Содержание статьи:


  • Винные сорта винограда
  • Винные сорта винограда
  • Винные сорта винограда
  • Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
  • Винные сорта винограда
  • Вино из разных сортов винограда – каким оно бывает?
  • Винные сорта винограда: какие лучше выбрать
  • Лучшие сорта винограда для изготовления вина
  • Сорта винограда
  • Винные сорта винограда

    Сорта виноградов для вина (так наз. технические сорта) — это виноград, пригодный для изготовления вина, а также сока. Ягоды винограда таких сортов отличаются высоким содержанием сока (до 85 процентов) и более кислым вкусом по сравнению с ягодами винограда столовых сортов.

    Кроме того, сорта винограда для вина подразумевают более простой уход. Они обладают высокой устойчивостью к холоду. Кроме того, виноград таких сортов имеет непривлекательный внешний вид, однако для производителя вина не имеет значения, как выглядит гроздь — важным критерием является концентрация сахара в ягодах, а также количество сока на выходе.

    Сорта виноградов для вина характеризуются низкой урожайностью, однако ягоды выспевают неплохо. Потому виноделы, производящие вино в больших количествах, чаще всего располагают довольно обширными территориями для виноградных плантаций.

    Шардоне

    Шардоне — один из известнейших винных сортов винограда и вид белого вина. Он имеет нежный лимонный и маслянистый вкус, порой в нем присутствует ванильный отголосок. Ягоды этого сорта небольшого размера. Это самый популярный белый сорт винограда для вин. Обладает лимонным и маслянистым ароматом. Его выдерживают в бочках из дуба. Благодаря кратковременной выдержке получает овсяный и ореховый привкус, а долгое брожение придаёт маслянистость и привкус фруктов. Они упруго сидят на конусовидной грозди, имеют крепкую кожу и мясистую мякоть внутри. При достаточном получении необходимых полезных компонентов и солнечного света, шардоне приносит немалый урожай, но не отличается высокоурожайностью. Земля желательно должна содержать в себе известь, однако сорт неплохо развивается в глинистой почве или с примесью мела. В целом этот сорт не прихотливый и родит урожай в скудных условиях. По внешнему виду ягоды шардоне имеют много общего в ягодами сорта Пино Блан. Их отличие состоит в том, что окрас ягод шардоне наиболее насыщеннее, чем ягоды Пино Блана.

    Совиньон блан

    Совиньон блан относится к техническим, винным сортам винограда. Находится на почетном 2 месте среди культурных сортов винограда, уступая только шардоне. Используется при изготовлении белого вина. С целью получения вин с разными вкусами сбор урожая этого сорта собирают неодновременно. Одного стандарта хранения вин из Совиньон Блана нет. Он вполне может дозревать в бочках или быть разлитым в бутыли. Условия брожения так же бывают разными: в Европе оно проходит при температуре около 17 градусов, в других частях Света температура ниже. Завязи Совиньона образуются сравнительно поздно, однако сам виноград вызревает рано и предпочитает мягкий, не сухой климат. Ягоды могут потерять свой характерный ароматный вкус, если они зреют при очень высокой температуре. Букет сорта во многом зависит от окружающей среды: в нем могут присутствовать тропическо-фруктовые оттенки либо оттенки трав. В более северных районах в вине чувствуются свежие тона крыжовника или маракуйи.

    Видео по теме: Лучшие винные сорта винограда Урожай 2019 года

    Рислинг

    Рислинг занимает третье место в мире популярности выращивания винных культурных сортов винограда после Шардоне и Совиньона блана. Виноградари особенно отмечают в нем своеобразную свежесть вкуса. Из только вызревших ягод можно приготовить сухой рислинг, а из ягод более зрелых получают — десертный. По прошествии десяти — пятнадцати лет в его вкусе могут появиться новые вкусовые тона. Вкусовые качества напрямую зависят от места и долгосрочности выдержки. Урожай сравнительно невысок. Напрямую зависит от окружающей среды и от тщательного ухода при выращивании. Однако высокая урожайность отрицательно влияет на вкусовые особенности вина. Чтобы сохранить стабильный уровень кислоты и не потерять качество вкуса, для выращивания рислинга более подходят регионы с прохладным климатом. Рислинг имеет слабый иммунитет к таким заболеваниям, как серая гниль или оидиум, однако не подвержен заболеванию милдью по сравнению с другими видами.

    Видео по теме: 10 лучших сортов винограда, которые я никогда не уберу с участка.

    Гевюрцтраминер

    Гевюрцтраминер относится к винным, техническим сортам винограда. Ягоды этого сорта имеют мягко-розовый или темно-алый цвет. Они содержат большое количество сахара, поэтому откладывать сбор ягод слишком не следует, чтобы вкус не потерял свойственной кислотности. Однако очень ранний сбор урожая делает вкус вина бледным и нечетким. Гевюрцтраминер не имеет предрасположенности к таким болезням как мучнистая роса или серая гниль, но быстро может заразиться листоверткой. Сорт довольно морозоустойчивый, но этот показатель меньше чем у Рислинга. Сухой климат переносит плохо и более активнее развивается на влажных речных берегах с богатой плодородной почвой.

    Мускат

    Мускат белый технический винный сорт с приятным мускатным привкусом.
    Относится к старейшим сортам, который произошел на Ближнем Востоке. В данное время он распространен в Южной Европе и в Северной Америке. Белый мускат созревает около четырех с половиной месяца. Отностится к среднерослым видам винограда. Грозди весят порядка 400 грамм и имеет форму конуса. Ягоды содержат большое количество сахара ( до двадцати пяти процентов ). Есть вероятность горошения ягод, а так же слабый иммунитет к заболеваниям и заморозкам. Но в результате селекции выведены сорта Муската, которые неплохо приживаются в уральских и сибирских регионах.

    Каберне Совиньон

    Каберне Совиньон виноградный сорт, который используется в производстве красного вина. Это вино хорошо сочетается с шоколадом или свежими овощами. Каберне Совиньон неприхотлив к почве, но почвы с содержанием песка или глины подходят больше, нежели с гравием. Мацерация проходит около трех недель, после этого при температуре около тридцати градусов проводят ферментацию, далее вино перемещают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки. Таким образом образуется вино Каберне Совиньон, у которого спустя годы выдержки вкус становится более мягким. Перед разливом в бутылки в вино можно добавить желатин, который вытягивает танины из продукта. Данный сорт сильно противостоит заболеваниям милдью и серой гнили. Довольно устойчив и к вредителям. Хорошо переносит морозы и засуху. Однако ягоды очень долго вызревают, поэтому ему более подходит мягкий, теплый климат.
    Каберне Совиньон был получен вследствие скрещивания двух сортов — Совиньон Блан и Каберне Франс, ещё в 17-м столетии, в городе Бордо, и стал на долгое время наиболее распространённым из всех, а позднее к нему приблизился по популярности Мерло. Каберне Совиньон позволяет получать самые качественные вина длительной выдержки, имеющие яркий насыщенный вкус. Сильная тёрпкость обусловлена высокой концентрацией танина. Вкусовой букет включает нотки табака, чёрной смородины, чернослива, шоколада и кофе. Вино Каберне Совиньон относится к «тяжёлым», его желательно подавать к копчёным и жирным блюдам.

    Видео по теме: Обзор лучших технических сортов для домашнего виноделия.

    Использованные источники: yandex.by

    Винные сорта винограда

    Винные сорта винограда еще называют техническими. Они отличаются от столовых мелким размером плодов, сочностью, отсутствием косточек, сбалансированным соотношением сахаров и кислот. От этого показателя во многом зависит, сырьем для какого вина послужит ягода.

    Видео по теме: ТОП 10 ЛУЧШИХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА 2018 года ! ДАРИМ ПОДАРКИ В ВИДЕО! Лучшие винные сорта

    Технические сорта неприхотливы в уходе. Не нуждаются в аккуратной подрезке. Лучше переносят морозы. Имеют стойкий иммунитет к болезням и вредителям. Иногда уступают столовым по вкусу и красоте плодов. Отличаются меньшим сроком хранения. Плохо переносят транспортировку.

    Характеристика сортов

    Существует несколько сотен винных сортов винограда. Краткая характеристика самых известных приведена ниже.

    Использованные источники: yandex.by

    Винные сорта винограда

    Вино – алкогольный напиток, производящийся из ферментированного сока винограда в результате процесса его брожения.

    Если напиток производится из других ягод или плодов, то он не считается вином.

    Видео по теме: Самые лучшие сорта винограда для изготовления вина

    Вина бывают различными по цвету, вкусу, крепости и характеристикам. Основой вина является виноград. Именно он задает тон напитку.

    Из некачественного или неподходящего сорта винограда не получится вкусного напитка, поэтому основой виноделия является выращивание винных сортов винограда.

    Изготовить винный напиток – целое искусство, которое начинается с винограда. Виноградари отмечают, что хороший винный виноград имеет определенное строение – ягоды, как правило, мелкие, грозди не должны быть крупными, а содержание сока в ягоде должно быть более 80 процентов.

    Виноград должен иметь ярко выраженный вкус, зачастую терпкий, а запах ягод должен быть насыщенным.

    Этапы изготовления вина

    Виноделие подразделяется на два этапа:

    Конечно, это краткое описание этапов, так как технология производства сложна, а процесс занимает длительно время.

    Сбор винограда производят при максимальном созревании ягод. Иногда допускается сбор перезрелых ягод, так как содержание сахара должно быть максимально возможным.

    Белый виноград созревает чуть позже красного.

    Технологии производства красных и белых вин имеют некоторые различия, например, во времени прессования и этапах отжатия ягод.

    Сорта винограда c которых производят вино

    Алиготе

    Наиболее популярный сорт. Французский сорт, неустойчивый к выдержке. Ягоды желто-зеленые, пятнистые, с красными прожилками, листья темно-зеленые.

    Видео по теме: сорта винограда более 80 сортов, фото как выглядит размер ягод и кисти.топ 10 сортов.

    Вина из винограда алиготе легкие, с приятным тонким вкусом. Сорт подходит для изготовления игристых вин.

    Альбильо

    Испанский сорт вина. Ягоды созревают и плодоносят слабо. Ягоды желто-зеленые, мелкие. Используется для приготовления вин высокого качества, например портвейна или мадеры, подходит для производства хереса.

    Аранель

    Французский сорт. Ягоды созревают рано, грозди плотные, зеленые с золотым оттенком.

    Пригоден для изготовления белых вин с насыщенным ароматом.

    Армавир

    Гибридный сорт. Ягоды черные с толстой кожицей. Созревают поздно. Подходит для приготовления красных десертных вин, реже столовых.

    Барбера

    Итальянский сорт позднего созревания. Ягоды красные, с терпким вкусом и запахом. Подходит для красных вин с долгим сроком выдержки.

    Вина получаются ароматными, терпкими и со смородиновым вкусом. Цвет вина темный, насыщенный.

    Бастардо магарачский

    Технический сорт с мелкими темно-синими ягодами без аромата. Используется для приготовления преимущественно сухого вина с богатым букетом и нотами шоколада, вишни, ягод и даже шиповника.

    Вино получается густого рубинового цвета, высококачественное.

    Вердельо

    Португальский сорт, родина — остров Мадейра. Ягоды мелкие, зеленоватые с золотым оттенком. Сладкие по вкусу, с тонким ароматом.

    Подходит для изготовления мадерных сортов вина, а так же для крепких и хересных вин.

    Видео по теме: ТОП - 15 главных сортов винограда для производства вина. Часть 1 - Белые.

    Вионье

    Грозди мелкие с мелкими круглыми ягодами почти белого цвета. Ягоды имеют аромат мускуса, не расположены к выдержке. Белые вина получаются с мускусными или абрикосовым ароматом, достаточно насыщенные и сладкие.

    Гренаш

    Популярный сорт. Бывает двух видов – белый и нуар (Черный). Белый культивирован, нуар очень древний сорт с сахарными ягодами. Используется для красных вин высокого качества.

    Часто используется для разбавления вин из других сортов винограда ввиду сильно сладости и ярко выраженного вкуса.

    Гаме

    Французский сорт, подходящий для изготовления красных вин, преимущественно сухих. Вино получается легким, с тонким ароматом ягод или фруктов.

    Гевюрцтраминер

    Сорт белого винограда родом из Франции. Очень душистый сорт, подходящий для производства сладких вин. Вина имеют насыщенный аромат меда, розы или цитрусов.

    Дольчетте

    Итальянский сорт красного винограда. Ягоды не расположены к выдержке, подходят для красных вин, которые имеют приятный фруктовый аромат.

    Зинфандель

    Американский сорт, вина, получаемые из винограда этого сорта сильно алкогольные с терпким кисловатым вкусом.

    Аромат может быть с нотами специй и перца, а так же розы и ягод.

    Идивэрен

    Турецкий сорт. Ягоды мелкие, черные. Используется в приготовление светло-красных вин со свежим ненасыщенным ароматом.

    Видео по теме: Основные винные красные сорта винограда

    Каберне Совиньон

    Пожалуй, самый известный сорт винограда. Французский сорт с мелкими темно-синими ягодами. Из него изготавливают красное насыщенное вино с терпким ароматом черной смородины, шоколада или можжевеловыми нотами.

    Кокур

    Белый сорт винограда. Крымский сорт, устойчивый к выдержке. Ягоды зеленые, среднего размера, овальные. Подходит для приготовления белых десертных вин с легким ароматом.

    Карменер

    Сорт красного винограда, произрастающий преимущественно в Чили. Вино получается сладковатым, с нотками сливы, кофе или черных ягод.

    Кортезе

    Итальянский сорт белого винограда. Применяется в изготовлении пьемонтских вин, а так же игристых и шампанских. Ароматный легкий сорт, вина из которого имеют слабый аромат лайма или ягод.

    Леон Мийо

    Сорт винограда для производства красного вина. Ягоды крупные, сине-красные. Вино получается бархатистым, с приятным ароматом вишни или шоколада.

    Ливандийский черный

    Сорт с мелкими ягодами и плотной гроздью. Используется в приготовлении легких вин с бархатистым нежным вкусом.

    Мерло

    Красный сорт винограда, столь же популярный, как и Каберне.

    Вина Мерло получаются мягкими, с насыщенным ароматом ягод, кедра и шоколада. Это наиболее фруктовые вина.

    Видео по теме: Лучшие винные и универсальные сорта винограда для приусадебного хозяйства. Обзор 2020

    Мальбек

    Французский сорт винограда. Ягоды круглые, синие, гроздь не плотная. Вина получаются рубинового оттенка с сильным сочным вкусом и оттенками слив и табака.

    Мускат белый и черный

    Популярный сорт, родом из Египта. Мускатные вина отличаются высоким качеством и насыщенным ароматом муската. Ягоды плотные, желто-зеленые, или черные с синим оттенком.

    Неббиоло

    Итальянский сорт красного винограда. Ягода сине-черная, гроздь небольшая и плотная. Вина из этого сорта получаются с кислинкой и нотами трав, лакрицы и кожи.

    Пино блан

    Белый сорт винограда. Подходит для изготовления белых вин с ароматами груш или яблок.

    Пино нуар

    Сорт красного винограда с самым необычным и сложным вкусом. Вина из этого сорта винограда включают в себя сложный букет вкусов из оттенков ягод, мускуса и трав

    Рислинг

    Сорт белого винограда, из которого изготавливают и сухие и сладкие вина.

    Благородный сорт, подходящий для выдержки, придающий вину аромат слив, персика и фруктов.

    Санджовезе

    Популярнейший итальянский сорт. Красное вино будет отличаться пряностью и насыщенным вкусом.

    Сира (Шираз)

    Сорт красного винограда. Вина имеют сильный насыщенный аромат ягод и темный цвет.

    Темпранийо

    Популярный испанский сорт красного винограда, вина из которого имеют аромат ягод и табака.

    Видео по теме: 25 НАДЕЖНЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, НЕ УКРЫВНЫЕ, УСТОЙЧИВЫЕ /WINE VARIETIES

    Турига Насьоналль

    Португальский сорт, из которого изготавливают портвейн. Вина могут быть и сухими и креплеными, имеют аромат изюма, меда и сухофруктов.

    Шенен блан

    Французский сорт, вина из которого отличаются наибольшей выдержкой. Вина имеют множество оттенков, начиная от ягод, меда и выпечки, заканчивая фруктами.

    Шардоне

    Самый известный сорт белого винограда в мире. Вина из него могут быть как легкими, малоароматными, так и терпкими с яркими нотами ягод, сладостей и меда.

    Мы рассмотрели только самые популярные сорта винограда для производства вин. На самом деле, различных сортов – оригинальных и культивированных – тысячи. Это еще раз доказывает что виноделие – не просто интересное занятие, но и настоящее искусство!

    Использованные источники: yandex.by

    Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года

    Изготовление домашнего вина – это увлекательный процесс с очень вкусным результатом. Сделать вино можно из любых ягод винограда, но, чтобы добиться сложного сплетения ароматов и насыщенного вкуса, нужно использовать винные сорта культуры.

    Лучшие сорта для сада

    Качество вина зависит от количества сока, соотношения кислот и сахаристости в нем, ароматических веществ. В сортах, которые подходят для производства напитка химический состав находится на нужном уровне. Для домашней винодельни подойдут следующие сорта.

    Видео по теме: При такой Обрезке винограда Вы всегда будете с Урожаем! Обрезка винограда для Начинающих!

    Каберне Кантор

    Сорт со среднепоздним созреванием плодов. Подходит для смешанных посадок с другими видами винограда. Ягоды маленькие, шаровидные, синего цвета. Куст опыляют самостоятельно.

    Августа

    Высокорослые кусты с массивной лозой и остроконечными листьями. На гроздьях созревают мелкие продолговатые ягоды насыщенно-синего цвета. Легко отделяемая от мякоти кожица плотная с сизым налетом. Период цветения кустов май–июнь. Урожайность – от 100 до 180 ц с 1 г.

    Рубин Голодриги

    Среднепоздний сорт с гроздьями массой до 215 г. Ягоды черные с 3–4 мелкими семенами. Кожица тонкая, с высоким содержанием красящих веществ, густо покрыта пруином. Ягоды подходят для приготовления крепких красных вин с насыщенным и стабильным цветом.

    Пино Блан

    Для производства сухого и десертного вина. Формирует среднерослые кусты с хорошо вызревшими побегами, гроздья плотные массой до 110 г. Ягоды средние или мелкие, овально-округлые, зеленовато-белые с светло-золотистым оттенком.

    Альфа

    Морозостойкий, неприхотливый сорт пригодный для культивации в любых климатических условиях. Ягоды круглые, насыщенно-синего цвета с серебристым налетом, масса кисти – до 300 г. Мякоть умеренно сочная, из нее получается густое вино. Сок с кисловато-сладким вкусом и хорошо раскрывающейся мускатной ноткой. Урожайность – до 15 кг с одной лозы.

    Видео по теме: Лучшие винные сорта винограда Урожай 2019 года

    Йоханнитер

    Отличается ранним вызреванием побегов даже в северных регионах. Формирует высокоурожайные кусты с ровными вертикальными ветвями. Ягоды мелкие, кругловатой формы, белые. При созревании грозди на солнце ягода имеет янтарный оттенок с розоватым отливом. Мякоть с сильным ароматом танина. Вино имеет тонкий букет вкусов из фруктовых ноток, слабого привкуса грейпфрута, часто в послевкусии ощущается легкая горчинка.

    Каберне Совиньон

    Самый культивируемый французский сорт для производства красного вина. Плоды темно-синего цвета с бледно-восковым налетом. Сок мякоти с легким привкусом паслена и смородиновым ароматом. Для посадки выбирают хорошо освещенные и проветриваемые наклонные участки в южной стороне сада. Сорт морозостойкий, легко переносит засушливые условия, но при длительной нехватке воды ягоды мельчают.

    Кристалл

    Высокоурожайный, неприхотливый в уходе куст винограда. Формирует среднерослые лозы с ранним созреванием белых плодов. Кисти рыхлые, продолговато-треугольные, массой до 250 г. Мякоть отличается повышенной сочностью, в меру сладко-кислым вкусом и мускатным послевкусием.

    Пино Гри

    Сорт с розовато-серыми плодами и бесцветным соком. Из винограда при соответствующей выдержке получаются сухие вина с приятным содержательным вкусом и хорошей кислотностью. Сроки цветения и плодоношения – средние. Грозди плотные, цилиндроконические, мелкой или средней величины, ягоды с тонкой кожицей.

    Видео по теме: сорта винограда более 80 сортов, фото как выглядит размер ягод и кисти.топ 10 сортов.

    Регент

    Дает темно-синие или черные плоды в конце сентября. Формирует кусты с крепкими, широкими ветвями с минимальным количеством пасынков. Мякоть сочная, образует сок интенсивной окраски с легким мускатным ароматом. Высаживают саженцы вдоль солнечной границы участка на ровных местах или возвышенностях с хорошим стоком воды.

    Цитронный Магарача

    Занимает лидирующее место среди ценителей-виноделов. Кисти средней плотности до 400 г, плоды зеленовато-желтого или светло-желтого цвета. Напиток получается гармоничного вкуса с сильными мускатными нотками.

    Маршал Фош

    Для производства красного и розового вина с фруктовым вкусом. Ранний, среднеурожайный сорт (урожай в начале сентября) с мелкими гроздьями и синими ягодами. Кусты хорошо растут на песчаных участках.

    Платовский

    Для употребления в свежем виде и занятий домашним виноделием. На трапециевидных кистях образуются круглые, светло-розовые ягоды с большим содержанием сока кисловато-сладкого вкуса. Высота взрослого куста – до 3 м, урожайность – до 8 кг. Хорошо растет в условиях горной местности.

    Шардоне Блан

    Сорт с круглыми ягодами бело-зеленого цвета на плотной кисти. Вкус мякоти обладает фруктовыми нотками с оттенками лимона, цитрусовых и зеленых яблок.

    Ркацители

    Виноград с поздним созреванием плодов. Урожайность высокая. Ягоды овальные, с простым вкусом, зеленовато-желтые с коричневатым оттенком, в мякоти по 1–2 семени. Сорт не склонен к измельчанию ягод, устойчив к сортовым болезням, характеризуется быстрым ростом лозы.

    Видео по теме: Обзор лучших технических сортов для домашнего виноделия.

    Посадка саженцев винограда

    Сроки посадки зависят от погодных условий и климата: в южных регионах – середина мая, в северных – июнь. Посадочные зоны подготавливают, когда земля подсохнет и прогреется.

    Место для расположения саженцев выбирают теплое, просторное, без тенистых зон. Для лучшего освещения кустов со всех сторон и хорошей циркуляции воздуха сформированные виноградные лозы высаживают в одну линию.

    Отбирают однолетние и двулетние крепкие саженцы без наростов и вздутий. Перед посадкой обрезают побег, чтобы осталось 4 вызревшие почки. Проверяют корневую систему: она должна быть хорошо развитой, больные, сухие и подмерзшие корни удаляют, основные корни укорачивают на 15 см. После обрезки корни окунают в подготовленной однородной массе из коровяка, глины и воды (болтушке). Саженцы со слабо развитыми корнями не обрезают и сажают под наклоном.

    Для одного саженца подготавливают яму шириной 1 м и глубиной равной корневой системе. Дно ямы заполняют почвой, перемешанной с компостом и лесной землей с добавлением суперфосфата, формируя холмик.

    На вершине холмика вертикально устанавливают саженец винограда, корни распределяют по сторонам. Придерживая саженец, в яму выливают ведро воды и аккуратно засыпают углубление плодородной землей, не доходя до нижней почки. Во время посадки устанавливают шпалеру для подвязывания отрастающей лозы. После заполнения посадочной ямы землю обильно проливают водой, чтобы сократить объем почвы и уплотнить ее.

    Видео по теме: Самые лучшие сорта винограда для изготовления вина

    Выступающую на поверхности часть саженца присыпают плодородной землей на 5 см выше срезанного побега, дополнительно подсыпая землю в поливную лунку.

    Уход за молодыми саженцами

    Мероприятия по уходу:

    • регулярный полив (в первые 2 года);
    • подкормки навозной жижей (1:5);
    • удаление пасынков;
    • обрезка слабых побегов.

    При правильной посадке на винограде быстро отрастают молодые корешки и побег. В первый год культуру выращивают в одну лозу, вызревшие и зеленые побеги прищипывают. Обязательно удаляют порослевые побеги, они ослабляют растение и снижают урожайность.

    Взрослый виноград поливают 1 раз в 12 дней. Дождевание для лозы не применяют. Виноград не любит влажных участков и мокрых листьев. Избыток влаги вызывает осыпание цветков, замедляет созревание плодов и делает побеги хрупкими, поэтому поливы прекращают за 10 дней до начала цветения.

    Видео-обзор лучших сортов винограда для вина

    Полезный ролик с описанием и характеристиками сортов винограда для изготовления вина, которые можно успешно выращивать в своем саду. Присоединяйтесь к просмотру!

    Использованные источники: yandex.by

    Винные сорта винограда

    Многие садоводы-любители считают, что вопрос, из какого винограда лучше всего делать вино, зависит только от личных предпочтений. Однако, для винного сорта винограда желательно выбирать разновидности культуры, ягоды которых набирают не меньше 28% сахара и отличаются большим количеством сока. Чтобы вино получилось гармоничным и вкусным, важным является не только содержание сахаров и кислот, но и показатели их соотношения в ягодном соке.

    Как правило, виноградные вина готовят из технических (винных) сортов винограда. В отличие от столовых форм, «винные» имеют не такие презентабельные грозди и плоды, но содержат высокий процент сока в ягоде. Важную роль играет химический и механический состав, зависящий от биологических особенностей сорта и условий возделывания. При выборе сорта для использования в виноделии учитывают привязку к климатической зоне и даже к конкретному месту (терруару).

    Технические сорта хорошо накапливают сахар при умеренном снижении кислотности, а также легко подвергаются промышленной переработке. Если в ягоде будет мало сахара и кислоты, то вкус вина останется невыразительным. Их содержание должно быть высоким, тогда и вкусовые качества, и крепость алкогольного напитка получатся значительно выше. Хорошим соотношением для белого «винного» винограда считается 19:8, а для красного – 7:3. Есть целый ряд уникальных технических и универсальных сортов винограда, которые успешно используют для приготовления вин, например, «Августа», «Шатен фиалковый», «Росинка», «Буффало».

    Для производства различной винодельческой продукции используются большинство белоягодных «западноевропейцев», к числу которых принадлежат венгерский «Кристалл», французский «Шардоне», немецкий «Рислинг». Из темных «европейских» разновидностей наилучшими считаются «Каберне Совиньон», «Шираз», «Неббиоло» и другие.

    Своим опытом выращивания знаменитого «Каберне Совиньон» делится украинский виноградарь из Одесской области:

    На сегодняшний день в России широкое распространение получили технические разновидности, относящиеся к группе сортов бассейна Черного моря. По мнению виноделов-любителей, самое вкусное вино получается из местных аборигенных видов. Например, в Крыму признанными старожилами являются «Черный доктор», «Кокур десертный» и «Сурож».

    Теперь перейдем к характеристике отдельных «винных» представителей культуры, которые предназначены для разных виноградарских зон.

    Описание популярных сортов и гибридов технического назначения

    Начнем с наиболее востребованных для приготовления вина белых сортов винограда, хорошо зарекомендовавших себя (по отзывам специалистов и садоводов-любителей) при выращивании в различных регионах нашей страны и на постсоветском пространстве.

    Белые сорта

    «Бианка»
    Венгерский виноград раннего срока созревания. От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 110-120 дней. Грозди небольшие, массой 90-120 г, цилиндрические, умеренной плотности. Ягоды средние и мелкие, массой около 1,5 г, округлые или слегка овальные, желто-зеленые. Мякоть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 20-28% при кислотности 7-9 г/л. Вкус гармоничный.

    Урожайность высокая: около 9 т/га. Урожай может длительно, около месяца, висеть на кустах, накапливая сахар с небольшим снижением кислотности, что позволяет, в зависимости от сроков уборки, готовить из «Бианки» сухие, полусладкие, крепленые и десертные вина. Сорт практически не поражается серой гнилью, милдью и оидиумом; морозоустойчив (−25…−27 ℃). Многие виноградари-любители выращивают его без применения пестицидов и получают экологически чистый продукт для употребления в свежем виде. Сорт хорошо подходит для северных зон виноградарства.

    «Кристалл»
    Данная разновидность культуры получена венгерскими селекционерами в середине 70-х годов прошлого века. Съемная зрелость наступает через 110-115 дней после распускания почек. Урожайность высокая: от 9,5 до 17,4 т/га. Грозди средние, цилиндро-конические или конические, умеренной плотности, массой 170-200 г. Ягоды небольшие, массой 1,5-2,1 г, по форме овальные. У созревших плодов цвет шкурки желто-зеленый или белый, с легким розоватым загаром на солнце. Кожица явно ощущается при еде. Этот недостаток в полной мере компенсирует сочная, нежная мякоть отличного сладкого вкуса. Содержание сока от общей массы плода составляет 75-85%.

    Главными преимуществами считают высокую зимостойкость и устойчивость к распространенным заболеваниям виноградной лозы. Основная проблема, с которой могут столкнуться виноделы-любители при выращивании «Кристалла» – склонность сорта к снижению показателя кислотности при накоплении сахаров, что отрицательно влияет на качество вина. Однако в купаже (при смешивании виноматериалов) с более кислыми и ароматными разновидностями, например, «Альфа» или «Платовский», о которых можно прочитать ниже, возможен интересный результат. По отзывам, этот виноград зачастую собирают перезревшим и используют для употребления в свежем виде или приготовления насыщенно-сладкого сока.

    «Мускат одесский»
    Украинский технический сорт, созданный во НИИВиВ им. В. Е. Таирова. Широко распространен в бывших республиках СССР. От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 130-140 дней. Урожайность стабильная: 4-5 кг с куста. Грозди цилиндро-конические, весом 130-190 г, средней плотности, часто с крылом. Ягоды средние, округлые, желтовато-зеленые, янтарные. Мякоть слегка слизистая, кожица тонкая, но прочная. Сахаристость 18,6-22% при кислотности 5,5-8,7 г/л. Вкус гармоничный, с сильным мускатным ароматом.

    Обладает высокой устойчивостью к серой гнили, милдью и оидиуму. При грамотной агротехнике и хорошем вызревании лозы способен переносить зимние морозы до −24 ℃.

    «Пино блан»
    Достойный представитель знаменитой сортогруппы «Пино» из Франции. В Германии и Австрии сорт называют «Вайсбургундер» («Белая Бургундия»). Раннего срока созревания. Грозди весом 100-116 г, плотные. Ягоды округлые (1,4-2,1 г), зеленовато-белые с золотистым оттенком, приятного сортового вкуса. Плоды накапливают достаточную сахаристость (20,5%) для получения тихих, игристых и сладких десертных вин, но отличается низким содержанием кислоты (3-4 г/л) и ароматичных компонентов, поэтому вино из «Пино блан», как правило, пьют молодым. Винный «букет» включает ароматы яблок и миндаля, с легким дымным оттенком. В Австрии сорт используется при производстве роскошного сладкого и текстурированного вина под названием «Трокенбееренауслезе».

    Урожайность высокая: около 8 т/га. Повышенная устойчивость к болезням и вредителям, слабо поражается серой гнилью.

    «Платовский»
    Данная гибридная разновидность выведена российскими селекционерами «Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко» путем скрещивания «Заладенде» и «Подарок Магарача». Очень раннего срока созревания (110-115 дней). Созревший урожай хорошо сохраняется на кусте в течение месяца. Грозди цилиндро-конические, массой 200 г, умеренно-плотные. Ягоды средние, округлые, белые, на солнце с розовинкой. Мякоть сочная, кожица тонкая, но прочная. Сахаристость 20,2% при кислотности 8,9 г/л. Вкус гармоничный.

    Отличается высокой устойчивостью к морозам (до −29 ℃), а также к типичным грибковым заболеваниям виноградной лозы.

    Красные сорта

    «Гранатовый»
    Среднепозднего срока созревания, селекции Северо-Кавказского зонального НИИСиВ. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод составляет 152-160 дней. Грозди цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды мелкие, темно-синие с густым восковым налетом. Кожица средней толщины, прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Вкус полный, гармоничный.

    Урожайность 12-14 т/га. Растение сравнительно засухоустойчивое, среднезимостойкое, обладает повышенной устойчивостью к болезням и вредителям, слабо поражается серой гнилью.

    «Красностоп АЗОС»
    Выведен путем скрещивания филлоксероустойчивого «Джемете» с «Красностопом анапским». От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 130-135 дней. Урожайность высокая и стабильная – 12-13 т/га.

    Использованные источники: yandex.by

    Вино из разных сортов винограда – каким оно бывает?

    Виноградную лозу видели почти все. Эти ягоды растут в любой точке Земли, кроме, пожалуй, слишком холодных для выращивания винограда районов Северного и Южного полушария. Всего в мире больше 10 тысяч сортов винограда, но далеко не все подходят для виноделия.

    В виноградарстве есть несколько классификаций сортов, которые помогают определить назначение винограда и его значимость для производства вина.

    • Столовые и технические. Столовые сорта винограда – это те, что мы обычно употребляем в пищу. Они более сочные, ярко выраженные во вкусе, но вина из них получаются очень посредственными. Для вина подходят только технические сорта.
    • Красные и белые. В большинстве случаев из красных сортов винограда можно сделать красное, розовое или белое вино, из белых сортов – только белое. При этом сам цвет плодов не всегда означает принадлежность к тому или иному виду. Самый яркий пример – из красноватого Пино Гриджо (Пино Гри) делают белое или розовое вино, но не красное.

    Остальные варианты разделения определяют сорт по стойкости к температурным перепадам, сроку созревания, урожайности, качеству, устойчивости к болезням и вредителям. Виноград, подходящий для вина, имеет еще одну дополнительную классификацию.

    Что такое автохтонные и международные сорта винограда?

    Автохтонный (autochthon) – сорт винограда, который появился и культивируется на одной территории. Также такие сорта называют аборигенными, местными. При попытке выращивать ягоды в других природных условиях меняются аромат, вкус и характер вина. Бывает, что виноградники этого типа сортов появляются в другой стране или регионе, тогда автохтонным он считается для места происхождения.

    Международный – сорт, распространенный по всему миру. Он подходит для культивирования в разных климатических и природных условиях, но при этом каждая страна и каждый регион отличается своими характеристиками вкуса и аромата этого сорта. У большинства сортов этой группы французское происхождение. Основная миграция лоз была в XIX–XX вв.

    Популярные автохтонные сорта

    Гарнача Тинта

    Гарнача Тинта, Гренаш Нуар, Каннонау – это один сорт винограда, который хорошо растет в средиземноморском климате. Возделывается на территории Испании, Франции и Италии. Также виноградники Гренаша можно встретить в Греции, Израиле, на Кипре, в Северной Африке и в других странах.

    Автохтонным сорт считается для Испании и меняет вкус и аромат в зависимости от региона. В более холодных регионах получаются сочные полные розовые вина. Если лоза растет в тепле – у вина появляется более сложный вкус, насыщенный и яркий. Вина преимущественно красные.

    Красностоп

    Красностоп Золотовский считается автохтонным для терруара Долины Дона. Виноградники Красностопа сосредоточены в Ростовской области и Краснодарском крае. Из Красностопа Золотовского получаются глубокие темноокрашенные вина, с ягодно-пряной стилистикой.

    Саперави

    Саперави выращивают, главным образом, в России и на Кавказе, хотя встречается и в других странах. Хотя Саперави низкоурожаен и поздно созревает, он идеален для виноделия. Вина получаются танинные, сочные, темноокрашенные, красивого насыщенного красного цвета.

    Ркацетели

    Этот сорт культивируют на территории России и некоторых других странах, например в Грузии. Устойчивый к заморозкам, с хорошим уровнем кислотности, Ркацетели хорошо подходит для изготовления не только вин, но и разнообразных настоек, ликеров, бренди, чачи.

    Вина из Ркацетели получаются мягкие, с фруктовыми и медовыми нотами (кахетинский метод) или с ощутимой кислотностью, если производят по европейской технологии.

    Санджовезе

    Санджовезе родился в Тоскане и постепенно распространился по стране, заняв 11 % всех виноградников на полуострове. Встретить Санджовезе можно и в Калифорнии, и в Австралии, в Аргентине и в других странах, но автохтонным он считается только для Италии.

    В вине из Санджовезе обычно высокое содержание танинов, во вкусе яркая кислотность, в аромате преобладают вишня и фиалка.

    Неббиоло

    Это итальянский автохтонный сорт, больше всего распространен в Пьемонте, в небольшом количестве растет на территории Ломбардии. Он встречается и в других странах, главным образом в ЮАР и США.

    Из итальянского Неббиоло получаются танинные, сложные вина с долгим послевкусием, наполненные цветочными, ягодными, пряными нотами. До XIX века сорт использовали для приготовления сладких вин, но с помощью французских энологов получилось ферментировать Неббиоло до наступления холодов и весь мир влюбился в сухие красные вина из Италии.

    Кортезе

    Это автохтонный сорт для севера Италии, редко встречается за пределами виноградника Гави. В других странах обычно есть небольшие посадки – например, в Австралии и в других странах Нового света.

    Кортезе передает особенности терруара. Белое вино получается с минимумом спиртовых нот, свежее и с кислинкой. А в аромате открываются фрукты, миндальный орех и свежие травы. Вина из винограда позднего сбора могут годами улучшать свои характеристики и становиться более многогранными, глубокими. Вина из ягод раннего сбора лучше пить молодыми.

    Альянико

    Сорт винограда, который культивируется в Италии, преимущественно на юге – в Кампании, Апулии, Базиликате (также выращивается в других странах). Хотя этот сорт винограда был завезен в VII веке до нашей эры с территории нынешней Греции, сегодня на родине его практически не выращивают, зато в Италии отдали под Альянико больше 11 тысяч гектаров.

    Из этого сорта получаются насыщенные, мощные, яркие вина с выраженными танинами и кислотностью. Во вкусе преобладают ягодный тон и специи.

    Грюнер Вельтлинер

    Самый популярный белый сорт винограда в Австрии, для которой и считается автохтонным (также выращивается в других странах). Грюнер Вельтлинер прекрасно подходит для создания сухих вин – легких и свежих, с искристой кислотностью, ароматами цитрусов и пряностей, с минеральностью во вкусе и хорошей способностью к долгому старению

    Цвайгельт

    Это красный сорт винограда из Австрии, который вызревает в середине сезона и растет во всех регионах страны, где занимаются виноделием. Из Цвайгельта получаются фиолетово-красноватые вина с основным вишневым тоном. Основную массу вин из Цвайгельта пьют в молодом возрасте. Выращивается не только в Австрии, но и в других странах.

    Вердехо

    Белый автохтонный сорт для Испании, но выращивается и в других странах. Наиболее заметно его представительство в регионах Руэда и Риоха. Прекрасно подходит для производства белых вин с яркими фруктовыми нотами и аккуратной сладостью. Вина из Вердехо предпочтительно пить молодыми.

    Альбариньо

    Испанский автохтонный сорт, который культивируется в Галисии и на северном побережье страны, а также в других странах. Идеально подходит для изготовления сложных белых вин с персиковым и цитрусовым тоном, ароматом цветочных бутонов. Считается генетическим родственником сорта Рислинг.

    Международные сорта отличаются более высокой урожайностью и сопротивляемостью к болезням

    Примеры международных сортов

    Мерло

    Мерло во Франции очень долго был на вторых ролях, уступая по популярности Каберне Совиньону, который выращивали в тех же регионах. Но после отмены сухого закона в Америке местные виноделы сделали Мерло популярным, ведь из него получаются мягкие, приятные и яркие вина, которые нравятся почти всем.

    Самый характерный и яркий Мерло выращивают в апелласьонах Сент-Эмильон и Помроль в регионе Бордо. Большие посадки этого сорта винограда есть в Америке, Италии, Восточной Европе, Чили, Австралии и других странах. Сегодня это второй по популярности красный винодельческий сорт в мире.

    Пино Нуар

    Один из самых старых сортов в мире, который родился на северо-востоке Франции. Сегодня Пино Нуар культивируют во Франции, Германии, Австрии, Италии, США, Чили, Новой Зеландии, Южной Африке, Канаде, Австралии и в других странах.

    Самое известное вино из Пино Нуара производят в Бургундии. Многие виноделы стараются воплотить похожий стиль, добавив нотку индивидуальности.

    Вкусо-ароматические свойства сорта разные, они зависят от технологии производства, срока выдержки, стиля винодела. В молодом вине обычно ощущаются вишня, клубника и малина. При длительной выдержке появляются нотки осеннего леса после дождя и мокрой земли. Послевкусие продолжительное, фруктово-цветочное.

    Совиньон Блан

    Это технический сорт винограда, который идеально подходит для белого вина. Впервые культивировать ягоду стали во французской долине Луары, а в конце XIX века виноградники Совиньон Блана уже были в Чили, США, Новой Зеландии, Южной Африке, Северной Италии, Австрии, России, Венгрии, Румынии, Болгарии, и ареал выращивания сорта постоянно расширяется.

    Классический аромат и вкус, в котором ощущаются свежая трава, крыжовник, зеленые яблоки, листья черной смородины. Если Совиньон Блан выращивать в теплом климате, то в вине появится акцент экзотических фруктов.

    Шардоне

    Самый универсальный из всех сортов винограда, Шардоне родился в Бургундии, где и сейчас собирают больше всего ягод этого сорта. Он растет практически в любой стране, где развито виноделие.

    Сорт идеально подходит для создания свежих и многогранных белых вин с яблочным, цитрусовым ароматом, оттенками сливок, ореха и благородного дерева. Появление тех или иных нот зависит, в том числе, от выдержки в дубовых бочках или технологии изготовления.

    Каберне Совиньон

    Сорт Каберне Совиньон появился в XVII веке во Франции, а сейчас растет на многих виноградниках мира. Наиболее известен в США, Чили, ЮАР. Каберне Совиньон идеален для приготовления пряных и терпких вин, приятных и насыщенных.

    Из этого сорта создают яркие вина с полным телом, ароматами черной смородины и пряностей, а также заметным содержанием танинов.

    Чем различаются вина из одного винограда

    Удивительно, но один и тот же сорт ягод будет отличаться вкусом и ароматом, если выращен в разных регионах. Влияет эта особенность и на вино, которое производят из этого сорта.

    Основные факторы, меняющие органолептические свойства винограда:

    • Топография и климат.

    Климат и расположение виноградника могут полностью изменить вкус и аромат ягод. Чем холоднее в регионе и чаще дуют ветра, тем более тонким и свежим станет их вкус. В долинах солнечного Средиземноморья виноград слаще, ярче, более фруктовый и мягкий. Один сорт винограда, растущий на разных склонах горы, тоже будет отличаться по вкусу.

    • Почва.

    Лоза может расти и на граните, и на известняке, и на меловых скалах, и на каменистых или обедненных почвах, и на глине или суглинке. От этого будет зависеть насыщенность вкуса и аромата. Чем беднее почва, тем прохладнее, свежее и тоньше вкус ягод, чем плодороднее – тем более сладкой, плотной и насыщенной будет мякоть.

    Если земля плодородна и корневой системе удается проникнуть глубоко, вырастает виноград с высокой урожайностью. Эти ягоды подходят для вина массового производства.

    Изысканные и более качественные вина получаются только из винограда, выращенного на неглубокой почве с ограниченным запасом воды. Такие лозы хотя и дают маленький урожай, обеспечивают винодела ягодами с насыщенными и выраженным сортовыми акцентами вкуса и аромата.

    • Возраст лозы.

    На этикетках можно встретить отметку «старые виноградники» или год закладки первой лозы. Чем старше лоза, тем меньше урожай, а в ягодах выше содержание сахара и элементов, определяющих вкус и аромат.

    Не все старые виноградники дают качественный урожай, но чаще всего из урожая получается более сложное, изысканное и многогранное вино.

    Некоторые виноградари специально сажают лозы одного сорта на разной высоте, чтобы получить более многогранный вкус вина

    Ассамбляж вина

    У каждого сорта винограда свой вкус и аромат. Чтобы увеличить количество вариаций и сделать что-то новое, виноделы используют смешивание (ассамбляж).

    Это настоящее искусство, применяемое для изготовления престижных и дорогих вин. Смешиванием занимается мастер ассамбляжа, задача которого – подобрать сырье разной степени выдержки, ферментации, выбрать правильную пропорцию, чтобы получить вино, отвечающее характеру терруара.

    Теперь вы знаете, что сорта винограда и вкус вина неразрывно связаны, а значит, сможете подобрать подходящее вино в каталогах «Ароматного Мира» и заказать его доставку в любой удобный магазин сети.

    Использованные источники: yandex.by

    Винные сорта винограда: какие лучше выбрать

    Вы любите домашнее вино и даже умеете ухаживать за виноградной лозой. Если это так, предлагаем вам ознакомиться с сортами винограда, которые больше всего подходят для производства вина в домашних условиях.

    Сладкий и слегка терпкий вкус домашнего вина, подкрепленный его утонченным ароматом, нет смысла сравнивать с купленным напитком, если это, конечно, не дорогущее вино какой-нибудь старой коллекции. Производство собственного вина в домашних условиях обойдется гораздо дешевле. А вот и лучшие сорта винограда, выращиваемые с этой целью. Хотим лишь заострить внимание на том, что некоторые из них больше подходят для выращивания в южных регионах страны, а в средней полосе им обязательно понадобится укрытие на зиму.

    Винные сорта винограда относятся к техническим – таким сортам культур, которые используются для приготовления напитков, в том числе алкогольных, а также для производства сухофруктов.

    Виноград Шардоне

    Старый сорт французской селекции.

    Среднеспелый (период от начала распускания почек до полного созревания ягод – 135-140 дней),

    сбор урожая приходится на сентябрь.

    Грозди малого размера (до 100 г), среднеплотные, цилиндрической формы.

    Ягоды овальной формы в диаметре достигают не больше 16 мм. Могут быть желтого и зеленого цвета, иногда в крапинку. Сахаристость достигает 18%, кислотность – 11,6-8,2 г/л.

    Куст сильнорослый, полураскидистый, не нуждается в интенсивной обрезке. Растение самоопыляемое.

    Виноград Шардоне устойчив к болезням, таким, как милдью и оидиум. Он неприхотлив к условиям посадки, однако, плохо переносит температуру ниже –20°С. Почки появляются очень рано, что может быть губительно, если выращивать лозу этого сорта в умеренных и северных широтах.

    Самоопыляемым или обоеполым называется растение, у которых в одном цветке есть и пестики, и тычинки. Такое растение способно на самоопыление.

    Использованные источники: yandex.by

    Лучшие сорта винограда для изготовления вина

    Для приготовления вина используют специальные сорта винограда, предназначенные исключительно для этих целей. Они имеют своеобразный вкус, поэтому в свежем виде их обычно не употребляют. В статье представлен список лучших винных (технических) сортов винограда с описанием, фото и характеристиками.

    Содержание

    Белые сорта

    Белые вина делают практически из любого вида винограда, в том числе и тёмного, при условии, что сок в ягоде бесцветный. Вино получают путем брожения отжатого виноградного сока без кожицы. Ведь именно в ней содержатся пигменты. Напитки получаются светлого цвета — от золотисто-жёлтого до коньячного.

    Белые вина отличаются от красных более сладким вкусом и низким содержанием алкоголя.

    Пино Блан

    Также известен как Шенэн Блан, Стин, Пино де ла Луара, Вейсбургундер, Пино белый. Считается, что этот сорт получен путем мутации Пино Гри. Он относится к раннеспелым сортам. Кусты имеют среднюю силу. Лоза хорошо вызревает.

    Грозди хоть и небольшие по размеру, но благодаря плотной структуре весят 100-110 г. Виноградины небольшие (2,1 г), округлой формы, зеленовато-белые. Мякоть сочная с приятным сортовым вкусом. Вино из него получается почти с нейтральным вкусом, но можно почувствовать легкие нотки запаха миндаля, яблок и цветов.

    Потребляют напиток чаще молодым.

    Шардоне

    Классический сорт белого винограда неизвестного происхождения. С давних пор он выращивается в Бургундии (Франции). Популярен среди европейских виноделов из Италии, Венгрии, Германии, Швейцарии, а также США, Австралии, Молдавии, Грузии. В России его культивируют в Краснодарском крае и республике Адыгеи.

    Это среднеспелый виноград. Куст средне- или высокорослый. Лучше всего вызревают однолетние побеги. Листья средние, грубоморщинистые, округлые, не рассечённые, но с намечающимися 5 лопастями. Края отогнуты вниз. Их окраска светло-зеленая, золотистая, позже она темнеет и появляется бронзовый оттенок.

    Грозди средние (90-95 г), среднеплотные. Ягоды маленькие (1,1-1,6 г), слегка овальной формы, зеленовато-белые. Вся поверхность виноградинок покрыта мелкими коричневыми точками и слабым восковым налётом. Мякоть сочная с 1-2 косточками. Показатель урожайности ниже среднего. Количество плодоносных побегов — 40%.

    Сорт имеет относительно высокие показатели по морозо- и засухоустойчивости, но часто поражается милдью, мучнистой росой и насекомыми. В дождливую погоду ягоды загнивают.

    Особенность сорта — раннее распускание почек, поэтому увеличивается риск повреждения побегов возвратными заморозками. Виноградники специалисты рекомендуют размещать на западных склонах. Вкус и аромат винограда во многом зависят от климата и грунта, на котором он растет.

    Рислинг

    Также известен как Рислинг рейнский, Белый Рислинг, Рейнрислинг, Рислинок. Сорт с берегов Рейна, который распространился практически по всем виноградарским странам Европы — Австрии, Болгарии, Швейцарии, Германии, а также США, России и прочих. Однако, исторической родиной винограда остается Германия.

    Это позднеспелый сорт (148-160 дней), которому для созревания нужны прохладные ночи. Урожай снимают после 20-х чисел сентября. Куст сильнорослый. Листья средние, 3 или 5-лопастные, крупноморщинистые, светло-зелёные с бронзовым отливом. Нижняя часть листовой пластинки имеет паутинистое опушение. Черешки окрашены в винно-красный цвет. Гроздь средняя или мелкая, чаще всего цилиндрической формы. Масса одной грозди в среднем 80-100 г.

    Ягоды маленькие. Они округлые, зеленовато-белые с желтоватым оттенком. По поверхности густо разбросаны небольшие тёмно-коричневые точки. Мякоть сочная с гармоничным, насыщенным вкусом и 2-4 семечками. Рислинг хорошо переносит суровые зимы, а из-за позднего просыпания глазков практически не страдает от возвратных заморозков.

    Он легко адаптируется к разным типам почвы, может произрастать даже на каменистых. Урожайность зависит от климатических условий и особенностей выращивания. Однако, чем выше плодородность грунта, тем хуже качество вина.

    Виноград не имеет иммунитета к оидиуму, бактериальному раку. При высокой влажности воздуха ягоды загнивают, но растение отличается относительной устойчивостью к милдью. А также на виноград часто нападают вредители — филлоксеры, гроздевая листовертка.

    Вина из него получаются с разнообразной палитрой вкусов и ароматов — можно уловить фруктовые, цветочные нотки, сухофруктов, лакрицы, тмина, аниса и даже «нефтяную» нотку.

    Биянка

    Сорт раннего срока созревания, представитель венгерской селекции. Куст среднерослый с хорошо вызревающими побегами. Листья средние, среднерассеченные. Грозди 90-120 г, средней плотности. Ягоды маленькие (до 1,5 г), жёлто-зелёные.

    Растение не боится морозов, переносит похолодание до -27°C. У него высокая устойчивость к заболеваниям и вредителям, но оно чувствительно к альтернариозу. Плодами любят полакомиться осы и птицы.

    Показатель урожайности высокий, но из-за маленьких гроздей на его уборку требуется много времени. Спелые плоды могут длительно висеть на ветках, накапливая сахара. Поэтому при уборке винограда в разное время, можно приготовить различные вина — сухие, полусладкие, креплёные или десертные, но чаще ягоды используют для приготовления коньяка.

    Совиньон Блан

    Известен как Мелкий Сотерн, Пти Совиньон, Совиньон белый. Французский среднеспелый сорт, который популярен в европейских странах, США, Австралии и Аргентине. Кусты среднерослые. Однолетний вызревший побег становится красно-бурым. Листья средние, глубоко рассечены на 3 или 5 лопастей, края волнистые. Нижняя часть покрыта густым опушением. Гроздь средняя, весом 75-120 г, цилиндрическая, очень плотная, похожая на кукурузный початок.

    Виноградины мелкие или средние, округлые, часто деформированные. Окраска их зеленовато-белая, но на солнышке они покрываются жёлто-розовым румянцем. Мякоть с интересным привкусом паслёна. Урожайность низкая или средняя. Она зависит от климата и почвы произрастания. Сорт неустойчив к оидиуму и серой гнили, но имеет среднюю чувствительность к милдью.

    Для винограда, произрастающего на тяжелых и влажных грунтах, характерно осыпание цветков. Совиньон Блан отличается высокой концентрацией кислот, которые придают ему терпкий, острый вкус, поэтому его часто используют для купажа.

    Мускат белый

    Старинный сорт, выходец из Сирии, Аравии или Египта — этим объясняется его любовь к теплу и солнцу. Это виноград раннесреднего срока созревания. Листья средние с жилками светло-зелёного цвета, острыми большими зубцами и светлой каёмкой по краю.

    Однолетние вызревшие побеги светло-коричневого цвета. Количество плодоносных лоз — 44%. Грозди средние, цилиндроконические, максимальной массой 450 г. Ягоды восковые, довольно часто деформированные, золотистые. Мякоть сочная с ароматом муската.

    Для растения губительны сильные морозы и возвратные заморозки. На недостаток влажности реагирует резким торможением роста побегов. Хорошо он отзывается на калийные удобрения. Растение неустойчиво к болезням и вредителям — сильно поражается милдью, антракнозом и оидиумом, серой гнилью. Виноград страдает от нападения паутинного клеща, филлоксеры и гроздевой листовертки.

    Этот сорт винограда обычно используют для производства марочных десертных вин с повышенной сладостью, которые можно узнать по аромату цитрона и чайной розы, мускатного шампанского, столового сладкого вина и соков.

    Алиготе

    Сорт народной селекции, выходец из Франции, но хорошо известен советским и российским виноделам. Его культивируют во многих странах — Чили, Австралии, США (Калифорнии и Флориде), России, странах Восточной Европы и СНГ. Срок созревания зависит от климатических условий, он относится к ранним среднеспелым сортам (148 дней).

    Куст средне- и высокорослый. Вызревший однолетний побег становится красно-коричневым, в узлах присутствует сизо-фиолетовый цвет. Количество плодоносных побегов до 84%. Листья крупные или средние, цельные, гладкие, с загнутыми вниз краями. Нижняя часть имеет паутинистое опушение. Цилиндрическая гроздь средняя по величине, очень плотная, с крыльями и массой в среднем 103 г.

    Часто можно увидеть деформированные ягоды среднего размера и округлой формы. Тонкая кожица прочная и окрашена в жёлто-зелёный цвет, покрыта коричневыми точками. Мякоть нежная с 1-2 семечками. Растение не устойчиво к серой гнили и легко поражается милдью, проявляет среднюю стойкость к оидиуму. Ягоды сильно повреждаются гроздевой листовёрткой.

    Показатель по зимостойкости — средний, в холодных регионах требует укрытия.

    Вино из этого сорта специалисты рекомендуют употреблять молодым, сразу же после розлива. В винах присутствуют нотки зеленого яблока, трав, цитрусовых. Виноград подходит для употребления в свежем виде.

    Виура (Маккабео)

    Испанский универсальный сорт, который используется для производства игристых, сухих и сладких вин в Испании и Франции, а также употребляется в свежем виде. Кусты среднерослые. Листья округлые, слаборассечённые с 3 или 5 лопастями, округлые, в нижней части опушены.

    Грозди крупные, ветвистые и имеют коническую форму. Ягоды средней величины, слабоовальной формы и беловато-желтого цвета. Мякоть сочная, хрустящая. Показатель урожайности высокий.

    Вкус и аромат вин зависит от срока сбора винограда. При раннем сборе урожая и выдержке его в чанах из нержавейки, получают цветочные, свежие и ароматные вина. Если же выдерживают его в дубовых бочках, а урожай собирают позже, то получают орехово-медовые вина.

    Шасла белая

    Древнеегипетский сорт, который культивируют во многих странах, в том числе и России — Волгоградской области, Республике Калмыкии, Саратовской области и по Северо-Кавказскому региону. Это виноград раннего срока созревания (в среднем 125 дней). Кроме этого, он является базисным для определения сортов по срокам созревания.

    Кусты среднерослые. Листья средней величины, пятилопастные, округлые с бронзовым оттенком. Грозди средние с массой 193 г, конической или цилиндроконической формы. Ягоды небольшие, округлые, жёлто-зелёные с золотистым оттенком, покрыты слабым восковым налётом и коричневыми пятнами. Мякоть тающая, содержит 2-3 небольшие косточки. Растение приносит стабильный и высокий урожай. Количество плодоносных побегов — 62%.

    Показатель по морозостойкости средний, требует укрытие на зиму, по засухоустойчивости — низкий. Сильно поражается болезнями — серой гнилью, бактериальным раком, пятнистым некрозом, милдью и вредителями — филлоксерой (сорт является эталоном слабой устойчивости), гроздевой листовёрткой.

    Грилло

    Сорт винограда, который произрастает на Сицилии. В отличие от других белых сортов, он содержит более высокий процент сахаров, обладает органолептическими особенностями и отличается длительностью хранения. Форма лозы — традиционная.

    Вино отличается соломенным цветом с зелёными отблесками, характеризуется ароматом яблок, цитрусовых и белых цветов. Отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и пастой.

    Использованные источники: yandex.by

    Сорта винограда

    Айрен - испанский белый сорт винограда, столовый и винный.

    Винные сорта винограда

    Александроули - аборигенный грузинский технический сорт винограда.

    Алиготе - винный сорт французского происхождения.

    Альбильо - испанский сорт винограда, встречается в Португалии.

    Альбильо Крымский - винный сорт винограда испанского происхождения.

    Страна происхождения - Португалия.

    Винные сорта винограда

    Итальянский сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Анчелотта - итальянский технический сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Итальянский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Армянский технический сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Хорватский сорт винограда, растет в Северной Далмации, на каменистых склонах возле Шибеника.
    Дает темные, автохонные красные вина.

    Барбера Нера (Барбера) - винный виноград итальянского происхождения.

    Винные сорта винограда

    Бастардо Магарачский - винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Бианка - венгерский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Испанский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Bovale Sardo - итальянский винный сорт винограда, распространен на Сардинии.

    Вердельо (Вердехо) - винный сорт винограда.

    Verdejo - испанский сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Вердиккио - итальянский винный сорт винограда.

    Итальянский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Vernaccia (Vernaccia di San Gimignano) - итальянский винный сорт винограда.

    Вионье - французский сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Воскеат - армянский сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Винный сорт винограда. Страна происхождения - Черногория.

    Винные сорта винограда

    Гаме Нуар - французский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Гарганега - итальянский сорт винограда, широко распространенный в Венето.

    Гренаш Нуар (Гарнача Тинта) - древний винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Гевюрцтраминер (Траминер розовый) - один из классических винных сортов винограда, наряду с Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Сира и тд.

    Винные сорта винограда

    Итальянский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Голубок - российский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Горули Мцване - аборигенный грузинский винный сорт винограда.

    Винные сорта винограда

    Морастель (Грасиано) - винный сорт винограда, относится к группе западноевропейских сортов.

    Использованные источники: www.vinofan.ru
    Роза Луис ОдьеИнжир В КвартиреАнемоны И Ранункулюсы ФотоЛотос В Домашних УсловияхКодиеум Голд СанКак Удобрять Орхидею ФаленопсисКак Сажать Иберис СеменамиЗеленчук Желтый ПрименениеКак Вырастить ФасольРоза Луис ОдьеСорт Смородины Селеченская