и лецитин). Он особенно богат минералами, такими как железо, магний, фосфор и калий. Пшено сильнощелочное, что делает его легкоусвояемым для желудка.

    Видео по теме: ПШЕНО лечит практически ВСЕ

    Наиболее широко культивируемыми видами являются:

      Просо перлы. Выращивается на Африканском и Индийском субконтинентах с древнейших времен. Общее убеждение в том, что прасый Перл появился в Африке и позже был запущен в Индии.
    • Просо лисьего хвоста — красное по цвету. Второй наиболее часто выращиваемый вид. Он выращивается в Китае примерно с 6-го тысячелетия до нашей эры. Имеет и другие названия: итальянский, немецкий, китайский и венгерский.
    • Обыкновенный или белый просо.
    • Желтый — это тип, который чаще всего встречается в пакетированном виде или в контейнерах в магазинах здоровой пищи.
    • Пальцевое просо — это однолетнее растение, широко выращиваемое как крупа в сухих районах Африки и Азии.

    Просо и пшено: в чем разница?

    Просо — это какая крупа и крупа ли это? По сути, пшено — это и есть просо. Разница в том, что просо — это злаковое растение, а пшено — крупа, которая из него производится.

    Шлифованная пшенка — это основной и распространенный вид крупы из проса. Однако есть еще два вида крупы. Отличаются крупы лишь технологией производства и внешним видом.

      Дранец — пшенная крупа, встречающаяся реже остальных. Она очень полезна, так как при обработке семена просо теряют только цветочные пленки. Имеет гладкость и блеск, а также горький привкус. Получать такую крупу легче других.
    1. Шлифованная крупа. Желтая, матовая и гладкая крупа. Хорошо усваивается. Применяется в приготовлении всевозможных блюд
    2. Дробленая пшенная крупа. Это то же самое, что и шлифованное зерно, только раздробленное на более мелкие частицы. Для производства берется готовая шлифованная крупа и подвергается переработке повторно. Быстрее разваривается, имеет желтый цвет.

    Польза и вред круп

    Средняя калорийность у всех этих видов круп − 340−350 кКал на 100 г. Употребление пшена способствует:

    Видео по теме: Пшено Вред или Польза. Св-ва Просо.

      улучшению работы мышц
    • улучшение работы нервной системы
    • стабилизации обмена веществ
    • улучшению кровообращения
    • поддержанию красоты
    • выведению токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов

    Согласно китайской медицине злаки помогают почкам, а также оказывают расслабляющий эффект. Злаковая культура благодаря витамину Е, входящему в его состав, позволяет коже выглядеть здоровым и увлажненным. В косметологии чаще всего используют черный сорт просо, в том числе его пророщенные зерна.

    Семена также богаты фитохимическими веществами, включая Фитиновую кислоту, которая, как полагают, снижает уровень холестерина, и фитат — риск развития рака.

    Данный злак тесно связан с пшеницей и является подходящей пищей для людей с аллергией или непереносимостью пшеницы.

    Видео по теме: Пшенная каша! Мой вкусный рецепт на воде и молоке! Пошаговый с фото каша пшено как сварить

    Противопоказания не обнаружены, кроме индивидуальной непереносимости компонентов крупы.

    Мягкий вкус просо

    Просо и пшено в чем разница

    Просо обладает довольно мягким вкусом, который можно усилить, слегка поджарив семена перед приготовлением. Слабый ореховый привкус относительно ненавязчивый, и зерно часто приправляется специями и травами, чтобы сделать его менее мягким. Злак может быть использован в приготовлении самых разных блюд — от плова до печенья. Он имеет успокаивающий, расслабляющий эффект, что очень кстати в осенний и зимний периоды. Кроме того, приготовленная каша из пшена имеет сливочную консистенцию, как картофельное пюре. Еще его можно приготовить иначе, и тогда оно получится пушистым, как рис. Можно подавать как гарнир, который может сопровождать многие сорта пищи.

    Использованные источники: chebo.pro

    В чем разница между просом и пшеном?

    Почти всегда люди уверены, что пшено делается из пшеницы, исходя из созвучности названия. Но это не так, пшено делается из проса.

    Просо — это злаковое растение, из которого делается пшено. Для этого просяные зернышки обрабатываются: очищаются и шлифуются. В зависимости от степени обработки можно получить разные виды пшенной крупы:

    Видео по теме: пшённая каша на воде ! как сварить рассыпчатое пшено / пошаговый рецепт приготовления

    1. Если просо очищается только от цветочной пленки, то получается пшено-дранец. Это цельное зерно, которое из-за содержащейся в оболочке фитиновой кислоты обладает горьковатым привкусом.
    2. Следующий этап обработки — шлифовка, в результате которой зернышки избавляются от плодовой и семенной оболочек и зародыша зерна (а вместе с ними от горечи). Так появляется всем нам знакомое по полкам магазинов шлифованное пшено, из которого обычно и варится каша.
    3. Дальнейшее измельчение вышеназванных продуктов приводит к появлению дробленого пшена, пригодного наравне со шлифованным к использованию в кулинарии.

    Существует много сортов проса, включая дикорастущий, и не каждый из них пригоден в пищу человеку (есть и кормовые). Кроме пшена, из проса делают спирт, муку, солод. Побочные продукты переработки (лузга, солома, мучель и т.д.) идут на корм скоту.

    Обработка зерна является основной причиной, из которой проистекает разница между просом и пшеном.

    Просо и пшено в чем разница


    Внешний вид

    Зернышки проса покрыты плотной блестящей оболочкой-пленкой белого или красного цвета (а кормовые сорта ещё и жёлтого). Пшенные крупинки более мелкие, матовые, округлые и окрашены в жёлтый цвет (от светлого до яркого).

    Видео по теме: Поле посева ультра скороспелого просо Полтавское Золотистое 45-55 дней, 39 ц/га. Два урожая в году.

    Жёлтый цвет пшену придает содержащийся в нем каротин.

    Калории и питательные вещества

    Поскольку, по сути, речь идёт об одном и том же зерновом продукте, только в различной степени обработанном, то просо и пшено обладают аналогичным набором полезных веществ: содержат витамины В1, В2, В5, РР, Е, каротин, богаты кремнием, марганцем, железом, цинком, фтором, кальцием, магнием, селеном, калием.

    Но все же обработка снижает содержание рибофлавина, никотиновой кислоты, минералов.

    • Крупное исследование показывает, что регулярное употребление проса предотвращает анемию
    • Может ли потребление проса помочь справиться с гиперлипидемией и ожирением?

    Просо и пшенго не содержат глютен, что делает возможным их употребление при целиакии и безглютеновой диете.

    Так, энергетическая ценность в 100 г. сухого продукта составляет: у проса — 311 кКал, у пшена — 348 кКал. Это происходит за счёт роста углеводов (56 г. и 66 г. соответственно). Содержание же растительного белка меняется незначительно: с 11,2 г. у цельного зерна до 11,5 г. у шлифованной крупы. Жиры в этих крупах представлены незначительно (3,9 г. в зерне и 3,3 г. в пшенке) и в основном ненасыщенными жирными кислотами олеиновой и линолевой (Омега-6 и 9). Однако именно их присутствие является причиной относительно небольшого срока хранения (из-за прогорклости).

    Видео по теме: Киноа -- не просто просо!

    Пшено — вкусный, питательный и целебный продукт, однако, имеющий и свои противопоказания. Его рекомендуется употреблять с осторожностью при: беременности; заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся повышенной кислотностью; эндокринных заболеваниях, в частности, проблемах с щитовидной железой.

    Использованные источники: mednews.press

    Как растет пшено и чем оно отличается от проса?

    Просо и пшено в чем разница

    Каждый человек в нашей стране с детства знаком с такой крупой, как пшено или пшёнка. Блюда из этого злака – кладезь необходимых витаминов и полезных микроэлементов. А сами семена являются эффективным средством от многих недугов и ценным помощником в красоте. Мало кому известно, где и как растет пшено и чем оно отличается от проса.

    Что такое просо и пшено

    Оба этих названия означают одно и то же растение. Только разница в том, что просо – сама злаковая культура. А пшено – её, подвергшиеся шлифованию, зёрна. То есть семена, у которых удалена, трудно усваиваемая организмом, верхняя оболочка.

    Просо и пшено в чем разница

    Видео по теме: Начал есть пшённую кашу по утрам! Вот что случилось уже через 7 дней

    В зависимости от вида обработки получаются три основных вида пшена:

    • Шлифованное зерно получают путём освобождения ядер от семенных плёнок. Такой продукт замечательно подходит для приготовления каш, супов и запеканок, так, как правило, быстрее варится и легче усваивается организмом.
    • Пшено-дранец – это зёрна, очищенные только от цветочной оболочки. Крупа имеет горьковатый привкус, поэтому она реже используется для приготовления блюд, в ней сохраняется большое количество клетчатки и витаминов.
    • Дроблёное. Пшено состоит из раздроблённых крупинок разных форм. Из него хорошо получаются оладьи, котлеты, вязкие каши.

    Просо и пшено в чем разница

    Просо и пшено в чем разница

    Просо и пшено в чем разница

    Видео по теме: РАСКРЫТА НЕВЕРОЯТНАЯ ПОЛЬЗА ПШЕНА, всего одна тарелка каши в день и ваше здоровье...

    История

    Родиной проса считается Китай. По крайне мере, именно там археологи обнаружили тонны хорошо сохранившейся крупы, датированной VIII веком до нашей эры. И самое первое упоминание о способах посева и хранения этой культуры встречается в древней библиотеке Поднебесной.

    В Европе злак появился намного позднее, примерно в V веке до Рождества Христова. Долгое время крупа из него была самой востребованной. Неслучайно научное название проса Panicum происходит от Panis, что на латыни означало хлеб.

    Просо и пшено в чем разница

    Где растёт и как выглядит

    Просо – это травянистая однолетняя культура из семейства мятликовых, достигающее высоты от 0,5 до 1,5 метров. Сильно развитая корневая система и её раскидистые колосья позволяют хорошо переносить жару, сильные ветра и засуху.

    Соцветие злака метельчатое. В нём может быть до тысячи семян. Цвет зёрен варьируется от белого и жёлтого до коричневого и чёрного. Всё зависит от окраса цветковых чешуек.

    Просо и пшено в чем разница

    Просо и пшено в чем разница

    Сегодня злак произрастает почти везде, в Северной и Южной Америке, в странах Азии, Европы и Африки. В целом в природе насчитывается до 442 видов. В нашей стране встречаются 8 сортов, но культивируются из них только 2.

    Это обыкновенное просо (посевное), которое выращивается для изготовления самой крупы (пшена) и головчатое (итальянское), используемая как кормовая культура в животноводстве и птицеводстве. Отличаются они не только целевыми задачами, но и формой соцветий и цветом плодов.

    Больше всего просо плодоносит на чернозёме и сухих степных почвах, но при должном удобрении хорошо растёт и на других землях. Однако, важное учитывать то, какие культуры раньше росли на поле.

    Просо и пшено в чем разница

    Если картофель, свёкла, озимые – то это идеальные предшественники. Если кукуруза или другие представители того же, что и просо, семейства, то урожай не удастся, так как его будут поражать те же вредители и сорняки.

    Посев злака начинается с апреля по июнь. К скашиванию культуры приступают при вызревании не менее 80% зёрен.

    Польза и вред пшена

    Продукты из этого злака рекомендуется есть при соблюдении строгой диеты во время похудения, так как они содержат вещества, препятствующие усвоению жира. К тому же крупа не содержит глютен, что делает её практически гипоаллергенной.

    Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует выведению остатков антибиотиков из организма. Поэтому пшённая каша практически незаменима при восстановлении организма после длительного лечения.

    Просо и пшено в чем разница

    Высокое содержание фолиевой кислоты положительно влияет на нервную систему. А большое количество меди способствует повышению эластичности мышц, укреплению сердечной мышцы и нормализации кроветворной функции.

    С древних времён эта крупа использовалась и в народной медицине. До сих пор считается, что с её помощью можно понизить давление, вылечить гайморит, конъюнктивит. А, изготовленные на основе проса, экстракты помогут при воспалениях мочевого пузыря и обострения панкреатита.

    Но необходимо знать, что блюда из пшена – это тяжёлая еда. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными. Это актуально и при заболеваниях эндокринной системы.

    Просо и пшено в чем разница

    Применение

    Самым известным блюдом из пшена считается каша. Но из неё можно приготовить и другие продукты. Это супы, котлеты, начинка для пирогов, квас, запеканки и даже самогон. Из дроблёного пшена и муки готовят пирожки и оладьи. Нужно быть внимательными к сроку годности, так как при длительном хранении крупа приобретает горьковатый вкус.

    Просо и пшено в чем разница

    Просо и пшено в чем разница

    В косметическом мире злак стал известен благодаря содержащемуся в нём, особенному веществу – милиацину. Оно омолаживает кожу, укрепляет волосы, кутикулы и ногтевые пластины.

    Противовоспалительные свойства культуры помогают в борьбе с фурункулами, сыпью, гнойничковыми образованиями. Поэтому экстракт из пшена входит в состав многих кремов, масок, антивозрастных средств. А шампуни с вытяжкой из семян проса укрепляют волосы, придают блеск и ухаживают за кожей головы.

    Кроме того, пшено полезно и в профилактике другой болезни XXI века – рака. Оно добавляет щёлочь в организм, что является уникальным фактором, так как в рационе современного человека присутствует масса продуктов, окисляющих организм. А это прямая дорога к онкологии.

    Просо и пшено в чем разница

    В фермерском хозяйстве просо – неотъемлемая часть питания домашнего скота. В ход идёт всё. Это могут быть чистые зёрна, лузга, грубая солома. Птица же питается только семенами. Причём при таком кормлении, у них повышается яйценоскость и упрочняется яичная скорлупа.

    В молотом виде пшённая крупа является основой для производства комбикормов для свиней, а также подкормки для рыб. Итак, пшено – ценная крупа, незаменимая в кулинарии и хозяйстве. Польза его очевидна. А начинать день с сытного завтрака из пшенной крупы – здоровая и полезная привычка, которая подарит бодрость и позитивную энергию на весь день.

    Просо и пшено в чем разница

    Подробнее узнать о том, как растёт пшено и чем оно отличается от проса, вы сможете в следующем видео.

    Использованные источники: eda-land.ru

    В чём разница между просом и пшеном

    от Просо и пшено в чем разницаДмитрий Панин 24.09.2019, 16:10 4.5к Просмотры

    Разнообразные блюда из зерна занимают особое место в рационе человека. Одними из самых популярных продуктов являются пшено и просо. В них содержится большое количество питательных веществ, микроэлементов, витаминов. Поэтому блюда из этих продуктов полезны для организма человека. Кроме того, зёрна используются в разнообразных рецептах народной медицины.

    Однако мало кто знает, какими свойствами обладают злаки и чем они отличаются друг от друга.

    Просо

    Просо является одной из древнейших злаковых культур, выращиваемых человеком.

    Считается, что первыми выращивать и перерабатывать культуру начали жители Древней Индии. Позже растение начало «продвигаться» в Пакистан, страны Кавказа, Иран. В это же время культура начала «завоёвывать» Европу. Благодаря ценным свойствам продукт стал одним из самых распространённых и востребованных на территории Российской Империи.

    Справка! Происхождение термина «просо» доподлинно не установлено. Некоторые филологи находят сходство с латинским pessi, что переводится, как «давить».

    Особенно активно культуру выращивали на территории Киевской Руси. И исторически считается, что именно русские завезли семена растения на территорию Северной Америки в XIX веке.

    Просо и пшено в чем разница

    На сегодняшний день культуру классифицируют как род, в который входит более четырёхсот разнообразных сортов. На территории России возделываются лишь восемь из них. Просо является однолетним растением, классифицирующимся, как зерновая культура. Внешне оно представляет собой кустарник высотой до 150 см. Формируется он несколькими побегами.

    Корневая система — мощная, мочковатая. Может разрастаться до 1,5 м в глубину и до 1,2 м в ширину.

    Растение легко узнать по небольшим соцветиям, которые могут разрастаться до 50 см в длину.

    О созревании говорят зерновки. Они могут быть круглой или слегка вытянутой формы. Размер зёрен достигает 2 мм. Цвет меняется от белого до красного, с преобладанием оттенков жёлтого.

    Плоды растения содержат разнообразные витамины:

    Просо и пшено в чем разница

    • тиамин;
    • рибофламин;
    • никотиновая кислота;
    • каротин;
    • токоферол.

    Также в их состав входят такие микроэлементы, как: фосфор, йод, калий, железо, никель, медь. Богато растение углеводами, белком, клетчаткой.

    Благодаря витаминам и микроэлементам, плоды полезны для организма человека. Используют его в различных рецептах красоты, многочисленных диетах, народной медицине.

    Справка! Просо не содержит глютена, поэтому продукты производства рекомендованы людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Также оно отлично подходит для кормления маленьких детей — крупа не вызывает аллергических реакций.

    Пшено

    Просо и пшено в чем разница

    Пшено — ценный продукт, полученный методом шлифования зёрен проса. Оно не уступает по количеству питательных, полезных вещества другим крупам. Однако, растение обладает одним неоспоримым преимуществом — источник получения продукта может возделываться в зонах, которые не приспособлены для выращивания других злаковых.

    Пшено высоко ценится в кулинарии. Его используют для приготовления каш, разнообразных гарниров, супов. Выпечка из пшеничной муки отличается высокими вкусовыми показателями, полезна для здоровья. Но муку крайне трудно встретить в большинстве продуктовых магазинов.

    Кроме того, используют пшено для производства кормов для домашних животных, чаще для кур. Побеги растения, оставшиеся после уборки, идут на изготовление силоса.

    Что общего

    По сути, пшено и является просом. Поэтому они обладают аналогичным химическим составом и содержат:

    • витамины группы B: В1, В2;
    • витамины: А, РР, каротин, токоферол, никотиновую кислоту;
    • микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь.

    Входящие в состав нутриенты оказывают благотворное воздействие на организм человека:

    1. Нормализуют обмен веществ. Запускают процессы переработки пищи в энергию.
    2. Поддерживают нормальное функционирование работы нервной, сердечно-сосудистой системы.
    3. Регулируют уровень красных кровяных телец. Это способствует лучшему насыщению организма кислородом.
    4. Способствуют выработке коллагена, что сказывается на улучшении внешнего вида.
    5. Укрепляют мышцы, улучшают концентрацию.
    6. Снижают уровень сахара в крови.

    Цинк оказывает противовоспалительное воздействие. Токоферол укрепляет иммунную систему.

    В чём отличие пшена от проса

    Несмотря на то что пшено является продуктом, производимым из проса, между ними есть ряд отличий.

    Таблица: разница между просом и пшеном

    Параметр Просо Пшено
    Зерно. Цельное, покрытое плёнкой. Шлифованное.
    Присутствие в составе полезных веществ. Содержание полезных нутриентов в 2–3 раза выше, чем у обработанного зерна. Содержит различные витамины, минеральные вещества.
    Пищевая ценность. Менее калорийно. Содержит тиамин, каротин, поэтому более калорийно.

    Просо — незаменимая злаковая культура, поскольку обладает массой полезных свойств. Поэтому врачи-диетологи, гастроэнтерологи рекомендуют включать её в свой ежедневный рацион.

    Использованные источники: otlichaet.com

    Что полезнее, пшено или просо?

    Какой вред можно причинить здоровью, если каждый день кушать пшено?

    • Facebook
    • Twitter
    • Tumblr
    • Pinterest
    • WhatsApp
    • Электронная почта

    Связанные вопросы

    Бальзам Караваева Витаон|Vitaon на травах отзывы?

    Какая пищевая ценность шпината и его польза для здоровья?

    Думаю просто некоторые граждане особо уверовали в советы современных диетологов, вот и делят полезные каши, на неполезные. Мне кажется, что диетологи, как восточные акыны, на что смотрят, то и поют. Им какие дают заявки свыше, то они и ставят в разряд диетических продуктов. В этом уже за столько лет убедились сами.

    Пример простой. Раньше ели сало, потом сала не стало. И его объявили вредным продуктом. А теперь те же диетологи пишут о большой (!) пользе сала для организма человека. Точно так можно написать о любом продукте, будь-то просо или пшено.

    Помню, как лет 10 назад, знакомая журналистка рассказывала, как ее попросил (тоже уже ее знакомый) арендатор написать статью о пользе пшена. А он как раз выращивал просо на своих полях. Я прочитал ее статью и рассмеялся. Складывается впечатление, что пшено — это единственная безвредная в мире культура, которую можно употреблять. Вот так и диетологи пишут.

    Совсем недавно прочитал статью о пользе картофеля, причем не только печеного и вареного, даже жарить изредка разрешено на растительном масле. Но, позвольте! Ведь картофель запретили те же самые диетологи из-за высокого содержания крахмала в нем. А ведь раньше жареная картошка на столе каждого, живущего в СССР, была коронным блюдом номер один.

    И мало было людей, страдающих ожирением. А сейчас многих наверное от диетических блюд прет на все четыре стороны? Не верю диетологам, Они, как и все, работают на рекламу любого продукта. Да потому что, нет универсальных диет для всех. Нужно считать съеденные калории, в зависимости от целей. И рассчитывать пищу тоже в зависимости от целей. Есть ли вам конкретно сегодня пшено или варить кашу из просо.

    Я знаю только один эффективный способ нормализовать питание – это гемокод-диагностика или хотя бы рекомендации относительно рациона, для носителей своей группы крови. У меня, например, с третьей группой крови, категорически не рекомендуется пшеница. Вот действительно давно заметил, что от выпечки вес растет, а от конфет, шоколада, халвы, других сладостей без муки — все стоит на месте. Наверное, все же какая-то связь есть.

    Использованные источники: kotoprofi.com

    Просо - это. Описание, характеристика, польза, состав и вред

    Такую недорогую крупу, как пшено, можно приобрести абсолютно в любом супермаркете. Продукт этот у домохозяек очень популярный. Конечно же, собственно само пшено на полях не растет. Называют так зерно одной из самых неприхотливых сельскохозяйственных культур — проса.

    История культуры

    Просо — это культура очень распространенная. Однако одной из ее интересных особенностей является то, что в дикой природе она не встречается. Растение это можно видеть только на обработанных искусственным образом полях. Конечно же, в природе есть представители флоры из того же семейства, что и просо. Возможно, какое-нибудь из этих растений и было использовано человеком когда-то для окультуривания.

    Просо и пшено в чем разница

    Выращивать просо люди начали очень и очень давно — примерно в III тысячелетии до нашей эры. Упоминания о пользе пшена встречаются в древних китайских книгах. В Египте же просо считалось растением священным. Мастера этой древней страны часто изображали пшено на фресках, к примеру, с грифонами.

    Родина проса

    Относительно того, в какой именно стране впервые начали выращивать эту культуру, мнения у исследователей расходятся. Некоторые считают, что просо — это растение, пришедшее к нам из Индии. Другие полагают, что впервые эту разновидность зерновых начали возделывать в Китае. Совершенно ясно лишь одно — родиной проса является Азия. Именно отсюда оно когда-то попало в Европу. Позднее просо завезли в Америку и Африку.

    В России эту культуру выращивают в основном только в засушливых районах черноземной полосы и в Поволжье.

    Преимущества возделывания

    Выращивают это растение реже, чем пшеницу. Просо, однако, наравне с последней, является одной из самых распространенных зерновых культур. По популярности оно занимает четвертое место после пшеницы, ржи и овса.

    Просо и пшено в чем разница

    Одним из безусловных достоинств проса, в сравнении со многими другими сельскохозяйственными растениями, является его засухоустойчивость. Стабильные урожаи эта культура дает при любой погоде. Риска потерь при возделывании этой культуры практически не существует.

    Еще одним достоинством проса являются довольно-таки высокие показатели урожайности. Пшенице по этому параметру оно уступает. Однако при соблюдении технологии выращивания хозяйства могут собирать на самом деле очень много проса. В России урожайность этой культуры составляет порядка 10-11 центнеров в год.

    Характеристика проса: состав зерна

    Свою огромную популярность в мире эта культура завоевала не только благодаря урожайности и неприхотливости. Зерно этого растения — пшено — является ценным пищевым и кормовым продуктом. Состав его необыкновенно многообразен. Белка в этой разновидности крупы содержится больше, чем в любой другой. Также в состав проса входят очень полезные для здоровья витамины B1 и B2, PP, E. Содержат зерна этого растения и довольно-таки большое количество каротина.

    Просо и пшено в чем разница

    Помимо витаминов в состав пшена входит и множество микроэлементов:

    Также эта крупа содержит небольшое количество никеля, железа, марганца и меди. Пищевая ценность 100 грамм пшена составляет 348 ккал.

    Какие существуют разновидности

    Просо — это растение, относящееся к семейству мятликовых. На настоящий момент известны следующие его разновидности:

    просо обыкновенное ( Panicum miliaceum );

    головчатое (Setaria italica);

    японское (Echinochloa frumentacea L.);

    африканское (Pennisetb typhoideum L).

    Головчатое просо по-другому называют итальянским. Этот тип включает в себя два подвида: могар и чумизу. В России возделывают в основном только Panicum miliaceum.

    Просо и пшено в чем разница

    Разновидностей проса, таким образом, существует четыре. Сортов же этого растения было выведено просто огромное количество. Только у нас в стране их выращивается порядка 50. Наиболее популярными сортами при этом являются Кинельское 92, Веселоподолянское 559, Орловский карлик.

    Описание проса общее

    Наиболее распространенное у нас в стране обыкновенное просо представляет собой высокое растение (до 1-2 м) с полым, практически цилиндрическим стеблем. Некоторые сорта этой культуры могут быть разветвленными. Листья у проса обыкновенного очень длинные и достаточно широкие. На соломине чаще всего имеется по 5-8 междоузлий. И стебель, и листья проса опушены.

    Соцветия этого растения представляют собой метелку, длина которой может составлять 7-40 см. Последний показатель зависит от сорта проса. В центре каждого соцветия имеется прямая либо изогнутая ось. При основании боковых веточек у некоторых сортов заметны так называемые «подушечки». На концах разветвления имеется по одному колоску.

    Само зерно проса может иметь красный, желтый, белый или коричневый цвет. Самым калорийным является первый вид крупы. Вызревает зерно в метелках обычно не во всех колосках. Иногда последние остаются недоразвитыми. В основном это нижние колоски.

    Просо и пшено в чем разница

    Где используется

    Просо — это культура, зерно которой имеет просто огромную хозяйственную ценность. Крупа этой разновидности используется обычно для приготовления каш на воде или на молоке. Также из зерна проса делают муку. Очень популярно пшено и в животноводстве. Кашу из него можно давать, к примеру, свиньям. Однако чаще всего пшено используют в птицеводстве. В особенности ценным продуктом оно является для только что появившихся на свет цыплят и индюшат.

    В качестве корма просо часто применяют и при содержании таких популярных домашних питомцев, как попугайчики. Этим ярким пернатым обычно скармливают смесь пшена разных цветов. Это позволяет обеспечить организм птицы максимальным количеством питательных веществ и полезных микроэлементов.

    Просо и пшено в чем разница

    Имеет хозяйственную ценность не только зерно проса. В животноводстве используются и зеленые части растений. По питательным свойствам солома проса превосходит как пшеничную, так и ржаную или овсяную. Силос же из зеленых частей этой культуры калорийнее кукурузного. Превосходит в этом плане просо и ячмень, и овес.

    Польза крупы

    Пшенную кашу любят практически все люди. Варят ее как на воде, так и на молоке. Едят такую кашу, добавив в нее сливочное масло. Однако хороший вкус — не единственное достоинство этого блюда. Есть его очень полезно и взрослым, и детям. Некоторые народные целители даже используют пшено для лечения людей. Крупа проса, к примеру, оказывает на организм человека сильное иммунномоделирующее действие. Также пшенная каша является очищающим продуктом, быстро выводящим из организма разного рода шлаки и вредные вещества. Очень полезно есть это блюдо, к примеру, людям, долгое время лечившимся антибиотиками.

    Необработанное зерно проса иногда употребляют в пищу люди, страдающие разного рода эндокринными нарушениями. Пользу организму человека может принести даже сырая вода, настоенная на пшене. Пьют ее для снижения сахара в крови, улучшения пищеварения, очистки организма.

    Какой вред может нанести

    Польза от употребления в пищу пшена может быть, таким образом, колоссальной. Однако подходит этот продукт, к сожалению, не всем людям. Для некоторых он является едой индивидуально непереносимой. Также исследователями было выяснено, что пшено способно задерживать усваивание организмом йода.

    Просо и пшено в чем разница

    Запрещается есть пшенную кашу не только людям с непереносимостью. Нельзя употреблять этот продукт в пищу и тем, у кого имеются воспалительные процессы в толстой кишке. Также противопоказано зерно проса при пониженной кислотности желудка. Не рекомендуется этот продукт и людям с таким заболеванием, как гипотериоз.

    Технология возделывания

    Обработку полей под просо проводят обычно по системе улучшенной, обычной зяби либо полупара. Зимой обязательно проводят процедуры снегозадержания. Весной зябь боронуют. Пахать почву в это время года под просо не допускается. Это может привести к иссушению грунта. Вместо вспашки весной используется поверхностное рыхление культиватором или дисками.

    Удобрять просо допускается как органическими, так и минеральными составами. Лучше всего эта культура отзывается на фосфорные и азотные подкормки. Количество используемых удобрений зависит от состава почвы. Поливать просо в течение сезона не обязательно. Необходима эта процедура только в засушливые годы.

    Посев проса производят в хорошо прогретый грунт. В противном случае часть семян может просто-напросто не взойти. Норма высева в засушливых районах составляет порядка 2.5 млн зерен на гектар, в лесостепной зоне — 3-4 млн. Под зиму просо не сажают. Формы эта культура имеет только яровые.

    Созревает просо, к сожалению, очень недружно. При этом часть зерна может осыпаться. Поэтому уборку урожая этой культуры следует проводить вовремя. Для скашивания проса используются жатки. Убирать же урожай положено в то время, когда созреет 80-85 % зерен в колосьях. Это позволяет свести потери к минимуму.

    Использованные источники: www.syl.ru

    Пшено

    Просо и пшено в чем разница

    Несмотря на то что просо у многих ассоциируется исключительно с кормом для птиц, на самом деле это зерно также служит основой для каши, известной, как пшено. Наши прабабушки называли ее «золотой кашей», хотя на самом деле эти зерна бывают желтыми, белыми, серыми и даже красными. Хотя наиболее распространенная все-таки золотистая крупа.

    Что такое пшено

    Пшено – это семена проса, злакового растения, распространенного в наших широтах. Эти золотистые зерна используют для приготовления разных блюд, а консистенция готового пшена может варьироваться от формы воздушного пюре до рассыпчатой каши, напоминающей рис.

    А поскольку в этой каше совершенно нет клейковины, она подходит людям, гиперчувствительным к глютену.

    Зерна проса – круглые и крошечные по размеру. Их цвет может быть самых разных оттенков. Наиболее распространенная форма – очищенное зерно, из которого готовят кускус.

    Откуда взялось

    Просо и пшено в чем разница

    Как предполагают исследователи, просо возникло в Северной Африке, в районе Эфиопии еще 10 тысяч лет назад. Упоминания об этом злаке есть в Библии и в древнерусских летописях. Наши предки почитали его наравне с пшеницей. Пшенная каша с древних времен известна в Индии, Греции, Африке и Азии, в Средние века, до того, как стали популярными картофель и кукуруза, пшено было главным продуктом, особенно в странах Восточной Европы. Существует много сортов этого злака, но наиболее популярный Pennisetum glaucum. Сегодня главные поставщики пшена – Индия, Китай, Нигерия. Свою популярность эта культура завоевала благодаря высокой урожайности, которая остается высокой даже при неблагоприятных погодных условиях.

    Пищевая ценность

    Высокое содержание питательных веществ позволяет зачислить пшено к списку наиболее полезных продуктов. Порция этой каши обеспечит организм богатыми дозами витаминов группы В, кальция, железа, калия, цинка, магния, а также незаменимыми жирными кислотами. Кроме того, просо – источник протеинов и клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

    Порция пшенной каши – это:

    • 286 килокалорий;
    • 8 г белков;
    • 57 г углеводов;
    • 2,4 г жиров;
    • 5 мг натрия;
    • 106 мг магния;
    • 2, 2 мг цинка;
    • 0,3 мг тиамина;
    • 3,2 мг ниацина;
    • 1,2 мг полиненасыщенных жиров;
    • 3,1 г клетчатки.

    Полезные свойства

    Пшено – больше, чем альтернатива другим более распространенным кашам. Этот продукт является одним из лучших источников меди, марганца, фосфора и магния.

    Просо и пшено в чем разницаЗащита для сердца

    Будучи хорошим источником магния, пшено является полезным продуктом для поддержания здоровья сердца. Как известно, этот минерал способен стабилизировать кровяное давление и снижать риск возникновения сердечного приступа, особенно у людей с атеросклерозом или диабетом. Кроме того, пшено поставляет в организм калий – вещество, обладающее сосудорасширяющими свойствами и способное снижать кровяное давление. Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и лигнины, содержащиеся в семенах проса.

    Контроль холестерина

    От уровня холестерина в крови напрямую зависит здоровье сердца. Такие продукты, как пшено (богатые клетчаткой) превосходно очищают организм от «плохого» холестерола и повышают уровень «хорошего».

    Источник «стройматериалов» для организма

    Фосфор, один из компонентов пшена, является важным элементом для формирования и поддержания структуры всех клеток в организме. К тому же этот минерал принимает участие в формировании минеральной матрицы костей. Фосфор – незаменимый элемент других жизненно важных соединений, в том числе молекулы АТФ, отвечающей за энергетическое «питание» клеток. Будучи компонентом нуклеиновых кислот, входит в список «строительных материалов» для ДНК. Помимо прочего, пшенная каша, как источник фосфора, необходима для поддержания целостности клеток нервной системы.

    Польза при диабете

    Семена проса поставляют организм магнием. Этот минерал важен тем, что способствует выработке более 300 ферментов, в том числе и инсулина. Современные исследования показали, что регулярное потребление пшена снижает риск возникновения диабета 2 типа почти на 30%. Такие выводы ученые сделали по результатам 8-летнего опыта при участии 41 тысячи человек.

    Преимущества для желчного пузыря

    Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием нерастворимой клетчатки (а просо как раз и является таковым) предотвращает образование желчных камней у женщин. Такое заявление сделали американские ученые, наблюдавшие на протяжении 16 лет за 7 тысячами участниц опыта. Результаты наблюдений показали, что те женщины, в чьем рационе регулярно появлялись упомянутые продукты, на 17 % меньше подвержены риску возникновения камней в желчном пузыре.

    Исследователи изучили этот феномен и огласили интересные выводы. Оказывается, нерастворимая клетчатка не только укорачивает время пребывания пищи в кишечнике, но и снижает секрецию желчных кислот, как раз их избыток и служит причиной образования камней. Помимо этого, ученые узнали, что такие продукты, как пшено, повышают чувствительность к инсулину и снижают концентрацию триглицеридов в крови.

    Польза для пищеварения

    Поскольку семена проса принадлежат к группе продуктов, богатых клетчаткой, они также благотворно сказываются на работе органов пищеварения. Так что можно не переживать о возможном возникновении запоров, метеоризма или спазмов в животе, если в рационе есть достаточное количество пшена. Кроме того, пшенная каша способна защитить от серьезных болезней органов ЖКТ, в частности, предотвратить язву желудка или рак толстой кишки. А также регулярное потребление этого злака улучшает работу почек, печени, иммунной системы (напрямую зависит от работы пищеварительной системы).

    Просо и пшено в чем разницаЗащита от рака

    Когда ученые из Великобритании подводили итоги исследования, в котором приняли участие почти 36 тысяч женщин, они обнаружили, что диета, богатая пшеном, предотвращает рак молочной железы в период пременопаузы. Риск возникновения болезни в участниц опыта снизился почти на 41 процент, при условии, что в рационе будет как минимум 30 г клетчатки.

    Профилактика астмы

    Ученые полагают, что клетчатка, содержащаяся в цельном зерне, обладает способностью защищать организм от возникновения астмы. По крайней мере, это предположение уже несколько раз было доказано результатами научных опытов, проведенных американцами и голландцами. Наиболее утешительные результаты дали опыты при участии детей. Американские исследователи утверждают, что потребление цельных злаков, таких как просо, а также рыбы снижает риск возникновение астмы в детском возрасте на 50 процентов. Результаты голландских опытов также утешительны. Кроме того, голландцы считают, что клетчатка из пшена и овощей помогает на 20 % уменьшить хрипы у детей с астмой.

    Кроме того, обе группы ученых сошлись во мнении: клетчатка из цельных злаков одинаково полезна. Но по сравнению с пшеницей, которая для многих является аллергеном, просо более безопасный продукт.

    Выведение токсинов

    Антиоксиданты, найденные в пшене, способствуют нейтрализации свободных радикалов, которые могут стать причиной рака. Кроме того, просо очищает организм от большинства токсинов, в частности из почек и печени.

    Другие преимущества для организма:

    1. Пшено – это щелочной продукт, легкий для усвоения.
    2. У жителей предгорья Гималаев, известных своим исключительным долголетием, главный продукт рациона – семена проса.
    3. В организме эта каша работает как пребиотик (подкармливает полезную микрофлору).
    4. Содержащийся в этом продукте серотонин улучшает настроение и успокаивает нервную систему.
    5. Благодаря магнию, входящему в состав, пшено способно избавлять от мигреней.
    6. Высокое содержание белка делает этот продукт полезным для вегетарианцев, а отсутствие глютена – для аллергиков.
    7. Способствует эффективному избавлению от лишнего веса, поэтому является компонентом многих диет для похудения.

    Опасные свойства

    Семена проса содержат гойтрогены – вещества, которые ограничивают поглощение йода, что в конце концов может проявиться зобом. Но это возможно только при чрезвычайно частом употреблении каши и на фоне дефицита йода в рационе.

    Как правильно выбрать и хранить

    Просо и пшено в чем разница

    Семена проса в качестве пищевого продукта доступны в виде очищенного цельного зерна. На реализацию поступает на развес и расфасованным в упаковки. Выбирая продукт, важно обратить внимание на его цвет, аромат (нет ли протухшего запаха) и проверить цельность упаковки (если речь идет о герметично запаянных). Хранить крупу можно на протяжении нескольких месяцев (желательно в темном, сухом и прохладном месте).

    Как приготовить пшено

    Как и все каши, пшено перед приготовлением надо промыть под проточной водой, удалить частички мусора (если такие имеются). Затем 1 часть пшена залить 2,5 части кипятка, молока или бульона. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут. Таким способом можно приготовить рассыпчатую кашу. Для того чтобы получилась кремообразная консистенция, понадобится немного больше жидкости, а в процессе варки придется часто помешивать кашу.

    Что можно приготовить из пшена:

    • молочную пшенную кашу – отличный вариант для завтрака;
    • сырые зерна проса добавляют при выпечке хлеба и булочек;
    • добавлять в супы;
    • если отваренное просо смешать с измельченными овощами, курицей и сыром, а затем отправить на несколько минут в духовку, получится аппетитная запеканка;
    • можно использовать в качестве гарнира, как альтернативу картофелю или рису;
    • в некоторых регионах используют в качестве ингредиента для начинки голубцов.

    Пшено: универсальное лекарство

    Однако, пшено может быть не только ингредиентом вкусных блюд и эффективным профилактическим средством, поддерживающим здоровье. Эта каша обладает поистине чудодейственными способностями – ей по силам вылечить многие недомогания.

    Просо и пшено в чем разницаЦистит

    Избавиться от этой неприятной болезни поможет настой пшена (крупу залить водой, перемешать, сцедить). Принимать настой (он должен быть мутного белого цвета) 4 раза в сутки по половине стакана. Острые симптомы пропадут на вторые сутки, болезнь полностью пройдет после 2-недельного лечения.

    Ангина

    В половину стакана теплой пшенной каши добавить немного соды (примерно 1 ч. л.). Кашицу положить компрессом на горло, укутать. Держать несколько часов. Обычно для выздоровления хватить 3 процедур.

    Диарея

    Пшено измельчить в кофемолке. Принимать по чайной ложке не запивая. Признаки улучшения заметны после первого приема пшенного порошка.

    Подагра

    Измельчить в кофемолке половину стакана пшена и смешать его с 1 столовой ложкой мокрых дрожжей и 1 ч. л. соли. Из полученной смеси ставить на ночь компрессы.

    Изжога

    Три раза в неделю употреблять пшенную кашу. Для ее приготовления крупу промыть и довести до кипения, слить жидкость и залить чистой водой. Каша, приготовленная таким способом, также полезна при заболеваниях поджелудочной железы.

    Стенокардия

    Примерно 60 г пшена прожарить на раскаленной сковороде (цвет должен остаться желтый). Добавить 150 мл воды и варить до полного выкипания жидкости. Принимать равными частями 4 раза в день. Курс лечения – 2 месяца.

    Морщины

    От дряблости кожи избавит маска из этого злака. Готовую (отваренную) кашу смешать с небольшим количеством сметаны.

    1. До появления риса, просо было главным злаком в Китае.
    2. В Ветхом Завете упоминается как зерно для изготовления хлеба.
    3. Китайские археологи нашли 4000-летнюю чашу, содержащую лапшу из пшена.
    4. Сама старая «инструкция» по выращиванию и хранению проса датируется 2800 г. до н. э.
    5. Пшенная каша ускоряет рост волос.

    Блюда из пшена еще в древние времена присутствовали в рационе наших предков. Многие любят ее и ныне. Эта недорогая, сытная и вкусная каша ко всему, как оказалось, является бесценным источником многих полезных веществ. А ведь недаром ее называют золотой!

    Использованные источники: foodandhealth.ru

    Просо и пшено это одно и тоже? В чем различие?

    Просо однолетнее или многолетнее травянистое растение. Семейство злаки.Соцветие метельчатое. Известно более 400 его видов. Просо растет и в Европе и в Африке и в Америке и в Азии. В диком виде просо либо сорняк, либо кормовая культура. Просо хорошо переносит жару. В России произрастает восемь видов проса. На сельскохозяйственных угодьях выращивает просо обыкновенное. Из зерна проса получают крупу, которая называется пшено. Пшено используется в приготовлении супов , каш. Используется как корм для домашней птицы. Просо начали возделывать около 7000 лет назад в Китае и Закавказье. Пшено практически не содержит глютен , поэтому рекомендуется для питания людям, страдающим от целиакии (болезнь, заключающаяся в непереносимости белка, содержащегося в хлебе).

    Из одного, 200-т граммового стакана ячневой крупы, получается ровно две аккуратные порции ячневой каши. Это если порции по 200 грамм. А для приготовления этой каши, вам понадобится еще и 400 грамм воды.

    Для избавления от горького привкуса киноа перед приготовлением моют холодной водой, а потом заливают холодной водой и выдерживают в холодильнике несколько часов, можно всю ночь. Такие действия помогают убрать из киноа горечь, и после приготовления крупы горький привкус уже не чувствуется.

    Мне педиатр говорил, что полезны кашки не белого цвета, то есть гречка, овсянка, кукурузная. Манная каша никакого толка не дает, ребенок только в весе прибавляет. Рисовая может спровоцировать запоры. Моя дочка очень любила пшеничную кашу.

    Очень вкусный получается мясной плов из перловки. Для плова нужно взять 400 г говядины или баранины, 2/3 стакана перловой крупы, 2 моркови, 3 луковицы, 1 ст ложка томатной пасты, 2 зубчика чеснока, барбарис, зира, стручок горького перца, соль, перец по вкусу и растительное масло. Далее, мы мясо режем кусочками, лук полукольцами, морковь соломкой. В казан кладем растительное масло, разогреваем и кладем туда половинку неочищенного лука и обжариваем до черноты, вынимаем ее. Затем в раскаленном масле, постоянно помешивая обжарить мясо до корочки, добавить морковь и лук, обжарить до мягкости, положить зиру, барбарис, минуту потомить и вложить томатную пасту. Все вместе обжарить. Потом положить чеснок и залить кипятком так, чтобы на два пальца закрывала мясо, посолить и тушить на медленном огне минут 40. Перловку промыть, немного обсушитть и выложить на разогретую сухую сковороду и обжарить до легкого орехового запаха. Это нужно для того, чтобы перловка в плове не была скользкой. Перловку положить в казан и опять долить кипяток, чтобы вода прикрывала перловку примерно на два пальца. Довести до кипения и убавить огонь, плотно прикрыв крышкой. Варить до готовности. Перловка должна быть мягкой, оставаясь при этом чуть упругой.

    С одного стакана манной крупы получается примерно четыре стандартных порции. Это если кашу употреблять на второе блюдо. Если каша идёт на завтрак, со сливочным маслом, да с пылу, с жару, и в прикуску с бутербродом с сыром, - то получится всего-то три порции.

    Использованные источники: otvet.ya.guru
    Як Доглядати За ЛавандоюПеларгония Где РастетВашингтония Пальма ФотоВинные Сорта ВиноградаАктофит Способ ПримененияПролеска Цветок ОписаниеЦветок Кровь Христа ФотоПодготовка К Зиме СливаОрхидея Желтеют Листья У ОснованияЧто Делать Если Залили ЦикламенГипестес Пестрое Покрывало Выращивание Из СемянРазмножение Смородины Черенками Весной ВидеоЧто Такое ТисРазведение Смородины Черенками ВидеоМанго Фрукт ПользаКриптомерия Японская ФотоРоза Дольче Вита Фото ОписаниеСпособы Размножения РозЧто Такое ФаленопсисКак Удобрять Орхидею ФаленопсисПлоды Монстеры СъедобныФикус Бенджамина КинкиЧем Опрыскивать Смородину Осенью